Hallo Ihr Lieben,
ich mag es kaum sagen, aber ich habe mich wieder an ein Rosenkohl-Rezept gewagt: Dieses Mal allerdings in köstlicher Gesellschaft mit knusprigen Kartoffeln, Süßkartoffeln und Feta. Und ja, eigentlich wusste ich schon vorher, dass uns das gewiss ein weiteres Mal von Rosenkohl überzeugen sollte. Ich liebe Ofengerichte, insbesondere wenn sie als Ein-Blech-Gericht daherkommen. Das erspart doch einiges an Abwasch (wenn man nicht wie ich alles für ein Bild vorab in Schüsseln drapiert) und auf dem Blech dürfen Rosenkohl, Kartoffeln und Co herrlich rösten.
Damit uns der Rosenkohl auch dieses Mal überzeugt, habe ich ihm genauso wie den Kartoffeln eine ordentlich würzige Marinade verpasst. Wenn Paprika, Kräuter wie zum Beispiel Thymian und natürlich Zwiebeln und Knoblauch im Spiel sind, kann das Gericht eigentlich nur schmecken. Mich mit bekennender Rosenkohl-Antipathie hat es überzeugt und das wird es Euch hoffentlich auch. Natürlich saß beim Waschen wieder einmal „der Schmerz“ tief. Die Erinnerungen an den zerkochten Rosenkohl aus der Schulkantine kann man einfach auch nach Jahren noch nicht so recht verdauen aber als Foodie muss man sich eben überwinden und Rosenkohl ist an sich einfach zu gesund, um ihm im Winter nicht doch mindestens einmal im Monat eine Chance zu geben. So zumindest war ja mein Plan nachdem uns der Rosenkohl aus dem Ofen so überzeugt hatte. Da hier nun Kartoffeln mit ins Spiel kommen und ich auf jeden Fall nicht will, dass der Rosenkohl zu stark gegart wird, wird dieses Gericht in mehreren Schritten gebacken. Ist das mehr Aufwand? Ja, mehr als alles auf ein Blech zu geben schon, aber wirklich so viel mehr Aufwand? Gewiss nicht und dieses kleine bisschen mehr Arbeit wird auch mit großem Geschmack belohnt.
Wir müssen nämlich die verschiedenen Garzeiten von Kartoffeln, Süßkartoffeln und Rosenkohl beachten. Deshalb backen wir als erstes die Kartoffeln vor und geben nach ein paar Minuten erst den Rest hinzu. Damit uns der Feta am Ende nicht verbrennt, wird der erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugegeben. Könnt Ihr auch alles auf einmal hinzugeben? Ja, klar … aber ist dann nicht mein Rezept. 😉 Entweder ist dann der Rosenkohl zu sehr gegart oder die Kartoffeln zu wenig. Ich würde es also in den vorgegebenen Schritten machen. Ist das Rezept dennoch für den Feierabend geeignet? Auf jeden Fall! Bereitet das Gemüse doch schon am Abend vorher so weit vor, dass Ihr es noch in den Ofen schieben müsst. Dann geht’s auch ganz fix und eine halbe Stunde hat man meist ja doch. 🙂
Dieser Ofenrosenkohl und dazu die würzigen Kartoffeln sind in der Kombination mit dem Feta und der leckeren Marinade absolutes Wohlfühlessen. Damit Ihr es nach Eurem Gusto anpassen könnt, habe ich mir wieder ein paar Ideen überlegt:
- Rosenkohl weglassen? Das ist hier mal keine Option! Bitte probiert es aus!
- Ihr mögt keine Süßkartoffeln? Lasst sie weg oder ersetzt sie zum Beispiel durch Möhren oder Kürbis
- Ihr wollt keine normalen Kartoffeln nehmen? Auch die könnt Ihr weglassen und das Gericht nur mit Rosenkohl und Süßkartoffeln backen
- Ihr wollt noch mehr Gemüse? Wie wäre es mit ein paar grünen Bohnen, Pastinaken oder Kohlrabi dazu?
- Ihr mögt keinen Feta? Ersetzt ihn gerne durch zum Beispeil Cheddar- oder Gouda-Stückchen. Auch einen Camembert kann ich mir sehr gut vorstellen
- Ihr wollt ein Stückchen Fleisch direkt mitgaren? Hier passt gewiss super ein wenig Hähnchenbrustfilet dazu. Damit das auch nicht übergart wird, mariniert es mit dem Rosenkohl und gebt es dann mit auf das Blech.
- Ihr wollt es noch würziger? Dann passen sicher auch ein paar Schinkenwürfel noch dazu
- Lieber vegan? Dann lasst den Feta weg und achtet nur darauf, dass Ihr etwas stärker salzt und würzt
Puh, das sind doch wieder einige Ideen und ich bin sehr gespannt, für welche Version Ihr Euch entscheidet. Ich kann Euch schon mal verraten: Das ist nicht das letzte Rosenkohl-Rezept im Knusperstübchen. Ich habe da noch einen leckeren Salat, den ich gewiss bald mit Euch teilen muss. Der steht hier gerade und wird gleich verkostet. Jetzt seid Ihr aber erst einmal dran: Viel Spaß beim Nachkochen oder wie sagt man bei Ofengerichten? Nachbacken? 😉
Ein Rezept für Ein-Blech-Kartoffeln mit Rosenkohl und Feta
Rezept als PDF speichern: Klick
- 600 g Kartoffeln(z.B. Drillinge)
- 500 g Rosenkohl
- 250 g Süßkartoffeln (1 große - 2 kleine)
- 1-2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 ml Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Majoran
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Chili (z.B. Piment d'espelette)
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Cumin (Kreuzkümmel)
- ½ TL Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 100 g Feta
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Gemüse waschen. Die Kartoffeln nach Belieben schälen. Süßkartoffeln schälen. Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke oder Scheiben schneiden. Den Rosenkohl waschen, Strunk entfernen und halbieren. Rote Zwiebeln achteln. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Olivenöl in eine Schale geben, mit den Gewürzen, getrockneten Kräutern, Zucker und Knoblauch mischen.
- Kartoffeln in eine Schale geben. Die Hälfte der Olivenöl-Marinade sowie die roten Zwiebeln und das Mehl hinzugeben. Alles gut vermengen und auf einem Blech verteilen.
- Kartoffeln 10 Minuten backen.
- Derweil Rosenkohl, Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln und die Marinade vermengen.Die Kartoffeln aus dem Ofen holen. Die Rosenkohl-Süßkartoffel-Masse auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen.
- Feta zerbröseln und nach der Backzeit auf dem Blech verteilen. Nach Belieben weiter zehn Minuten backen bis der Feta warm ist.
- Tipp: Für eine vegane Version den Feta gerne weglassen und etwas mehr salzen.
- Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte, kann zum Beispiel Hähnchenbrustfilet mit dem Rosenkohl und den Süßkartoffeln marinieren und mit auf das Blech geben.
Ihr seht, die Zutatenliste ist nicht allzu lang und wer mehr Rezepte aus dem Knusperstübchen nachkocht, hat wahrscheinlich auch alle Gewürze im Haus. Soll ich Euch mal eine Übersicht zu meinem Vorratsschrank machen? Wenn Ihr schon mal hier seid, schreibt mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich immer über den Austausch und natürlich noch mehr, wenn Euch meine Rezepte gefallen.
Alles Liebe
Sarah
Ich steh gerade voll auf Rosenkohl und mit diesem Gericht hast du voll meinen Geschmack getroffen. Danke dafür, super lecker!!
Extrem lecker, hab’s für ein Buffet einer Geburtstagsfeier gemacht und nur Komplimente kassiert. Süßkartoffel hab ich durch Butternuss-Kürbis ersetzt und mehr Feta verwendet.
Schmeckt richtig gut, danke fürs Rezept! 🙂
Liebe Sarah, danke für deine wunderbaren Rezepte, koche und backe mich durch deinen Blog und dieses und das Blumenkohl Curry Blech sind mit der Focaccia und den Mac Cheese Rezepten längst in heavy rotation. Auch deine Kuchen, das Donauwellen Upgrade, dieser köstliche Erdbeerkuchen.. 😋
Du bist die Beste, Mach bitte weiter so!
Liebe Grüße Konni
Hallo Sarah 👍👍👍 es hat suuuuuper lecker geschmeckt!!!
Ich bin sehr froh, daß ich deine wunderbaren Rezepte gefunden habe ❤️ ❤️ ❤️
Reichen 10 Minuten für die Kartoffeln ?
Sind ja insgesamt 40.
Liebe Sarah,
wir lieben dieses Gericht. Mit der Süsskartoffel bekommt es nochmal eine ganz spezielle und wunderbare Note.
Zu dieser Jahreszeit ein wunderbares Seelenwärmergericht 🙂
Hallo!
Ich habe heute das tolle Rezept nachgekocht und ich bin begeistert. Es hat meinem Mann und mir super gut geschmeckt.
Lieben Dank 🙂
Hallo,
das Blech gab es gestern. Ich habe noch Champignons dazu gegeben und Hähnchenbrust, die super saftig war. Den Feta haben wir weg gelassen und dafür etwas frisch geriebenen Parmesan drüber gestreut. Einfach ein tolles Rezept.
Habe schon einige andere Ideen auf Deiner Seite gesammelt. Ganz lieben Dank für Deine Mühe.
Bin jetzt öfter auf Deiner Seite 🙂
Liebe Grüße
Mona
Ein sehr leckeres Essen. Gerade eben nachgekocht. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wird es jetzt öfters geben.
Das ist wirklich ein ganz tolles Rezept. Wir haben es heute ausprobiert und haben es mit viel Genuss gegessen, obwohl wir normalerweise keinen Rosenkohl mögen. Das Rezept funktioniert auch mit TK Rosenkohl.
Ich hab deinen Blog erst ganz neu entdeckt und dieses Rezept heute als Erstes nachgekocht. Super lecker und auch toll zur Resteverwertung geeignet. Hatte noch etwas Lauch & Bacon da, was auch super gepasst hat. Hab schon fleißig weitere Rezepte gespeichert für die nächsten Wochen 😉
Ich hab deinen Blog erst ganz neu entdeckt und dieses Rezept heute als Erstes nachgekocht. Super lecker und auch toll zur Resteverwertung geeignet. Hatte noch etwas Lauch & Bacon da, was auch super gepasst hat. Hab schon fleißig weitere Rezepte gespeichert für die nächsten Wochen 😉
Hallo Sarah,
Wir haben heute dieses köstliche Rosenkohlblech gebacken, es war einfach hammerlecker!!!
Eine Tochter mag (noch) keinen Rosenkohl, das habe ich einfach ein Blech mit Brokkoli gemacht und die zwei anderen und mein Mann lieben das Rezept!!
Ich bin neu auf deiner Seite, das heute war das zweite Rezept, daß ich ausprobiert habe und es war die zweite Gewürzgeschmacksexplosion!!! Einfach lecker 😋
Danke für Deine Rezepte!!
Deine Sandra
Ich hab meinen ersten Teller aufgegessen und hol mir noch einen zweiten.
Ich heul vor Glück!!!
Mein Gott, ist das lecker!!!!
so, die ganze Woche drauf gefreut und heute gekocht! Sehr sehr lecker, meine feine Familie, die Gott sei dank so gar nicht mäklig ist, hat auch ordentlich gespachtelt. Das gibt es wieder! Hatte noch ein paar Champignons mit drin, die hier noch rumlagen. Fein.
Liebe Grüße
dörte
Liebe Dörte,
ach das ist doch wunderbar. Champignons hätte ich auch noch dazugeben wollen, hatte aber keine mehr hier. 😀
Ich freu mich, dass es Euch geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Verstehe ich das richtig : die rohen Kartoffel backen nur 10 Minuten?
Hallo Thorsten,
Nein, sie backen 10 Minuten alleine bevor das andere Gemüse dazukommt.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah!
Nun wurde mir tatsächlich Mal was tolles auf meiner Internetstartseite angeboten – dein Rosenkohlrezept 😊
Ich liebe Rosenkohl ( wenn er nicht verkocht ist ). Dein Rezept wird nächste Woche im Speiseplan mit aufgenommen ( ich hoffe ich bekomme noch guten Rosenkohl ). Wenn es auch meine Jungs mögen ist das die Auszeichnung schlechthin 😉
Bisher kenne ich nur ein Rosenkohlrezept das auch meinen Kindern schmeckt.
Jetzt werde ich mal weiter stöbern welche leckeren Ideen mich hier noch so anspringen 🙂
Viele Grüße
Anne
Ach liebe Anne, das ist ja wunderbar. Sehr herzlich willkommen zum Stöbern und ganz viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebste Grüße
Sarah
Der Hammer…ein bissetl Zeit muss man sich dafür nehmen, aber es hat sich gelohnt. Kommt in die persönliche Rezeptsammlung.
Herzlichen Dank und ein schönes Wochenende,
Constanze
Liebe Constanze,
ach das ist ja wunderbar. Danke für Dein Feedback.
Liebste Grüße
Sarah
Suuuperlecker!👍🏼 War gerade unser Abendessen und das wird es ganz sicher öfter bei uns geben. Wir mögen Rosenkohl auch gekocht, aber vom Blech schmeckt er noch mal ganz anders. Wer Rosenkohl eigentlich nichts abgewinnen kann, sollte dem Gemüse mit diesem Rezept doch noch eine Chance geben…
Ich danke meiner Freundin Gaby von Herzen
Für diese Zusendung!
Und werde diese Köstlichkeit nachmachen!
Danke für die phantastische Anregung !!!
Das sieht superlecker aus und wird auf jeden Fall ausprobiert, zumal wir Ofengemüse sehr gerne essen.
Ich werde hier weiterschmökern um mir weitere Anregungen zu holen. Herzliche Grüße und noch einen schönen Tag.
Ach sehr schööööön. Das freut mich 🙂
Heute wird alles besorgt und morgen dann nachgekocht 😊. Bitte unbedingt mal eine Übersicht über deine Bevorratung, dann kann man schrittweise nachziehen. GLG 🤗
Okidoki, das nehme ich mir mal vor. Kann gewiss noch etwas dauern, aber ich setze mich ran. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
…. Rosenkohl wird bei der Bäuerin besorgt und dann kann es losgehen!
Juchuuuuuu 🙂 Viel Spaß beim Nachmachen. <3
Ich bin auch ein Fan von Rosenkohl und daher sehr gespannt auf den angekündigten Salat. 😍
Ach das ist doch sehr schööööön. 🙂
Und zack! Ich habe alles Zuhause 👏 Was gibt es morgen? Genau das. Ich freu mich 💕
Liebe Grüße, Tanja
Wohooooo 🙂 Tanja, das freut mich so sehr! Hast Du es heute geschafft?
Liebste Grüße
Sarah
Danke für deine tollen Rezepte!! 🙂
Awwww sehr sehr gerne. 🙂