Rosenkohl aus dem Ofen: Schnelles Abendessen

Hallo Ihr Lieben,

wenn Ihr dem Knusperstübchen schon länger folgt, werdet Ihr wissen: Ich war und bin nicht der größte Rosenkohlfan und eigentlich ist das noch untertrieben. Manche Stimmen aus der Familie würden sagen, Rosenkohl und Sarah? Keine gute Kombi! Aber ich sage mir ja immer wieder, man muss vor allem Gemüse im Leben öfter mal eine zweite und dritte Chance geben. Manchmal ändert sich der Geschmack ja auch.

Das muss sich auch mein werter Ehemann, besser bekannt als Alex, gedacht haben, als er vom Einkauf eine große Portion Rosenkohl nach Hause brachte. Ihr hättet mein Gesicht sehen müssen. Sagen wir mal so, meine Miene versteinerte binnen Sekunden. 😉 Wenn Gemüse aber da ist, wird es auch verarbeitet. Warum Alex Rosenkohl gekauft hat? Er sagte, dass er den schon so lange nicht gegessen hat und sich gar nicht mehr daran erinnern könnte, ob er ihm nun schmeckt oder nicht. Der Plan stand also fest: Es sollte Rosenkohl geben. Jedoch nicht, so wie ich ihn nicht lieben gelernt hatte, in einer Mehlsauce, leicht verkocht und im Ganzen. ich wollte es etwas updaten und wenn schon Rosenkohl, dann doch bitte in meiner liebsten Gemüseform: Rosenkohl aus dem Ofen. Das klingt schon gar nicht mehr so schlecht. Übrigens: Rosenkohl ist ja auch richtig gesund und versorgt uns auch im späten Herbst und Winter mit genügend Mineralstoffen und Vitaminen. Eisen, Kalium, Magnesium … alles drin in diesen kleinen Röschen. Also essen wir ihn, Deal? 😉

Rosenkohl aus dem Ofen mit Zwiebel, Knobi und Parmesan klingt schon gar nicht mehr nach der Rosenkohl-Erinnerung aus der Kindheit. Also machten wir uns gemeinsam ans Werk. Mitgehangen, mitgefangen. Alex musste den Rosenkohl putzen und vorbereiten. Ich glaube, zwischendrin, so nach dem zehnten Röschen, bereute er langsam seine Idee aber er zog durch. Damit das Aroma der Marinade auch gut in den Rosenkohl einziehen kann, wird er mindestens halbiert. Ich habe zudem auch einzelne Blätter gezupft wenn mir das Innere zu fest schien. Danach wird der vorbereitete Rosenkohl leicht massiert, so lockern sich die einzelnen Blätter weiter und der Rosenkohl ist bereit für den Ofen.

Zehn Minuten später roch es ehrlich gesagt ziemlich gut und ich war gespannt, ob sich meine Aversion bestätigte oder ich doch noch zum Rosenkohl-Fan werden würde. Was meint Ihr? Da ich diesen Beitrag schreibe, muss es wohl geschmeckt haben. 😉 Und das hat es! Ich würde zwar noch immer Rosenkohl nicht als mein Lieblingsgemüse geben aber ich traue mir durchaus zu, nach diesem leichten Abendessen, ihn auch ein zweites Mal vorzubereiten. Durch die Gewürze, den Parmesan und natürlich Zwiebel und Knoblauch schmeckt er einfach richtig gut und hat wirklich so rein gar nichts mit meinen ersten Rosenkohl-Erfahrungen zu tun. Er ist würzig und auch knackig bis ja sogar knusprig. Die Röstaromen sind das i-Tüpfelchen und schnell gemacht ist es auch. Wenn das nicht mal nach einem Winterrezept ist, dem auch Ihr eine Chance geben solltet. 😉

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Hinweis: Wer bewusst vegetarisch essen möchte, kann anstelle des Parmesans einen für sich passenden Käse verwenden.

Rosenkohl aus dem Ofen: Schnelles Abendessen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 700 g Rosenkohl
• 50 ml Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Chili
• 1 TL Honig
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 1 großen TL Salz
• Pfeffer nach Belieben
• 100 g Parmesan

So wird's gemacht

1. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen, putzen den Strunk abschneiden und halbieren. In eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer zweiten Schüssel das Olivenöl, Honig und die Gewürze mischen. Den Rosenkohl mit den Händen leicht kneten und auf das Blech geben.
2. Die Olivenölmasse sowie Zwiebel und Knoblauch über den Rosenkohl geben und alles gut vermengen, sodass der gesamte Rosenkohl mit der Marinade benetzt ist. Zum Schluss den Parmesan reiben und über den Rosenkohl geben. 12-15 Minuten backen bis der Rosenkohl bissfest gar ist. Kann so oder als Beilage gegessen werden.

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