Hallo Ihr Lieben,
habt Ihr schon einmal von jemandem gesagt bekommen, dass Deutsche nur „Bratwurst“ und „Sauerkraut“ essen? Das war eines der ersten Vorurteile mit denen ich in Amerika konfrontiert wurde. Ich konnte jedoch relativ schnell zeigen, dass ich diesbezüglich keinerlei „Stereotype“ entspreche, denn weder Sauerkraut noch Bratwurst gehören zu meinen großen Favoriten und eigentlich halte ich auch generell nicht ganz so viel von Stigmatisierungen. Allerdings ist mir das vor meinem Aufenthalt in Irland ganz ähnlich gegangen. Für mich war klar, dass Iren gaaaanz viel Guinness trinken, am liebsten in grün (leider ist dem nicht so) durch die Gegend laufen und ein sehr aufgeschlossenes Völkchen sind. Nun gut, zumindest Punkt 3 hat sich für mich als richtig herausgestellt, Punkt 1 und 2 konnten relativ schnell widerlegt werden. Die Iren, die ich kennengelernt habe, trinken zwar gerne mal ein oder zwei Bier bzw. Cider aber Guinness ist dann wohl doch eher das „Touristengetränk“. 
Warum ich Euch das erzähle. Nun, meine liebsten Freunde hatten einen gaaaanz „typisch“ irischen Abschied geplant und hierzu gehörte auch ein Guinness Cake. Man war ich begeistert von diesem Kuchen und zugleich froh, dass ich den ja dann sogleich in Irland backen könnte und damit auch ein paar Iren mit einem „Nationalkuchen“ erfreuen konnte. Von wegen Nationalkuchen – NIEMAND ja wirklich NIEMAND hatte je etwas von einem Guinness Cake gehört, geschweige denn einen solchen Kuchen gegessen. Positiv daran, geschmeckt hat er trotzdem allen. Also ob nun Irisch, Deutsch, Britisch or whatever 
diesen Kuchen solltet Ihr probieren. 
Okay, okay das Guinness würde in Irland höchstwahrscheinlich auch niemand aus der Flasche kaufen – wenn dann gibt es das vom Fass oder aus diesen „coolen“ Dosen mit der Kugel in der Dose, kennt Ihr die? Wir haben sogar schon einmal eine leere Dose so geöffnet, dass wir endlich sehen können was da drin ist, waren dann etwas enttäuscht, dass es nur ein kleines Bällchen ist… Nun kommen wir aber zum Kuchen, denn für diesen ist’s egal ob das Guinness aus der Flasche, Dose oder aus dem Fass kommt, der Geschmack und die Farbe sind entscheidend.
Für den Kuchen wird Butter in dem Bier geschmolzen und dann kommt jede Menge Schoki hinzu. Ich nehme eine ordentliche Ladung Kakaopulver (auch für die Farbe wichtig) und richtig dunkle Schokolade – je dunkler, desto besser. Auch der Zucker kommt zu der Bier-Butter-Schoki-Masse. In einer zweiten Schüssel werden die Eier etwas aufgeschlagen und dann kommt auch schon das Creme Fraiche hinzu – schön mixen und dann unter ständigen Rühren die Bier-Masse hinzugeben und weiter mixen. Mehl und Natron vermengen. Hier ist zu sagen, dass ich auf jeden Fall für die Menge wirklich auch 3 TL Natron nehmen würde. Gemeinsam mit dem Guinness sorgt das Natron für die sehr fluffige Konsistenz. Nun wird das Mehl-Natron-Gemisch auch schon hinzugegeben und der Teig wird noch eine Weile gerührt. Wenn Ihr den Teig nun in die Form gebt, wird er ordentlich Blasen schlagen, gebt der Form also einen kleinen „Rüttler“ damit, evtl. größere Bläschen entfernt werden. Nun aber ab in den Ofen.
Ich mache das Topping meist während der Kuchen abkühlt, weil es wirklich schnell zubereitet ist. Wer jedoch schon früher damit beginnen will, sollte das Topping kurz bevor es auf den Kuchen kommt noch einmal kurz durchrühren. Ich finde, dass dieses Topping super zu dem Schoko-Bier-Teig passt, es ist ähnlich fluffig und schafft einen guten Ausgleich zu dem sehr schokoladigen Kuchen. Hierfür die Sahne schlagen und in einer zweiten Schüssel den Frischkäse cremig schlagen und den Puderzucker untergeben, nun die geschlagene Sahne unterheben. Das Topping wird zunächst etwas flüssig sein. Ich schlage es dann noch eine Weile mit dem Handrührgerät und es wird relativ schnell merklich fester. Ihr werdet merken, wann es fertig ist. Es sollte so fest sein, dass Ihr es ohne Probleme auf dem Kuchen verteilen könnt und es nicht „weg läuft“.
Ein kleiner Tipp – jetzt im Winter würde ich den Kuchen nicht in den Kühlschrank stellen, sondern nur an einem kühlen Ort lagern. Im Sommer ist der Kühlschrank wahrscheinlich unabdingbar. Dann sollte der Kuchen aber schon eine Weile vorher herausgenommen werden – sonst erinnert er eher an Toffee als an den fluffigen Kuchen, den ich Euch beschrieben habe – beides ist aber lecker. Für das Wochenende hat sich mein Bruder den Kuchen gewünscht – beim nächsten Mal kannst Du ihn dann selber machen. Mein Dank gilt auch noch einmal meinen lieben Freunden, denn ohne Euch hätte ich diesen leckeren Kuchen wahrscheinlich erst viiiiiel später (wenn überhaupt) entdeckt. …Und für kleine Schokoliebhaber, ersetzt Ihr das Guinness durch je 125ml Mineralwasser und Milch.
… und so sahen meine ersten Versuche aus, den Guinness Cake zu fotografieren…
Alles Liebe
Sarah
Die Perfekte Kombination. Bier und Schokolade. Eine super Sache. Haben wir auch schon mal ausprobiert. Einfach köstlich. Und so hübsche Bilder sind das wieder geworden meine Liebe.
Ein schönes Wochenende
Liebe Grüße Tine
Liebe Sarah,
ich hab deinen wunderbaren Blog gerade entdeckt und schon ist dein Guinnesskuchen in meinem Ofen <3 Ich werd' auf jeden Fall noch viele andere Dinge nachbacken! Mach weiter so, dein Blog ist wunderbar!
Liebe Grüße,
Laura
Liebe Frau Knusper,
Dein Guinness Cake war einfach zu verlockend – wir mussten ihn nachbacken! Danke für die Inspiration! Wenn du mal gucken magst:
http://lieblingsmahl.wordpress.com/2014/04/19/kuchenexperiment-guinnesscake/
Lg und frohe Ostern!
Herr und Frau Lieblingsmahl
OMG liebe Familie Lieblingsmahl! Euer Cake sieht ja fabelhaft aus!! Super schön
Viele Grüße
Sarah
Hey! Witzig, ich habe auch letztens einen Guiness Kuchen gebacken, bin aber noch nicht zum Posten gekommen. Meiner war etwas anders, habe getrocknete Kirschen im Guiness eingelegt. In den Teig kam natürlich noch mehr Guiness! Supermegaexpialigetisch lecker war er!:) Ich werde Deinen auch mal testen, hört sich ja ebenfalls sehr lecker an…
Hehe, ja so ein Guinness Cake ist super – auf Deinen bin ich aber auch gespannt!
Sieht wirklich hervorragend aus!
Mein Gusto auf einen Kuchen ist jetzt nicht mehr zu bremsen
Cari saluti, Giovanni
Ohja, das glaub ich, lieber Giovanni.
Ich mag diesen Kuchen auch total gerne! Es klappt auch mit Schwarzbier ganz gut, wenn kein Guinness zur Hand ist
Liebe Grüße Emma
Hehe, ja das hab ich auch schon gehört. Am Wochenende hab ich den Kuchen mal als Cupcakes und mit Selter anstelle von Guinness probiert – auch sehr lecker.
Liebe Grüße
Sarah
Der Kuchen sieht lecker aus! Ist mal etwas anderes. Meinst du der kommt auch mit 200 g Zucker aus? Weil 400 g klingen schon recht viel.
LG,
Joanna
Hallo Joanna,
der Kuchen wird recht groß. Ich mach oft einfach die Hälfte und dann in ner kleinen Springform. Da kommt halt ordentlich Kakao und herbes Guinness rein, etwas weniger Zucker ist sicher nicht schlimm, zu wenig könnte recht bitter werden (vielleicht).
Viele Grüße
Sarah
Ja klar, Guinness ist herb im Geschmack. Ein bitterer Kuchen schmeckt natürlich auch keinem. Also gut. Danke für die schnelle Antwort!
Hey liebe Sarah,
der Kuchen sieht wirklich FANTASTISCH aus. So dunkel und dazu das weiße Topping – herrlich! Wird auf jeden Fall gemerkt und beim nächsten Männergeburtstag gebacken
Liebe Grüße, Mia
Haha, Mia, da wird er auf jeden Fall suuuper ankommen – denn ein Schluck Guinness ist immer noch zum trinken übrig.
Mmmmmhh! Einen Guiness-Kuchen hab ich auch mal gebacken, und obwohl die Zubereitung etwas seltsam wird ist er super lecker und saftig! Kann ich jedem nur empfehlen
Auf jeden Fall!!
Guten Morgen- gähn- aber heute geht es in den Winterurlaub und ich wollte meiner Tochter- ja, die Mama schon wieder- für den tollen Guinness Cake danken, den sie gestern mit ihrem jüngsten Bruder gebacken hat- er ist ratzefatz alle geworden- Papa hat auch noch gegessen, als er nach Hause kam. Sehr lecker- Leute backt diesen Kuchen unbedingt nach. Außerdem- durch die dunkle Schokolade wird Serotonin ausgeschüttet- macht glücklich und erhellt die Winterzeit-
Liebe Grüße – Mama
Super lecker, habe ich so ähnlich auch schon mal gemacht – und würde es jederzeit wieder tun!
Da kann das Wochenende kommen! Schau gern mal vorbei: http://schokohimmel.wordpress.com/2013/08/19/jetzt-wirds-irisch-es-gibt-guinness-schoko-kuchen/ Liebe Grüße!
Oh ja, liebe Ju, Guinness Kuchen ist super.
Liebe Wochenendgrüße
Sarah
Mmmh, Guinness Kuchen ist soo lecker! Und deiner sieht absolut appetitlich aus, da möchte man sofort die Gabel rein versenken.
Schönes Wochenende und liebe Grüße
Maren
Liebe Maren,
der Guinness Kuchen ist wirklich so langsam ein Familienklassiker, den wünschen sich gerade meine Brüder ständig.
Dir auch ein schönes Wochenende.
Liebste Grüße
Sarah
Das ist ja eine richtige Schwarze Torte, sieht verführerisch aus, sehr schön saftig. Und was trinkst dazu? Guinness, Tee, Kaffee? Eine wirklich ausgefallene Idee, die bestimmt viele Nachahmer findet. Ein schönes Wochenende, lg Marlies
Liebe Marlies,
meine Idee war es ja nicht, aber seit dem ersten Stück steht er auf meiner Favoritenliste.
Viele Grüße
Sarah
Das würde mein Mann auch sagen, er liebt Guinness!
lg Marlies
hey Sarah,
der Kuchen schaut ja zum Reinlegen gut aus. Schade dass ich zuhause (noch) kein Guiness habe, sonst würde ich den heute noch nachbacken.
schönes Wochenende aus dem sehr verschneiten Südtirol
Lieben Gruß
Alexia
Oh, liebe Alexia, das ist er!! Hier ists etwas milder aber in Rostock hat es auch super doll geschneit – in Südtirol gibt es dazu aber noch die passenden Berge.
Viele Grüße
Sarah