Hallo Ihr Lieben,
während ich mich inmitten von Umzugskisten, Malersachen und Werkzeug befinde, meine Kamera sich in der „Fotokiste“ langweilt und die Backsachen das Tageslicht auch schon eine Weile nicht mehr gesehen haben, hilft die liebe Carina mit ihrem Blog Raspberrysue hier im Knusperstübchen ein wenig aus. Wie der Name ihres Blogs schon verrät, mag sie vor allem Leckereien mit Himbeeren aber auch viele andere Köstlichkeiten aus aller Welt findet Ihr bei ihr … und deshalb Bühne frei! Ich freue mich, dass Du meine Umzugshelferin bist, liebe Carina!
Hallo liebe Leser des Knusperstübchens! Ich bin Carina und blogge auf Raspberrysue über alles, was mein Herzchen hüpfen lässt. Dazu gehört vor allem viiiiel gutes Essen, aber auch so manches DIY, ein paar Reisen und meine neue Leidenschaft, die Fotografie.
Während Sarah ihren Umzug in die alte Heimat stemmt, darf ich euch mit einem kleinen Gastbeitrag überraschen und freue mich sehr darüber! Und was bringt man als Umzugshelfer mit, wenn es auch nur virtuell ist? Etwas, das viel Energie (= Zucker) enthält und schön süß-schokoladig ist, falls beim Kisten packen und schleppen mal etwas nicht so läuft, wie man sich das vorstellt. Oder falls man nur eine süße Auszeit braucht. Mein Mitbringsel sind diese super schokoladigen Double Chocolate Cupcakes mit Dulche de Leche Frosting. Ich kann euch versichern, die sind ein Knaller! Zuerst beißt man in karamelliges Frosting, dann kommt der weiche, schokoladige Cupcake und wenn man schon im Siebten Cupcakehimmel schwebt, beißt man auf den kleinen Schokokern. Habe ich euch überzeugt? Dann kann es ja losgehen 
Für 10 Double Chocolat Cupcakes mit Dulche de Leche Frosting:
25g Zartbitterschokolade, 25g Milchschokolade + 50g, 100ml heißes Wasser, 20g Kakaopulver, 200g Mehl, 20g Speisestärke, 40g brauner Zucker, 80g weißer Zucker, 1/2 TL Natron, 1 TL Backpulver, 2 Eier, 70g Butter, 1 TL Rum
Die jeweils 25g Zartbitter- und Milchschokolade in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen, unter gelegentlichem Rühren die Schokolade komplett darin auflösen. Dann das Kakaopulver einrühren und beiseite stellen. Die beiden Zuckersorten mit der weichen Butter cremig schlagen. Nacheinander die Eier, den Rum und die Schokomischung dazugeben. Schließlich Mehl, Speisestärke, Natron und Backpulver gut unterrühren. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. In jedes Förmchen erst einen Esslöffel voll Teig geben, dann 1-2 Stücke der Lieblingsschokolade in die Mitte setzen. Mit einem weiteren Esslöffel Teig abschließen. Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Für das Dulche de Leche Frosting:
80g Butter, 100g Puderzucker (mehr, falls ihr euer Frosting sehr süß mögt), 100g Dulche de Leche, eine Prise Salz, 1 Messerspitze Zimt
Die Butter ca. drei Minuten auf hoher Stufe verschlagen, bis sie heller und fluffig wird. Dann den Puderzucker und das Salz dazugeben und gut verrühren. Zuletzt die Dulche de Leche und den Zimt dazugeben. Das Frosting eventuell zuerst eine halbe Stunde in den Kühlschrank tun und danach mit einem Spritzbeutel auf die Cupackes spritzen. Für die Optik die süßen Dinger noch mit ein paar Schokoladensplittern verzieren. Und dann: Schnell aufessen!
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefällt und euch die Cupcakes genauso gut schmecken, wie mir! Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mich mal auf meinem Blog besucht! Liebe Sarah, hoffentlich läuft Dein Umzug schnell und problemlos und du hast bald wieder Backofen und Herd, um Knuspriges für uns zu zaubern. Danke, dass ich bei dir zu Gast sein durfte!
Vielen Dank, liebste Carina. Die Cupcakes sehen himmlisch aus! Anstelle Packen, Malern und Putzen würde ich nun liebend gerne ein paar dieser süßen Küchlein backen! Schaut doch gleich einmal bei Carina vorbei und lasst Euch von den vielen anderen Leckereien inspirieren: http://raspberrysue.wordpress.com/
Ich mache hier jetzt erst einmal weiter und freue mich Euch in den kommenden Tagen eine kleine Spargel-Knusperei zu zeigen.
Alles Liebe
Sarah
Hallo liebe Sarah,
ich habe die Cupcakes gerade bei Carina schon bewundert! Das klingt so super lecker!
Ich hoffe, bei Deinem Umzug ist alles gut gelaufen und Du hast nicht mehr allzu viel Arbeit und kannst Dich auch mal ein bisschen ausruhen.
P.S. Schön, dass Du jetzt auch bei Instagram vertreten bist :)!
Süße Grüße,
Nadine
Ach, liebste Nadine, die sind echt super! Ich muss auch nur noch die nächste Gelegenheit abwarten und dann werden sie gebacken. Insta war längst überfällig aber irgendwie habe ich nie richtig daran gedacht.
Der Umzug ist jetzt erst einmal gelaufen, jetzt heißt es arbeiten und auch ein wenig entspannen.
Viele liebe Grüße
Sarah
Wow, die Cupcakes würde ich mir jetzt auch gern schmecken lassen! Wobei ich gerade Schoko-Muffins aus dem Ofen geholt habe, aber die „dürfen“ erst morgen vernascht werden…
Mhhh ich freue mich auf Dienen Post.
Emi, Dulche de Leche ist gezuckerte Kondemilch, die man in der geschlossenen Dose kocht, um sie karamellisieren zu lassen
Wie hier beschrieben: http://www.frag-mutti.de/dulce-de-leche-a9651/
Eignet sich ganz toll zum backen! Liebe Grüße, Carina
Mhhhhh klingt lecker
Sehr lecker! Damit flutscht der Umzug nur so
!
Blöde Frage, aber was ist eigentlich dulce de leche? ;)) xoxo, Emi
Das hat Dir ja die liebe Carina beantwortet.
Eine schöne Umzugs-Stärkung, hoffentlich klappt alles gut, ich drücke die Daumen, so ein Umzug ist immer eine sehr anstrengende Sache, finde ich , lg MArlies
Oh, Marlies, mir geht es da ganz ähnlich. Umzüge sind nie sonderlich angenehm. Hier ist gut, dass wir ja zurück in die Heimat ziehen und somit die Motivation ungemein hoch ist.
Viele Grüße
Sarah
Wo ist denn deine Heimat? Wir haben uns auch gerade entschlossen uns räumlich zu verändern, mir graust!!!!!
Liebe Sarah, Dir weiterhin viel Kraft und guten Neustart, lg Marlies
Die neue Heimat, liebe Marlies, liegt in der Nähe von Rostock, direkt neben gaaanz vielen Erdbeerfeldern. Allerdings erst einmal vorübergehend. Die Möbel sind untergestellt, Alex und ich arbeiten schon wieder aber 100km voneinander entfernt und erst im August hat er hoffentlich eien feste Lehrerstelle, dann wird eine richtige Wohnung gesucht. Damit dann nicht wieder das große Packen losgeht, haben wir jetzt erst einmal eine möblierte Wohnung… es musste ja auch alles etwas schneller gehen.
Freitag ging es ja schon wieder los.
Der Neustart ist super gelungen, kommen gerade von unserem ersten Fahrradausflug zurück… traumhaft!
Viele Grüße
Sarah
Liebe Sarah, dann wünsche ich Euch viel Glück, dass alles so wird, wie ihr es Euch vorstellt. Ich fahre auch so gerne mit dem Radel in der Gegend rum, das geht ohne Berge leichter, lg Marlies
Hehe, das hoffen wir! Wir hatten ja nur das Sauerland um die Ecke aber auch das ist sehr sehr bergig… und zudem gibt es kaum Fahrradwege… das hat die Sache etwas erschwert … ohne Berge und mit Radwegen ist es recht angenehm.
Liebe Grüße
Sarah
Die Cupcakes sehen himmlisch aus! Ich liebe Dulce de Leche, da möchte man doch gleich umziehen und ein paar davon von dir, Carina, vorbeigebracht bekommen.
Von mir auch einen guten und problemfreien Umzug, Sarah! 
Liebe Grüße, Becky
Liebe Becky,
vielen Dank. Mit diesen Cupcakes wären wir auf jeden Fall noch schneller die Treppen hoch und runter gekommen. Alleine wegen der Motivation, dass am Ende die süßen Küchlein warten.
Viele Grüße
Sarah