Hallo Ihr Lieben,
wenn Ihr dem Knusperstübchen schon länger folgt, werdet Ihr wissen: Ich war und bin nicht der größte Rosenkohlfan und eigentlich ist das noch untertrieben. Manche Stimmen aus der Familie würden sagen, Rosenkohl und Sarah? Keine gute Kombi! Aber ich sage mir ja immer wieder, man muss vor allem Gemüse im Leben öfter mal eine zweite und dritte Chance geben. Manchmal ändert sich der Geschmack ja auch.
Das muss sich auch mein werter Ehemann, besser bekannt als Alex, gedacht haben, als er vom Einkauf eine große Portion Rosenkohl nach Hause brachte. Ihr hättet mein Gesicht sehen müssen. Sagen wir mal so, meine Miene versteinerte binnen Sekunden. 😉 Wenn Gemüse aber da ist, wird es auch verarbeitet. Warum Alex Rosenkohl gekauft hat? Er sagte, dass er den schon so lange nicht gegessen hat und sich gar nicht mehr daran erinnern könnte, ob er ihm nun schmeckt oder nicht. Der Plan stand also fest: Es sollte Rosenkohl geben. Jedoch nicht, so wie ich ihn nicht lieben gelernt hatte, in einer Mehlsauce, leicht verkocht und im Ganzen. ich wollte es etwas updaten und wenn schon Rosenkohl, dann doch bitte in meiner liebsten Gemüseform: Rosenkohl aus dem Ofen. Das klingt schon gar nicht mehr so schlecht. Übrigens: Rosenkohl ist ja auch richtig gesund und versorgt uns auch im späten Herbst und Winter mit genügend Mineralstoffen und Vitaminen. Eisen, Kalium, Magnesium … alles drin in diesen kleinen Röschen. Also essen wir ihn, Deal? 😉
Rosenkohl aus dem Ofen mit Zwiebel, Knobi und Parmesan klingt schon gar nicht mehr nach der Rosenkohl-Erinnerung aus der Kindheit. Also machten wir uns gemeinsam ans Werk. Mitgehangen, mitgefangen. Alex musste den Rosenkohl putzen und vorbereiten. Ich glaube, zwischendrin, so nach dem zehnten Röschen, bereute er langsam seine Idee aber er zog durch. Damit das Aroma der Marinade auch gut in den Rosenkohl einziehen kann, wird er mindestens halbiert. Ich habe zudem auch einzelne Blätter gezupft wenn mir das Innere zu fest schien. Danach wird der vorbereitete Rosenkohl leicht massiert, so lockern sich die einzelnen Blätter weiter und der Rosenkohl ist bereit für den Ofen.
Zehn Minuten später roch es ehrlich gesagt ziemlich gut und ich war gespannt, ob sich meine Aversion bestätigte oder ich doch noch zum Rosenkohl-Fan werden würde. Was meint Ihr? Da ich diesen Beitrag schreibe, muss es wohl geschmeckt haben. 😉 Und das hat es! Ich würde zwar noch immer Rosenkohl nicht als mein Lieblingsgemüse geben aber ich traue mir durchaus zu, nach diesem leichten Abendessen, ihn auch ein zweites Mal vorzubereiten. Durch die Gewürze, den Parmesan und natürlich Zwiebel und Knoblauch schmeckt er einfach richtig gut und hat wirklich so rein gar nichts mit meinen ersten Rosenkohl-Erfahrungen zu tun. Er ist würzig und auch knackig bis ja sogar knusprig. Die Röstaromen sind das i-Tüpfelchen und schnell gemacht ist es auch. Wenn das nicht mal nach einem Winterrezept ist, dem auch Ihr eine Chance geben solltet. 😉
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Hinweis: Wer bewusst vegetarisch essen möchte, kann anstelle des Parmesans einen für sich passenden Käse verwenden.
- 700 g Rosenkohl
- 50 ml Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chili
- 1 TL Honig
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Paprikapulver
- 1 großen TL Salz
- Pfeffer nach Belieben
- 100 g Parmesan
- Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen, putzen den Strunk abschneiden und halbieren. In eine Schüssel geben. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer zweiten Schüssel das Olivenöl, Honig und die Gewürze mischen. Den Rosenkohl mit den Händen leicht kneten und auf das Blech geben.
- Die Olivenölmasse sowie Zwiebel und Knoblauch über den Rosenkohl geben und alles gut vermengen, sodass der gesamte Rosenkohl mit der Marinade benetzt ist. Zum Schluss den Parmesan reiben und über den Rosenkohl geben. 12-15 Minuten backen bis der Rosenkohl bissfest gar ist. Kann so oder als Beilage gegessen werden.
Mega lecker! Selbst mein Mann war begeistert, obwohl ohne Fleisch 😀 Es gab gedünstete Kartoffeln und Limetten/Quark-Dip dazu.
Vielen lieben Dank fürs mit uns Teilen !!
Ein tolles und leckeres Rezept! Danke 🙂
Haben die Marianne mit etwas Weißwein ergänzt – bei uns gab es Kartoffelstampf und einen grünen Salat dazu.
Liebe Grüße und eine feine Woche
Ach das ist wunderbar. Danke für Dein Feedback. 🙂
Habe ihn auch gemacht. War wunderbar. Mein Mann war auch ganz begeistert. Lieben Dank
Carmen Colo aus Schramberg
Echt lecker… werde allerdings die Marinade vor der Zugabe des Parmesan in den Rosenkohl einziehen lassen. Danach den Parmesan dazu und in den Ofen. Bestimmt auch lecker mit ein paar Speckwürfelchen dabei. Lg & viel Spaß beim Probieren
Das klingt sehr lecker! Ob das auch mit dem tiefgefrorenen Rosenkohl funktioniert?
Hey Genia,
vielen lieben Dank. In dem Fall würde ich den Rosenkohl wahrscheinlich einfach etwas länger im Ofen lassen aber an sich sollte es klappen.
Liebe Grüße
Sarah
Ist auf der Liste meiner Homeoffice Mittags-Menüs.
Schnell vorbereitet, und kann im Ofen vor sich hin garen.
Na, Das hat mir noch gefehlt. Nein, im Ernst. Super lecker und wirklich empfehlenswert.
So habe ich Puppeküchekäppesche (Puppen Küchen Kohl. darunter kenne ich Rosenkohl schon als Kind hier im Rheinland) noch nie gegessen.
Kompliment
Ich mag Rosenkohl überhaupt nicht, aber dieses Rezept ist ja wirklich der Hammer! Meiner Familie hat es auch total geschmeckt 🙂 Danke dafür!
Hi,
als Rosenkohl-Liebhaber bin ich immer auf der Suche nach neuen Ideen. Und da habe ich deinen Vorschlag gefunden und ihn ausprobiert. Einziger Unterschied: Den Parmesan habe ich erst nach der Hälfte der Garzeit zugefügt.
Nun würde ich gerne mein Ergebnis bei Gelegenheit in meinem Blog posten – selbstverständlich nur mit deiner Erlaubnis und dem Hinweis / Link zu deinem Original.
Gruß aus Darmstadt
Thomas
Hey lieber Thomas, das freut mich sehr. Klar, kannst Du gerne veröffentlichen mit entsprechender Verlinkung.
Danke und liebe Grüße
Sarah
Danke fuer dieses tolle und unkomplizierte Rezept. Das habe ich nicht zum letzten Mal gemacht. Es hat super geschmeckt, sogar meinen Kindern oder zumindest einem, der eigentlich Rosenkohl Gegner ist.
Sooooo lecker! Danke für das Rezept!
Ich war auch überhaupt gar kein Rosenkohl-Fan. Aber am Wochenende stand ich im Supermarkt und dachte: Kauf den Rosenkohl!
Und da stand ich dann daheim und …. einfach nur kochen? Ne! Google befragt, dein Rezept gefunden… und allein die unglaublich tollen Fotos haben mich direkt angesprochen.
TAUSEND DANK für dieses LECKERE REZEPTE!
Rosenkohl 2.0
Liebe Grüße aus Leipzig,
Caro
Wow, Danke für diese Offenbarung! Ich habe es heute zum Abendessen gekocht. Etwas abgewandelt mit grünen Bohnen und Rosenkohl – ein Träumchen. Gibt es jetzt sicher öfter bei uns! ?? Liebe Grüße aus Berlin von Cathrin
Gestern Abend gemacht und heute immer noch begeistert ! Vielen lieben Dank für das suuuuuuperleckere Rezept ! ?????
Uns hat es sehr gut geschmeckt, kein Vergleich zum Rosenkohl meiner Kindheit. Vielen Dank für das tolle Rezept ??
Gerade nachgekocht. Suuuper lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept ☺?
Gerade nachgekocht. Suuuper lecker. Gab es bei uns als Beilage zu Cordon Bleu. Vielen Dank für das tolle Rezept! ☺?
Den Rosenkohl so zubereitet ist MEGA lecker, vielen Dank für dieses Rezept ,gibt’s am Sonntag zur Entenbrust gleich nochmal ?
Ich liebe Rosenkohl. Das Rezept liest sich großartig und kommt auf die Nachkochliste. Danke für die Inspiration.
LG Birgit
Ja, Rosenkohl zerkocht, wie früher geht garnicht. Aber bissfest ist er seehr lecker. Dein Rezept klingt super, wird nachgekocht.
Klingt lecker, werde das Rezept demnächst ausprobieren. Danke für diese Idee.
Bin auch kein Rosenkohl-Fan, aber das klingt okay und wird probiert.
Danke. 🙂
Gibt’s bei uns heute Abend ??
Hallo,da meine Familie und ich Rosenkohl gerne Essen habe ich heute mal bei Google nach einem neuen Rezept gesucht und das sehr leckere Rosenkohl Rezept gefunden und auch gleich getestet. Absolut empfehlenswert sehr gerne wieder vielleicht probiere ich es mal mit Walnüssen. Bei der Garzeit habe ich zwanzig Minuten für den halbierten rosenkohl gebraucht, aber das kann man ja selbst entscheiden wie bissfest man den das Gemüse möchte. Von mir auf jeden Fall fünf von fünf Sternen.
Oh das mache ich heute als Abendessen ??
Mhhhhm wollte morgen eh Rosenkohl machen. Da nehm ich direkt dein Rezept .. 🙂