Guinness Brot, Stew & Mousse

Hallo Ihr Lieben,

morgen ist es wieder soweit. Irland und die Welt erstrahlen in grünen Farben und das nehme ich mal als Grund unsere Entdeckungsreise an diesem Sonntag außerplanmäßig nach Irland zu führen!

Den St. Patrick’s Day kennen sicherlich alle, oder? Als katholischer Feiertag wird hier an den heiligen Patrick gedacht, dem Schutzpatron Irlands … über die Jahre und durch große Migrationswellen in die USA, Kanada und andere Teile der Welt ist der 17.März doch schon fast ein internationaler Feiertag! …und wer könnte auch nicht dieses wunderschöne Land feiern!? Ich nehme den St. Patrick’s Day zum Anlass Euch einen kleinen Einblick in meine Zeit in Irland zu geben… wer mehr sehen möchte, schaut einfach auf Pinterest vorbei.

Wir starten unseren kleinen Ausflug in Ballinspittle, einem kleinen Dörfchen in Westcork. Bevor wir im Café Diva ein Stückchen leckeres Brown Bread (mit Guinness) genießen und dazu einen köstlichen Kaffee trinken, machen wir noch kurz in Garretstown Beach halt. Dieser Strand ist zu jeder Jahreszeit einfach nur bewundernswert. Während man sich bei Ebbe an langen Spaziergängen mit Hund und Familie erfreuen kann, in den kleinen „tide pools“ nach Krabben und kleinen Fischen sucht, die Sonne genießt und zum Old Head schaut, ist bei Flut die Ruhe vorbei, die Wellen werden größer und die Surfer mehr. Nach unserem kleinen Spaziergang, klopfen wir uns noch einmal den Sand von den Knien und fahren zum Café Diva, wo man uns schon mit allerlei frisch gebackenen Brötchen und Broten erwartet. Ich habe mich heute für ein Brown Guinness Soda Bread entschieden, das trotz des Bieres etwas süßlich schmeckt und mit etwas Butter oder Käse einfach köstlich ist.

Das Brot ist recht schnell zusammengerührt und dadurch, dass es keine Hefe enthält, sind auch keine langen Ruhezeiten erforderlich. Zum Grillen reicht ein wenig Kräuterbutter dazu und schon habt Ihr eine kleine selbstgemachte Brotbeilage, deren Geschmack sicherlich noch nicht alle Besucher kennen.

Wer sich jedoch eher etwas Süßes aus dem Café Diva schmecken lassen möchte, sollte unbedingt einmal die Lemon Meringue Pies oder aber die Meringue Häppchen mit Mandeln probieren … aber dazu mehr ein anderes Mal. Das Rezept für dieses Brot habe ich aus einem meiner Lieblingskochbücher aus Irland. „A Year at AVOCA – a Cookbook„:

Nachdem wir genüsslich unseren Kaffee ausgetrunken und den letzten Happen Brot verzehrt haben, machen wir uns wieder auf den Weg… grüßen noch einmal „Cheerio“ und weiter geht unser Ausflug in das kleine Küstenstädtchen Kinsale. Es ist nur ein paar Autominuten von Ballinspittle entfernt und mein persönlicher Geheimfavorit, wenn Ihr in Westcork seid! Nun, so geheim ist es gar nicht, denn schon längst ist Kinsale zu einem Treffpunkt vieler internationaler Gäste geworden und gerade im Sommer von den Leuten aus Cork gerne besucht.

Kinsale hat wirklich für jeden etwas zu bieten. Es gibt ein sehr beliebtes Art Festival, Rugby, Gaelic Games, Bootsausflüge und sogar zwei „Forts“ findet man in diesem charismatischen Städtchen. Charles Fort ist hier wohl das bekanntere und für eine Ruine sehr sehr gut erhalten. Auch hier wartet ein kleines Café… aber wir wollen nur den Ausblick genießen…

Von hier hat man einen wundervollen Blick auf die Küste, auf die Stadt, sowie Summercove und den „The Bulman“ Pub, einer der schönsten Pubs Kinsales und gerade an sonnigen Tagen ein beliebter Treffpunkt. Während wir uns hier nach einem langen Arbeitstag des Öfteren einen kühlen Bulmers Pear Cider schmecken ließen, ist der Blick einfach famos. Sitzplatz? Nein, den bekommt man nicht immer, ist aber auch gar nicht nötig. Viel schöner ist es, sich sein Getränk im Pub zu holen und dann Richtung Wasser zu gehen. Aber aufgepasst, auch hier sitzen schon viele auf der Mauer und lassen sich die Sonne ins Gesicht scheinen… *träum*…

Heute haben wir Glück, nicht nur das Wetter spielt mit sondern wir finden auch ein kleines sonniges Plätzchen mit Blick auf das Wasser. Dann lasst uns doch einen Guinness Beef Stew bestellen. Genau das richtige Essen, wenn es draußen zwar sonnig, aber noch frisch ist.

Inspiriert wurde ich zum einen von dem ersten AVOCA Cookbook. Ich habe den Stew jedoch um ein paar Zutaten ergänzt, denn so haben wir ihn auch mal ohne Guinness gegessen. Wer eine vegetarische Variante möchte, kann anstelle des Fleisches auch Pilze nehmen. Beim Fleisch achtet darauf, dass ihr wirklich schön mageres Fleisch bekommt.

Der Stew kocht eine Weile und erhält neben der dunklen Farbe durch das Guinness einen etwas herberen Geschmack. Wer diesen intensivieren möchte, kann etwas weniger Brühe und dafür mehr Guinness hinzufügen. Wir fanden es so aber perfekt.

Für unser Dessert suchen wir uns ein kleines Café in der Stadt, verabschieden uns vom Bulman und folgen dem Scilly Walk immer am Wasser entlang  ins Zentrum von Kinsale. Hier warten Pubs, Bars und jede Menge bunte Häuser darauf von uns entdeckt zu werden. Wollt Ihr noch einen Smoothie? Dann biegen wir doch in dieses bunte Gässchen ein und halten kurz in der SúBar Juice Bar…

Ich muss allerdings noch etwas pausieren … aber den Mango-Smoothie kann ich Euch empfehlen. Während Ihr also Euren Smoothie genießt, wandern wir noch ein wenig durch das kleine Städtchen, kommen an süßen kleinen „Bookshops“, weiteren Cafés und Bäckereien vorbei. Auch an der einen oder anderen Boutique, Schmuckläden und Kunstgalerien kommen wir vorbei. Schaut ruhig herein, wir haben ja Zeit und die nehmen wir uns auch! Zwischendurch erhaschen wir immer wieder einen kleinen Blick auf den Hafen und die vielen Möwen, die zu gern für die Kamera posieren.

Nun sind wir fast am anderen Ende von Kinsale angekommen und entscheiden uns für das kleine Café Jo’s mit der weltbesten heißen Schokolade und anderen Leckereien. Zu der heißen Schokolade gönnen wir uns nun unser Dessert – eine Guinness Schokoladen Mousse.

Die Idee hierfür bekam ich durch meinen Mann. Ich stöberte gerade durch eines meiner Kochbücher und entdeckte eine Mousse mit irischem Whiskey (Buch: What Katie ate). Er meinte jedoch, dass er den Jameson Whiskey lieber pur trinkt und ich doch mal schauen könnte, ob es etwas analog zum Guinness Chocolate Cake gibt … und wo wurde ich fündig? Auf der Internetseite vom Guinness Storehouse … im Nachhinein habe ich auch dort ein Rezept für den Stew entdeckt, der ganz ähnlich gemacht wird…

Die Mousse schmeckt, wie der Guinness Cake auch, nicht sonderlich nach Guinness, vielmehr intensiviert „the black stuff“ den Schokoladengeschmack und erfreut so besonders die Chocoholics unter uns. Getoppt habe ich die Mousse mit leicht geschlagener Sahne verfeinert mit etwas Vanille. Ich könnte mir allerdings auch gut eine weiße Schokomousse vorstellen. Hier ist Euer Einfallsreichtum gefragt. Durch die weiße Creme erinnert es äußerlich doch auch ein wenig an Guinness, oder?

• Rezept als PDF
• Rezepte für Google Translator

So Ihr Lieben, habt Ihr noch Zeit für eine letzte Station? Dann lasst uns doch ein wenig von dem Guinnessbrot und ein paar kühle Cider mitnehmen und zu der absolut schönsten und eine der am besten versteckten Stellen in Westcork fahren – Nohoval Cove. Auf der Fahrt zu diesem schön(st?)en Fleckchen Erde müssen wir aufpassen, dass wir uns nicht verfahren. Fernab von der Hauptstraße könnte man meinen, hier kommt nichts mehr. Wir biegen in eine Sackgasse ein und fahren einen Feldweg entlang… zwischenzeitlich war hier das Hinweisschild schon nicht mehr vorhanden…

…und auf einmal sehen wir das Wasser schimmern… wir sind an der süßen Bucht angekommen und sehen Irland in der vollen naturbelassenen Schönheit… und ich sage Euch es stimmt, in Irland haben Schafe und Kühe den besten Ausblick!

Bei meinem ersten Besuch der Nohoval Cove war gerade Ebbe und so setzten wir uns ganz in Ruhe auf diese Felsen und haben vor Begeisterung für die Farbe des Wassers, die kleinen und größeren Höhlen und die Aussicht auf das offene Meer gar nicht auf die ansteigende Tiefe des Wassers geachtet … und so wurden die Füße beim Umkehren etwas nasser… nun gut, auch so etwas muss mal sein.

Wer am Abend noch in einen Pub in Kinsale gehen möchte um ein Guinness oder auch zwei zu trinken, dem empfehle ich den Grey Hound Pub – richtig irisch und sehr gesellig. Ich möchte nun am liebsten sofort in den nächsten Flieger steigen oder die nächste Fähre nehmen und zurück in mein zweites Zuhause fahren… kommt Ihr mit? Zu den ganzen anderen wunderschönen Orten Irlands erzähle ich Euch aber ein anderes Mal… Nur das mit dem Wetter kann manchmal schwierig werden … deshalb heißt es auch „Ireland needs a roof!“.

… ich genieße noch eine kleine Mousse…

Macht Euch einen schönen Sonntag und ich sage schon jetzt Happy St. Paddy’s Day mit diesen drei Guinness-Rezepten.

Alles Liebe

Sarah