Joghurt Brötchen mit Spargel Dip: Tschüss Aprilwetter (Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

also die letzte Woche hat uns das Aprilwetter ja einen ganz schön kalten Aprilscherz verschafft. Brrrr da hatte ich mich schon so an die dünne Strickjacke, Sonnenstrahlen und das erste Eis gewöhnt und dann das!

Vom Grillen lassen wir uns hier im Norden ja dennoch nicht abhalten. Schon als kleines Kind fand ich es immer total aufregend, wenn mein Papa zu Silvester den Grill herausgeholt hat. Da waren die Minusgrade ganz schnell vergessen und es wurde sich auf die erste Bratwurst und all die anderen Leckereien gefreut.

Im Frühjahr kam der Grill dann öfter und öfter zum Einsatz. So ist das auch heute noch und natürlich dürfen da auch die passenden Brotrezepte nicht fehlen. Heute habe ich eine Leckerei, die durch ihren herrlich würzigen Dip erst so richtig gut wird. Es ist ein Brot, das mit einem Joghurt-Spargel-Dip gefüllt ist. Von Spargel bekommen wir hier derzeit ja nicht genug.

Damit der Dip auch besonders cremig wird, habe ich hierfür wieder einmal den Joghurt nach griechischer Art von Elinas* verwendet. Der passt nämlich nicht nur bei süßen Rezepten perfekt, sondern ist auch bei herzhaften Gerichten das kleine i-Tüpfelchen.

Dabei wandert der Joghurt nicht nur in den Dip sondern auch in den Teig. Hefeteig mit Joghurt wird wunderbar geschmeidig und geht zudem auch ganz toll in die Höhe. Glaubt Ihr nicht? Dann schaut Euch einmal an, wie gut diese leckeren Brötchen aufgegangen sind.

Das Beste? Ihr könnt Euch entscheiden, ob Ihr die Brötchen schon am Vorabend vorbereitet und im Kühlschrank bis zum Backen ruhen lasst oder ob Ihr sie sofort verarbeiten wollt und dafür im Warmen ruhen lasst. Der Teig richtet sich da ganz nach Euch. So soll es sein, oder?

Für den Dip verwenden wir noch feinste Kräuter, grünen oder gerne auch weißen Spargel und natürlich ein bisschen Käse. Hier könnt Ihr verwenden, was Ihr gerne mögt. Der Käse sorgt gemeinsam mit dem leckeren Joghurt für die tolle Konsistenz des warmen Dips.

Der wird nämlich direkt mit den Brötchen gebacken und die Brötchen finden das absolut klasse, dürfen sie doch teilweise in dem Dip schon während des Backens baden. Damit das auch wirklich gelingt, muss in die Mitte der Ofenform während der Ruhephase eine kleine Schüssel umgedreht gelegt werden. Nach dem Ruhen wird diese entfernt und macht Platz für den leckeren Dip. Seht selbst.

Habt Ihr es auch gesehen? Der Dip wandert nicht nur in die Mitte der Ofenform sondern dient auch als köstliche Füllung der Brötchen. Ganz nach dem Motto doppelt hält besser, habe ich auch gleich die Brötchen mit ein wenig Joghurt-Spargel-Dip gefüllt, der ist so lecker, davon kann man nicht genug haben.

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Na, wer will jetzt nicht auch gleich den Grill anschmeißen oder zumindest den Hefeteig ansetzen. Auf auf in die Küche, es ist doch Freitag und die Wetterfee hat sogar versprochen, dass es wieder besser werden soll. Spätestens nächste Woche kommt dann ja auch der sonnig Mai und Ihr habt schon jetzt das perfekte Brotrezept. Perfekt, oder?

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Vielen lieben Dank an Elinas, die mir die Chance gegeben haben, mir in den letzten Wochen Ideen für den leckeren Joghurt nach griechischer Art zu überlegen. Meine Meinung bleibt hiervon unbeeinflusst. Es hat sehr viel Spaß gemacht und war sooo lecker. So offen, herzlich und verständnisvoll sollte eine Kooperation immer ablaufen. Wollt Ihr noch einmal die anderen beiden Rezepte nachmachen? Dann klickt Euch hier zum Karamellkuchen und hier zum Zitronen-Tiramisu.