Hallo Ihr Lieben,
so langsam merkt man es draußen: der Sommer verabschiedet sich leise. Die Blätter färben sich schon recht bunt, die Abende werden kühler und vor allem wird es nun auch wieder viel früher dunkel. Und woran ich merke, dass es Herbst wird? Ich habe richtig Appetit auf Zimt und heißen Tee. Auf Kuscheldecke und Kerzen. Ja, er kommt, der Herbst.
Bis es aber so richtig herbstlich wird, genießen wir nochmal den Spätsommer mit seinen leckeren Früchten, schnappen uns eine warme Decke und freuen uns über das frische Lüftchen, das am Hause vorbeizieht.
In unserem Ort gibt es eine großen Obsthof und womöglich kennen mich die Damen und Herren mittlerweile schon beim Namen, denn seit wir hier wohnen, war ich gewiss schon eine Handvoll Male da. Erst waren es die Beeren und nun die Zwetschgen, die mich so anlächelten und von denen ich ein paar Kilo direkt mitnehmen musste. Die Äpfelchen grinse ich ja immer nur an und denke mir „nein, nein, Euch habe ich zu Hause…“. Das ist schon ganz schön und unser Apfelbaum hängt auch richtig voll, da werden noch einige Apfelkuchen in den Ofen wandern. Aber nun erstmal zurück zu den Zwetschgen.
Hier ist es bei uns ja wie mit Zitrone: Ich liebe Zwetschgen und Alex würde lieber den Schokokuchen naschen. Da muss es schon ein besonders leckerer Kuchen sein, dass er davon auch ein Stückchen probiert. Aber der Herr lässt sich ja überzeugen, ganz verloren sind wir also nicht. 😉
Überzeugen lässt er sich vor allem dann wenn Quark und Streusel zum Einsatz kommen… und wenn dann noch eine Prise Zimt seinen Duft im Häuschen versprüht, dann muss auch der Herr ganz fix am Tisch Platz nehmen, Kuchengabel in die Hand… und probiert. Und weil ich ja den Liebsten kenne, kommen die meisten Pflaumen äh Zwetschgen unten auf den Boden und werden mit der Quarkfüllung zugedeckt. Und am Ende: Hatte ich dieses Mal auf jeden Fall Glück, denn der Kuchen (trotz Zwetschgen) hat uns den letzten Sonntag versüßt und auch Alex naschte genüsslich noch ein zweites Stückchen. 🙂
Ein Grund mehr Euch dieses Rezept nicht vorzuenthalten. 🙂
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- 350g Mehl
- 120g brauner Zucker
- 200g Butter
- 70 Haferflocken
- 1 Msp. Zimt
- 50 g Butter
- 200g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 4 Eier
- 50g Speisestärke
- 40 g Mehl
- 500g Quark
- 50 ml Creme Fraiche
- Ca. 18-20 Zwetschgen
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Zimt krümelig vermengen. ¾ der Masse in die leicht gefettete Form drücken, auch am Rand „hochdrücken“. Zu dem restlichen Teig die Haferflocken geben und krümelig verkneten. Beides in den Kühlschrank stellen.
- Zwetschgen waschen, halbieren und abdecken.
- Nun die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Sobald sie weich ist, die Kochplatte höher stellen und unter ständigem Rühren die Butter bräunen. Sie sollte nur leicht gebräunt sein! Sofort von der Kochplatte nehmen, noch kurz weiter rühren.
- Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr cremig aufschlagen, Quark, Mehl und Speisestärke hinzufügen und kurz rühren bis die Masse vermengt ist. Zum Schluss die Butter und Creme Fraiche einrühren.
- Die Hälfte der Zwetschgen in die Form geben, auf den Zwetschgen die Quarkmasse verteilen. Die restlichen Zwetschgen auf die Quarkfüllung geben und mit dem Streuselteig krümelig bedecken.
- Im Ofen bei 170°C Ober- und Unterhitze 40-50 Minuten backen, evtl. mit Alufolie bedecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wir haben an diesem Wochenende den ersten „nicht-familiären“ Übernachtsungsgast und mit dem werden wir uns heute nochmal richtig gemütlich in den Garten setzen und den Sonntag genießen. Verrückt wie schnell so ein Wochenende doch immer vergeht…
Habt den allerfeinsten Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah,
ich folge dir nun schon ein paar Jahre und mag deine Rezepte sehr!
Am Wochenende habe ich diesen leckeren Kuchen gebacken und er hat bei allen Essern großen Anklang gefunden 🙂
Ich musste ihn auch knappe 20 Minuten länger im Ofen lassen und habe die Temperatur auf 180 Grad erhöht, da er vorher nicht richtig fest wurde. Aber damit klappte es wunderbar.
Ich freue mich auf viele weitere Rezeptideen von dir.
Liebe Grüße,
Michaela
Der Kuchen sieht sooo lecker aus! Hat aber leider gar nicht funktioniert 🙁 Er war deutlich länger im Ofen als angegeben. Die Füllung war trotzdem noch total flüssig und der Kuchen ist „davongelaufen“. Sehr schade. Habe mich eigentlich genau ans Rezept gehalten und bin auch kein „Back-Anfänger“ 🙁
Sensationelles Kuchenrezept. Ich habe eine große Springform (Durchmesser ca. 25cm) gefüllt, habe jedoch bei 180°C Ober-/Unterhitze die Torte für mind. 1 Stunde im Backofen gehabt. Bis sich die Streusel oben drauf langsam zu bräunen begonnen haben. Aus Versehen habe ich von Anfang an die Haferflocken unter den gesamten Teig geknetet, das hat an der Qualität jedoch keinen Abbruch getan, im Gegenteil der feine Duft der Haferflocken entfaltete sich so überall. 🙂
Hallo,
Leider ist mir der Kuchen gar nicht gut gelungen: der Teig war schon zu bröckelig (fehlt vielleicht ein Ei?) und die Quarkmasse war trocken und ist beim schneiden des Kuchens auseinander gefallen. Hatte mich strikt an das Rezept gehalten, wie immer, wenn ich etwas zum ersten Mal probiere. War schon ärgerlich, hatte mich auf einen tollen Kuchen zu meinem Geburtstag gefreut und musste dann verhaltene, mitleidvolle Blicke von meinen Gästen ernten :-((
Grüße,
Senay
Danke für dieses unglaublich leckere Rezept! 🙂 Ich hab den Kuchen vorgestern für den Geburtstag meiner Mama gebacken, allerdings habe ich eine 18cm Form genommen und dann einfach das Rezept halbiert. Hat super geklappt 🙂 und jeder hat den Kuchen gelobt!
Ich habe keine Zwetschgen bekommen daher Oflsumen genommen und bin schon gespannt wie es schmeckt ??
Hallo Sarah,
ich habe das Rezept am vergangenen Wochenende ausprobiert und es war super, super lecker! Den Kuchen hat es auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben.
Danke dir für deine tollen Rezepte auf dem Blog, ich bereite fast ausschließlich deine Rezepte zu. 🙂 Es ist einfach toll, hier herumzustöbern und ich meine To-Do-Liste ist einfach schon viel zu lang.
Viele Grüße
Leonie
Liebe Sarah
Ich habe den Kuchen heute gemacht, aber leider war er innen zu flüssig und ist mir regelrecht „davon gelaufen“. Habe alles so gemacht, wie in deinem Rezept angegeben. Was kann der Grund dafür sein oder was habe ich falsch gemacht? Ich möchte ihn auf jeden Fall nochmals backen, da er geschmacklich einfach genial war. Ich habe lediglich glutenfreies Mehl verwendet, glaube aber nicht, dass das der Grund war.
Wäre dir sehr dankbar für dein Feedback.
Herzlichen Dank und liebe Grüsse aus Liechtenstein
Belinda
Liebe Sarah, habe Deinen Kuchen vor einigen Tagen gebacken, da sich das Rezept allein von den Zutaten ganz mit meinen Vorlieben deckt. Leider waren die Zwetschgen zu saftig – oder vielleicht auch etwas ganz anderes? Der Boden wurde einfach nicht fest. Habe den Kuchen wie angegeben 40 Minuten bei 170° gebacken, dann 10 Minuten nachgebacken. Nachdem die Streusel fest waren, war die Idee, nur Unterhitze zu nehmen und noch einmal ca. 30 Minuten zu backen. Der Boden war leider immer noch nicht fest. Mein Mann und ich haben inzwischen trotzdem alles vertilgt – die Masse war ja auch unheimlich lecker!
Was kann ich machen, um diesen leckeren Kuchen auch mal Gästen anbieten zu können??? Da mein Mann in wenigen Tagen Geburtstag hat, wäre es toll, wenn ich möglichst schnell einen Tipp bekommen könnte. Herzlichen DAnk im Voraus.
Karin aus dem Taunus
Hallo liebe Sarah!
Grad hab ich den Quark-Zwetschgen-Streusel aus dem Ofen geholt fürs Kaffeekränzchen morgen. Ich konnte allerdings nicht widerstehen mir aus der noch warmen Köstlichkeit ein Stück heraus zu stibizen…. super lecker und wirklich simpel in der Zubereitung. Lieben Dank für das tolle Rezept und einen schönen Spätsommer noch! Liebe Grüße aus Wuppertal – Anke
Liebe Sarah,
das liest sich so wunderbar und die Photos!!! – mir läuft „das Wasser im Munde zusammen!“
Vielen Dank! Sobald mein neuer Ofen da und betriebsbereit ist, werde ich das Rezept ausprobieren 🙂
♡liche Grüße von
Sabine aus WO(rms)
Hallo Sarah,
der Kuchen sieht traumhaft aus! Er bringt wirklich alle Komponenten, die ich liebe, zusammen: Zwetschgen, Quark und Streusel.
Ich werde ihn sicher für nächstes Wochenende Nachbacken.
Eine Frage: Als Springformmass sind 20-26cm angegeben. Dann wird er in der 20cm-Form einfach um einiges höher. Oder gibt es einen Faktor zum Runterrechnen? Uns würden nämlich 20cm gut ausreichen.
Spätsommerliche Grüsse,
Anke