Hallo Ihr Lieben,
was war das für ein Monat. Nicht nur der Knuspersommer hat mich im Juli erfreut, auch der Calendar of Ingrendients lag in diesem Monat ganz in meiner Hand.
Ich war äußerst gespannt, was da wohl alles zusammen kommen würde. Erinnert Ihr Euch noch an meinen Eröffnungsbeitrag? Hier habe ich Euch die drei Zutaten des Julis verraten: Heidelbeeren, Frischkäse und Ahornsirup. Nicht nur ich habe danach noch einmal den Backlöffel geschwungen, auch Ihr habt Euch auch bei den zwischenzeitlich recht sommerlichen Temperaturen in die Küche gestellt und fleißig gewerkelt. Vielen lieben Dank an alle, die in diesem Monat dabei waren. Ich will gar nicht viele Worte verlieren und Eure Bilder sprechen lassen. Klickt Euch durch die tollen Rezepte:
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- Das Knusperstübchen Eröffnungsbeitrag
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- MaLu’s Köstlichkeiten mit Macaron Herzen mit Blaubeeren
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- Welt der Köstlichkeiten mit Heidelbeer Ananas Cheesecake im Glas
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- Blaubeer Tarte mit Frischkäse von Ofenkieker
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- Blaubeer Cupcakes von Aus der Lameng
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- HEIDELBEER-KÄSEKUCHEN-PARFAIT von Franziska
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- Blaubeerbällchen von Chiliblüten
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- Käsekuchen mit Heidelbeeren von Genussfreude
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- Heidelbeer-Kokos-Torte von Haferlgucker
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- Blaubeertorte von Ich muss Backen
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- Blaubeermacarons von Alles von Herzen
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- Mini Blueberry Cheesecakes von Jule macht mahl
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- Kohlenpottgourmet mit Dinkel Blaubeer Tartes
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- Mehr als Grünzeug mit Amaranth Porridge
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- Blaubeerkuchen mit Frischkäsefrosting von Monali
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- Heidelbeer Pancakes mit Frischkäsekern von Törtchenfieber
Ach und wie war das, ich stand auch noch einmal in der Küche? Jawohl! Ich übergebe den Calendar of Ingrendients doch nicht an MaLu’s Köstlichkeiten ohne auch noch eine süße Extra-Kleinigkeit beizusteuern. Okay, eigentlich bin ich einfach ein wenig süchtig nach Blaubeeren. Die könnte ich schon morgens vernaschen und höre erst wieder am Abend auf mit dem Blaubeer-Schlemmen. So ist das, man muss die kurze Zeit ja ausnutzen, nicht wahr? 🙂
Heute vereinen sich noch weitere leckere Zutaten. Ich habe uns nämlich eine leckere Vanillemousse gekocht und diese mit Ofenblaubeeren und Ahornsirup serviert. Ihr seht, es sind wieder alle drei Zutaten zum Einsatz gekommen. 🙂 Ach… also der Frischkäse steckt in der Mousse, ist doch klar. gg
Als ich Alex am Abend damit überraschte, war er sichtlich froh über diesen kleinen, süßen Verwöhnmoment. So saßen wir beide glückselig, genossen ein kleines Gläschen Mousse und die letzten Sonnenstrahlen. Die muss man in diesem Sommer ja auch besonders genießen, wir haben ja nicht so viele. 😉
Einkaufsliste:
Mousse:
150ml Milch
2Eigelb
80g +10g Zucker
2EL Vanillezucker
Mark einer Vanilleschote
2 Blatt Gelatine
2 Eiweiß
300g Frischkäse
50ml Sahne
Außerdem:
300g Blaubeeren
2EL Ahornsirup
So wird’s gemacht
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch mit dem Zucker und Vanille in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eigelbe unter Rühren hinzufügen, weiter erhitzen. Gelatine einrühren, Masse abkühlen lassen. Eiweiße kurz aufschlagen, restlichen 10g Zucker einrieseln lassen. Eiweiße steif schlagen. Sahne steifschlagen. Frischkäse in die Milch rühren, Sahne unterheben und zum Schluss die Eiweißmasse unterheben. Masse in 4-6 Dessertgläser füllen und ca. 2-4 Stunden kalt stellen.
Für die Ofenblaubeeren die Blaubeeren in einer Ofenform verteilen und mit den Ahornsirup übergießen, etwa 15 Minuten bei 180°C backen. Aus dem Ofen nehmen und auf die Mousse geben. Servieren.
© Das Knusperstübchen
Ach was war das aufregend. Vielen lieben Dank an alle, die in diesem Monat mitgekocht und -gebacken haben. Ich finde es immer wieder schön, wenn solch tolle Sachen zusammenkommen. Nun freue ich mich auf Maren’s August-Zutaten. Seid Ihr auch schon gespannt?
Alles Liebe
Sarah
Ich mache das Desert heute zum 3. Mal. Meine Familie schreit bei jeder Feierlichkeit nach genau diesem. Super lecker. Absolut gelingsicher – selbst mit meiner Hassliebe Gelatine.
Tolles Rezept.
Hallo liebe Sarah, ich habe versucht dein Mousse nachzukochen.Beim 1.Versuch hätte ich Rührei,beim 2.Versuch habe ich es wie im Komentar empfohlen gemacht.In der Schüssel auch den Rest rein,alles in eine Schüssel u kalt gestellt.
Leider wurde das Mousse nicht feste,sondern eher eine fluffige Vanillesoße 🙁
Ich hab keine Ahnung woran es lag,kannst du mir weiterhelfen?
Liebe Grüße
Herrlich sieht das aus. Und Mousse ist ja immer lecker. Ein feines Rezept.
Liebe Grüße
Tine von den Foodistas
Liebe Sarah,
es ist bei dem Mousse besser umgekehrt: statt Eigelb in aufgekochte Milch rühren, besser aufgekochte Milch in dünnem Strahl unter Rühren in das Eigelb rühren (mache ich mit Handrührgerät oder Küchenmaschine) um auszuschließen, dass das Eigelb versehentlich stockt. Ansonsten prima Rezept, danke.
Hmmm, schaut das alles lecker aus. Leider habe ich es diesen Monat nicht geschafft…
Du hast noch einen lustigen Schreinfehler drin
„Hier habe ich Euch die drei Zutaten des Julia verraten: “
Liebe Grüße,
Julia