Hallo Ihr Lieben,
hätte mir mal jemand gesagt, dass ich mal ein großer One Pot Pasta Fans werde, hätte ich ihn wohl nur belächelnd geantwortet „Ja, nee, is klar“. Pasta gemeinsam gekocht mit all den anderen Zutaten und in Wasser? Das soll schmecken?
Wenn mein Bruder zu Besuch ist, sagt er oft, er möchte mal wieder die Pasta wie bei Omi haben. Nun auf der einen Seite ist das sicher als Kompliment für meine Omi zu verstehen auf der anderen Seite, hatte die Pasta wenig mit al dente und Pasta zu tun, so wie wir sie mögen. Genau das dachte ich, würde auch bei der One Pot Pasta passieren.
Immerhin kocht die Pasta und sie kocht und kocht… so mein Gedanke. Aber genau da lag der Fehler. Sie kocht ja nicht unendlich sondern genau so lange, wie Ihr es wollt. Hierfür gebe ich meist etwas weniger Flüssigkeit hinzu und füge dann, sollte die Flüssigkeit für die Menge Pasta nicht ausreichen gegen Ende noch etwas hinzu. So lauft Ihr nicht Gefahr, dass Ihr sie so lange kochen lasst, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat, sondern bis die Pasta bereit zum Servieren ist.
Schon nach der ersten One Pot Pasta auf Tomatenbasis: Klick waren wir alle begeistert. Es ging so schön einfach und hat richtig gut geschmeckt. Es war so gut, dass es gleich ein paar Tage später noch einmal gekocht wurde und danach immer mal wieder. Dabei habe ich immer auch etwas variiert und einfach geschaut, was der Kühlschrank an Zutaten hergab. Da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Nun war es Zeit für eine frühlingsfrische Version. Eine Pasta mit Spargel und Pilzen stellte ich mir herrlich vor. Brühe gekocht, alle Zutaten hinzu und warten. Okay, etwas rühren müssen wir natürlich, ohne würde die Pasta schnell unten am Topfrand kleben und nicht auf dem Teller oder in der Schüssel landen. 😉
Ich war gespannt, ob diese Pasta auch so gut werden würde, denn hier habe ich ja doch einiges anders gemacht. Die Pasta hat zum Beispiel keine Tomatenbasis mehr. Sie wird nur in etwas Brühe gekocht. Allerdings geben die Pilze und der Spargel sowie die Kräuter der Pasta so viel Geschmack ab, dass es eine wunderbare Sauce wird, die kaum noch extra Zutaten benötigt.
Wer möchte, kann aber natürlich wie ich auch Parmesan und einen Schuss Sahne hinzugeben. Das wird eine cremig leckere Angelegenheit, sag ich Euch. Aber Vorsicht! Einmal probiert, möchte man mehr…und dann muss man sich ganz stark zusammenreißen, nicht doch noch ein Schüsselchen zu essen. 😀
Einkaufsliste:
300g Linguini
600g Gemüsebrühe
30ml Olivenöl
250g braune Champignons
250g grüner Spargel
50g Parmesan
1 Bund Frühlingszwiebeln
1TL Knoblauchpulver oder 2 Knoblauchzehen oder 50g Bärlauch
2 EL gehackte Petersilie
1kleiner Zweig Rosmarin
1-2TL schwarzer Pfeffer
1TL Salz
½ TL Thymian
50-80ml Sahne
Nach Belieben Parmesan zum Bestreuen
So wird’s gemacht:
Pilze und grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, Parmesan reiben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Linguini und die restlichen Zutaten bis auf die Sahne in den Topf geben und köcheln lassen, dabei immer wieder gut umrühren, nach etwa 12 Minuten die Konsistenz prüfen, sollten die Nudeln noch nicht die gewünschte Konsistenz haben, noch weiter köcheln lassen, ggf. noch 50ml Wasser hinzugeben. Zum Schluss die Sahne unterrühren und noch einmal kurz ziehen lassen. Noch einmal abschmecken und mit etwas schwarzen Pfeffer und Parmesan bestreut servieren.
Hinweis: Ihr könnt Sauce und Pasta natürlich auch wieder getrennt von einander zubereiten, beziehungsweise die Nudeln erst zum Schluss hinzugeben. Die Nudeln separat kochen. Zwiebeln vorab in dem Olivenöl anschwitzen. Pilze hinzugeben und mit der Brühe ablöschen, Spargel hinzugeben und kurz köcheln lassen, nun die restlichen Zutaten hinzugeben, köcheln lassen bis der Spargel gar ist. Zum Schluss die Pasta unterheben und mit Parmesan servieren.
© Das Knusperstübchen
Habt Ihr denn schon einmal One Pot Pasta probiert? Ich weiß, einige von Euch haben meine erste One Pot Pasta nachgekocht und ich bin noch immer so glücklich, dass Euch die auch so gut schmeckt, wie uns. Vielen Dank für Eure lieben Rückmeldungen. Wenn Ihr wollt, probiert doch jetzt einmal diese Pasta aus. Ihr mögt keine Pilze? Lasst sie weg oder ersetzt sie durch noch mehr Spargel. Ihr mögt keinen Spargel? Dann verwendet einfach die doppelte Portion Pilze. 😉 Ihr mögt beides nicht? Das gibt es doch nicht, oder? *gg*
Alles Liebe
Sarah
P.S. Noch mehr One Pot Pasta Ideen findet Ihr auf meiner Pinterest Pinnwand: Klick
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und es schmeckt so so lecker! Ich habe mich bisher noch nicht an OnePot-Gerichte gewagt und auch beim Kochen war es erstmal komisch alles einfach in einen Topf zu geben 😀 Aber es hat sich gelohnt und ich werde definitiv noch weitere Rezepte testen. Vielen Dank für diese tolle Inspiration!
Liebe Annabelle,
wie schön, dass Dir die Pasta auch so gut schmeckt. 🙂 Ich habe sie schon ewig nicht mehr gekocht aber ich glaube, jetzt muss sie doch mal wieder auf den Tisch. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Ich liebe Spargel und bin auch ein Fan von One-Pot-Pasta, deswegen habe ich Dein Rezept sehr gerne ausprobiert: http://www.elasuniverse.de/oh-du-schoene-spargelzeit-one-pot-pasta-mit-spargel-und-pilzen/
Wirklich sehr lecker 🙂
Viele Grüße, Michaela
Juchuuuu, liebe Michaela, das ist ja grandios. <3
Liebste Grüße
Sarah
Ich habe noch nie eine One Pot Pasta ausprobiert, aus den selben Gründen, die du oben geschildert hast. Aber deinem Urteil vertraue ich 😉 Ich muss das unbedingt demnächst ausprobieren, zumal es mit dem Spargel perfekt zur Saison passt. Dankeschön!
Oh ja, liebe Sarah, diese Pasta ist so lecker, ganz besonders mit dem Spargel. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Das Rezept klingt echt lecker. Da muss ich der One-Pot-Pasta ja fast noch eine Chance geben. 😀
Vor allem bin ich ein riesen Fan von Spargel und während der kurzen Saison gibt es bei mir dann jedes Wochenende ein anderes Spargelrezept.
Liebe Grüße
Julia
Dandelion Dream
Aber unbedingt, liebe Julia. Das ist sooo lecker. 🙂
Und Spargel gibt es bei uns derzeit auch seeeehr viel. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Wenn die Pasta nur annähernd so schmeckt wie sie aussieht, wird es ein Träumchen:-)
Vielen lieben Dank, liebe Vivi, sie ist auch seeehr lecker. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Bei One Pot Paste hatte ich früher die gleichen Bedenken wie du, aber wenn die so beliebt ist, dann können die Nudeln da ja gar nicht verkocht sein 😉
One Pot Rezepte finde ich momentan richtig klasse, weil ich Töpfe spülen so sehr hasse. Und jetzt wo ich den Trick mit dem Wasser kenne, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Danke 🙂
Liebe Grüße
Ganz genau, liebe Tabea. Einfach ausprobieren und dann gucken, ob es einem gefällt oder eben nicht. 😉
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah, das sieht bezaubernd aus! Ich hege ja die gleiche Skepsis wie Du anfänglich und bisher hab ich mich auch noch nicht drangetraut an die One-Pot-Pasta. Aber so langsam überzeugst Du mich 😉
Hihi nur zu, ausprobieren kannst Du es ja mal. 🙂
Liebe Grüße
Sarah