Raclette-Spezial: Süßes Pfännchen Schlemmen

Hallo Ihr Lieben,

eine Sache bleibt beim Raclette-Abend meist auf der Strecke: das Dessert! Zu viel gefuttert, alle Pfännchen dreckig, zu spät… es gibt sicherlich einige Gründe, warum man auf das Dessert verzichtet. Und auch wenn die Raclette-Pfännchen ursprünglich nicht dafür gedacht sind, so kann man doch zum krönenden Abschluss ein oder zwei Pfännchen mit einer kleinen Süßspeise füllen.

Wie wäre es mit einem kleinen Crumble? Banana Split? Cheesecake? Kaiserschmarrn mit Früchten? Oder vielleicht doch einfach Zucker-Zimt-Brot? Klingt alles gut? Ist es auch. Ich zeige Euch wie! Zunächst einmal legen wir ein bis zwei Pfännchen für das Dessert beiseite. Das bedeutet natürlich, dass ein 8er Raclette nur für 6 Personen reicht aber wenn Ihr doch mal mehr seid, bringen Freunde oder Familie vielleicht ein zweites mit? Dann ist eh viel mehr Platz für all die Leckereien auf dem Grill und in den Pfännchen. Mein Bruder stibitzt sich ja gerne auch noch ein zweites Pfännchen, daher wäre ein weiterer Raclette-Grill bei uns keine schlechte Idee.

Zu unseren herzhaften Leckereien habe ich Euch ja bereits eine Einkaufsliste erstellt. Hier kommt nun die der süßen Pfännchen.

Einkaufsliste für süßes Raclette für 6-8 Personen

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• 3 Bananen
• 1 Pck. TK Himbeeren
• 1 Pck. TK Blaubeeren
• 1 Pck. TK Kirschen
• 1-2 Äpfel
• Obst nach Belieben (Weintrauben etc.)

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• 200 g Oreos
• 150 g dunkle Kuvertüre
• 150 g Vollmilchschokolade
• Nuss-Nougat-Creme
• 1 Pck. Marshmallows

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• je 1 Pck. Mehl, Zucker und Butter
• 4 Eier
• 250 g Magerquark
• Zimt
• Etwas Puderzucker
• Vanillezucker

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Natürlich könnt Ihr auch hier Käse mit ins Spiel bringen. Gorgonzola und Birne harmonieren gut oder ein Ziegenfrischkäse und die Beerensauce. Eurem Appetit sind hier keine Grenzen gesetzt. Da ich meine Pappenheimer kenne, machen wir ein paar weniger ausgefallene Kombinationen, die aber mindestens genauso lecker sind.

Beim letzten Raclette haben wir also wirklich ein paar Pfännchen für das Dessert beiseite gestellt und ich habe vorab die Süßspeise vorbereitet. Sowohl die Cheesecake-Masse als auch die Masse für den Quark-Schmarrn kann man schon ein paar Stunden vorher vorbereiten – genauso wie die Saucen – und dann aus dem Kühlschrank zaubern. Ihr werdet sehen, die Süßmäulchen unter Euren Lieben werden nicht genug bekommen. Unser Favorit neben dem Cheesecake war der Banana Split. Das ist auch die Variante, bei der man am wenigsten vorbereiten muss. Bananen schneiden, Schoki hacken. Fertig.

Übrigens: Die restliche Kuvertüre kann einfach im Pfännchen geschmolzen werden und dann als Schokofondue für das Obst genutzt werden. Auch so lecker! Und was wäre ein Raclette-Dessert-Spezial im Knusperstübchen ohne eine knusprige Variante? Deshalb muss es natürlich auch den Crumble geben… Leider war der Crumble so schnell aufgenascht, dass ich kein Pfännchen mehr für die Fotos aufbewahren konnte. Aber das spricht ja nur für das Dessert. Wollt Ihr nun loslegen? Dann ran an die Pfännchen.

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Raclette-Spezial: Süßes Pfännchen Schlemmen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Quark-Schmarrn

• 2 Eier
• 40 g Zucker
• 80 g Magerquark
• 70 g Mehl
• 70 ml Milch
• Prise Zimt

Außerdem:

• Etwas geschmolzene Butter
• 50 g Mandelblätter
• Früchte nach Belieben

Crumble:

• 50g Mehl
• 30g Haferflocken
• 20g gehackte Mandeln
• 50g Butter
• 30g brauner Zucker

Außerdem:

• TK Beeren oder Äpfel

Vanille-Sauce

• 150 ml Milch
• 150 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 1 TL Speisestärke

Bananen-Split:

• 3 Bananen
• Etwas Butter
• Vollmilchkuvertüre
• Zartbitterkuvertüre
• oder Nussnougat-Creme
• Marshmallows
• Ein paar Oreo-Kekse

So wird's gemacht

Quark-Schmarrn:

1. Kann schon vorher vorbereitet werden, im Kühlschrank lagern. Eier schaumig schlagen, Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen. Mehl, Milch, Quark und Zimt hinzufügen und verrühren. Für die Pfännchen etwas geschmolzene Butter in die Pfännchen geben, etwa 1 TL Mandeln verteilen und 1-2 EL Teig in das Pfännchen geben, Früchte nach Belieben auf den Teig geben und 4-6 Minuten goldbraun backen.

Crumble:

1. Kann schon vorher vorbereitet werden, im Kühlschrank lagern. Alle Zutaten zu einer krümeligen Masse verkneten. In eine Schüssel geben und kühl lagern. Früchte in Schüsseln geben, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit auf den Tisch stellen. Je Pfännchen etwas Obst (Äpfel oder Beeren), Beeren gerne TK in das Pfännchen geben, ein paar Crumble über das Obst streuen und 4-5 Minuten goldbraun backen.

Vanillesauce:

1. ml Milch und Sahne in einen Topf geben und langsam erhitzen. Die restliche Milch, Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren. Sahnemilch unter rühren in die Eigelb-Mischung geben und unter rühren erneut zum Kochen bringen. Köcheln lassen bis die Masse leicht eindickt, dabei ständig rühren. In eine Schüssel geben, abdecken und mit dem süßen Raclette servieren.

Bananen-Split:

1. Bananen bereits in Scheiben schneiden und in einer Schüssel auf den Tisch stellen. Schokolade und Oreos hacken. Im Raclette Pfännchen etwas Butter verteilen, 4-5 Bananenscheiben und kleine Marshmallows in das Pfännchen legen und 2-3 Minuten backen, herausnehmen Oreos und Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme verteilen und nochmals 2 Minuten backen. Mit der Vanillesauce essen.

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Raclette-Spezial: Süßes Pfännchen Schlemmen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Cheesecake

• 200 g Frischkäse
• 1 Ei
• 1TL Speisestärke
• 50 g Zucker
• 1 EL Sahne
• 1 EL flüssige Butter

Beerensauce:

• 150g Blaubeeren oder Himbeeren TK
• 2EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• ½-1TL Speisestärke (je nach
• Konsistenzwunsch)
• etwas Wasser

Vanillequark:

• 170 g Magerquark
• 60 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 50 ml Sahne
• Saft und Abrieb einer Zitrone

Zimt-Brot:

• Hefeteig Allrounder (Raclette-Spezial herzhaft)
• Etwas Butter
• 1 EL Zimt
• 50 g Zucker

So wird's gemacht

Für den Cheesecake:

1. Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und im Kühlschrank bi zur Verwendung lagern. In die Pfännchen 2-3 EL Cheesecake-Masse geben und 4-5 Minuten ausbacken. Mit Beerensauce naschen.

Für die Beerensauce:

1. Beeren Zucker und Vanillzucker in einen Topf geben und kochen lassen bis die Beeren sehr weich sind. Diese Masse durch ein Sieb geben, Saft erneut aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Beerenmasse rühren, weiter köcheln lassen bis die Sauce eindickt. In eine Schale geben und zum Raclette servieren.

Vanillequark

1. Sahne aufschlagen, Quark hinzugeben und verrühren. Restliche Zutaten hinzugeben und nochmal abschmecken. In eine Schale füllen und zum Raclette servieren.

Zimt-Brot:

1. Hefeteig der herzehaften Gerichte kann auch für Süßspeisen verwendet werden. Zimt und Zucker mischen, in eine Schale geben. Etwas Hefeteig in das Pfännchen geben, mit Butter bestreichen und mit etwas Zimt und Zucker bestreuen,e inmal überklappen und platt drücken. Im Pfännchen 5-6 Minuten goldbraun ausbacken.

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Und? Habt Ihr jetzt auch Appetit bekommen auf einen süßen Raclette-Abend? Dann besorgt doch schnell noch ein paar der Zutaten und schon kann der Silvesterabend inklusive Raclette-Sause starten.

Hier noch ein paar weitere Rezepte, die Ihr gut und gerne für das Raclette vorbereiten und in den Pfännchen ausprobieren könnt, die Mengen würde ich jeweils vierteln:

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[col3]Schoko-Streusel

Brownie-Waffelteig

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[col3]Kaiserschmarrn

Galette mit Beeren

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[col3_last]Brioche French Toast

Apple Pie French Toast

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Und hier geht’s zu den herzhaften Raclette-Ideen

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p style=“text-align: center;“>[col_wrapper]
[col3]Flammkuchen Raclette

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[col3]Pizza-Raclette

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[col3_last]und vieles mehr

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Eine wunderbare Silvestersause und alles Liebe

Sarah