Hallo Ihr Lieben,
ich bin ein Winterkind. Ich freue mich über den ersten Schnee, schaue staunend in den Garten wenn dort alles mit Schnee bedeckt ist und sitze einfach unheimlich gerne vor dem Kamin. Tee und Winter gehören für mich genauso zusammen wie Zimtschnecken und Kakao. Die Gewürze werden wieder reichhaltiger und Suppen, hach, Suppen schmecken so unglaublich gut wenn es draußen kalt ist.
In den letzten Tagen haben Alex und ich gefühlt jeden Tag Suppe gegessen. Unser Favorit ist hier noch immer die traditionelle Kartoffelsuppe. Die ist einfach so lecker wenn es draußen kalt ist. Ähnlich wie Suppen kommt jetzt auch wieder vermehrt der Rührkuchen auf den Kuchenteller. Ein Rührkuchen ist ja eigentlich immer ein Freund aber im Herbst und Winter besonders.
Jetzt können richtig viele Gewürze, ein paar Äpfel und natürlich auch Nüsse in den Kuchen wandern und alle sind glücklich. Bei uns kommt dann auch regelmäßig Schokolade und ab und an auch Rotwein zum Einsatz. Ist die Farbe der Glasur nicht absolut wahnsinnig?
Den Rotwein im Kuchen schmeckt man zwar nicht wirklich raus aber er sorgt dafür, dass der Kuchen einen ganz besonderen Geschmack bekommt und so saftig wird. Die Farbe des Rotweins macht dann natürlich in der Glasur richtig was her. Hach, ich komme schon wieder ins Schwärmen. 🙂
Der Kuchen gehört übrigens zu der Sorte, die von Tag zu Tag besser wird. Am Tag des Backens ist er richtig fluffig, am nächsten Tag ist er schön durchgezogen und noch saftiger. Meine Kollegen durften in den Genuss eines Stückchens kommen und das Feedback war durchweg positiv.
Na, was meint Ihr? Wagt Ihr es und probiert den Kuchen? Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen. Außerdem ist er beliebig zu variieren. Verfeinert ihn mit gehackten Nüssen, mit den Gewürzen Eurer Wahl oder gebt noch ein paar getrocknete Früchte hinzu. Das wird so lecker.
- 200 g weiche Butter
- 120 g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 250 g Zartbitter-Kuvertüre
- 50g Kakao
- 5 Eier
- 2 TL Zimt
- (andere Gewürze wie eine Prise Nelken oder Muskat nach Belieben)
- 170 g Mehl
- 1 großen TL Backpulver
- Prise Salz
- 120 ml Rotwein
- Glasur:
- 60-80 ml Rotwein
- 250 g Puderzucker
- Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Gugelhupf-Form fetten.
- Butter und alle Zuckerarten schaumig schlagen. Die Hälfte der Schokolade hacken und die andere Hälfte schmelzen lassen.
- Eier nach und nach in die Buttermasse rühren. Geschmolzene Schokolade und Rotwein einrühren. Trockene Zutaten (inkl. Gewürze) mischen und in die Masse rühren. Gehackte Schokolade unterheben. Wer möchte kann jetzt auch gehackte Nüsse (vorab leicht rösten) mit unterheben.
- Teig in die Ofenform geben und 40-50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen. Kuchen stürzen.
- Für die Glasur: Rotwein und Puderzucker schaumig rühren und auf dem abgekühlten Teig verteilen.
… und weil viele von Euch fragen, welche Backformen für meinen Gugelhupf verwende. Außer eine alte Keramikform von meiner Mutti, sind alle Backformen von Nordic Ware. Ich mag die Verarbeitung und ich mag natürlich auch, dass der Kuchen so einfach aus der Form kommt. Bisher gab es da noch nie Probleme. Ich glaube, zu Weihnachten wünsche ich mir auch mal wieder eine neue Form, es gibt so unfassbar schöne. Tihiii und Backformen kann man doch nie genug haben. 😉
Habt einen wunderbaren Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Ingrid says
Liebe Sarah,
auf der Suche nach einem Gewürz- bzw. Rotweinkuchen bin ich wieder mal auf deiner Seite gelandet. Und was soll ich sagen, das Rezept ist ein absoluter Treffer. Feiner Geschmack, wunderbar saftig und einfach Klasse!
Vielen Dank und liebe Grüße
Ingrid
Susanne says
Dieser Kuchen ist DER Oberhammer ! So lecker. Zwar ein echtes Kalorienbömbchen, aber alle, die probiert haben, waren hellauf begeister. Und er ist auch nicht so zwar, zu backen.
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen……am liebsten würde ich ihn sofort noch einmal backen, aber wir haben Sommer…….da sag ich mir….macht nix…..dieser Kuchen hat es verdient, ihn auch im Sommer zu backen.
Verena says
Liebes Knusperstübchen,
Ich liebe Deine Seite und die Rezepte! Und die Fotos erst!! Ich komme aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus!
Ich habe schon viele Deiner Rezepte ausprobiert und eins ist wirklich toller als das andere!
Heute habe ich den Rotweinkuchen gemacht – ein Traum! So schön locker und saftig! Da meine Familie nur zum Teil die Zuckerglasur liebt, gibt es bei uns immer Hälfte Hälfte: halben Kuchen mit Rotweinglasur, halben Kuchen mit Schokoglasur 🙂
Beides phänomenal!
Nächstes Wochenende ist ein neues Rezept von Dir dran!
Unbedingt weiter machen so!!! Ich freue mich über viele Rezepte, die noch kommen!
Ganz liebe Grüße aus München, Verena
Verena M. says
Der Kuchen sieht echt spitze aus. Was verwendest du für Rotwein? Kann man jeden beliebigen verwenden oder gibt es hier einen Tipp von dir? 🙂
Elena (heute gibt es...) says
Liebe Sarah,
die Glasurfarbe ist einfach nur toll <3 Der Kuchen kommt auf meine Nachbackliste und wird demnächst auf jeden Fall gebacken.
Die Nordic Ware Formen finde ich auch richtig schön, kann mich immer nur nie entscheiden, welche ich als nächste will 🙂
Ganz liebe Grüße
Elena
Sandra says
Der Kuchen klingt wie eine gute Idee zum Geburtstag meiner Oma nächste Woche. Und die Glasur sieht echt spitze aus! 😀 Danke für das Rezept!
LG
Sandra