Herzhafter Crêpe-Brunch à la française und kleine Blumenkränze

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Hallo Ihr Lieben,
habt Ihr Lust mit mir zu brunchen? So ganz nach dem Motto „à la française“? Dann habe ich heute eine kleine französische Versuchung für Euch. Denn wenn dünne Crêpe-Scheiben auf cremigen Käse und würzige Füllung treffen, ist mein Frühlingsbrunch perfekt. Was meint Ihr?

Bereit für einen französischen Brunch?

Gemeinsam mit Géramont serviere ich Euch heute verschiedene Crêpe-Ideen und außerdem wartet auf uns ein kleines DIY, damit auch der Tisch frühlingshaft eingedeckt ist. Schon lange wollte ich mal wieder kleine Blumenkränze machen. Die schmücken einfach jede Tafel auf subtile Weise ganz zauberhaft frühlingshaft.

Wenn sich dann auch noch die kleinen Crêpe-Röllchen dazugesellen, kann das nur ein richtig schöner Brunch mit Freunden werden. Die Crêpe-Röllchen sind dabei in Nullkommanix vorbereitet. So habt Ihr genügend Zeit für die schönen Dinge: Das gemeinsame Genießen.

Damit die Crêpe-Röllchen auch richtig lecker gefüllt sind, habe ich nicht nur tollen Schinken, Lachs und etwas Gemüse besorgt, sondern in die Crêpes auch das „cremig-zarte Duo“ von Géramont gerollt. Außerdem kommt auch der neue Géramont Sommer Genuss (Limited Edition)* zum Einsatz. Wenn fluffige Spinat-Crêpes auf den Sommer Genuss – mit Tomaten und Kräutern – treffen, ist nicht nur der Frühling sondern auch schon ein Hauch von Sommer auf dem Teller.

… und jetzt verrate ich Euch, wie wir diese kleinen Blumenkränze basteln. Los geht’s.

Ihr seht, das ist gar nicht so schwer. Die Kränze könnt Ihr für jede Größe beliebig anpassen. Vielleicht wollt Ihr Euren Liebsten ja auch mal mit einem Blumenkranz auf dem Kopf überraschen? Dazu noch ein köstlicher Brunch mit Crêpe-Röllchen, wer kann da schon widerstehen.

Damit Ihr nun auch ganz schnell diese kleinen, leckeren Teilchen nachmachen könnt, kommt hier das Rezept.

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Herzhafter Crêpe-Brunch à la française

 

Cremig-zarte Crêpe-Röllchen mit Käse, Lachs und Schinken gefüllt. Einfach und lecker. Rezept speichern als PDF: Klick

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Für 25 Crêpe
• 130g frischer Spinat
• 1TL Salz
• 440g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier
• 800ml Milch
• 1EL Butter
• Zum Füllen:
• 2TL frisch gehackten Schnittlauch
• 100g Géramont Frisch-Genuss
• 1TL schwarzen Pfeffer
• 1TL Zitronensaft
• 200g geräucherter Lachs
• 100g geräucherter Schinken
• 1 Pck. Géramont cremig-zartes Duo
• GéramontSommer Genuss (Limited Edition)
• Paprika, Tomaten und Gurken nach Belieben

So wird's gemacht

1. Spinat kurz in heißem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, sehr gut ausdrücken und fein hacken. Mit etwas gehacktem Basilikum vermengen.
2. Eier sehr schaumig aufschlagen. Milch hinzugeben. Nun Salz und Mehl einrühren. Butter schmelzen und unter den Teig rühren.
3. Teig in zwei Hälften teilen, unter die eine Hälfte den gehackten Spinat heben.
4. Pfanne sehr stark und vor jedem Crêpe ganz leicht mit etwas Pflanzenöl einreiben (Mit Küchentuch). Herdplatte auf mittlere Hitze herunterstellen. Etwa 2 EL Teig in die Mitte der Pfanne geben und mit einem großen Löffel sehr glatt und dünn verteilen. Etwa 1 Minuten von jeder Seite ausbacken. Auf einem Rost auskühlen lassen.
5. Frischkäse mit gehacktem Schnittlauch, Pfeffer und Zitronensaft mischen und die abgekühlten Crêpes damit bestreichen. Nun nach Belieben mit Käsescheiben, Schinken oder Lachs sowie fein geschnittenem Gemüse belegen und fest einrollen.
6. Blumenkränze mit Teelicht:
7. Das wird benötigt: Kleine Blumen, Tape, Gärtner-Draht, kleine Gäser, Teelichter oder Schwimmkerzen
8. Und so wird’s gemacht: Den Draht auf die Doppelte Länge des Glases zuschneiden und doppelt legen, die Enden miteinander verbinden und jeweils eine Schlaufe eindrehen (siehe Bildanleitung)
9. Nun die Enden mit Tape umkleben, sodass die scharfen Kanten nicht mehr sichtbar sind. Blumen zu kleinen Sträußen zusammenlegen und mit Tape festigen. Für jeden Kranz mindestens einen Highlight-Strauß vorbereiten. Jeweils einen kleinen Strauß an das eine Ende des Drahtes legen und mit Tape befestigen, am Tape-Ansatz mit dem nächsten Strauß fortfahren. In der Mitte angekommen, einen Highlight-Strauß befestigen, dann mit den restlichen Sträußen fortfahren bis der komplette Draht eingedeckt ist. Nun die Drahtschlaufen miteinander verbinden bzw. mit einem Satinband o.ä. die Enden verschnüren. Das Glas in die Mitte stellen und ein Teelicht in das Glas stellen bzw. Glas mit Wasser füllen und Schwimmkerze hineingeben.

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Und was darf auf Eurem Frühlingsbrunch nicht fehlen? Vielleicht ein paar frische Brötchen oder köstliche Dips? Hach, Brunchen kann so schön sein.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Géramont entstanden. Vielen Dank für die freundliche und offene Zusammenarbeit.