Hallo Ihr Lieben,
bevor die Weihnachtszeit viel zu schnell vorbei ist, habe ich heute gleich noch ein kleines Wintermärchen für Euch. Mein kleiner Plätzchen-Winterwald erinnert mich an die Winterurlaube mit meiner Familie: an gefrorene Mandarinen (ganz genau! aber dazu mehr ein anderes Mal) und Bäche, an kleine Winter-Wasserfälle und natürlich an die großen Nadelbäume, die vom Schnee fast in die „Knie gezwungen“ werden. Ich denke an Aschenbrödel und andere Märchen mit all ihren wunderschönen Schneelandschaften. Nur zu Hause, da hatten wir zur Weihnachtszeit selten Glück mit dem Schnee. Der kam immer ganz unerwartet: zur Führerscheinprüfung, zu Ostern oder zum Geburtstag, sodass dann keiner zu Besuch kommen konnte. Lieber Schnee, ich mag Dich trotzdem, aber an dem Timing können wir noch etwas arbeiten, okay?
Warum ich Euch nach meinem Gugel-Erlebnis gleich das nächste Winterrezept zeige? Nun, die Ungeduld spielt bei mir natürlich immer eine Rolle aber es gibt noch einen weiteren Grund, denn das Knusperstübchen ist heute das 3. Türchen im Facebook-Adventskalender der lieben Nicole. Als sie mich vor einiger Zeit fragte, habe ich gleich zugesagt. Ein kleiner Winterwald passt doch ganz gut zu einem Adventskalender, oder was meint Ihr?
Ich liebe diese kleinen Vorfreudeboten ja und bekomme noch immer einen von meiner Ma. Es ist eine der Traditionen, die wohl fast in jedem Haus gepflegt werden, oder? In Irland kannte niemand so richtig einen Adventskalender, mittlerweile ist diese Tradition jedoch auch dort angekommen. Wie soll es anders sein, habe ich vor kurzen ein Bild eines Guinness Kalenders geschickt bekommen…. die Iren…tzzz. 
Habt Ihr denn schon die ersten Plätzchen gebacken und vernascht? Ein paar mehr dürfen es doch sicherlich noch sein? Denn ich habe heute gleich vier Rezepte für Euch, die sich ganz toll miteinander verbinden lassen. Die mürben Vanille- und Schokokekse werden aus einem Teig, der zwei Eigelbe benötigt, angerührt. Für das Eiweiß habe ich mir ein wenig Baiser mit Kakao und mit Kokos überlegt. Für ein festliches Ambiente sorgt ein wenig Royal Icing sowie Goldstaub.
Kleinen Tannenbaum-Sterne habe ich Euch im letzten Jahr aus einem Shortbread-Teig gezeigt: Klick In diesem Jahr wollte ich etwas Abwechslung und habe mir kleine Blumenausstecher in drei Größen besorgt. Die könnt Ihr z. B. hier bestellen. Die drei Sternausstecher habe ich schon eine ganze Weile und weiß leider nicht mehr genau wo ich die gefunden habe. Wichtig ist wirklich, dass Ihr mindestens drei verschiedene Größen der gleichen Form habt. Für ein Bäumchen benötigt Ihr je zwei Plätzchen einer Größe, einen Stern für die Spitze und etwas Royal Icing.
Der Meringue Powder für das Royal Icing kann ganz easy durch ein frisches Eiweiß ersetzt werden oder Ihr bestellt Euch wie ich z. B. dieses hier. Die ausgekühlten Plätzchen werden mit dem Royal Icing dekoriert. Hierfür gebe ich die Glasur in einen Spritzbeutel mit einer ganz kleinen Lochtülle, die kleinste, die Ihr kriegen könnt. So ist filigraneres Arbeiten möglich. Zunächst wird die Umrandung auf die Plätchen gespritzt und dann könnt Ihr nach Lust und Laune das Icing verteilen.
Die Baiser Plätzchen sind recht einfach, benötigen jedoch etwas Trockenzeit im Ofen. Was Ihr braucht, ist Geduld, denn das Eiweiß muss besonders für das Schoko Baiser richtig schön steif geschlagen werden. Die Kokos Tannenbäumchen habe ich im letzten Jahr bei Mia: Klick gesehen und fand sie damals schon so süß, dass ich dachte, die kann ich super aus dem übrigen Eiweiß machen. Dass Schoko Baiser schmeckt, weiß ich spätestens seit meiner leckeren, schokoladigen Pavlova. Alles was Ihr hier noch benötigt ist eine offene Sterntülle und los geht’s.
Für das richtige Tannenbaumfeeling wird die Baisermasse stufenweise auf das Backpapier gespritzt. Gebt etwas Masse auf dasblech, haltet kurz inne und drückt die Tülle leicht in die Masse, dann spritzt Ihr etwas weniger Masse auf die untere Ebene und macht das Gleiche noch ein drittes Mal. Das Schöne ist auch hier wieder, kein Baum muss wie der andere aussehen, denn das macht ja „handmade“ aus, nicht wahr? Wer möchte kann noch etwas Schokolade schmelzen und die Baiser-Tannenbäumchen leicht in die Schokolade tunken, so wird’s noch etwas schokoladiger.
Mit einem Klick auf das Rezept, gelangt Ihr zu der speicher- und ausdruckbaren PDF Datei.
Mein liebster Alex freut sich schon auf die nächste Plätzchen-Sause, denn diese Plätzchen wurden allesamt schon verschenkt. Ach wie ich die Weihnachtszeit liebe, endlich gibt es genügend Anlässe in der Küche mit ein wenig schöner Musik (ich könnte Maximo Park empfehlen) und der lieben Küchenmaschine zu verweilen. Welches Plätzchenrezept könnt Ihr mir noch empfehlen? Immer her damit, das eine oder andere würde ich ganz sicher liebend gerne ausprobieren.
Alles Liebe
Sarah
Die Tannenbäume sind wirklich eine tolle Idee! Eigentlich hätte ich schon Lust die auch nachzubacken, ich habe nur schon so viele Plätzchen gemacht dieses Jahr… na ja, mal schauen, sonst merke ich es mir (hoffentlich) bis nächstes Jahr.
Ach, Plätzchen gehen auch noch nach Weihnachten.
Stimmt auch wieder
Aww liebe Sarah ! Damit hast du dich mal wieder sebst übertroffen ! Habe die Kekschen grad im Adventskalender von Kochen,Backen,Selbermachen entdeckt. Und WOW die Fotos sind spitzenklasse !
Ich würde mich total freuen wenn du die Kekse zu meinem Cookiemarathon link-up hinzufügen würdest. Dabei möchte ich so viele leckere Cookierezepte zusammensammeln wie möglich. Währst du dabei?
Hier ist der Link zum Link-Up falls du Lust hast: http://chrissitallys.blogspot.de/p/cookiemarathon.html
Liebste grüße
Chrissi
von chrissitallys.blogspot.de
Liebste Sarah,
Aber in diesem würde ich durchaus gerne stecken bleiben und mich ordentlich durchfuttern! Grandiose Idee!
ich glaub ich steh im Wald?
Liebste Grüße und einen schönen Nikolaustag, Lixie
Liebste Lixie,
vielen Dank, Du Liebe. Ich liebe solche Tannenbäumchen.
Hattest Du einen schönen Nikolaus?
Liebe Grüße
Sarah
Jupp, der Nikolaustag war recht entspannt. Besonders die Lütte hat sich riesig gefreut. Kekse naschen, kleine Geschenke…das war mal wieder Aufregung pur. ;-D Daher war leider kein Ausschlafen möglich, aber das ist nicht so wild. Und wie war es bei Dir? Liebste Grüße
Ich back mir meinen Winterwald … eine zauberhafte Idee, vor allem, wenn die Natur keinen Winterwald liefert, wie man sich das so für die Weihnachtszeit vorstellt. Dein Zuckerwald schaut wirklich toll aus – fast zu schade zum Aufessen
Liebe Grüße und einen schönen zweiten Advent
Jana
Vielen Dank, liebe Jana. Für Dich auch noch einen schönen 2. Advent.
Liebe Grüße
Sarah
Oh Sarah
ich liebe deinen Tannenwald. So eine tolle Idee. Ich höre es quasi durch den Bildschirm knuspern… bisher habe ich noch keine Zeit gehabt zu backen. Außer heute: heute war die erste Ladung Plätzchen dran und neben dem Gebacke – lief wie jedes Jahr – Rolf Zuckowski 
– da bin ich wirklich kindisch was das Plätzchen backen angeht 
die Plätzchen werden mein Beitrag zu deinem schönen Knusper O’Clock-Event. Beitrag folgt am Wochenende
Und deine Tannenrezepte merke ich mir natürlich – vllt. backe ich am Sonntag nochmal
Liebe Grüße
Anna von anna’s teller
Haha, Rolf Zuckowski hatte ich auch schon wieder im Ohr, liebe Anna, der gehört einfach dazu. Ich freue mich auf Deinen Beitrag.
Liebe Grüße
Sarah
Zuckerknusprig süß dein Winterwald zum Verknuspern! ★✵
✵ ★
Danke, liebe Sarah!
Dicke Umärmelung von Gabi
Zum Verknuspern sind Deine lieben Worte, liebe Gabi.
Allerliebste Grüße zurück
Sarah
Liebe Sarah!
Ich kann mich da meinen VorposterInnen nur anschließen. Du hast hier einen wunderschönen Zauberknusperwald gezaubert.
Vor so viel filigraner Arbeit ziehe ich mein bescheidenes Backhütlein
Eine wahre Augenweide – vielen Dank fürs Teilen.
Grüßle
Robby(licious)
Vielen lieben Dank. So schwer sind die kleinen Dinger gar nicht.
Liebe Grüße
Sarah
Jaaaaa mit dem Wetter und dem Timing … DAS ist so eine „Sache“ …
In deinem Knusper-Tannenbaum-Wäldchen würde ich mich zu gerne mal verirren!
Zauberhafte Grüße … Katja
Jaja, ja liebe Katja, das Wetter will ab und zu nicht so wie wir wollen, aber man muss es eben nehmen wie es ist.
Die Tannenbäumchen sind leider viel zu schnell weg… zum Glück sind sie allerdings doch recht fix gebacken und so kommt heute Abend noch ein Blech in den Ofen… Geschenke backen, Du weißt. 
Liebe Grüße
Sarah
Wow! Was für ein toller Knusperwald! Da möchte man ja direkt einen Waldspaziergang machen … sich quasi sofort durch alles durchprobieren!
Liebe Grüße
Isabell
Vielen Dank, liebe Isabell. Auch dafür, dass Du es noch einmal probiert hast und für Deinen Hinweis. Es wäre ja zu schade wenn Kommentare meiner lieben Leser verloren gehen.
Hier klingt ein Waldspaziergang noch verlockender als sonst.
Liebe Grüße zurück
Sarah
Die Sache mit dem Schnee und dem Geburtstag kenne ich nur zu gut!
Ein wunderhübsches Wäldchen hast du gezaubert…
Ganz schlimm, oder? Bei mir war es in dem einen Jahr so schlimm. Ich hatte zwei Torten gemacht und alle hatten sich angekündigt und dann Schneewehen, Autobahn gesperrt, Chaos… keiner kam… zum kamen dann ein paar Freunde von der Uni und brachten etwas Hunger mit.
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Sarah
Die Tannenbäumchen sind ja ein Traum
Eine Frage habe ich noch bevor ich anfange nachzubacken: wie lange halten sich die Bäumchen denn?
Vielen Dank, liebe Carina. Das sind Mürbeteig- und Baiserplätzchen, die halten sich bei uns immer nicht so lange, weil sie recht fix aufgegessen sind aaaber wenn Du sie jetzt backst und gut luftdicht verpackst, halten die sich sicher bis Weihnachten.
Liebe Grüße
Sarah
Wunderhübsche Teile! Da wird die Backlaune gleich noch viel größer =D
Viele Grüße,
Fiona
Vielen Dank, liebe Fiona.
Meine Liebe Sarah,
dein Wäldchen ist ein Augenweide:-) Soooo schön anzusehen und bestimmt auch lecker;-) Eine tolle Idee!!! Wir sollten wirklich mal mit Herrn Schnee über das Timing reden, denn die letzten Jahre konnte ich nie an Weihnachten Schlitten fahren, was ich mir immer vornehme (da werde ich immer zu einem kleinen Kind;-)). Plätzchen habe ich am Wochenende auch gebacken. 3erlei aber alle schon fast verputzt. Die nächste Ladung erfolgt am Wochenende. Empfehlenswert finde ich Schoko-Marzipan-Plätzchen…das Reezpt folgt:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Vielen Dank, liebe Sia.
Als sich die erste Idee in meinem Kopf zusammenbraute, hatte ich auch wirklich Angst, dass es vielleicht nicht ganz so werden würde, aber ich bin auch ganz zufrieden. Obschon ich im Nachhinein (als alles schon in kleine Päckchen verpackt war) gerne noch das eine oder andere Bäumchen etwas verrutscht hätte. So ist das mit dem Fotografieren.
Deine Plätzchen klinge super, da komme ich auf jeden Fall gucken.
Liebe Grüße
Sarah