Hallo Ihr Lieben,
die Tage werden kürzer und draußen ist es immer öfter kalt, nass, ungemütlich. Auch wenn ich natürlich nicht jeden Tagen draußen im Regen spazieren mag, finde ich diese Tage auch wunderschön. Ganz besonders wenn ich zu Hause eingemummelt in meiner Kuscheldecke sitze, die Kerzen brennen und der Tee oder aber die heiße Schokolade dampft. Einfach herrlich. Im Herbst und Winter werde auch ich zum Chocoholic, denn Schokolade ist Glücksbringer, ist ein wunderbarer Ersatz für fehlende Sonnenstrahlen und allein der Duft reicht um schon wieder ein wenig besser gelaunt zu sein.
Meine Omi wusste schon damals, dass Schokolade der Seele gut tut und so trank sie anstelle eines Kaffee meist eine heiße Schokolade aus ihrer Zwiebelmuster-Tasse. Mir war die damals ja viiiiel zu bitter, meinem Bruder auch. Wir durften uns deshalb gleich am ersten Tag bei Oma und Opa den „richtigen“ Kakao besorgen… Ihr könnt Euch sicher denken, dass das nicht das Einzige war, was im Einkaufskorb landete. 😉 Ferien bei meinen Großeltern, ob Sommer, Herbst oder Winter bedeutet raus in die Natur – ströpen. Rehe entdecken, Äpfel pflücken, der Oma zuhören wie sie uns die Welt erklärte oder aber Bälle, Äste oder was uns sonst so zwischen die Finger kam, für den Hund zu suchen, nur um wenig später selbiges wieder im Gestrüpp zu verlieren. Wie gut, dass Opas Hunde wahre Spürhunde waren und meist alles wieder fanden.
Wenn unsere Wangen dann so richtig rot und knackig kalt waren, ging es zurück. Kamin anschmeißen, heißen Kakao trinken, Kuchen essen und Opas Geschichten vom „dummen Hans“ lauschen. Während ich damals die heiße Schokolade meiner Oma lieber vom Weiten begutachtete und lieber meine Tasse Kaba schlürfte, ist das heute ganz anders. Jetzt kann es ruhig richtig schön schokoladig sein. Denjenigen, die es nicht ganz so schokoladig mögen, sei gesagt, die Marshmallows machen die Schokolade relativ mild und genauso funktioniert das hier bei dieser Torte. Eine Schoko-Torte mit Marshmallow Frosting. Da sieht das weiße Frosting nicht nur als Deko gut aus, sondern harmoniert perfekt mit dem Schokoknaller.
…für meinen liebsten Opa wäre die Torte gaaar nichts. Der erfreut sich lieber an einer herzhaften Bockwurst… oder aber ganz vielleicht an einem Stück Apfelkuchen. Die liebste „Ingi Mausi“ würde aber ganz gewiss nicht nur ein Stück naschen und verzückt schweigen. Das war schon immer so und wird sich wohl auch nicht ändern. Warum auch, muss ja nicht. So ist genug für alle da und eine Tasse Kaffee oder aber ein Gläschen Rotwein hab ich ja mittlerweile auch für den Opa. 🙂
Die Torte an sich besteht aus einem richtig schokoladigen Boden – inklusive Kakao und ein paar Extragramm dunkle Schokolade, es soll ja richtig schokoladig sein. Für das Kalorienzählen ist es hier bereits eh zu spät, deshalb sparen wir da auch nicht bei der Creme. Neben viiiel Schokolade geben wir auch noch Kakao, Sahne und Mascarpone sowie Puderzucker und Vanille hinzu… man man man, ist das eine Bombe… wie gut, dass der Winter vor der Tür steht.
Ich habe hier Teig für eine kleine Torte gebacken und dabei eine 18er und eine 20er Springform benutzt. Das sieht man auch ganz leicht auf den Bildern, die Torte wird nach oben hin schmaler, was ich persönlich ansprechend finde. Wer die Böden lieber etwas höher haben möchte, sollte die Menge verdoppeln.Das Marshmallow Frosting wird ganz ähnlich wie bei den Schokokuss Gugl gemacht. Wichtig ist, dass das Eiweiß gemeinsam mit dem Zucker über dem Wasserbad und unter ständigem Rühren leicht erhitzt wird, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das prüft Ihr am besten in dem Ihr ein wenig Masse zwischen den Fingern reibt. Knirscht es noch, weiter rühren. Nun wird die Baiser-Masse ganz steif geschlagen, solange bis die Masse abgekühlt ist und sehr stark glänzt. Das war es schon. Das Baiser könnt Ihr jetzt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte nach Lust und Laune dekorieren. Wer sich die Mühe nicht machen möchte, kann sich auch ein paar „richtige“ Marshmallows besorgen und die Torte mit Marshmallowwürfeln bestreuen.
Wenn wir jetzt zu Oma und Opa fahren, gibt’s meist einen großen Pott Kaffee und natürlich leckeren Kuchen – ab und zu auch mal von mir, wie die Clafoutis Tarte. Eins blieb aber immer gleich, noch heute freue ich mich jedes Mal schon Tage vorher, wenn ein Besuch bei den beiden ansteht. Die Herzlichkeit, Wärme und das Lachen der beiden ist einfach ansteckend. 🙂
Rezept als PDF: Klick
Das Rezept für den Teig ist eine Adaption des „Mocha Cakes“ aus dem Buch „Bake“ von Rachel Allen. Mit einem Klick auf das Rezept gelangt Ihr zu der speicher- und ausdruckbaren PDF Datei.
Meine Oma sucht derzeit ein paar Rezepte für Euch zusammen. Auf die Idee hat mich Maren mit ihrem Familien-All-time-favourite gebracht. Bei uns gibt es eine ganz ähnliche Tradition und ich habe schon viel zu lange gewartet, um Euch diese auch im Knusperstübchen zu zeigen. Der eine oder andere Kuchen wird dann auch gleich zu den bevorstehenden Geburtstagen gebacken. „The same procedure as every year“…
Diese Torte passt doch perfekt zur Schokoladen Fee. Deshalb schick ich das Törtchen gleich einmal rüber und bin gespannt was da noch für Schokoleckereien zusammenkommen. Von Schokolade kann so mancher hier im Knusperstübchen ja nie genug bekommen. 😉
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Macht Euch einen schönen Sonntag, Ihr Lieben. Wir fahren gleich mit einer Ladung Carrot Cake und ein paar Macarons zu meinen Eltern und schnacken ein wenig … vielleicht bei einer Tasse Kakao. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Hallo liebe Sarah,
ich würde gerne am Wochenende dein grandioses Rezept nachbacken und wollte fragen ob ich an sich die ganzen Angaben verdoppeln kann, wenn ich eine 20-er oder 24-er Backform verwenden möchte?
ich wäre dir so dankbar, falls du mir weiterhelfen kannst 🙂
Allerliebste Grüße
Chrissi
Liebe Chrissi,
die Torte ist für eine 18/20er Form gedacht, wenn Du eine größere Torte machen möchtest, würde ich die Zutaten etwas verdoppeln. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah
Da hat sich das Google-Stöbern aber gelohnt. Bin auf der Suche nach einer Schoko-Torte bei Dir gelandet.
Die Torte wurde dieses Wochenende ausprobiert. Optik 1 A, Aufwand hält sich auch in Grenzen. Geschmacklich konnte sie uns leider nicht überzeugen. Der Kuchenteig war uns zu trocken, auch die Ganache war sehr kompakt und die Süsse mehr als ausreichen (für die Ganache reduzierte ich den Zucker um 50 auf 100 Gramm). Die Torte reicht locker für eine wirklich grosse Gästeschar, so gehaltvoll ist sie. Aber die Idee mit den Marshmallow-Tupfen ist absolut erste Sahne.
Entschuldige bitte, dass ich die Begeisterung mit den andern Bewundern und Bewunderinnen nicht teilen kann.
Aber ich werde gerne weitere Rezepte von Dir ausprobieren.
Liebe Grüsse
Bettina
Sch…da ist mir bei der Email-Adresse doch glatt eine „c“ reingerutscht. Natürlich gmx und nicht gmc.
Liebe Bettina,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Das ist aber schade, dabei haben es schon einige nachgebacken und allesamt waren happy mit dem Ergebnis. Ich habe richtig, richtig dunkle Schokolade verwendet, deshalb auch der Zuckeranteil, natürlich kann das jeder nach seinem persönlichen Gusto anpassen. Was den Teig betrifft, kann ich mir Deine Kritik allerdings nicht erklären, da mein Teig die Lieben fast schon an Brownies erinnert hat. Leider kann ich den Grund im Nachhinein auch nicht abschließend klären. Gründe können ein anderer Ofen, eine andere Backform etc. sein.
Viele Grüße
Sarah
Hallihallo Frau Knusper 🙂
ich lese deinen blog wirklich gerne!
Schon vor längerer Zeit habe ich dir auch mal eine fb Nachricht gesendet, aber du hast leider nicht geantwortet… 🙁 hast du sie vielleicht nicht bekommen?
Ganz liebe Grüße! Ronja
Was habe ich nur die letzten Wochen verpasst? Irgendwie bin ich erst jetzt auf diese supertolle Torte gestoßen… die sieht so toll aus, die könntest du auf ein Plakat drucken und in die Küche hängen als Inspiration 🙂 Nein ehrlich, so ein süßer, toller Schokoschock, den du kreiert hast, meine Nachback-Liste ist zwar ewig lang (die von wem eigentlich nicht!?), aber dieses Törtchen rutscht ganz, ganz, gaaaanz weit nach oben! Liebe Grüße, Katharina
Na fein, ich sitze jetzt sabbernd vor dem Rechner 🙂
Diese Torte schaut aus, als wäre sie jede einzelne Kalorie wert.
Oh ja, das stimmt. 🙂
Liebe Sarah, mir wird bei diesen Bildern und deiner Geschichte nicht nur warm ums Herz, sondern ich bekomme sofort einen riesigen Schokoladen- und Tortenhunger. Was soll ich jetzt mit dem mitten in der Woche anfangen???
Sieht jedenfalls sehr fein aus und der Tortenständer passt auch perfekt zu Oppulent-Schokoladigem. Wie immer 10 von 10 Punkten, liebe Sarah 🙂
Ach Jana, wie lieb von Dir, danke schön. Wenn ich mir die Torte anschaue, bekomm ich auch ein wenig Appetit auf Schokolade… aber da müssen wir durchhalten, das Wochenende naht. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
wenn es draußen so richtig schön kalt und ungemütlich ist, schmeckt Schokolade eh am besten, ob nun im Kuchen oder in der Tasse. Und zum Glück ist man ja immer schön dick eingemummelt, dann sieht man auch das dazugewonne Hüftgold nicht 😀
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen, du hast dich (mal wieder)selbst übertroffen 🙂
Hab noch eine schöne Woche!
Liebste Grüße,
Kimi
Liebste Kimi,
vielen lieben Dank für Deine liebe Worte. Da hast Du recht, die Wolljacke wird so einiges verdecken. 😉
Liebe Grüße und auch Dir eine schöne Woche
Sarah
(Ist mein Kommentar jetzt einfach verschwunden oder moderierst du die? Irgendwie kein Success-Hinweis zu finden… 🙁 deswegen hier einfach noch einmal zur Sicherheit, kannst du ja dann löschen wenn der Kommentar doppelt ist :D)
Die Torte sieht so fantastisch aus!
Das gleiche Phänomen habe ich bei mir auch beobachten können: Als ich klein war mochte ich auch die süße Schokolade lieber, aber je älter ich werde, desto mehr lerne ich die Kakaohaltigere Schokolade lieben 😉
Zum Glück verändern sich Geschmäcker! Was man sonst alles verpassen würde…
Lieben Gruß,
Danny
Liebe Danny,
vielen lieben Dank für Deine lieben Worte und Deinen zweiten Versuch. 😉 Ich moderiere Beiträge, wenn die/der Kommentierende das erste Mal im Knusperstübchen schreibt, jetzt bist Du „frei“. 🙂
Ich mag noch immer ganz gerne auch mal ein Stück Vollmilch-Schoki aber gegen dunkle Schokolade hab ich jetzt auch nichts mehr einzuwenden. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
nicht nur Deine Geschichte ist einfach zauberhaft, auch Deine Torte ist der absolute Schoko-Traum! Die Fotos sind wie immer oberklasse und man möchte direkt zugreifen, um sich ein Stück nehmen und genüßlich davon naschen! Der Cakestand ist ja auch wunderhübsch! Ich bin wie immer schwer begeistert!
Liebste Grüße, Lixie
Vielen Dank, liebe Lixie. Oma und Opa haben den Beitrag auch gelesen und haben mich erst einmal geherzt als wir uns gestern zum Kaffee sahen. Mein Opa hat gleich nach der Bockwurst gefragt… die ich natürlich nicht hatte…
Ach und der Cakestand… ist (aus der Not heraus, ich hatte nichts Dunkles) eine kleine Flohmarktvase und ein runder Holzteller. Genial, oder? 😉
Liebe Grüße
Sarah
Sarah, das glaube ich, das Deine Grosseltern Dich erst einmal geherzt haben! Bei so einer schönen Geschichte! Aha, da hat Dein Opa also tatsächlich nach der Bockwurst gefragt!
Meine liebe liebe Sarah,
ich bin schon wieder sprachlos:-) Ein Traum♥
Viele liebe Grüße
Sia
Vielen Dank, liebe Sia. 🙂
Liebe Grüße zurück
Sarah
oh WOW wow WOW!! ein traum von torte meine liebe!! <3
viele grüße
laura & nora
Vielen lieben Dank. Ich wollte schon lange so ein Törtchen machen und es etwas dunkler fotografieren, bisher fehlte mir der Mut aber jetzt hab ich es mal gewagt. 😉
Liebe Grüße
Sarah
mmmh …. also diese Torte muss ich probieren… sieht ja soooo legger aus !!!
Na da bin ich aber gespannt, wie Dein Törtchen aussehen wird. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Meine liebe Sarah,
Ich bin sooo begeistert! Ist das eine wundervolle Torte! Und die Fotos – Ein Traum! Wirklich!
Hach, ich kann mich gar nicht satt sehen. Ich hätte auch mal wieder Lust so eine richtig tolle Torte zu basteln. Aber zur Zeit werde ich an anderer Front gebraucht.
Schön, dass ich dich und deine Oma inspirieren konnte 😉 . Ich bin schon gespannt, denn so erprobte Familien Rezepte sind unbezahlbar.
Ich wünsche dir noch einen gemütlichen Sonntag abend.
Liebe Grüße Maren
Liebste Maren,
vielen lieben Dank. Ich war auch ganz zufrieden und alle die probiert haben wohl auch. 😉 Manchmal gehen andere Dinge einfach vor und wenn dann alles wieder ein wenig ruhiger ist, kannst Du mit ganz viel Elan ans Werk gehen.
Oma war ganz aus dem Häuschen und hat gleich noch ein paar mehr herausgesucht, muss mich da jetzt erstmal durchwühlen. 😉
Hab einen guten Start in die Woche.
Liebe Grüße
Sarah
Haha, wie süß von deiner Omi! Kann ich mir richtig vorstellen 😀 .
Liebste Sarah,
wie du weißt, bin ich ein Chocoholic das ganze Jahr über – auch im Juli und bei 35° im Schatten 😀 .
Deine Torte sieht faaaaaaantastisch aus. Da ist dir ein wirkliches Meisterwerk gelungen!!! Und ich bin ganz betrübt, kein Stückchen kosten zu können…
Viele schöne Stunden mit der Familie wünsche ich dir!
Liebste Ju,
vielen lieben Dank. Das Törtchen war auch ein richtiger Schokoknaller, perfekt für den Schokohimmel. 🙂 Alex war ganz traurig, dass er teilen musste. 😀
Die Zeit mit der Familie sind immer suuuper, gestern war großes Rommé Battle. Ach was war das schön. 😀
Liebe Grüße
Sarah
Boah sieht die gut aus ♥ ich habe noch nie Kakao mit Marshmallows getrunken und auch noch nie mit Marshmallows gebacken 😀 ich glaube es wird mal Zeit 😉
Liebste Grüße,
Liv
Liebe Liv,
das ist ja unfassbar – Du hast noch nie Kakao mit Marshmallows getrunken? Tzz. 😉 Nee, nee ich glaub wenn ich nicht irgendwann einmal in Irland in diesem kleinen Kaffee heiße Schokolade mit einer kleinen Schale voll kleiner Marshmallows und ein paar Extra-Schokostücken bekommen hätte, ich würd sie wahrscheinlich auch noch nicht probiert haben. 😉
Liebste Grüße zurück
Sarah
Oh wie toll, ich habe gerade deine Bilder zu diesem Rezept auf Facebook gesehen und dachte das MUSS ich mir doch mal näher ansehen. Und dann sehe ich das du es zu meinem Event einreichen willst! Danke! <3 🙂 Wenn du Interesse daran hast, auch in den Lostopf für das Buch "Vegane Schokolade" zu kommen, dann teil mir das doch bitte noch mit! 🙂
Liebe Grüße,
Alexandra
Sehr gerne, liebe Alexandra. Vielen Dank für Deine lieben Worte. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Sehr schöne Bilder wieder und die Torte sieht köstlich aus! Die Tortenplatte ist toll!
Lieben Gruß und einen schönen Sonntag!
Reni
Vielen Dank, liebe Reni. Ich mag die „Tortenplatte“ auch… aber soll ich Dir mal was verraten – eigentlich ist es eine kleine umgedrehte Flohmarktvase und ein rundes Holzbrett. Eignet sich super. 😀
Unser Sonntag war super und so schön sonnig, ich hoffe bei Dir sah es ähnlich aus? 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hi Sarah,
ich hab mir schon fast sowas gedacht, dass die Tortenplatte irgendwie zusammengesetzt ist. Das ist echt kreativ und toll gelungen! Sieht super aus!
Das Wochenende war bei uns so la la. Es hat immer wieder geregnet. Aber jetzt haben wir hier wieder 18 Grad tagsüber und es ist ein angenehmer Oktober 😉
LG, Reni
Ohhh hier war das Wetter auch sehr schön, liebe Reni… und heute erst. Sonnenschein, blauer Himmel… und ich muss arbeiten. 😉 Wat soll’s. Hoffen wir, dass es am Wochenende ähnlich schön wird. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Die sieht wirklich unglaublich lecker aus! Ich liebe liebe liebe Schokolade (aber da bin ich wohl nicht die Einzige 😉 ) Lg Elli
Vielen Dank, liebe Elli. Nein, nein, da bist Du nicht die Einzige. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Liebste Sarah,
da ist Dir ja mal wieder ein Meisterstück gelungen. Ich bin zwar nicht so der Torten-Fan, denn mir ist das einfach zu süß und schon nach einem 1/2 Stück mag ich nicht mehr weiter essen aber Deine Schokotorte ist einfach eine Augenweide! Und die Foto´s einfach nur WOW!
Von meinen Großeltern ist leider nur noch eine Omi übrig geblieben und die wohnt genauso wie meine Familie etwas weiter weg. Daher machen wir es uns zu zweit auf dem Sofa gemütlich 🙂
Ich wünsche Dir ein paar schöne Stunden mit der Familie.
Ganz liebe Grüße Katrin
Liebe Katrin,
mir geht es da ganz ähnlich, deshalb mache ich mittlerweile auch ausschließlich kleine Torten/Kuchen. Sonst ist es einfach zu viel. Gerade bei so viel Schokolade reicht ein kleines Stück. Lecker sind sie aber alle. 🙂
Meist stimmt das mit dem Sofa auch bei uns aber gestern waren wir alle mal wieder einfach ganz spontan versammelt und auf dem Weg zu meinen Eltern hab ich auch noch meine Großeltern überredet, die wohnen ja in Stralsund und müssen auch immer eine Stunde fahren. Schön war’s und Oma und Opa haben mich ganz stolz in den Arm genommen und waren begeistert von meinem Erinnerungsbeitrag. Da hatte ich ja schon ein Tränchen im Auge. 🙂 Jetzt sind wir wieder daheim und was bleibt, sind wieder wunderschöne Erinnerungen… zu zweit auf der Couch. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Eine tolle „Erinnerungsgeschichte“ und wahrlich eine Torte, die für ein warmes Gefühl schon alleim beim Angucken sorgt 🙂
Liebe Grüße!
Vielen lieben Dank. Oma und Opa haben den Beitrag gelesen und schwelgten gleich mit in Erinnerung. 🙂
Liebe Grüße
Sarah