Grissini oder Pizza-Sterne

Hallo Ihr Lieben,

habt Ihr schon einmal Grissini selbst gemacht? Das ist gar nicht schwer und gleichzeitig könnt Ihr sie so würzen und verfeinern, wie Ihr es wollt. Ich mag Grissini besonders für einen Snackabend mit Freunden oder der Familie. Aber ich dachte mir so, eigentlich sind es doch auch die perfekten kleinen Snacks für einen gemütlichen Adventsbrunch oder eine Adventsparty?

Die Grissini könnt Ihr Ion Ruhe vorbereiten, auch schon ein paar Tage vorher. Luftdicht verpackt halten sie sich auf jeden Fall. Dazu servieren wir eine würzige Tomatensauce. Die übrigens eignet sich auch super für die Pizzasterne, die ich aus der Hälfte des Teigs gemacht habe. Auch die Pizzasterne habe ich dieses Mal einen Tag vorher vorbereitet, weil ich am Tag selbst einfach keine Zeit hatte.

Für die Pizzasterne benötigt Ihr zusätzlich zu Teig und Sauce noch etwas Käse und schon habt Ihr kleine Pizza Margherita in Sternenform. Ihr könnt sie natürlich beliebig erweitern aber so als Snack ist die pure Version doch auch ganz gut, oder? Und nun zur Vorbereitung: Ich bereite die Sterne nach Rezept vor und backe sie dann aber nur etwa fünf Minuten, so lange, dass der Teig durchgebacken aber noch nicht braun ist. Die Pizzasterne lasse ich auskühlen und verpacke sie dann luftdicht und lagere sie im Kühlschrank.

Kurz vor dem Brunch oder der Party werden sie nochmal mit Käse bestreut und im Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 5-10 Minuten gebacken, bis der Käse schön geschmolzen ist. Ich sage Euch, alle werden denken, Ihr habt die Pizza-Sterne gerade vollends frisch gebacken.

Und jetzt die spannende Frage: Grissini oder Pizza? Von mir aus auch gerne beides. 😉

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Grissini oder Pizza-Sterne

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Für 50 Grissini oder zwei Bleche Pizza-Sterne

• 150 ml lauwarmes Wasser
• 100 ml lauwarme Milch
• 7 g Trockenhefe
• 1 EL Honig
• 490 g Mehl
• 1 TL Salz
• 50 ml Olivenöl
• Je 1 EL Thymian und geriebenen Parmesan
• Pfeffer

Tomatensauce:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL brauner Zucker
• 400 g Tomaten aus der Dose, Stücke
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Msp. Chiliflocken
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Oregano

Außerdem:

• Geriebenen Käse nach Belieben

So wird's gemacht

1. Für den Teig Wasser, Honig und Hefe vermengen und kurz abgedeckt ziehen lassen. Milch, Mehl, Salz, Olivenöl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Hände mit etwas Olivenöl einreiben, den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.
2. Nun entweder Grissini formen oder den Teig ausrollen und Sterne ausschneiden. Ich empfehle den Teig zu teilen und beides zu machen.
3. Für die Sauce Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hacken, hinzugeben und anschwitzen, den braunen Zucker hinzugeben, kurz karamellisieren lassen. Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben. Die restlichen Zutaten einrühren, alles 10 Minuten köcheln lassen und pürieren.
4. Für die Grissini den halbierten Teig ausrollen, mit einem Pizzaschneider halbieren und den Teig jeweils in dünne Streifen schneiden, jeden Streifen nochmals dünn rollen und auf ein Backpapier legen, mit Thymian und Parmesan bestreuen und die Grissini 20 Minuten ruhen lassen.
5. Für die Pizzasterne den Teig ausrollen, Sterne ausstechen, auf ein Backpapaier legen und mit etwa einem Esslöffel Sauce bestreichen, in die Mitte den geriebenen Käse geben.
6. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
7. Pizzasterne ca. 10 Minuten (je nach Größe) backen, Grissini etwa 15 Minuten.

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