Bounty Brownies: Schokoladiger Kokoskuchen

Hallo Ihr Lieben,

nichts kann einen guten, saftigen Brownie schlagen. Das war schon in Irland so. Wenn es schnell mal eine süße Leckerei für die Seele geben sollte, rührten wir ganz schnell ein paar Brownies zusammen, dazu noch eine Kugel Vanilleeis, eine Folge Grey’s Anatomy und es konnte draußen stürmen und regnen, wie es wollte. Wir waren alle wieder ein Stückchen glücklicher.

Es reicht schon ein kleines Stückchen aber das wird genüsslich vernascht. Nun backe ich ja selten den gleichen Kuchen. Wenn uns also der Brownie-Hunger überkommt, wird die Chance genutzt und ein bisschen experimentiert. Mal mit Erdbeeren, mal mit Erdnuss-Keks-Masse oder auch gerne als Waffel. Dabei verlasse ich mich gerne, was den Grundteig anbelangt auf zwei Lieblingsrezepte. Eins habe ich aus Amerika mitgebracht und eins entstand durch Zufall weil wir nicht mehr genug Mehl im Haus hatten und ich auf gemahlene Mandeln zurückgreifen musste.

So kann es gehen. Man ärgert sich eigentlich total, dass Sonntag ist und Zutaten fehlen und dann ist man einfach mal mutig. Okay, ich gebe zu, so viel kann bei gemahlenen Mandeln ja auch nicht schief gehen. Ihr hättet jedoch Alex‘ Gesicht sehen sollen, wenn die Brownies nichts geworden wären. Es war also doch besser für mich (*hust* für alle!) dass die Brownies einfach richtig saftig und lecker wurden. So lecker, dass ich mir das abgewandelte Rezept damals merkte und seitdem auch gerne mit diesem neue Brownie-Kreationen backe.

Als ich nun den „Auftrag“ einer Kollegin erhielt, die sich Brownies wünschte, war klar, ich nehme wieder einmal dieses Rezept und versuche mich einmal an ein paar Kokos-Bounty-Brownies. Die Kokosmasse sollte noch richtig schön weich und saftig und somit eine schöne Ergänzung zum Schokoladenteig sein. Gesagt getan, ich machte mich ans Werk…

Ohh was war das für ein Duft, der durch die Küche strömte. Eine Mischung aus geschmolzener Schokolade und leckerem Kokos-Duft. Das am frühen morgen. So kann es ja nur ein schöner Tag werden. Nun mussten die Brownies nur noch schmecken. Fünf Stunden später hatte ich das Feedback vieler Kollegen, die alle absolut begeistert waren. Ein kleines Stück habe ich noch für den Liebsten aufbewahrt. Er sollte ja als ultimativer Knusperstübchen-Brownie-Geschmackstester nicht außen vor sein. *gg*

Zum Glück war auch er so begeistert, dass ich gleich heute mit Euch das Rezept teilen will. Nach Sommerkuchen ist mir bei dem derzeitigen Wetter eh nicht. Eher nach Couch, Brownie und achja, vielleicht auch wieder einem kleinen Seriennachmittag.

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Na, konnte ich Euch überzeugen? Dann aber schnell in die Küche, vielleicht habt Ihr ja sogar alle Zutaten im Haus. Manchmal muss man sich die Glücklichmacher einfach backen.

Alles Liebe

Sarah