Hallo Ihr Lieben,
zwölf Monate, sechs Bloggerinnen und jeweils drei Zutaten: was kommt dabei heraus? Der Calendar of Ingredients. Dieser geht heute im Knusperstübchen in die siebte Runde und ich sage Euch, bisher waren so viele wundervolle Leckereien dabei, so kann es weitergehen. 🙂
Ich freue mich riesig, denn im Juli bin ich Eure Calendar of Ingredients Gastgeberin. Ich darf Euch die Zutaten verraten als erste meinen kleinen Beitrag vorstellen und mich natürlich auch über all Eure Einsendungen freuen. Das Zepter übernehme ich von der lieben Yushka. Auch im Juni gab es wieder so viele tolle Beiträge, ob wir das im Juli auch schaffen? Mit den drei Zutaten ganz sicher. Denn in diesem Monat wird es ganz sommerlich. Unserer drei Zutaten sind:
Heidelbeeren, Frischkäse und Ahornsirup
Eine Kombination, die ich liebe, Ihr vielleicht auch? Ich bin ja eh ganz großer Blaubbeer-Fan. Nicht nur der Geschmack, auch die Farbe ist einfach richtig toll und lässt mich sofort an Sommer denken. Kein Wunder, dass mein Entschluss schnell feststand und ich Euch einen Blaubeer-Cheesecake gesüßt mit Ahornsirup servieren wollte.
Alex war auch sogleich Feuer und Flamme. Auch wenn er sonst lieber Schoki statt Beeren im Kuchen mag, so einem Blaubeer-Cheesecake kann auch er nicht widerstehen. Ehrlich gesagt, hatte ich zunächst einen Käsekuchen mit Blaubeer-Sauce gedacht aber als die Beeren dann so vor mir lagen, musste ich sie doch einfach komplett im Kuchen verarbeiten. Eine gute Entscheidung! Die Farbe ist doch einfach der Knaller, oder? 🙂
Weil ich ja ein klitzekleines bisschen ungeduldig bin, habe ich den Kuchen im Tiefkühlschrank zwischengelagert. So war er doch schneller servierbereit als gedacht und gleichzeitig erhalten die Blaubeeren so eine wunderschöne Eishülle. Nun musste der Kuchen nur noch schmecken!
Ohhh ich sage Euch die leichte Karamell-Note durch den Ahornsirup harmoniert so gut mit den Blaubeeren, dazu noch die cremige Füllung. Wir waren hin und weg und haben uns tatsächlich auch noch ein kleines zweites Stück gegönnt, da sind ja gaaaanz viele Vitamine drin. 🙂
Mein Tipp: Ihr könnt frische oder TK Beeren verwenden. 🙂
Einkaufsliste:
24cm Springform
Für den Boden:
200g Vollkornbutterkekse
60g Butter
30g Puderzucker
Für die Creme:
1 Pck. Pulvergelatine oder (ca. 6 Blatt Gelatine)
500g Frischkäse
75ml Ahornsirup
Mark einer Vanilleschote
200g Sahne
600g Blaubeeren + ca. 100g zur Dekoration
So wird’s gemacht:
Für den Boden: Vollkornbutterkekse fein mörsern oder mit der Küchenmaschine zerkleinern, Puderzucker hinzugeben, gut verrühren. Weiche Butter untergeben, nochmals gut verrühren und die gesamte Masse in eine Springform geben und alles mit einem Löffel am Boden und etwas am Rand festdrücken. 10 Minuten im vorgeizten Ofen bei 180°C backen.
Blaubeeren und Ahornsirup in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen und pürieren. Gelatine in Wasser einweichen und in die heiße Masse rühren. Abkühlen lassen.
Für die Creme: Sahne aufschlagen und nach und nach den Frischkäse in die Masse geben, 3 EL der Blaubeermasse beiseite stellen. Die restliche abgekühlte Masse in die Frischkäse Creme rühren und auf dem Boden verteilen. Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen (TK 2 Stunden). Sobald der Kuchen fest ist, die restliche Blaubeermasse erwärmen und auf den Kuchen streichen, mit Blaubeeren belegen.
Kuchen gerne bis zum Servieren kalt stellen. Wer möchte kann ganz schnell ein Eistörtchen daraus zaubern, einfach in den TK stellen, 30 Minuten vor dem Servieren herausholen und antauen lassen.
© Das Knusperstübchen
Ach, was ich die Sommerzeit doch liebe. So viel Auswahl an Obst und Gemüse. Blaubeeren sind allerdings noch immer einer meiner großen Favoriten. Wie sieht es bei Euch aus? Da lässt sich doch etwas Köstliches zaubern, oder?
- Gastgeber sind entweder MaLu´s Köstlichkeiten, Ofenkieker, Sandra´s Tortenträumereien, Sugarprincess, Sweet Pie oder eben mein Knusperstübchen
- Innerhalb der ersten Woche des Monats werden die drei Zutaten auf dem gastgebenden Blog verkündet
- Bis zum 31.07.2016 könnt Ihr Euren Beitrag hier unter dem Beitrag verlinken
- Euer Beitrag sollte mindestens eine der festgelegten Zutaten enthalten
- Dabei darf Euer Beitrag süß oder herzhaft sein, Ihr könnt backen oder kochen
- Bitte verwendet ausschließlich Eure eigenen Bilder
- Wenn Ihr ein Rezept nachkocht oder -backt, gebt bitte die Quelle mit an
- Bitte integriert den Banner inklusive Verlinkung zu diesem Beitrag
- Wenn Ihr keinen Blog habt, freuen wir uns über Eure Rezepte inklusive einem Bild per Mail an hello@knusperstuebchen.net
- Bitte reicht keine Archivbeiträge ein
- Mit der Teilnahme an diesem Event erklärt Ihr Euch einverstanden, dass ich im Rahmen der monatlichen Zusammenfassung jeweils eines Eurer Bilder veröffentliche (mit Quelle und Verlinkung)
- Auf Instagram benutzt gerne den Hashtag #calendarofingredients
Jetzt heißt es ran an die Rührschüsseln und Kochtöpfe und los geht’s. Ich bin sehr gespannt, wie Ihr die Zutatenvorgabe interpretiert und freue mich über Eure Beiträge direkt unter diesem Beitrag. Happy Baking. <3
Alles Liebe
Sarah
Ich habe die Torte heute gemacht, sie ist sehr lecker! Aber es braucht schon einige Zeit im Kühlschrank – nach 4h ist sie immer noch etwas in sich zusammen gesunken, aber so LECKER! Die Vollkornbutterkekse habe ich mit der Butter und dem Puderzucker im Thermomix gemixt, das war dann vielleicht etwas zu fein, er ist etwas zerbröselt… vielleicht doch mehr Butter beim nächsten Mal? 🤔
Vielen Dank auf jeden Fall für das tolle Rezept. 🙂
Achso und in der PDF steht zwar die Vanilleschote als Zutat aufgelistet, sie steht aber nicht im Rezept, oder hab ich mich verguckt?
das Rezept klingt mega gut, ich bin nur skeptisch beim Cheesecaketeig, da er no baked ist – kann man ihn auch backen?
Hallo Sarah, ich habe diesen sensationellen Kuchen „gebacken“. Er gelingt und schmeckt sogar gluten- und laktosefrei! Die Gästeschar war begeistert!
Beste Grüße Heike
Hey!
Ich hatte den Kuchen am Montag gebacken und er war (in seiner fast gefrorenen Form) mega lecker, erfrischend und ist wirklich gut angekommen.
Allerdings war der Boden extrem bröselig. Muss ich da nächstes Mal mehr Butter nehmen? Oder an der Backzeit rumschrauben?
Und in welchem Schritt kommt die Vanille dazu? Hatte sie jetzt mit der Sahne verrührt, hatte aber überlegt sie mit dem Ahornsirup aufzukochen…
Würde mich über Rückmeldung freuen!
Liebe Grüße
Janna
Hey liebe Janna,
das ist ja seltsam, kann natürlich an verschiedenen Kekssorten liegen, etwas mehr Butter würde ich dann tatsächlich vorschlagen. Die Vanille kannst Du gerne mit der Sahne verrühren.
Liebste Grüße
Sarah
Hello! How much gelatine i need in grams?
Cake looks soo delicious!
Thank you. 🙂 Around 7 g probably?
Whow sieht ja superlecker aus und dein Fotos sind der Hammer 🙂
Hallo Sarah,
hier noch schnell mein Beitrag zum Juli. Fast wäre er in meinen Rezepten untergegangen. https://chiliblueten.com/2016/07/29/blaubeerbaellchen/
Diese leckeren Blaubeerbällchen sind ein super Snack für unterwegs und dabei auch noch gesund. Die Farbe ist einmalig, wenn auch eher lila statt blau 😉
Deine Bilder sind so schön! Ich bin noch ein ziemlicher Anfänger, was die Fotografie und den Blog betrifft.
Liebe Grüße
Lisa @chiliblueten
Liebste Sarah,
kurz vor „Toresschluss“ komme ich endlich mit meinem Heidelbeerrezept um die Ecke. Ich schicke dir leckere Macaron Herzen mit Blaubeeren <3 https://maluskoestlichkeiten.wordpress.com/2016/07/29/macaron-herzen-mit-blaubeeren/
Schönes Wochenende!
Maren <3
Liebe Sarah!
Ich verfolge deinen Blog schon lange, lange, lange – und du bist jedes Mal wieder eine großartige Inspiration! 🙂
Dieser Kuchen hier beispielsweise sieht sowas von klasse aus – irgendwann einmal möchte ich auch so großartige Bilder schießen können wie du.
Bis es soweit ist, lasse ich dir einmal mein Amaranth-Blaubeer-Porridge da, das ich noch gerade rechtzeitig zum Schluss des Monats fertiggestellt habe:
http://mehralsgruenzeug.com/amaranth-porridge-mit-blaubeeren/
Liebe Grüße und mach‘ weiter so!
Jenni
Liebe Sarah,
hier jetzt mein Beitrag: http://ausderlameng.blogspot.de/2016/07/blaubeer-cupcakes-mit-frischkase.html
Liebe Grüße,
Simone
Liebe Sarah,
wow, was für eine wunderschöne Torte. Auch ich bin diesen Monat wieder dabei mit Blaubeermacarons, die mit einer Blaubeerfrischkäsecreme gefüllt sind.
http://wp.me/p7gUvR-1HD
Herzliche Grüße,
Vimala
Liebe Sarah,
da es hier auch so gut passt, hier nochmal mein Knuspersommer-Rezept:
http://julemachtmal.blogspot.de/2016/07/mini-blueberry-cheesecakes.html
Natürlich gäben die Zutaten noch viel mehr Rezepte her, aber da ich derzeit auf Zucker verzichte, muss leider für beide Events herhalten.
Dein Rezept hört sich wie immer verdammt gut an und ist optisch mal wieder der Knaller.
Ganz liebe Grüße
Jule
Liebe Sarah,
dein No Bake Blaubeer Cheesecake sieht richtig richtig toll aus!
Hier ist mein Beitrag für euer Juli-Event, eine Blaubeertorte mit Frischkäsefrosting, https://knusperstuebchen.net/2016/07/03/blaubeer-frischkaese-toertchen-mit-ahornsirup-calendar-of-ingredients/! Ahornsirup habe ich zwar nicht untergebracht, aber Blaubeeren und Frischkäse sind dabei, und eine Menge anderer leckerer Zutaten auch.
Danke für all das Organisieren mit eurem CoI!
Liebe Grüße, eva
Dieses Mal habe ich eine ganz schnelle Tarte mit vielen Blaubeeren, einer Frischkäsecreme und ein paar karamellisierten Nüssen beizusteuern.
http://ofenkieker.de/2016/07/23/schnelle-blaubeertarte-mit-frischkaese/
Ich bin schon ganz gespannt auf die tollen Rezepte, Blaubeeren liebe ich einfach in jeder Form 🙂
Viele liebe Grüße,
Claudia
Liebe Sarah,
Wir haben es diesen Monat wieder geschafft dabei zu sein! Mit ein paar Blaubeer-Pancakes mit Frischkäsekern und Ahornsirup vereinen wir alle drei deiner Zutaten 🙂
https://toertchenfieber.wordpress.com/2016/07/22/heidelbeer-pancakes-mit-frischkaesekern-und-ahornsirup/
Liebe Grüße Julia und Johanna
Liebe Sarah,
erstmal ein ganz grosses Kompliment für Deinen Juli – Kick Off – Kuchen. Wunderschöne Bilder und eine wunderbare Rezeptidee. Die Zutaten haben auch mich inspiriert, mitzumachen.
Hier der Link zu meinen kleinen Blaubeerkuchen mit Frischkäsefrosting: http://www.monali.me/kuchen-und-desserts/blaubeerkuchen-mit-frischkaesefrosting
Ich freue mich schon sehr auf die vielen anderen Rezepte und Bilder.
Ich wünsche Euch allen ein schönes und sonniges Wochenende
Mona(li).
Liebe Sarah,
als ich die Zutatenliste letzte Woche gelesen habe, war ich hin und weg!
Hier mein Beitrag zum Calendar of Ingredients: http://weltderkoestlichkeiten.de/heidelbeer-ananas-cheesecake-im-glas/
Dein Blaubeer-Frischkäse-Törtchen sieht übrigens mega aus! Wunderschöne Bilder!!! <3
Liebe Grüße
Nathalie
Hallo Sarah!
Erstmal: WOW!!! Was für ein toller Kuchen. Der sieht echt zum anbeißen lecker aus! Und die Farben. Einfach spitze!
Auch ich möchte mich diesen Monat gerne am Calendar of Ingredients beteiligen. Bei mir gibt es auch einen Kuchen. Allerdings einen Käsekuchen mit Heidelbeeren. 🙂 http://genussfreu.de/?p=178
Liebe Grüße
Steffi
Ihr Lieben,
ich noch mal. Der Link, den ich angegeben habe, funktioniert nicht. Hier der richtige: https://kohlenpottgourmet.wordpress.com/2016/07/10/kleine-blaubeer-dinkeltartes/
Einen schönen Montag,
Stephie
Was für eine Hammer-Torte !!!! Und was für eine schöne Idee mit dem „Calendar“ – die drei Zutaten diesen Monat mag ich sehr gern und habe dann gestern mal kleine Tartes gebastelt https://wordpress.com/post/kohlenpottgourmet.wordpress.com/1860
Ich wünsche Euch einen schönen Start in die neue Woche,
lieben Gruß,
Stephie
Hallo meine Liebe,
ich hoffe die Frage erreicht dich x)
Ich würde den Kuchen gerne für meinen Geburtstag für die Arbeit backen! Meinst du der hält einen halben Tag seine Form?
Ich würd ihn halt zu den Anderen Kuchen auf den Tisch stellen und Kollegen holen sich immer wieder mal was…
Schon mal vielen DAnk!
Viele Grüße
Lynie
Liebe Lynie,
in diesem Fall würde ich ihn wahrscheinlich doch halb gefroren als Eistorte hinstellen, so sollte er auch am Nachmittag noch schön sein. Gerade wenn es etwas heißer ist, kann es doch passieren, dass er irgendwann nicht mehr so standfest ist. Außerdem ist es schön erfrischend. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
WOW! Einfach wunderschöne Fotos, das ist ja eine tolle Einstimmung auf den neuen Monat 🙂 Ich freue mich schon auf die ganzen tollen Rezepte.
Viele liebe Grüße,
Claudia
Wow, was für eine intensive Farbe! Aus den Zutaten lässt sich bestimmt was Feines, Kleines zaubern und ich reihe mich beim Calendar in diesem Monat mal ein…
LG, Chrissy
Liebe Sarah,
was für ein „Aufmacher“ für unseren Calendar of Ingredients! Ich kann mich gar nicht sattsehen!! Soo wunderschöne Fotos <3 Und erst die Torte! Hach, ich bin ganz hin und weg! Danke, für diesen tollen Beitrag!
Hab einen guten Wochenstart und liebste Grüße
Maren
Ohhh, seitdem ich letztes Jahr in Norwegen war und dort händeweise Blaubeeren wild gepflückt und regelrecht verschlungen habe, bin ich ein riesen Blaubeerfan! Klingt nach einem ganz tollen Rezept und wandert auf meine to-do-Liste 🙂
Liebe Grüße
Nise
Liebe Sarah,
Toll, da bin ich auf jeden Fall wieder dabei!
Liebe Grüße,
Simone
Liebe Sarah,
also wenn das nicht mal wieder ein absoluter Traumkuchen ist! Die Zutaten lesen sich sooo herrlich und dir leichte Ahornsirup-Note stelle ich mir mehr als bombig vor. Und wie hübsch sind denn bitte die gefrorenen Blaubeeren? Hach.
Liebste Grüße zu dir, Mia