Käsekuchen-Brownies mit Kirschen

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Hallo Ihr Lieben,

wo sind die Schokofans unter Euch? Uns war mal wieder nach Schokolade und was gibt es da Besseres als mal wieder Brownies zu backen. Am liebsten kombiniere ich ja schokoladige Brownies mit cremiger Käsekuchen-Masse. Das alleine ist ja schon himmlisch, manchmal darf es dann aber auch noch eine fruchtige Komponente dazu geben – wie wäre es mit Kirschen? Die kann man eingefroren oder aus dem Glas verwenden – perfekt im Winter.

Ein Blechkuchen mit viel Schokolade

Dieses Mal fiel die Wahl wieder auf einen Blechkuchen. Irgendwie gehören Brownies auf das Blech – der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und kann dann nach Belieben in einzelnen Stücken ausgefroren werden. Wer aber dennoch gerne lieber eine Springform nutzt – keine Sorge! Mit der Hälfte der Zutaten könnt Ihr den Kuchen auch in einer 26 cm Springform backen. Diese Brownies werden durch einen Klecks Quark besonders saftig. Hinzu kommt außerdem eine kleine Portion Natron, das lässt sie ganz leicht in die Höhe gehen. Bitte denkt beim Backen immer daran: Brownie müssen nicht die Garprobe bestehen, im Gegenteil, am besten sind sie sogar wenn noch etwas Schokoteig am Stäbchen kleben bleibt. Dann wisst Ihr: Der Kuchen wird innen richtig schön saftig, schokoladig sein.

Käsekuchen trofft Brownie

Für den Käsekuchen nehmen wir eine Mischung aus Quark und Mascarpone. So bekommt die Masse eine herrliche Konsistenz, die sich gut auf dem Brownieteig verteilen lässt aber auch nicht zu flüssig ist. Wer keinen Mascarpone zur Hand hat, kann ihn auch durch Frischkäse ersetzen. Quark alleine wäre mir nicht cremig genug. Zum Schluss dürfen die Kirschen auf den Teig hüpfen – wenn Ihr Kirschen aus dem Glas verwendet, lasst sie gut abtropfen. Übrigens: Mit etwas Zucker und Stärke sowie Vanille könntet Ihr auch noch eine leckere Kirschsauce kochen und zu den Brownies servieren. Mhhhh das ist ganz bestimmt himmlisch.

Kuchen für jeden Anlass

Während die Brownies im Backofen langsam backen, könnt Ihr ganz entspannt die Küche aufräumen, Euch den Kids widmen, draußen den Garten langsam auf Vordermann bringen oder aber natürlich auch einfach gespannt auf das Blech voller Schoko-Käsekuchen-Glück warten. Dieser Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen oder auch frisch gekühlt am nächsten Tag aus dem Kühlschrank. Er schmeckt als Sonntagssüß oder ist auch ein perfekter Kuchen für das Team im Büro. Glückliche Gesichter garantiert – nicht nur bei Schokofans.

Jetzt verrate ich Euch aber auch ganz schnell das Rezept, in der Hoffnung, dass Ihr die Brownies ganz schnell nachbacken wollt. Vielleicht habt Ihr ja just in diesem Moment alle Zutaten parat und könnt sie direkt nachbacken. Wenn nicht, macht gar nichts. Schreibt Euch die Einkaufsliste auf und los geht’s dann in den nächsten Tagen. Was die Zubereitungszeit anbelangt: Auch wenn es zwei verschiedene Massen sind, hält sich die Zeit in Grenzen. Ihr werdet gewiss unter einer Stunde den fertig gebackenen Kuchen auf dem Tisch haben. Also: Viel Spaß beim Nachbacken.

Rezept für Käsekuchen-Brownies mit Kirschen

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Käsekuchen-Brownies mit Kirschen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

25x38 cm Blech

Für den Brownie-Teig:

• 250 g Zartbitter-Schokolade
• 250 g Butter
• 40 g Backkakao
• 4 Eier
• 280 g brauner Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Msp. Salz
• 250 g Mehl
• ½ TL Natron
• 50 g Speisequark (20 % Fett)

Für die Cheesecake-Masse:

• 450 g Speisequark (20 % Fett)
• 500 g Mascarpone
• 120 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 10 g Mehl
• 1 EL Vanillezucker
• 3 Eier

Außerdem:

• 250 g Kirschen (TK oder Glas, abgetropft)

So wird's gemacht

1. Zunächst den Teig vorbereiten. Schokolade, Butter und Backkakao in einen Topf geben und erwärmen. 4 Eier und brauner Zucker schaumig schlagen. Schokomasse einrühren. Mehl, Natron und Salz hinzugeben und verrühren. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und verteilen.
2. Quark, Mascarpone, Zucker, Stärke, Mehl, Vanillezucker und drei Eier in eine Schüssel geben und cremig verrühren. Auf die Brownie-Masse geben und verteilen, mit einem Löffel die Brownie-Masse leicht nach oben holen und über die Quarkmasse heben. Mit einem Holzstab durchziehen, sodass ein Swirl entsteht. Zum Schluss die Kirschen auf dem Kuchen verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft 35-40 Minuten backen. Der Kuchen darf noch leicht wackeln, keine Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und am besten im Kühlschrank bis zum Servieren lagern.
4. Tipp: Der Kuchen kann auch in einer Springform gebacken werden, hierfür reicht von allen Zutaten die Hälfte.

3.5.3226

Lasst ihn Euch schmecken und guten Appetit! Habt den allerschönsten Sonntag.

Alles Liebe

Sarah