Süßkartoffel-Puffer mit Creme und Räucherlachs (Werbung)

Hallo Ihr Lieben,

kennt Ihr das? Man hat richtig Appetit auf etwas und dann kommt immer wieder etwas dazwischen und Tage beziehungsweise Wochen später denkt man: das wolltest Du doch schon lange einmal kochen oder backen.

Genauso ging es mir mit den Süßkartoffel-Puffern. Die Idee war schon lange im Kopf und ich wusste, das muss einfach schmecken. Als dann FRIEDRICHS* auf mich zukam und mich fragte, ob ich Lust hätte, mir ein paar leckere Rezepte mit ihrem Räucher- und Graved Lachs auszudenken, sah ich meine Chance!

Aber klar hatte ich Lust und die ersten Ideen schwebten schon in meinem Kopf. Unter anderem die Süßkartoffel-Puffer. Räucherlachs und knusprig-gebratene Puffer aus Süßkartoffel – das muss doch einfach schmecken. Als ich Alex von meiner Idee erzählte, war auch er sogleich Feuer und Flamme. Denn Süßkartoffeln mögen wir beide sehr.

Jedes Mal wenn wir Süßkartoffeln essen, denken wir, die müssen wir wieder öfter essen … und dann vergehen Tage, Wochen… Es gibt einfach viel zu viele tolle, leckere Sachen. Aber so eine Süßkartoffel ist ja auch richtig nahrhaft und gesund, alleine deshalb sollte sie öfter auf dem Teller landen.

Los geht’s also: Süßkartoffel raspeln und dann ist der Rest der Vorbereitung schnell erledigt und die Puffer schnell gebraten. Dazu eine würzige Creme und natürlich der butterzarte Räucherlachs. Mhhhhh: das ist ein Abendessen Deluxe, sage ich Euch.

Auf die Puffer habe ich den „FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked“* gegeben, die Scheiben lassen sich gut trennen und sind wirklich so zart, dass ich gar nicht aufhören konnte, davon schon vorher zu naschen. Gemeinsam mit den Puffern ist es dann aber Genuss pur. 🙂

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Süßkartoffel-Puffer mit Creme und Räucherlachs (Werbung)

 

Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Backzeit

10 Minuten

Zeit

25 Minuten

 

Herzhafte Süßkartoffel Puffer mit Creme und Räucherlachs - schnell vorbereitet und Genuss pur

Autor: Das Knusperstübchen

Rezepttyp: Dinner

Einkaufsliste

• 400g Süßkartoffel
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40g Mehl
• 1 Ei
• 1TL Salz
• 30g geschmolzene Butter
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1TL schwarzen Pfeffer
• Olivenöl zum Anbraten
• Für die Creme:
• 100g Frischkäse
• 2EL Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1EL frische gehackte Petersilie
• 4-5 Blätter Basilikum
• ½ TL Salz
• Etwas schwarzen Pfeffer
• Außerdem:
• Friedrichs Räucherlachs

So wird's gemacht

1. Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu der Süßkartoffel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Eine Pfanne erhitzen, wenn diese heiß ist, auf die mittlere Stufe herunterstellen. Olivenöl hinzugeben und heiß werden lassen.
2. Etwa 1 Esslöffel der Masse als „Häufchen“ in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender leicht platt drücken und goldbraun braten, wenden und auch von der anderen Seite goldbraun braten.
3. Auf ein Backpapier legen und die Masse komplett aufbrauchen.
4. Für die Creme
5. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Creme auf die Puffer geben und nach Belieben Lachsscheiben auf die Creme legen. Mit Kräutern nach Belieben bestreuen und servieren. Puffer können kalt und warm gegessen werden. Für warme Puffer den Ofen auf 50°C vorheizen und die Puffer bis alle gebraten sind, im Ofen warm halten.

3.5.3208

 

Als meine Ma hörte, dass wir leckeren Räucherlachs im Kühlschrank hatten, musste sie natürlich auch gleich probieren. Zum Glück waren auch noch ein paar Puffer übrig… die sie dann zum Frühstück genascht hat. Für mich ja keine Option aber sie war hin und weg. Könnt Ihr solche herzhaften Dinge schon morgens essen oder wartet Ihr auch lieber auf das Abendbrot? 🙂

Habt eine wunderbare Woche.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit FRIEDRICHS entstanden. Wenn Ihr mehr über das köstliche Lachs-Sortiment und die Firma erfahren wollt, schaut einmal auf www.gottfried-friedrichs.de vorbei. Vielen Dank für die freundliche und offene Zusammenarbeit.