Hallo Ihr Lieben,
jedes Jahr nach Weihnachten verspüre ich den dringenden Wunsch nach Frühling, Sommer, Helligkeit, Wärme. Während ich mir wenige Tage zuvor noch Eis und Schnee gewünscht habe, ist das dann spätestens an meinem Geburtstag vorbei. Das ist eindeutig ein Nachteil für Januar- bzw. Winterkinder. Sehnlichst wünscht man sich auch einmal draußen im Garten bei lauwarmer Sommerbrise, Grillgeruch und Kaltgetränken zu feiern. Doch anstelle dessen gibt’s eine große Kanne Kaffee oder Tee und ganz vielleicht sogar die Nachricht, dass der geplante Ausflug ausfallen muss oder die Gäste nicht anreisen können, ob zu großer Schneewehen auf der Autobahn.
Der 11. Januar scheint auf jeden Fall prädestiniert für solche Zwischenfälle. Ich erinnere mich noch wirklich gut an das Jahr 2010. Es war kurz vor meinem Irland-Aufenthalt. Die ganze Familie wollte kommen, Geburtstag feiern, mich verabschieden. Voller Vorfreude wurde gebacken, gekocht, Alex und die Mitbewohner wurden durch die Gegend gescheucht… bis alles fertig war. Was fehlte, waren die Gäste. Das Handy klingelte und damit kam die Gewissheit, heute fährt niemand nirgendwohin. Autobahn gesperrt. Schneewehen. Einen Kuchen habe ich damals eingefroren und der andere wurde mit den Mitbewohnern und Freunden vernascht.
Die Jahre danach wurde ich mit tollen Ausflügen bei bestem Wetter nach Den Haag, Amsterdam, Dublin und Dresden überrascht. Zu viel des Guten, denn dieses Jahr war damit wieder Schluss. Ein Syltausflug war geplant, was kam, war Orkan „Felix“ und ein Hotel, das meinte verschieben oder stornieren ginge nicht, man könne ja noch „mit dem Personenzug anreisen“. Alles klar. Meine Familie war jedoch so lieb und hat sich zu einem Spontanbesuch entschlossen und so wurde der Geburtstag dennoch ein wunderschöner Sonntag. Mit Kuchen von Alex. 🙂
Einem richtig leckeren Maracuja Buttermilch Cheesecake! Das Rezept will er mir irgendwie nicht verraten… er sagt, er hätte es verlegt *tzzz*. Da ich den Kuchen allerdings so lecker fand, wollte ich mich an einem ähnlichen Maracuja-Glück für den Sonntagsbesuch letzte Woche selber versuchen. Während Alex einen Biskuit-Teig als Basis nahm, habe ich mir einen Vollkorn-Butterkeks-Boden überlegt. Der ist ganz einfach und in weniger als 15 Minuten bereit zur weiteren Verarbeitung.
Die Creme besteht aus ganz viel Buttermilch, Frischkäse, etwas Sahne und natürlich Maracujasaft und etwas Zitrone. Wie gut Zitrone und Maracuja doch harmonieren. Ein Traum. Bei der Maracujasauce on top musste ich nicht lange überlegen, denn bei der hatte Alex mich bereits mitwirken lassen. Die Verzierung wollte ihm zunächst nicht so recht gelingen aber nach einer kleinen Einführung und dem gemeinsamen entwickeln einer Maracuja-Zitronen-Sauce war das Törtchen ein kleiner Cheesecake-Traum, sodass ich die Sauce gleich übernehmen konnte. Sieht sie nicht schön aus mit ihren kleinen Maracuja-Punkten? 🙂
… und weil wir die Creme so gut fanden, habe ich gleich etwas mehr gemacht und uns noch ein Dessert daraus gezaubert. Ein wenig anders ist es, denn hier verzichte ich auf Frischkäse und nehme dafür etwas mehr Buttermilch. Ihr seht, mit wenigen Schritten erhaltet Ihr so gleich zwei Leckereien. Erfrischend sind sie beide und Ihr könnt Euch letztendlich, auch beim Kuchen, für eine der beiden Füllungen entscheiden. Wer auf Frischkäse lieber verzichtet, nimmt die Buttermilch. 😉
Wollt Ihr daraus noch ein festlicheres, leicht österliches Dessert machen? Dann passt die Creme doch leicht an, mit Quark und Sahne wird sie sehr cremig und lässt sich toll in die Maracuja-Hälften füllen. Glaubt Ihr nicht? Dann schaut selbst. 😉
Diese kleinen Eier sorgen am Mittagstisch ganz sicher für große Augen, ganz besonders wenn Ihr dazu noch ein paar weiße Schokosplitter stellt, die sich dann jeder nach Lust und Laune hinzugeben kann. Zudem ist das Dessert ganz fix zusammengerührt. Der Quark und Sahne sorgen schon dafür, dass die Masse von vornherein recht fest ist.
Egal für welche Variante Ihr Euch entscheidet, Kuchen, Buttermilch- oder Quarkdessert, eins ist sicher, Ihr werdet es lieben. 🙂
Ich habe ja schon immer gewusst, dass ich Maracuja in jeglicher Form liebe, aber seit dem Kuchen könnte ich nur noch Kuchen und Desserts mit Maracujageschmack naschen. Deshalb wandert auch gleich ein Boden für ein Maracuja-Törtchen in den Ofen. Wir sind heute Abend zum Geburtstag eingeladen, da darf ein kleines Törtchen ja nicht fehlen, oder? Drückt die Daumen, dass es so wird, wie ich es mir vorstelle. 🙂
Habt ein wundervolles Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
*Tortenplatte: Home of Cake
Hallo liebe Sarah,
für meinen Geburtstag am Wochenende wollte ich eigentlich schon auf herbstliche Rezepte umsteigen. Jetzt soll es aber doch nochmal richtig warm werden. Deshalb möchte ich nochmal deinen Kuchen backen.
Ich hab ihn schon mal nachgebacken kann mich aber nicht mehr gut erinnern. Kann ich die Menge von der 20er Form problemlos zur 28er Form anpassen. Vor allem wegen der Gelatine, da ist einfach verdoppeln usw. ja nicht immer optimal.
Was meinst du ?
Liebe Grüße
Christina
Dann versuche ich es auch noch mal auf diesem Weg: Für wie viele Personen reicht das Dessert? Und nimmt man dann dafür „nur“ Buttermilch? Ich würde es gerne für meine Familie als Dessert machen an Weihnachten…
hje, liebe Imke, ich wollte Dir doch schon auf Facebook antworten. Entschuldige bitte. Ich bin derzeit etwas erkältet und könnte die ganze Zeit schlafen, normalerweise antworte ich schneller auf Eure Fragen.
Als Dessert reicht die Masse für etwa 6 Personen. Du kannst nur Buttermilch nehmen oder auch einen Teil Frischkäse, das funktioniert beides. Wie es Dir beliebt. 🙂
Ganz liebe Grüße und eine wundervolle Weihnachtszeit
Sarah
Oh du arme! Vielen Dank für deine schnelle Antwort hier! Dann weiß ich jetzt, wie viel ich brauche! Dir ebenso eine wundervolle Weihnachtszeit und eine ganz schnelle und gute Besserung! LG Imke
Hallo ich habe heute auch deinen Kuchen nachgebacken. Bin mal gespannt wie er schmeckt.freu mich schon drauf.da bei mir die Creme auch sehr flüssig war hab ich sie erstmal in Kühlschrank gestellt bevor ich sie auf den Boden gebe. Hab angst das sie mir unter dem Tortenring wieder raus läuft. werde dir Feedback geben morgen wie er meinen Männern geschmeckt hat. Lg aus dem sehr sonnigen München
Hallo liebe Melanie,
oh da bin ich aber auch gespannt. 🙂 Die Masse ist recht flüssig aber zieht über Nacht eigentlich gut an. Ich freue mich auf Deine Rückmeldung. 🙂
Liebste Grüße und einen wunderbaren Sonntag
Sarah
Also uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt. Nur mir hat der Boden nicht so zugesagt da mir Butter nicht schmeckt und er doch sehr Butter lastig ist. Werde in das nächste mal mit Biskuit ausproben. Sonst sehr lecker.
Ich hab sie am Wochenende nachgebacken! Sie war sehr sehr lecker und wird ins Repertoire aufgenommen: https://onlyinegypt.wordpress.com/2015/03/24/ein-exot-auf-der-thuringer-kuchentafel-und-ein-traditionsrezept/
Vielen Dank dafür und viele Grüße, Kukla
Hey,ich habe den Kuchen gerade gemacht. War die Creme bei dir auch so flüssig? Habe es jetzt in Kühlschrank gestellt und hoffe dass die fest wird. LG kati
Hallo liebe Kati,
hehe, Du bist schon die Zweite, die sich Sorgen macht. Musst Du aber nicht! Die Masse ist sehr flüssig, weil da ja auch ziemlich (ausgenommen die aufgeschlagene Sahne & der Frischkäse) flüssige Zutaten zusammenkommen. Die Gelatine wird die Masse fest werden lassen… Gib dem Kuchen also wirklich etwas Zeit im Kühlschrank und dann wird das schon. ) Ich freue mich, dass Du den Cheesecake ausprobiert hast, gib mir gerne auch ein Feedback (ein Foto?), wie er Euch geschmeckt hat? Ich würde mich freuen.
Alles Liebe
Sarah
Hallo! hab die Torte heute auch gemacht und vom Geschmack her ist sie super (auch wenn ich mangels Maracujas Mangos verwendet hab). ich finde allerdings, dass 12 Blätter Gelatine zu viel sind, weil die Creme so eher an Wackelpudding erinnert. Werde es das nächste Mal (und das gibt es bestimmt! ) mit 10 Blätterrn versuchen und dann wieder berichten 🙂
Ganz liebe Grüße
Hallo liebe Daniela,
vielen Dank für Deine Rückmeldung. Ich habe so viel Gelatine genommen, weil Saft und Buttermilch natürlich ganz schön flüssig sind. Für uns war die Konsistenz so super aber natürlich kannst Du weniger nehmen. Ich bin gespannt, wie es mit weniger Gelatine klappt aber ganz bestimmt auch super.:)
Liebe Grüße
Sarah
Das sieht so wahnsinnig lecker aus, und v.a. so sehr nach dem heißersehnten Sommer!!
Liebe Grüße
Laura & Nora
Jaaa, Ihr Zwei, wie ich mich auf die lauen Sommernächte freue, aber die Zeit bis dahin wird einfach mit leckerem Sommergefühl auf dem Teller genossen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, ich fand deine Geburtstagstorte schon so toll. Die habe ich meinem Freund auch gleich als Wink mit dem Zaunpfahl unter die Nase gerieben „ich würde mich auch mal über einen Kuchen freuen 🙂 🙂 🙂 “ naja…mal schauen, ob er sich das bis Juli merkt 😀
Ich finde Maracuja auch so lecker und die Torte sieht verdammt gut aus! Das Rezept wird gleich gespeichert 😉
Liebste Grüße,
Liv
Haha, ja ja, der Mann kann schon ein Schatz sein und er hat sich auch wirklich so viele Gedanken zum Geburtstag gemacht, ganz besonders nachdem der erste Plan nichts wurde. Maracuja im Kuchen war da schon mal der richtige Ansatz, die Torte war richtig lecker. 🙂
Liebe Grüüüße
Sarah
Hallo Sarah,
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen *mhhhhhhhh* Wird unbedingt nachgebacken! 🙂
Das mit den Januar Kindern kenn ich. Bis einschließlich letztes Jahr war ich immer mit Freunden feiern. Dieses Jahr wird zu Hause gefeiert mit Schokofondue, falls bis dahin mein kleines Baby nicht schon da ist. Und ab nächstes Jahr werd ich wohl auch dann mal Familie & Co einladen. 🙂 mal sehen. Auf jeden Fall super, da kann ich mehr backen 😀
LG Bea
Liebe Bea,
im Januar Geburtstag zu haben, ist wirklich nicht das Optimalste aber eigentlich ist’s dann auch wieder egal, Hauptsache man hat eine schöne Zeit und die wird ja letztendlich nicht vom Wetter sondern von den Lieben bestimmt. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ha, ich hatte auch Gelüste nach Sommer und deshalb habe ich ein paar Lavendelmuffins gebacken. Kommt nicht an deine Torte ran; die sieht mega lecker aus. Probiere ich mal aus… viele Grüße
Lavendelmuffins klingen aber auch toll. Vielen Dank. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, ich bin ganz Deiner Meinung, mir ist nach Frühling, obwohl es heute draußen weiß ist. Dein Kuchen zaubert uns aber laue Lüftchen ins Wohnzimmer, so frisch. Leider bekomme ich Maracuja eigentlich nie, gute Mangos sind schon ein Problem, aber ich halte die Augen offen. Ich stelle mir das sehr köstlich mit der Buttermilch vor, was auch vegan gut umsetzbar ist. Ein schönes Wochenende noch, wahrscheinlich auch mit Schnee? lg MArlies
Vielen Dank, liebe Marlies. Wie lässt sich die Buttermilch denn am besten veganisieren? Ich habe Maracuja auch lange nicht gesehen und dann strahlten sie mit vor ein paar Wochen das erste Mal wieder an und zack landeten sie im Einkaufskorb. 🙂 Die waren riesig und schmeckten auch pur richtig gut. Natürlich hatten sie auch ihren Preis, aber das war es wert. Gestern hatte ich dann doch ein paar Probleme, habe aber letztendlich noch vier ergattern können. 🙂
Hier schneit’s seit heute früh durchgehend… ich weiß ja nicht, was ich davon halten soll… Frühling wäre so schön. 🙂
Liebe Wochenendgrüße
Sarah
Liebe Sarah,
mal wieder ganz köstlich, wird definitiv ausprobiert! Kuchen und Dessert. …. Und die Fotos – einfach wunderbar.
Ein schönes Wochenende
Hanne
Vielen lieben Dank, liebe Hanne. Beides kann ich Dir nur empfehlen, sooo lecker, ich könnt schon wieder. 😉
Hab auch Du ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
Sarah
Oh, da isser ja!! Und genial sieht er aus, dein Maracuja Cheesecake. Was brauchst du da noch Alex‘ Rezept?
Ich glaube deine Geburtstagstorte wäre ganz genau nach meinem Geschmack und ich werde mir jetzt augenblicklich das Rezept abspeichern, denn Buttermilch mag ich auch total gern im Kuchen.
Ich wünsche dir ein tolles Wochenende im Schnee
Maren
Ohja, liebste Maren, davon bin ich überzeugt. 🙂 Das Törtchen war sehr erfrischend und Alex‘ Mutti wollte mir erst gar nicht glauben, dass das selbstgemacht ist *tzzzz*. 🙂
Hab auch Du ein schönes Wochenende, wenn ich auch auf den Schnee verzichten könnte. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
So doll ist es ja nicht mit dem Schnee. Er scheint ja schon wieder zu tauen. Ich kann auch seeehr gut darauf verzichten. Von mir aus kann es Frühling werden 😉 .
Das stimmt, es taut schon wieder, obschon ich zwischenzeitlich nicht viel gesehen habe vor lauter Schneegestöber. 😉
Frühling wäre schön. 🙂
Meine liebe Sarah,
dein Geburtstagskuchen sieht absolut köstlich aus! <3 Ich finde, Maracuja ist genau das richtige Obst für ein wenig Sommer auf dem Kuchenteller. Spritzig, frisch und exotisch – mhhhm! Weil ich mich momentan auch nach Sommer und Sonne sehne, dabei aber trotzdem die guten Neujahrsvorsätze nicht ganz aus den Augen verlieren will, gibt es bei mir heute leichten Kokos-Joghurt mit Maracuja und Knuspercrunch. Vielleicht ist der ja auch was für dich meine Liebe? 🙂 http://kochkarussell.com/kokos-joghurt-mit-maracuja-und-knuspercrunch/
Die allerliebsten Wochenendgrüße, Mia
Liebe Mia,
Maracuja ist einfach Sommer pur… neben Zitrone. 🙂 So fruchtig-frisch, einfach lecker. 🙂
Die Neujahrsvorsätze sind so eine Sache… Ich habe mir da gar nichts großes vorgenommen, in der Woche gibt’s schon länger nichts Süßes mehr, am Wochenende darf es dafür doch auch mal ein Stück Kuchen sein. 😉
Aber Deinen Joghurt nehme ich natürlich dennoch sehr gerne. 😉
Liebste Wochenendgrüße zurück
Sarah