Hallo Ihr Lieben,
jedes Mal wenn ich eine Mousse vorbereite, muss ich automatisch an meinen „kleinen“ Bruder denken. Er ist Koch aus Leidenschaft und ich weiß, wie ich damals aus Amerika zurückkam und meine Familie ein großes „Willkommen-Zurück-Fest“ geplant hatte. Es war Sommer und natürlich schönstes Wetter.
Meine Brüder begrüßten mich nicht etwa mit einer Amerika-Flagge, nein, sie trugen alle ihr Deutschland-Trikot und fieberten schon dem Spiel Deutschland – Argentinien entgegen. Dennoch hat es sich mein Bruder nicht nehmen lassen und alles für ein leckeres Grillfest vorbereitet, inklusive Schoko-Mousse-Dessert.
Als ich in den Kühlschrank spickelte und die groooße Schüssel sah, war mein erster Gedanke OMG, ich wollte doch nach Amerika erst einmal kürzer treten. *gg* Sofort zückte ich den Löffel und wollte naschen. In Gedanken sah ich schon die zartschmelzende Mousse in meinen Mund wandern, doch im letzten Moment riss mir jemand empört die Schüssel aus der Hand, nahm mir den Löffel weg und sagte ganz ruhig: „Nein, Sarah, die Mousse hat noch nicht die richtige Konsistenz“. Whaaaat? Die sah perfekt aus und ich wollte doch unbedingt probieren.
Er kannte kein Erbarmen, ich sollte mich bis später gedulden. Da kannte er kein Erbarmen. Also wartete ich geduldig, zeigte Bilder aus Amerika und klönte mit meinem Onkel, Cousinen, umarmte meine Ma, die immer wieder den Tränen nahe war (Tzzz Mütter) und schaute immer wieder sehnsüchtig nach der Mousse.
Wir grillten und von einem auf den anderen Moment waren alle im Fußball-Fieber. Das Spiel begann und alles um uns herum, war vergessen… Spätestens mit dem ersten Tor waren alle so euphorisiert, dass die Mousse vollkommen vergessen wurde. Glücklich legte ich mich nach einem langen Tag (Zeitumstellung) ins Bett und erst da fiel mir wieder ein, was ich jetzt gar nicht mehr probieren konnte! Die Mousse! Sie war noch immer unangerührt im Kühlschrank. Allerdings war ich mittlerweile so müde, dass auch die Mousse mich nicht mehr aus dem Bett holen konnte. Dafür wurden wir am nächsten Tag mit fluffigster Schoko Mousse verwöhnt und ich wollte natürlich unbedingt das Rezept.
Das rückte er auch heraus und seitdem gibt es die Mousse eigentlich immer so. Dieses Mal habe ich es etwas angepasst, denn was die ganze Familie auch sehr mag, ist Nougat und Giotto! Zwei Dinge, die wohl immer aufgenascht werden würden, wenn nicht gerade ein Fußballspiel alle in den Bann zieht. 😉
Glaubt mir, so eine Mousse ist gar nicht so aufwendig und doch recht schnell vorbereitet. Womit mein Bruder allerdings recht hatte, sie muss wirklich einige Zeit im Kühlschrank ruhen. Anfangs erinnert sie nämlich eher an einen zu flüssigen Schoko-Pudding aber nicht an Mousse. Den Part übernimmt dann der Kühlschrank, der sorgt dafür, dass die Mousse wunderbar fluffig und fest wird. In Gläser geschichtet, dauert es dann auch gar nicht so lange, wie in einer großen Schüssel aber auch die könnt Ihr natürlich verwenden.
Hier waren alle mehr als begeistert und ein bisschen traurig, dass die Gläser abgezählt waren. Alle spickelten noch einmal in den Kühlschrank ob ich nicht doch noch eine Extraportion habe, die ich vor allen verstecken wollte. Dieses Mal nicht aber für die nächste Mousse-Herstellung weiß ich Bescheid. 😉 Als Eis kann ich mir die Masse auch super gut vorstellen, dann würde ich die Giotto zum Schluss dazugeben. 🙂
4-6 Portionen je nach Glasgröße
200g Nougat
2EL Zucker
2 Eigelb
100ml Sahne
2 Eiweiß
40g Zucker
100ml Sahne
200g Frischkäse
1Pck (4Stangen) Giotto
100ml Sahne
1EL Puderzucker
So wird’s gemacht
Nougat, 100ml Sahne und 2EL Zucker in einen Topf geben und schmelzen lassen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, unter ständigem Rühren die Eigelb untergeben und weiter rühren, Topf in eiskaltes Wasser stellen und unter Rühren abkühlen lassen.
Derweil Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Eischnee steif schlagen. 100ml Sahne und Frischkäse separat auch steif schlagen. Nun die Sahne unter die Nougatmasse heben, und anschließend den Eischnee. Zum Schluss etwa ¾ der Giotto zerkleinern und unter die Masse geben, gut verrühren.
Masse gleichmäßig in die Gläser geben, mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und das Mousse bedecken mit Giotto dekorieren.
Hinweis: Rezept kann auch als Kuchen zubereitet werden. Hierfür einenSchoko-Mürbeteig zubereiten (Rezept im Knusperstübchen), gut verkneten und ausrollen. 20-24cm Springform einfetten und den Boden in die Form legen, backen.
Füllung wie oben vorbereiten und vorsichtig auf den abgekühlten Teig geben. Kuchen unbedingt 4 Stunden bzw. über Nacht kühlen.
© Das Knusperstübchen
Als kleines Extra habe ich uns passend zu der Mousse noch eine Nougat-Milch gekocht. Hierfür muss nur ein kleines Stück Nougat mit der Milch aufgekocht und immer gut gerührt werden. Wer sie lieber kalt trinken möchte, muss sie dann abkühlen lassen aber jedoch immer mal wieder umrühren. 🙂
Habt ein wunderbares Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah, hab es heute ausbropiert, schmeckt gut, hatte noch etwas Spekulatiusschockolade übrig schmeckt noch etwas weihnachtlicher, wird es wahrscheinlich zu Weihnachten geben ?Danke für das Rezept ?
Hallo Sarah, habe heute dein Mousse ausprobiert, schmeckt lecker, wird es wahrscheinlich zu Weihnachten geben und noch ein anderes mit Beeren. Schönen Sonntag liebe Grüße von Martina
Liebe Sarah, erst einmal vielen Dank für das Rezept. Die Mousse sieht wirklich traumhaft aus. Leider muss ich zugeben, dass ich so verfressen bin, dass ich wahrscheinlich in der Nacht noch aufgestanden wäre und die ganze Schüssel aufgegessen hätte :D. Aber jetzt, wo ich mir die selber machen kann, ist das ja auch kein Problem mehr. Ganz liebe Grüße, Nathalie
Wow das sieht sehr lecker aus. Vielen Dank fürs Rezept. Werde ich für Weihnachten ausprobieren. Gehöre eher zur Kategorie Anfänger was backen betrifft. Versteh ich das richtig die Sahnehäubchen spritze ich erst kurz vorm servieren, nachdem die Mousse im Kühlschrank war? Lg
Das klingt super und werde ich dieses Jahr mal an Silvester ausprobieren 🙂 Nur, was meinst du mit Nougat? Nougat Creme oder Masse?
Liebe Grüße,
Kerstin
Ich verwende Nougatmasse aus der Backabteilung, liebe Kerstin.
Liebe Grüße
Sarah
Viel zu süß für unseren Geschmack. Den zusätzlichen Zucker kann man getrost weg lassen!
Ich werde die Mousse jetzt auch für den Weihnachtsbesuch kochen. Mache mir nur Sorgen, dass das Eigelb gerinnt, wenn ich es zu der geschmolzenen Nougat-Sahne-Mischung in den Topf gebe. Kann ich das irgendwie verhindern??.
Danke und schöne Festtage
Beate
Liebe Beate,
ich weiß, es ist gewiss schon zu spät, ich möchte trotzdem noch antworten. Eigentlich sollte es keine Probleme geben. Wichtig ist wirklich, dass Du die ganze Zeit die Masse rührst während Du das Eigelb hinzugibst. Dann sollte es klappen.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo, ich möchte das Rezept gerne zu Weihnachten ausprobieren. Eine Frage habe ich kann ich Die Giotto-Nougat mousse auch einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stehen lassen?
Liebe Grüße
Lea
Hallo liebe Lea,
das ist ohne Probleme möglich.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo,
auf der Suche nach einem leckeren Dessert für die Feiertage, bin ich zufällig auf deine Seite gestoßen und bin begeistert ! Ich kann mich garnicht entscheiden 😀
Aber da hab ich direkt mal eine Frage zu dem Rezept, meine Familie steht total auf Mascarpone Cremes, könnte man hier den Frischkäse durch Mascarpone ersetzen oder wird es dann nicht fluffig?
Und verstehe ich das richtig das ich Frischkäse + Sahne zusammen in einen Topf gebe und dann steif schlage?
Ich hoffe du liest das hier überhaupt und ich bekomme eine Antwort°!
Liebe Grüße Julia
Ach herrje, liebe Julia,
die Antwort kommt sich etwas spät aber ja, Mascarpone kannst Du natürlich auch anstelle von Frischkäse verwenden. Ich schlage die Sahne steif und gebe dann den Frischkäse hinzu und schlage weiter steif. Die Masse wird fluffig und hat so eine tolle Konsistenz.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo,
Das Dessert sieht wirklich super aus allerdings bin ich glaub ich ein bisschen doof
Ich versteh ab den Eischneeschlagen nur noch Bahnhof. Vielleicht könntest du nochmal genau sagen wo ich was unterheben soll 🙂
Hallo liebe Funda,
alles kommt in die Nougatmasse. Du schlägst Sahne und Frischkäse steif. Du schlägst das Eiweiß steif. Anschließend hebst Du erst die Sahnemasse unter die Nougatcreme und dann auch den Eischnee.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
Vielen Dank für dein tolles Rezept, welches uns den Silvesterabend versüßt hat:-) Die Gäste und ich waren alle begeistert. Ich hatte die Mousse 6 Std. kühl gestellt, muss aber sagen, dass es am nächsten Tag noch besser geschmeckt hat. Nach 6 Std. kühlen war es eher eine Creme und kein Mousse, was sich über Nacht geändert hat. Zum Glück waren noch einige Gläser übrig, so dass ich in den Genuss der Mousse kam.
Liebe Grüße Steffi von http://www.sweetbakingstories.wordpress.com
Liebe Steffi,
vielen lieben Dank für Deine lieben Worte. Ich habe grundsätzlich die Erfahrung gemacht, dass eine Mousse am nächsten Tag noch einmal besser schmeckt. So hatte sie genügend Zeit durchzuziehen und diese Bläschen entwickeln sich, wie von Zauberhand. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
deine Mousse war der Renner an Silvester!Einfach zubereitet und unbeschreiblich lecker…zum Glück waren alle schnell satt und wir durften vorhin die letzten Reste wegnaschen:-)
Danke für diese tolle Idee!
Svenja
Oh liebe Svenja,
das ist ja wundervoll. Ich mag das Dessert ja auch sehr aber noch schöner ist es, wenn es auch anderen so geht. 🙂 Ich danke Dir für Deine Rückmeldung. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hallo!Danke für das tolle Rezept!Die Mousse gab es bei uns zu Weihnachten.Ich hab das Rezept verdoppelt und hätte mindestens 14 Portionen daraus bekommen.Aber so war halt noch was für heute übrig 😉 Bei mir ist allerdings das Backnougat nach Zugabe der Eier gekrisselt.Hab dann einfach schon den Frischkäse untergerührt und es hat sich wieder ganz wunderbar homogenisiert!Dann Eischnne und Sahne untergehoben.Ich würde nur beim nächsten Mal auf den zusätzlichen Zucker verzichten,da wir es schon ziemlich süß fanden.Aber Konsistenz und Geschmack waren Mega!
Danke!
Hallo liebe Sarah,
ich studiere gerade dein tolles Rezept durch. Jetzt habe ich nur noch eine kleine Frage. Schlage ich die Sahne getrennt vom Frischkäse auf oder zusammen. Und wenn ich es getrennt aufschlage wann füge ich den Frischkäse zur Nougatmasse hinzu.
Liebe Grüße und ein frohes Fest?⛄ Lisa
Liebe Lisa,
es sollte beides klappen. Ich mach es mal so mal so. Wenn Du auf Nummer sicher gehen willst, schlag zuerst die Sahne auf und gib den Frischkäse dann hinzu.
Liebste Grüße und auch Dir ein frohes Weihnachtsfest.
Sarah
Vielen Dank für die super schnelle Antwort ?
Hallo Sarah
Zum Nougat nochmal konkret die Frage, da ich beim Viba keine Nougat Schokolade (deine erste Kommentar Antwort) gefunden habe.
Was meinst du genau?? Reines Nougat oder Schichtnougat oder richtige Schokolade als Nougat Sorte?? Ist in sofern etwas unglücklich geschrieben da wir heute an Heiligabend den Nachtisch für den 1. Weihnachtstag vorbereiten wollten und jetzt nicht genau wissen was wir nehmen sollen und für Experimente fehlt leider die Zeit.
Evtl. liest du dies ja noch rechtzeitig und kannst noch eine Antwort geben 🙂
Liebe Grüße
Dieter
Hallo Dieter,
vielen Dank für Deine Nachfrage. Genau so ist es richtig. Für mich ist es nämlich eigentlich gar nicht unglücklich, weil ich Npugat nur so kenne und meist vergesse, dass es ja auch türkisches Nougat usw. gibt. Das von Viba sind doch lange Nougat-Stangen liege ich da falsch? Ansonsten gibt es auch von Milka z.B. Nougat-Schokolade, die sich für das Dessert bestens eignet. Man kann also entweder zu der Tafelschokolade mit Nougatfüllung greifen oder das Nuss-Nougat was es (bei uns) in der Backabteilung gibt. Ich verlinke es mal: https://www.wohlers-versandhandel.de/Nuss-Nougat-200g?gclid=CND83NS1jNECFYYW0wodmUAElg
Ich hoffe, das ist jetzt eindeutiger? Ich drück die Daumen und hoffe, dass Ihr es ohne großen STress vorbereiten könnt.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah
Welche Nougat nimmst du? Ich habe bis jetzt noch nie damit gekocht, kenne mich damit also gar nicht aus.
Das Rezept würde ich gerne für den Adventsbrunch ausprobieren.
Herzliche Grüsse aus der Schweiz
Hey liebe Sandra,
ich verwendet Nougat-Schokolade von Viba.
LIebe Grüße
Sarah
Hallo :-), vielen Dank für das tolle Rezept :-). Werde ich am Wochemende für einen Geburtstag ausprobieren :-). Freu mich schon darauf:-). Hab noch eine Frage-welches Nougat verwendest du genau? Lieben Gruß
Egal welches Deiner Rezepte – ich bin immer wieder begeistert, liebe Sarah. Und die Mousse muss ich unbedingt probieren… Liebe Grüße, fee
Da würde ich mir jetzt gerne ein Glässchen klauen! Liebe Grüße, Karin
Super, liebe Sarah, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen!
Liebe Grüße,
Simone
Liebe Sarah,
das sieht superlecker aus und wäre ich nicht gerade auf Diät, ich würde sofort losrennen und die Zutaten dafür kaufen. Aber ich speicher mir das Rezept ab als Belohnung dafür wenn ich mein Ziel erreicht hab, dann mach ich das ganz für mich alleine und keiner kriegt was davon ab.
Danke für das tolle Rezept, ich möchte am liebsten in die Fotos reinkriechen……
Schönes Wochenende wünscht dir das Reserl
Ich schaue gerne auf Deiner Seite und lasse mich inspirieren. Jedes Rezept hat etwas einzigartiges. Und Mousse mag ich sehr gerne. Um Giotto komme ich nie herum, ich kaufe es jedes Mal mit. Diese Kombination ist so erlesen! Vielen Dank für eine tolle Dessert-Idee!
LG Beatrice von Sweetlittlestories
Hach, Giotto hatte ich schon fast vergessen – die sind immer so teuer, deswegen gibt es sie selten. Aber jetzt hätte ich da richtig Lust drauf, denn Mousse ist nicht so mein Fall, seit mein Ex-Freund mich damit mal zu Tode geekelt hat.
Er hat welches mit rohen Eiern gemacht und eines davon war blutig. Er hat das einfach mitverarbeitet und uns erst von dieser Tatsache berichtet, als wir aufgegessen hatten.
Liebe Grüße
Ohhh das klingt ja phantastisch! Wow, davon würde ich zu gern ein Gläschen probieren 🙂
Liebe Grüße,
Ela
Vielen Dank, meine liebe Ela, das freut mich sehr. Leider ist alles weg aber Du kannst es Dir ja vielleicht am Wochenende selber machen? 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Mmmmmmh sieht toll aus!!
xx
ani von ani hearts
♥
Vielen Dank, liebe Ani. 🙂