Hallo Ihr Lieben,
ich wünsche Euch ein wundervolles, gesundes, neues Jahr. Ich hoffe, Ihr habt den gestrigen Abend noch einmal nach Euren Wünschen und Vorstellungen gestalten können und seid gut „gerutscht“. Für das neue Jahr wünsche ich Euch Glück, Gesundheit, Erfolg, Frohsinn, Liebe und alles Gute, auch für Eure Lieben. Möge so mancher Wunsch in Erfüllung gehen. Für uns wünsche ich mir, dass das Jahr etwas weniger turbulent sein wird. Das letzte war geprägt durch viele, viele Umzüge, Prüfungen und viel Zeit auf der Autobahn. Da kann dieses Jahr ruhig etwas „langweiliger“ sein. Ich freue mich auf meinen baldigen Geburtstag und den damit verbundenen Überraschungsausflug und darüber hinaus auf unseren Sommerurlaub. Es geht (hoffentlich!) nach Island. 🙂 Was für Aussichten. 🙂
Für das Knusperstübchen wünsche ich mir weiterhin kreative Ideen, aber das wird wohl zu schaffen sein. Mein Wunsch ist es natürlich auch, Euch weiterhin Leckereien für das Auge und die Seele zu zeigen. Deshalb fange ich gleich heute damit an.
Wie im letzten Jahr, möchte ich Euch heute einen Wachmacher in Kuchenform zeigen. Wer braucht heute noch eine Extraladung Kaffee? Ich kann an solchen Tagen ja nicht genug von Kaffee bekommen, gar nicht mal, weil ich dadurch besonders munter werde, eher weil der Duft von Kaffee Glücksgefühle in mir frei macht. Eine ähnliche Wirkung hat natürlich die Schokolade. Deshalb wird auch noch ein wenig Kakao in den Kuchen gegeben.
Ganz genau, das ist noch nicht alles. Damit das Kuchenglück perfekt ist, rühre ich auch noch eine Karamellsauce an. Die sewird über den Kuchen gegossen. Wer möchte, gibt hier ein wenig Meersalz mit in die Sauce… und schon habt Ihr einen Salted Caramel Mokka Kuchen. Alex und ich haben es über die letzten Jahre zu einer Tradition werden lassen, am ersten Tag des Jahres Kuchen mit Kaffee und Schoki zu essen. In welcher Form ist dabei egal. Letztes Jahr war es ein kleiner Mokka Kuchen mit Butter-Frosting und davor waren es auch gerne mal ein paar Mokka Cupcakes.
In diesem Jahr wollte ich es noch etwas saftiger und das Frosting sollte auch nicht mit Butter angerührt werden. So gerne ich Cupcakes und Kuchen mit Butterfrosting auch anschaue, irgendwie ist mir das immer zu viel. Nicht, dass Sahne, Frischkäse und Schokolade nicht auch mächtig sind, aber es ist doch etwas anderes. Wie seht Ihr das?
Der Teig ist eine Mischung aus meinem liebsten Guinness Kuchen und einem Brownie Teig. Na, wessen Ohren werden da größer? 😉 Anstelle des Guinness kommt richtig starker Kaffee in den Teig. Ich war gespannt, ob das Ergebnis mich so zufriedenstellen würde. Jaaaa! Der Teig ist unglaublich fluffig, so saftig „fudgy“ wie ein Brownie und schmeckt ganz leicht nach Kaffee. Duft, Geschmack und Konsistenz: check! Wer allerdings auf Kaffee lieber verzichtet oder den Kuchen für die Kinder backen möchte, kann den Kaffee einfach durch Milch ersetzen. 🙂
Bei der Creme war ich mir erst gar nicht so sicher. Ich hatte eigentlich eine Karamellcreme geplant. Doch nach dem Kochen des Karamells bekam ich Angst, dass es evtl. zu flüssig war. Schlecht würde es hier eh nicht werden. Also stellte ich es erst einmal beiseite und rührte noch eine Creme aus weißer Schokolade, Kaffee, Sahne und Frischkäse an. Die Konsistenz war super cremig und doch fest genug um sowohl als Kuchen-Mittelstück als auch als Kuchenmantel zu dienen… Tja und dann war auch klar wofür ich die Karamellsauce benötigte…
Natürlich für das perfekte Finish. Ich habe etwas Teig in einer kleinen Form extra gebacken, um diesen ganz zum Ende zu zerbröseln und on top zu streuen. Zunächst hatte ich vor, noch ein paar Brownies zu backen und diese on top zu drapieren, aber wir wollen ja mal nicht übertreiben, ne? Ein paar Mokka-Kuchen-Brösel tun es dann auch. 🙂 Ihr könnt diese natürlich auch getrost weglassen. Viel höher wird der Teig wohl nicht, es war nur ein gaaaanz dünner Boden, gebacken in einer 10er Springform. 🙂 Neben dem Rezept stelle ich für Euch auch die Girlande ein. Einmal in der Happy 2015 – Version und einmal ohne Schrift, so könnt Ihr sie etwas individualisieren und z B. auch für den nächsten Geburtstag verwenden: Girlande Klick, Girlande 2016: Klick
Rezept als PDF: Klick
Mit einem Klick auf das Rezept gelangt Ihr zu der speicher- und druckbaren PDF Datei.
Wenn Ihr den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagert (was ich gerade wegen der Sahne natürlich empfehlen würde), wundert Euch nicht, ob der Konsistenz. Der Kuchen wird noch ein wenig saftiger und erinnert dann noch stärker an Brownies. 🙂
Ihr, Lieben, startet gut in den ersten Tag im neuen Jahr. Entspannt und genießt die freien Stunden. Alex und ich werden wie (fast) jedes Jahr gleich an die Küste fahren und danach schön essen gehen. Nach dem Hochzeitstag im Dezember ist heute nämlich unser (offizieller *gg*) Jahrestag… und der muss einfach am Wasser verbracht werden. Wir sind einfach Ostseekinder… und wenn ich mir die Daten so anschaue, wohl irgendwie auch Winterkinder. 😀
Alles Liebe
Sarah
devata says
Wow! Ich bin zwar keine große Bäckerin aber der sieht so toll aus und schmeckt schon beim bloßen Angucken so gut, dass ich das Experiment einmal wagen möchte. Ich weiß nicht, ob er mir auch so schön gelingen wird, aber schmecken wird er sicher 🙂
Anna says
Woah das klingt klasse. Ich will es ausprobieren. ^^ Allerdings bin ich nicht so der Karamell-Fan. Ein Schoko-Überzug würds auch tun, oder?
Dana says
Liebe Sarah,
ich habe den Kuchen am Sonntag gebacken und befinde mich immer noch im Kaffee-Karamell Koma Himmel 😀 Sooo soo gut!! Ein Wahnsinns Geschmackserlebnis, vielen dank für das tolle Rezept!! 🙂
LG aus Berlin
Dana
Sarah says
Hallo liebe Dana,
das klingt ja wunderbar. Bei der Erinnerung an den Kuchen läuft mir auch gleich wieder das Wasser im Mund zusammen. Findest Du den Boden nicht auch unschlagbar?
Ich versuche ihn gerade zu variieren, damit ich ihn auch für helle Kuchen verwenden kann, mal gucken ob es klappt. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Maja von moey's kitchen says
Liebe Sarah,
ich wünsch dir ein frohes neues Jahr!
Ich bin auch in diesem Jahr wieder auf deine ganzen schönen Kreationen gespannt . Dieses Törtchen hier ist schon wieder so vielversprechend, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft. Wunderbar!
Viele liebe Grüße,
Maja
Sarah says
Vielen lieben Dank, liebe Maja. Ein wundervolles 2015 wünsche ich Dir auch. 🙂 Schön, dass Dir meine Leckereien gefallen. <3
Alles Liebe
Sarah
HoetusPoetus says
Dir Sarah …
und deinen Lieben
ein zauberhaftes neues Jahr!!!
Und vielen Dank für diese hammer-wahnsinns-Torte <3
Mhmhmmmm ………….. WAS sieht die klasse aus!
Liebe Grüße … Katja
Sarah says
Uiuiuiii, liebe Katja, vielen lieben Dank für Deine lieben Worte. 🙂
Die Torte war sooo schnell weg, ich glaub, die hat wirklich allen geschmeckt. 🙂
Auch für Dich und Deine Lieben ein wundervolles 2015.
Liebe Grüße
Sarah
ichmussbacken says
Liebe Sarah,
in dem Kuchen ist ziemlich viel drin, was ich ziemlich gerne mag. Kaffee, Karamell, Frischkäse, Schokolade, herrlich. Klingt super und sieht ganz ganz toll aus!
Viel Spaß an der Ostsee und alles Gute für 2015 wünsch ich dir!
Liebe Grüße
Eva
Sarah says
Liebe Eva,
genau das ist es. Die Mischung ist mein persönlicher Lieblingsgeschmack. 🙂
Hab auch Du ein wunderschönes 2015. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Anastasia Franik (Sia´s Soulfood) says
Liebe Sarah,
dein Mokkatörtchen ist ein Wachmachertraum 🙂 Und die Fotos ebenfalls 🙂 Lecker, lecker, lecker!!! Ich wünsche Euch alles alles Gute für 2015 und freue mich auf das neue Jahr mit Dir und dem Knusperstübchen. Ich hoffe, dass Alex und Du gestern einen schönen Jahrestag am Meer verbracht habt:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Sarah says
Liebste Sia,
ach leider ist der Tag ja schon wieder eine Weile her aber es war sooo schön. Der Wind hat uns ordentlich durchgepustet und danach sind wir in ein kleines Fischrestaurant eingekehrt, maritimer geht’s kaum. 🙂
Schön war’s. 🙂
Auch für Dich noch einmal alles Liebe für 2015.
Liebe Grüße
Sarah
Schokohimmel says
Salted Caramel Mokka Kuchen? Jaaaa, da kriege ich ganz, ganz große Ohren! Toller kann ein Jahr doch nicht anfangen :-). Danke für die wunderbaren „mouthwatering“ Bilder… Noch schöner wäre nur gewesen, wenn ich hätte probieren können 😉 . Mmmhh!
Dir und deinen Lieben alles Gute für 2015! Auf ein glückliches, gesundes, genussvolles neues Jahr!
Zuckersüße Grüße
Ju
Sarah says
Jaaaa, Ju, genau das. 😀 😀 Der Kuchen ist natürlich schon laaaaange aufgegessen. Ich hab auch nur ein Stück abgekommen. Eigentlich eine Frechheit. 😉
Auch für Dich und Deine Lieben nochmal alles Gute für 2015. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
P.S. Sorry ich hinke etwas hinterher mit dem Antworten. 😉
MaLu's Köstlichkeiten says
Liebste Sarah,
erstmal wünsche ich dir ein tolles, erfolgreiches und glückliches neues Jahr!!
Das Jahr startet bei dir ja schon sensationell! Die Torte sieht so herrlich saftig aus. Den Teig muss ich mir merken. Und mit Karamell krieg man mich sowieso immer 😉 .
Ich freu mich schon auf unser neues, gemeinsames Blogjahr <3
Liebste Grüße von deinem Fan 😉
Maren
Sarah says
Liebste Maren,
das gebe ich genau so zurück. Hab ein wundervolles Jahr, das hoffentlich weniger „aufregend“ sein wird, als das letzte. Der Boden ist suuuper saftig. Ich habe selten einen Boden gegessen, der so saftig war, ein Traum. 🙂
Liebste Grüße zurück
Sarah
Die Küchenzuckerschnecke says
Liebste Sarah,
was für eine Traumtorte! Herrlich 🙂 Kaffee im Kuchen ist immer gut und lecker.
Ich wünsche dir auch ein gesundes und glückliches Jahr mit ganz vielen zauberhaften Momenten! Ich freue mich schon auf ein weiteres Jahr mit dem Knusperstübchen und deren genialen Rezepten!!!
Genieße den heutigen Tag.
Liebste Grüße,
Joanna
Sarah says
Liebste Joanna,
das wünsche ich Dir auch. 🙂 Der Tag war suuuper schön. Ich genieße die Zeit an der Ostsee und generell in der Heimat immer sehr… und am Wochenende habe ich Geburtstag, da geht’s gleich wieder an die Küste… ich weiß nur noch nicht wohin. Das bleibt noch ein wenig geheim, Frechheit. 😉
Liebe Grüße
Sarah
marliesgierls says
Liebe Sarah,
ich wünsche Dir ein schönes, ruhiges Jahr mit vielen kreativen Einfällen, aber da bin ich eigentlich unbesorgt. Dieser Kuchen sieht einfach himmlisch aus, und als mein Sohn eben rein kam, jammerten wir beide, dass wir gerne so etwas jetzt hätten und das es wundervolle Fotos sind. Ich mag ja Mokka-Geschmack im Kuchen sehr gerne und dann diese dunkle Farbe, herrlich!!!! Wie gesagt ein Meisterwerk, das animiert mich, bald wieder etwas mit Kaffee zu backen, vielleicht kann ich einige Teile übernehmen, heute Nacht werde ich von dieser Torte träumen.
Liebe Grüße Marlies
Sarah says
Liebe Marlies,
ich erinnere mich noch an letztes Jahr. Ich glaub, da wart Ihr Zwei ähnlich begeistert von dem Mokka Kuchen. Ich mag den Geschmack auch sehr sehr gerne. Ich wäre gespannt auf Deine vegane Version. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Caro says
Hallo Sarah,
was für eine hübsche Deko! Woher hast Du bloss immer diese Ideen her?
Ich wünsche Dir alles Gute für 2015 und viele Einfälle
Caro
Sarah says
Vielen Dank, liebe Caro. Ich wünsche Dir auch ein zauberhaftes 2015. Mach Dir ein schöööönes Jahr. 🙂
<3 <3
Liebe Grüße
Sarah
Becky says
Dann wünsche ich euch, dass ihr heute einen sehr schönen Tag haben werdet! Genießt ihn.
Dein Törtchen sieht mal wieder traumhaft aus und ich hoffe, wir bekommen jede Menge Bilder aus Island zu sehen. Dorthin muss ich auch unbedingt bald mal reisen!
Liebe Grüße, Becky
Sarah says
Liebe Becky,
der Tag war wundervoll. Es war richtig, richtig kalt und windig… aber das liebe ich im Winter an der Küste. Die Wellen waren der Wahnsinn, ich wäre am liebsten hineingehüpft. 🙂 Ich berichte aus Island. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Reni says
100 Punkte für die Optik und die tollen Bilder!
Ich wünsch dir ein gutes, spannendes und aktives Jahr 2015 und freue mich auf weitere schöne Beiträge von dir.
Bei mir ist erstmal bis Ende Januar Süßpause angesagt. Das hab ich mit meinem Freund so vereinbart. Wir haben es etwas übertrieben mit dem Schmausen von Süßem in letzter Zeit!
Liebe Grüße, Reni
Sarah says
Vielen Dank, liebe Reni. Ich war auch schwer begeistert, als er sich so wunderbar schneiden ließ und doch schön gleichmäßig geworden ist. 🙂 Süßpause klingt nach einem guten Plan. Ich esse seit November abends keine Kohlenhydrate mehr und Kuchen oder Süßes nur am Wochenende – die Feiertage stellten natürlich eine Ausnahme dar. Ich bin aber wieder ganz gut in den Rhythmus gekommen und schlafe sooo gut. Ganz auf Süßes mag ich „noch“ nicht verzichten… aber wer weiß, vielleicht gibt es auch so eine Phase mal. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Reni says
😀
Ari says
Das sieht so TRAUMHAFT VERLOCKEND aus!
Sarah says
Vielen Dank, Ari, das war er. 🙂