Hallo Ihr Lieben,
na, wer hat schon die ersten Plätzchen gebacken, den Weihnachtsmann aufgestellt oder den ersten Zimtduft in der Wohnung verteilt? Ich gebe es ja zu, auch hier sind schon ein paar vorweihnachtliche Boten eingezogen. Spätestens wenn Halloween vorbei ist, zieht bei mir die Vorfreude auf Weihnachten ein. Dann werden die Backbücher gewälzt und die Tastatur läuft auf Pinterest auf der Suche nach Rezepten heiß. Nennt man das schon Weihnachtsfieber? Wahrscheinlich.
Ein Grinch? Könnte ich nie und nimmer sein. Dafür freue ich mich viel zu sehr auf all den Lichterglanz, den Weihnachtsduft und natürlich am meisten auf die ruhige Zeit mit meinen Lieben. Besonders in den letzten Monaten war ich viel unterwegs und wenig zu Hause. Ich mag mein zu Hause und freue mich deshalb umso mehr, alles für die Feiertage herzurichten, den Liebsten zu bekochen und einfach auch ein wenig die Zweisamkeit genießen. Da brauche ich gar keine großen Geschenke (na gut, also ein klitzekleines zum Auspacken wäre schon schön) aber wichtig noch, ist die Zeit. Die freie Zeit mit der Familie.
Dann werden Plätzchen gebacken, Waffelteig gerührt und ha, Bratäpfel kommen auch in den Ofen. Die lieben wir nämlich alle. In allen erdenklichen Variationen. Mit Karamell, mit Marzipan, nur mit Nüssen und Butter gefüllt oder mit einer leckeren Quarkfüllung. Für manche im Knusperstübchen darf dann auch eine Baiser-Haube nicht fehlen. Zu Weihnachten erfülle ich gerne die kulinarischen Wünsche meiner Lieben und so wandert eben auch das Baiser auf den Bratapfel…
Ihr hättet mal sehen sollen, wie da die Augen begonnen haben zu strahlen. Es war die pure Freude. Und das freut mich. 🙂 Wer mag gibt diesen Bratäpfel gefüllt mit Mandeln und Quark noch ein paar Rosinen bei. Ich muss ja sagen, ich esse viel aber bei Rosinen sag ich ganz klar: Nein, danke. Das soll Euch ja aber nicht stören. Wer Rosinen mag, wird sie wahrscheinlich auch in diesem leckeren Weihnachtsdessert lieben.
Ganz besonders lecker wird es, wenn es draußen schneit, bibberkalt ist und man nach Hause kommt. Die Wohnung ist eingehüllt in herrlichen Bratapfel-Duft und dann lümmeln wir uns einfach auf die Couch mit einer Tasse Tee und diesem warmen Bratapfel. Klingt das nicht verlockend?
- Einkaufsliste:
- 4 Äpfel (Boskoop)
- 1TL Zitronensaft
- 250g Quark
- 50g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 1 geschmolzene Butter
- 80g gemahlene Mandeln
- 2Eigelbe
- 1TL Zimt
- Für die Mandelhülle
- 70g Mandeln
- 1TL Zimt
- 3 EL brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 2EL weiche Butter
- Meringue:
- 2 Eiweiß
- 110g feinster Zucker
- Prise Zimt
- Äpfel waschen, den „Deckel“ abschneiden und den Apfel aushöhlen. Mit dem Zitronensaft einpinseln. Die Mandeln in eine Pfanne mit der Butter geben und leicht rösten. Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gemeinsam mit den gerösteten Mandeln glatt verrühren. Äpfel mit der Butter für die Hülle einreiben. Mandeln, Zucker und Zimt vermischen und die Äpfel in der Masse mehrfach wälzen. Apfel in eine gebutterte Ofenform stellen.
- Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Füllung in die Äpfel geben und die Äpfel 15 Minuten backen.
- Derweil die Eiweiße aufschlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Sehr steif schlagen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Meringue-Masse auf die noch heißen Äpfel tupfenweise geben. Ofen auf 220°C stellen und die Äpfel für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Mit Zimt bestreuen und servieren.
Bald ist es so weit und wir dürfen ganz offiziell wieder in Weihnachtsvorfreude sein. Der Weihnachtsmarkt eröffnet und überall schnuppert es nach leckerem Glühwein. Ach so ein wenig freuen wir uns doch das ganze Jahr auf genau diese Zeit, oder? Seid Ihr denn auch kleine Weihnachtswichtel oder doch eher Team Grinch?
Habt ein wunderbares Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah,
vielen Dank für deine tollen Inspirationen. Dieses Rezept möchte ich am Wochenende gerne als Nachspeise zubereiten. Dazu habe ich eine Frage. Die ausgehöhlten Apfelstückchen werden nicht verwendet oder kommen die auch zur Füllung hinzu?
Freue mich über eine Antwort.
Mach weiter so … ich freue mich auf jedes neue Rezept.
Liebe Grüße
Hallo, das klingt ja megalecker. Hast du doe ausgehöhlte Apfelmasse auch mit für die Füllung verwendet? Viele Grüße Jean
Ein tolles Rezept 🙂
Was mir nicht ganz klar ist, bei ,,Mandelhülle,, die Angabe für Mandeln, sind die auch gemahlen, gehobelt, ganze Mandeln?
Grüße
Liebe ANgela,
hier meine ich gemahlene Mandeln.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo,
was ein wunderbares Rezept, ich möchte es gleich an Weihnachten als Dessert zubereiten. Ist es möglich die fertig gebackene Köstlichkeit vorzubereiten? Oder fällt dann alles in sich zusammen. Die Bratäpfel müssten eine Autofahrt und bis zum Nachtisch durchhalten bis sie gegessen werden :).
Über eine Antwort freue ich mich sehr.
Grüße
Nadine
Hallo liebe Nadine,
ich glaube, das ist eines der wenigen Rezepte, die ich nicht vorher vorbereiten sondern recht frisch machen würde. Ich glaube, dass es bei vorsichtigem Transport durchaus eine Fahrt überstehen würde. Dann würde ich es aber genau davor machen, also am gleichen Tag auf jeden Fall vorbereiten. Aber ich habe es noch nicht ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo,
das Rezept hört sich sehr lecker an und ich würde es gerne zu Weihnachten ausprobieren. Kannst du mir bitte sagen, was genau in die Füllung gehört? Du schreibst bloß: „Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben…“ Nehme ich da einfach die Einkaufsliste, ziehe die Zutaten für die Hülle und die Meringue ab und werfe den ganzen Rest in die Schüssel? Oder bezieht sich die Einkaufsliste nur auf die Äpfel und die die Füllung an sich und die Zutaten für Hülle und Meringue muss ich noch zusätzlich besorgen?
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Antje
Hallo liebe Antje,
Du ziehst die Äpfel ab und rührst alles bis zu „Für die Mandelhülle“ zusammen. Die Zutaten für die Mandelhülle findest Du dann unter „Für die Mandelhülle“ und die Zutaten für die Meringue unter „Meringue“.
Liebe Grüße
Sarah
Hach, ich freue mich ja auch immer wahnsinnig auf Weihnachten. Die vorweihnachtliche Zeit ist doch einfach immer unglaublich schön. Alle freuen sich auf das Fest (na gut, bis auf die paar Grinches ;)) und die Laune ist gut und es liegt Plätzchenduft in der Luft – besser geht’s doch gar nicht! Dazu darf es dann auch sehr gerne deinen tollen Bratapfel geben, der sieht mit seinem hübschen Häubchen nämlich zuckersüß aus.
Liebste Grüße zu dir, Mia
Hallo!
Im sehr gut klingenden Bratapfel-mit-Quark-Rezept steht „1 geschmolzene Butter“. Wie lautet die komplette Mengenangabe?
Ich möchte das Rezept demnächst unbedingt ausprobieren.
Vielen Dank im Voraus!
R.
Hallo liebe Raphaela,
bitte entschuldige, es soll ein Esslöffel geschmolzene Butter heißen. Da war mein Kopf wohl schneller als die Tastatur. 😉
Liebste Grüße
Sarah