Hallo Ihr Lieben,
was gibt es bei Euch wenn es schnell gehen muss? Bei uns kommen dann gerne auch mal Mie-Nudeln zum Einsatz. Die sind schnell gar und schmecken hier allen. So ein paar Asia-Nudeln mögen wir alle und sie sind wirklich ganz einfach selbst zu machen. Ein paar Gewürze, frischer Knoblauch und Zutaten nach Wahl. In dieser Version gebe ich Paprika und Spinat hinzu. So lecker!
Zunächst bereiten wir die Sauce vor. Den Knoblauch solltet Ihr unbedingt zuerst in etwas Butter anschwitzen. Das gibt ihm ein ganz besonderes Aroma. Wer Knoblauch besonders gerne mag, kann auch mehr Knoblauchzehen nehmen. Ich koche es aber meist etwas milder, da ich hier jemanden habe, der Knoblauch zwar mag aber eben nur dezent im Hintergrund. 
Wichtig bei diesem Gericht ist, dass alle Gewürze, der Zucker und Tomatenmark kurz angeschwitzt werden. So entfaltet sich das Aroma besonders.
Oh wie das schon duftet! Parallel kocht Ihr die Mie-Nudeln. Achtet darauf, dass sie nicht zu lange im Wasser ziehen. Sie sollten ruhig noch bissfest sein. Jetzt könnt Ihr Euch entscheiden – gebt Ihr noch Spinat mit dazu oder doch lieber ein bisschen blanchierten Brokkoli? Auch anderen Kohl, den Ihr vorab am besten schon gekocht habt, könnt Ihr mit dazugeben.
Et violà – das Essen ist fertig! Und das gewiss in etwa 15 Minuten. Für mich ist es so ein perfektes Feierabendessen. Es ist herrlich würzig und so schnell auf dem Tisch. Probiert es aus und berichtet gerne, wie es Euch geschmeckt hat. 
Rezept für Asia-Curry-Nudeln mit Mie-Nudeln
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- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 kleines Stückchen Ingwer
- 3 EL Currypulver
- 1 TKL Chiliflocken
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Basilikum
- 30 ml Sojasauce
- 100 ml Wasser
- 250 g Mie-Nudeln
- 100 g frischen Babyspinat
- Paprika fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen. Paprika und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Gewürze, fein gehackter Ingwer und Tomatenmark mischen und zu der Masse geben, leicht anrösten. Sojasauce und Wasser hinzugeben und verrühren.
- Mie-Nudeln bissfest kochen. In die Masse geben und gut verrühren. Spinat fein hacken und untergeben. Nochmal abschmecken.
- Kurz ziehen lassen und servieren.
Ihr seht, das ist easy peasy. Und denkt dran, Ihr könnt es nach Belieben anpassen. Ihr mögt keine Paprika oder vertragt sie nicht? Dann lasst sie weg oder ersetzt sie zum Beispiel durch ein wenig Kürbis jetzt im Herbst. Ich wünsche Euch guten Appetit.
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sahra, liege gerade mit einem vollen Bauch auf der Couch…Dein Gericht war/ist ein Gedicht. Lieben Dank für Deine Mühe und diese Köstlichkeit…
Liebe Sarah, ich habe mir asiatische Rezepte gewünscht bei Deinen gelegentlichen Umfragen und ich bin begeistert
seit der Veröffentlichung habe ich es schon mehrmals nachgekocht (einmal auch mit Geschnetzeltem Rindfleisch). SUPERLECKER
gerne noch mehr davon 
wobei ich schon sehr viel nachgekocht habe und alles superlecker ist 
Liebe Sarah,
gleich als ich dieses Rezept gelesen habe, hatte ich es auf meine to do Liste gesetzt. Heute habe ich es nun gekocht. Schon öfter habe ich versucht asiatisch zu kochen, mein ältester Sohn und auch ich waren immer enttäuscht. Beim letzten Mal kam der trockene Kommentar von ihm: „ Mama, dass kannst du nicht.“
Also heute ein neuer Versuch, ich habe alle Gewürze ein ganz bisschen weniger genommen, normalerweise nehme ich bei deinen Rezepten zum Beispiel einen gehäuften Esslöffel Paprika, diesmal nur gestrichen. Ist das grundsätzlich so von dir gedacht?
Allerdings habe ich statt Currypulver, Currypaste genommen und alles im Wok (außer die Nudeln) zubereitet.
Es sah schon während der Zubereitung so lecker aus!
Und dann? Hammer! So würzig und lecker! Genial, das gibt es wieder
DANKE für das Rezept