Hallo Ihr Lieben,
der Urlaub rückt immer näher und ich kann es kaum erwarten endlich ins Auto zu steigen und loszudüsen. Viel zu lange ist der letzte Urlaub gefühlt her. Ich hoffe natürlich, dass uns das Wetter nicht enttäuscht aber ich bin da ja sehr positiv eingestellt – wie sagt meine Oma so schön, es gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung? Mit dieser Einstellung kann man auf der Insel auf jeden Fall nur Glück haben.
Ich freue mich natürlich auch kulinarisch wieder auf ein bisschen Abwechslung und stöbere schon jetzt, wo wir überall haltmachen könnten oder welche Strecke mich auch kulinarisch reizen würde. Leider wissen wir noch nicht, ob wir es auch rüber nach Irland schaffen oder ob wir doch in Wales bleiben, aber egal wo wir sind, ein Barbie wird es hier oder dort geben, denn so ein kleiner Grillabend gehört einfach dazu.
Ob zum Grillen, als Beilage oder Hauptmahlzeit für die Iren gehören die „Spuds“ einfach immer dazu. Es gibt wohl kaum einen Iren, der auf seine Kartoffeln zum Essen verzichten würde. Schon zum Frühstück gibt es Kartoffelbrot oder eine Art Frühstückskartoffeln – in Butter geschwenkt – ab und an auch kalt gegessen. Auch zu Pastagerichten wir meist noch eine Portion Kartoffeln gegessen. Etwas ungewöhnlich war das für mich schon aber ich liebe ja Kartoffeln und konnte auch hier nicht widerstehen.
Wie bei den Tomaten und anderem Gemüse esse ich „Spuds“ am liebsten aus dem Ofen, schön knusprig gebacken mit einem frischen Kräuterdip sind sie einfach herrlich. Auch hier gib es aber Unterschiede. Die Kartoffeln können wie Wedges, einfach nur halbiert, in Butter oder in Olivenöl gebacken werden. Die Liste ist endlos. Eins ist aber klar – all die Dinge, die im Backofen veranstaltet werden – werden normalerweise auch so auf dem Grill gemacht. Da kommen die Kartoffeln dann in Alufolie und einfach direkt in die Glut. Ihr glaubt gar nicht wie schön knusprig die werden.
Meine heutigen Kartoffeln sind eine Mischung aus beidem. Sie werden zunächst im Backofen vorgebacken und dann könnt Ihr selbst entscheiden wo Ihr die das zweite Mal backt. Vorab werden sie erst einmal schön mariniert, die Haut bleibt natürlich dran und ich empfehle (schön geputzt) auch jedem die Haut mitzuessen, denn sie steckt bereits nach dem ersten Backen durch die Marinade und das „Knusprigbacken“ so voller Aroma, dass es schade wäre, sie nicht zu essen.
-
- Gebackene Kartoffeln aushöhlen
-
- Masse vorbereiten und Kartoffeln füllen
-
- Mit geriebenem Käse – Cheddar – bestreuen
-
- Restlichen Bacon und Frühlingszwiebeln on top geben
Nachdem sie innen schön butterzart gebacken sind, müssen diese Kartoffeln leicht abkühlen und dann werden sie ausgehöhlt. Ich entferne den obersten Deckel mit einem scharfen Messer und dann nehme ich mir einen Kugelausstecher und höhle damit vorsichtig auch das Inner der Kartoffel aus. Dieses könnt Ihr nach Belieben würzen und mit Gemüse anreichern. Ich hatte noch eine Zucchini, die ich halbiert und ausgehöhlt habe. Das Innere wanderte dann zerkleinert gemeinsam mit Bacon und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne und wurde von allen Seiten angebraten.
Die Kartoffelmasse wird gestampft, mit Milch und Creme Fraiche sowie Gewürzen verfeinert und dann kommt auch noch die Gemüsemasse hinzu. So werden die Kartoffeln wieder gefüllt und anschließend mit Käse und ein paar Frühlingszwiebeln und etwas Bacon bestreut und entweder im Ofen oder auf dem Grill erneut gebacken. Der Duft ist schon toll… aber wartet bis Ihr die ersten Happen gegessen habt… sooo sooo lecker. 🙂
Rezept als PDF: Klick
Seid Ihr auch so große Kartoffelfans oder mögt Ihr Pasta lieber… oder beides? 😉 Ich glaube, genau deshalb wäre auch eine Umstellung auf Low Carb für mich einfach nichts. Ich liebe meine Kartoffeln. Auch wenn wir unter der Woche immer weniger Kohlenhydrate am Abend essen, ab und an muss das einfach sein, genauso wie das Stückchen Kuchen am Wochenende… und da erwarten Euch in der nächsten Zeit ein paar neue Lieblinge. Wer mir auf Instagram folgt: Klick weiß ja schon, dass der Liebste Geburtstag hatte. Da gab es natürlich Torte und außerdem ein wenig Kuchen – auch für seine Kollegen. Es könnte also sein, dass es hier im Knusperstübchen etwas kuchenlastiger zugeht. 😀 Aber ich glaube, damit kommt Ihr klar, oder? 😉
Macht es Euch schön
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah, das sieht köstlich, knusprig aus! Und ist definitiv eine Low-Carb Ausnahme wert! Liebe Grüße Lynn
Vielen Dank, liebe Lynn. Das freut mich sehr. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
ganz ehrlich… Mir läuft gerade sowas von die Spuke und ich würde so gerne in eine Deiner Kartoffeln beißen… Hihi. Sollte das Wetter irgendwann mal wieder besser werden, dann steht das Menü fest. Lecker Kartoffeln und ein gutes Steak. Hmmmm.
Liebe Grüße
Ella
Wow, die BBQ Kartoffeln sehen so, so, so gut aus! Ein tolles Rezept.
Herzliche Grüße
Anita
Awww, danke schön, meine Liebe. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
ich ess beides sehr gerne, aber am liebsten Pasta 😀
Kennst du Kumbir?
Das ist die Türkische Version von gebackenen Kartoffeln. Die gibt es auch in allen Varianten.
Wäre vielleicht auch was für dich 😉
Wales waren wir letztes Jahr im Urlaub. War echt schön.
Besonders der Snowdonia Nationalpark.
Solltest du in die Nähe von Harlech kommen, musst du ins SHIP AGROUND in Talsarnau gehen. Ist ein Pub mit Restaurant hinten drin, mit leckerem Essen und ner tollen Einrichtung. Sie haben wöchentlich wechselnde Specials.
Liebe Grüße
Mona
Liebste Mona,
vielen lieben Dank für Deine Tipps, das mit dem Ship Aground hab ich mir gleich mal notiert. Danke schön. Wir sind ja noch vllig frei, haben uns ein paar Punkte zwar festgelegt und wollen auch wieder zu ein paar Orten an denen wir vor zwei Jahren schon waren aber ansonsten lassen wir uns einfach vor Ort inspirieren. 🙂
Kumbir kenn ich vom Namen her aber hab es selbst noch nicht ausprobiert, auch das wird gleich mal gegoogelt. 🙂 Ich danke Dir. :* :*
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
hmmmm, sehen die zum Dahinschmelzen aus :).
Ich liebe Kartoffeln!! Obwohl das früher mal anders war. Da war ich eher der Pasta-Fan und Kartoffeln mussten nicht unbedingt sein. Jetzt mag ich beides total gerne, am liebsten abwechselnd.
Oh man, dann geht es also bald los, wie schön!
Falls wir uns nicht mehr lesen/hören, wünsche ich euch einen traumhaften Urlaub und ganz viele schöne Eindrücke! Bei uns geht es auch am Samstag los, aber wir verweilen leider nur in Deutschland.
Liebe Grüße,
Nadine
Vielen Dank, liebe Nadine. Ich war früher ja schon totaler Kartoffelfan, Pasta konnte ich nur mit viel Sauce essen. Lustig wie unterschiedlich das manchmal ist. 🙂
Wir sind auf Kurz-Auszeit an der Ostsee bei meiner Family und ich sage Dir, man muss nicht immer die Ferne schweifen. Gerade im Sommer gibt es hier wunderbare Sonnenplätze. Genießt Euren Urlaub. 🙂
Alles Liebe
Sarah
Oh, wie schön! Die Ostsee liebe ich ja und Im September gehts bei uns auch auf den Darß! Freue mich schon riesig :). Dann euch noch viel Spaß,falls ihr noch da sein solltet und wenn nicht, eine schöne Restwoche!
Liebe Grüße,
Nadine
Ohhh der Darß, das ist quasi meine Heimat. 🙂 Meine Großeltern haben mit uns immer die Sommer in Prerow verbracht und ein Til meiner Familie wohnt noch immer in Zingst. 🙂 Hach es ist so schön dort, da bin ich gespannt, was Du für schöne Bilder zeigen wirst, leibe Nadine. 🙂
Allerliebste Grüße
Sarah
Oh, hast du das gut! Ich bin schon super gespannt, habe ich schon von so vielen Seiten gehört, dass es dort traumhaft sein soll :). Bestimmt wird es wieder einen Bilderschwall geben 😉
Liebste Grüße,
Nadine
Kartoffeln zu Pasta? Na ich weiß nicht hihi Da bleibe ich doch lieber bei deinen allerköstlichst aussehenden BBQ-Kartoffeln. Die Idee, Kartoffeln doppelt zu backen ist ein echter Knaller. Ich wette, wenn ich die auf die nächste Grillparty mitbringe, wollen alle probieren 😉
Ganz liebe Grüße zu dir, Mia
Hihi, das ist auch etwas eigen, liebe Mia aber man gewöhnt sich ja an alles und wenn Kinder mitreisen, musst Du so keine Extra- Bestellung aufgebenm, eine der Sachen werden sie schon essen. 😉 Vielen Dank, Du Liebe.
Liebste Grüße
Sarah
Ach, Sarah! Ich warte auch schon so sehr auf den Urlaub! Wales ist wunderschön. Da würde ich auch gern mal wieder hin. Wir werden wohl im September Frankreich und Italien unsicher machen. Ich freu mich schon so.
Bis dahin gibt’s bestimmt noch manch leckeren grillabend 😉 mit so leckeren BBQ Kartoffeln.
Ganz liebe Grüße Maren
Hihi Maren, die letzten Tage vergehen aber auch immer so unendlich langsam. Deshalb haben wir uns spontan (bzw. Alex hat ja Ferien) frei genommen und uns zwei Tage extra an der Ostsee gegönnt. Ach wie ist das schön und das Wetter hat bisher auch gut mitgespielt. Warm, sonnig und mit einer kleinen Brise Ostseeluft, da muss man eigentlich kaum weiter weg… aaaaber ich freue mich dennoch schon seeehr auf Wales und gegrillt wird da auch. 😉
Liebste Grüße
Sarah
Oh wow die sehen einfach himmlisch aus! Kartoffeln liebe ich in allen varianten, vielleicht sollte ich mal nach Irland fahren… Muss unbedingt ausprobiert werden.
Liebste Grüße
Simone
Absolut, liebe Simone, rein in den FLieger und los geht’s. Irland ist auf ganzer Linie die Reise wert und wenn Du möchtest, verrate ich Dir auch meinen liebsten Plätze. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
also bei den Iren (ich war letztes Jahr dort und habe auch ausführlich darüber berichtet) sind einige Esskulturen anders. Beim Italiener habe ich eine Lasagne bestellt und auf der Karte war „Lasagne mit einer Portion Pommes“ angegeben. Ich habe mir dabei nichts gedacht und es bestellt. Ich dachte es ist einfach ein Fehler,… denkste, war’s nicht. Also bekam ich eine Lasagne mit Pommes bekommen. Mein Freund hat sich gefreut, und ich war nach der Lasagne schon pappsatt und hatte keinen Platz mehr für Pommes. Ist aber auch eine wirklich gewöhnungsbedürftige Kombination wie ich finde…
Solltet ihr die Möglichkeit haben einen Abstecher nach Irland zu machen, dann macht das. Es ist eine wunderschöne Insel. Ich war total begeistert!!!
Viele Grüße
Jacqueline
Hihi, genauso sind sie, liebe Jacqueline. Ich vermisse „meine“ grüne Insel sehr. Ich habe zwei Jahre dort gelebt und mich recht schnell an die Kartoffelliebe angepasst. Lasagne und Pommes gab es bei uns trotzdem nicht. Dafür sehr viel Fisch und Kartoffeln oder Lamm. Frisch vom Grill, gemeinsam mit Kartoffeln tatsächlich ein Traum. 🙂
Schön, dass Dir Irland auch so gut gefallen hat. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Ja Irland war klasse. Wir waren im Westen 8 Tage wandern. Also wir hatten eine Route aber wussten Morgens noch nicht wo wir Abends schlafen werden. 🙂 Das war eine klasse Erfahrung. Und dann waren wir noch in Dublin 🙂 Auch sehr schön! Dort gab es dann auch die Lasagne/Pommes-Kombination 😀
Ach super, solche Tips liebe ich ja. Dublin ist ganz anders als das restliche Irland aber auch sehr, sehr schön. 🙂
RICHTIG lecker! Super Rezept. Ich liebe gebackene Kartoffeln 🙂 Besonders mit Bacon stell ich es mir mega lecker vor.
Lieben Gruß,
Jenny
Hihi, danke schön, liebe Jenny. Mit Bacon sind sie einfach der Oberknaller – so schön würzig, perfekt zum Grillen. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hach sehen die lecker aus liebe Sarah. Da hätte ich gerne eine von zum Mittag verputzt.
Eine wirklich schöne Rezeptidee, nicht nur zum BBQ.
Einen schönen Tag und libe Grüße
Tine
Vielen lieben Dank, liebste Tine. Schön, dass Du vorbeischaust. 🙂
Ganz liebe Grüße
Sarah
Die sehen super aus – eine tolle Idee. Und mit Bacon, da wird Bessere Hälfte ganz sicher begeistert sein! Die kommen unbedingt auf die to-cook Liste! 🙂
Vielen Dank, liebe Katha. Viel Spaß beim Nachbacken. 😀
Liebste Grüße
Sarah
Wow, die sehen ja klasse aus!! Die Bacon-freie Variante probiere ich auch demnächst mal aus 🙂
LG
Ela
Hihi ganz genau, meine liebe Ela, man kann die Kartoffeln nach seinem Gusto verfeinern oder anpassen. 😉
Liebste Grüße
Sarah
Ohhh, hier auch große Kartoffelliebe. Da das Baby sie aber nicht mag, hab ich bestimmt 4 Wochen schon keine mehr gegessen. Und bekomme gerade große Gelüste, wenn ich deine Bilder so sehe. Einzig die Zubereitung mit dem zweimaligen Backen schreckt mich gerade etwas ab, aber dann mach ich die gebackenen Kartoffeln eben am Wochenende 🙂
Liebe Grüße,
Daniela
Liebste Daniela,
das muss Dich gar nicht so sehr abschrecken, denn die Kartoffeln backen ja von alleine. Sie sind schnell mariniert und später müssen sie nur kurz ausgehöhlt und die Füllung vorbereitet werden. 😉 Ich bin gespannt, wie Du sie findest. 🙂
Liebste Grüße
Sarah