Blätterteig-Snack mit Tomaten

Hallo Ihr Lieben,

ich weiß, ich weiß, wer will derzeit schon gerne in der Küche stehen und vielleicht sogar noch den Backofen anmachen. Kaum jemand! Und doch zeige ich Euch heute meinen liebsten Sommerfest-Snack, denn wer Gäste einlädt, muss wohl doch in den sauren *bzw* warmen Apfel beißen und sich in die Küche stellen. Mein Tipp: Mit etwas Eistee, dem Kühlschrank immer in Reichweite und kurzen Backzeiten, ist es auch in der Küche recht angenehm.

Dieser kleine Snack hat es uns auf jeden Fall sehr angetan und dabei entstand er eigentlich aus ein paar Resten. Ich hatte noch ein paar Tomaten, Zucchini, etwas Creme Fraiche und jede Menge Basilikum von der sommerlichen Quiche: Klick übrig und für den kommenden Sommerfest-Abend noch nichts zu Knabbern vorbereitet. Also stellte ich mich (da während des Gewitters – mit Ostsee-„Lüftchen“) in die Küche und „rollte“ mal eben fix einen Blätterteig aus…

Halt, Moment, natürlich geht das nicht sooo schnell, aber so zeitaufwendig wie alle immer denken, ist es auch nicht. Blätterteig ist nämlich eigentlich ein sehr genügsamer Teig, er muss ab und an ausgerollt und wieder zusammengefaltet werden und dann freut er sich auch schon wieder über eine kleine Kühlung, genau wie wir natürlich ganz besonders bei diesen Temperaturen. In der Zwischenzeit dürft Ihr dann in der Sonne liegend überlegen, was Ihr Euren lieben Gästen denn so zu Trinken anbieten wollt. Kühl muss es sein und fruchtig sicher auch. 🙂

Nach der zweiten Tour Blätterteig könnt Ihr Euch dann so langsam überlegen, was es denn eigentlich auf dem Blätterteig geben soll. Ein paar Tomaten? Etwas Basilikum oder wollt Ihr ihn doch lieber süß belegen? Der Blätterteig ist ein Allrounder und freut sich, wenn Ihr ihn nach Lust und Laune belegt, nur nicht zu voll, denn dann geht er nicht so schön in die Höhe wie Ihr das vielleicht möchtet.

Wisst Ihr, was der beste Grund für selbstgemachten Blätterteig ist? Die Butter! Ihr könnt Euch die Butter frei aussuchen und wisst ganz genau, dass da nur Eure Lieblings-Butter drin steckt. Wer nun allerdings sagt, mir ist die Butter schnurzpiepegal, ich möchte möglichst wenig von der Küche sehen, den kann ich natürlich auch verstehen. Ihr schaut Euch dann einfach meine Anleitung an und sobald es wieder etwas mehr Zeit für Küchenexperimente gibt, könnt Ihr loslegen. Auch wenn ich lieber alles selbermache, bin ich Euch bis dahin nicht böse, wenn Ihr auch einfach mal in die Kühltheke greift und Euch hier nur den Belag wegnehmt.

Na, was meint Ihr, wollen wir das Projekt Blätterteig einmal angehen? Glaubt mir, es ist gar nicht so schwer. 🙂 Was Ihr benötigt, ist gute Butter, ein bisschen Zeit und einen Kühlschrank. 😉

Mein Blätterteig besteht aus zwei „Grundteigen“, bzw. einem Teig und einmal Butter vermengt mit etwas Mehl. Bei beiden Teigen solltet Ihr möglichst zügig arbeiten, die Butter darf nicht zu weich werden. Sobald der Teig fertig ist, in Frischhaltefolie packen und ab damit in den Kühlschrank. Nach 30 Minuten holt Ihr beide Päckchen heraus, legt sie auf eine Arbeitsfläche und dann kommt das Butterpaket auf den leicht ausgerollten Teig und dann werden die Enden in die Mitte geklappt, sodass auch keine Butter mehr entweichen kann.

Und dann beginnt das Torurieren. Das bedeutet eigentlich nichts anderes, als dass die Schichten eingearbeitet werden – umso mehr Schichten, umso besser der Blätterteig. Ich mache zwei verschiedene Arten von Tourieren, je 2 Mal 3-fach und 2 Mal 4-fach. So wird der Blätterteig für mich perfekt. 🙂 Auch hier sind die Ruhezeiten im Kühlschrank wichtig. Sobald die vierte Tour beendet ist, könnt Ihr den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag frisch zubereiten, entweder kleine Bites, die sich als kleiner Sommersnack am Lagerfeuer perfekt eignen oder eine kleine Grillbeilage mt Tomaten und anderem Sommergemüsse. Was wäre Eure Wahl?

Rezept als PDF: Klick

Ihr Lieben, wir werden das Wochenende wieder in vollen Zügen genießen und am Sonntag beschließe ich das Wochenende dann mit unserer #Instabakelovers Aktion auf Instagram, wer noch nichts vor hat, kann gerne mitbacken – bzw. kühlen, denn bei mir bleibt der Ofen für den Kuchen aus. 😉 Genießt das Sonnenwetter.

Alles Liebe

Sarah