Hallo Ihr Lieben,
wie ich Euch ja schon das ein oder andere Mal berichtet habe, liiiiebe ich Quiches – der Tag kann noch so anstrengend (oder vielleicht sogar deprimierend) gewesen sein, eine Quiche im Ofen und die Welt ist wieder in Ordnung. 🙂 Warum? Ich liebe den Duft der durch die Wohnung zieht, bekomme von der Knusperkruste nie genug und es ist immer wieder eine positive Überraschung wie vielseitig man Quiches befüllen kann. Ein weiterer Vorteil von Quiches (und herzhaften Tartes) ist, dass sie so toll vorzubereiten sind und wenn die Gäste dann eintrudeln, bleibt genügend Zeit für andere Dinge – stop „cooking“ and start „socializing“ sozusagen. Nichts ist doch schlimmer, wenn man Freunde lange Zeit nicht gesehen hat und dann die ganze Zeit mit dem Kochen beschäftigt ist (nicht, dass ich es nicht gerne tue, aber dann doch lieber vorher). Nein, während der Besuch die Füße hochlegt, möchte ich zumindest dabei sein. 😉 Darüber hinaus macht so eine Quiche auf dem Tisch auch durchaus was her, gerade mit frischen Kräutern on top einfach wunderschön, oder was sagt Ihr?
Diese Quiche stammt quasi aus der Ideenschmiede des Knusperstübchens. Klar beim Boden habe ich mich wieder auf meine Evergreen“-Shortcrust-Pastry verlassen, die funktioniert immer und daran gibt es auch nichts zu rütteln.
Die Füllung, allerdings, war dieses mal ein Experiment, welches zunächst nicht überall Zustimmung fand…“Schatz, was hälst Du von einer Quiche mit Hühnchen, Apfel, Zwiebel und Senf“? – Er:“Hmmm, wenn’s sein muss – wirklich mit Apfel?“ Ja, mit Apfel, allerdings in Form von Apfelsaft. Es gibt da in einem der Avoca-Kochbücher ein Rezept für „Lakeshore pork“ – Lakeshore ist in diesem Fall eine Sorte körniger Senf aus Tipperary (ein County in Südirland), ich habe allerdings schon verschiedene Sorten körnigen Senf verwendet. Im Rezept wird das Schweinefleisch zusammen mit Senf und Apfelsaft zu einer Art „stew“ gekocht und mit Wirsing serviert. In ähnlicher Form, nur mit Hähnchenfleisch, habe ich das Rezept auch schon zubereitet. Also wer das mal ausprobieren will – nur zu – super lecker (aber bitte mehr Flüssigkeit als hier verwenden!). 😉 Nun wollte ich aber unbedingt diese Quiche zubereiten und habe das Rezept deshalb angepasst. Hinzu kamen noch rote Zwiebeln und jede Menge Petersilie. Das landete alles erst einmal in der Pfanne und wurde, nachdem das Fleisch von allen Seiten knusprig gebraten war, mit Apfelsaft abgelöscht…
Um aus dieser Masse nun eine Quiche-Füllung zu machen, wurden noch ein paar Eier und ein Extra-Eigelb geschlagen und mit Sahne, Käse und Parmesan vermengt. Die Zwiebel-Fleisch-Masse kommt nun in die Form (den Boden habe ich wieder „blind“ gebacken“) und darauf kam dann die Ei-Sahne-Käse-Masse. Zum Schluss habe ich noch eine halbe Zwiebel, sehr fein in Streifen geschnitten, auf der Masse verteilt. Jetzt ging es ab in den Ofen und es hieß waaaarten – Geduld zählt nicht immer zu meinen Tugenden. Nach ca. 1 Stunde war sie dann aber schön goldgelb und konnte aus dem Ofen genommen werden.
Am Abend habe ich die Quiche dann noch einmal für 15 Minuten in den Ofen gestellt und in der Zeit eine Handvoll Rucola, Petersilie und eine halbe sehr fein geschnittene rote Zwiebel mit etwas Parmesan vermengt und auf die Quiche gegeben. Jetzt konnte serviert werden…
Mein Mann blieb während der ersten Gabel sehr still und verkündete dann strahlend, dass es ihm sehr wohl schmeckt. Puh – Glück gehabt. 😉
Diese Quich wird es sicherlich nicht zum letzten mal gegeben haben. Wer eine vegetarische Variante vorzieht, kann das Fleisch ja mal durch Pilze ersetzen, das schmeckt bestimmt auch super. 🙂 Nachdem ich Alex hierzu überzeugen konnte, wird bestimmt bald wieder etwas experimentiert.
Bitte achtet darauf, dass ich eine etwas höhere Form verwendet habe, solltet Ihr eine traditionelle Quiche-Form verwenden, sollte Ihr darauf achten, dass sich die Backzeit etwas verringert.
Genießt Euer Wochenende und erholt Euch gut.
Alles Liebe
Sarah
Hey,
ich habe in Deiner Suche nach „Wirsing“ gesucht und mir wurde dieses Rezept vorgeschlagen. Doch in den Zutaten sehe ich gar keinen Wirsing. Wie kommt der Wirsing denn nun in dem Rezept vor? Ich würde gern eine Quiche mit Wirsing ausprobieren 😀
Liebe Grüße
Miriam
das sieht ja mal richtig lecker aus… wäre vllt auch was für mich.
eni. (butterflymeetsowl.wordpress.com
Ohhhh bestimmt. 😉
kommste heute bei uns vorbei und machst uns die? 😉
dicksten knutschi,
dani
Das hab ich wohl zu spät gelesen, vielleicht beim nächsten Mal?! 😉
Liebste Grüße
Sarah
Hallo liebe Sarah,
ich glaube mein Liebster hätte genauso reagiert, Apfelsaft? Och nö! Aber die Kombi klingt toll und du konntest am Ende ja sehr wohl überzeugen 😉
Dein Grundrezept schaue ich mir gleich mal an, Rezepte die einfach immer klappen sollte man sich ja bekanntlich unbedingt merken.
Liebe Grüße und ein wunderbares Wochenende, Mia
Hehe, ja ja die Männer, liebe Mia. Da hab ich aber auch Glück gehabt, sonst wär er noch zum Pizza-Mann um die Ecke. 😉 Mach das – ich liebe diesen Boden. 😉
Quich, Trat, süß oder salzig geht immer! Deine Hähnchen-Version sieht köstlich aus! mit den Farben schon fast frühlingshaft 🙂 Wünsch dir ein schönes Wochenende. Emma
Vielen Dank, liebe Emma. Ja das grün macht’s 😉
oh, ja! ich bin mit dir. Ich liebe auch Quiches oder nicht-süsse Törtchen (auch süsse). Vor allem jetzt im Winter und Frühling. Und man kann einfach in den Vorratschrank schauen was da ist. Gemüsiges, Fleischiges, Kräutriges…… super Fotos!
Ich habe vorgestern und gestern auch Lauchtörtchen genossen.
Herzlichen Gruß Alexia
Vielen lieben Dank, Alexia! Ich liebe grüne Dinge auf Bildern, das strahlt so schön. 🙂
Lauchtörtchen liebe ich auch – alles mit Lauch.. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Das hört sich wunderbar an 🙂 …. ich bekomme Hunger
Na dann ab mit Dir in die Küche. 😀
Das sieht aber wieder lecker aus!!! Gut, dass ich gerade gegessen habe. Ich bin auch ein Fan von Quiche, Tarte und Konsorten. Könnte ich jeden Tag machen, ich liebe besonders auch diesen Anblick der gefüllte Quicheform, wenn sie dann aus dem Ofen kommt, dampft und dann später auch noch gut schmeckt. Ich könnte jede erdenkliche Zutat in einem Quiche-Rezept verarbeiten, wie Du mit dem Apfelsaft. Schön, das Kreative macht das Kochen so spannend, wie wird das Ergebnis sein? Und mal geht es ja auch daneben, aber das gehört ach dazu.
lg marlies
Ja, Marlies, da hast Du recht, manchmal klappt’s auch nicht gleich. ich probiere dann allerdings so lange, bis es geklappt hat. Da packt mich dann der Ehrgeiz. 😉
Ganz liebe Grüße
Sarah
Oh das hätte ich besser nicht gelesen. Eigentlich stand mein Menüplan für Sonntag schon fest … eigentlich! 😉
Ach na dann bin ich aber mal gespannt, Charly. Schreibst Du mir dann nochmal? 😉
Ja, ich werde berichten. 😉
Erlebnisbericht: Also ich muss zu meiner Schande gestehen, das ich ein gewisses Defizit in den Bestandteilen hatte. War „gezwungen“ Fertig-Brei anzurühren, war doch etwas kurzfristig, die Umstellung. Asche auf mein Haupt. 🙁
ABER DANN!
Nachdem das erste Probeplätzchen ein wenig traurig aussah, habe ich die Teile kleiner, flacher und länglicher geformt. So etwa Daumendick und oh Wunder! Außen cross und knusprig, Innen hauchzart! Was für ein Erlebnis. Ich habe den Teig nur leicht mir etwas weißem Pfeffer nach gewürzt. Dazu gab es Bockwürste und ein fruchtiger Karottensalat!
Einfach großartig Deine Idee 😀
Oh ich sehe gerade, ich bin im falschen Artikel gelandet. Sorry! *grins*
? 😉
Sarah, was hast du da schon wieder Leckeres produziert! Schade, dass du so weit weg wohnst, sonst säße ich ständig bei dir am Tisch 😉
Liebe Grüße
Maren
Liebe Maren,
Du wärst auch herzlich Willkommen. 🙂 Vielen lieben Dank. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hmmm sieht das lecker aus ! Da mäöchte man doch glatt mal kosten 😉
Ganz liebe Grüße Chrissi
von http://chrissitallys.blogspot.de/
Ach vielen lieben Dank Chrissi, es war auch super lecker. 😉
Liebe Sarah, schon wieder ein so leckeres Rezept!
Ich leck fast den Bildschirm ab…………hmmmmmmmmmmmmm!
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Gabi
Liebe Gabi,
vielen Dank! Wenn ich die Bilder seh, könnt ich auch schon wieder eine Quiche machen aber jetzt ist erstmal Salat angesagt. 😀
Liebe Grüße
Sarah