Millionaire’s Shortbread: Plätzchen Deluxe

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Hallo Ihr Lieben,

in der Weihnachtszeit darf man ja durchaus auch mal etwas tiefer in die Plätzchendose greifen, wenn die doch auch alle so lecker sind! Einige unserer Plätzchen in diesem Jahr habe ich Euch ja schon gezeigt aber auf dem Teller ist noch ein bisschen Platz und es gibt da ein paar süße Kekse, die einfach alles, was wir lieben, vereinen. Schokolade, Karamell und knuspriger Shortbread-Boden. Mhhhh.

Okay, okay das ist eine recht süße Angelegenheit aber wenn es mal etwas festlicher sein soll, sind diese Deluxe Plätzchen auf jeden Fall genau richtig. Es ist mein drittes Rezept für Kerrygold* und es passt doch so herrlich zu Irland. Besonders gerne wird es nämlich im englischsprachigen Raum und eben auch in Irland genascht.

Sie stehen in fast jeder Café-Theke und auch in den Supermärkten findet man das eine oder andere Millionaire’s Shortbread. Kein Wunder. Es ist ja auch einfach oberlecker! Da wir hier in Deutschland nicht ganz so einfach an die Karamell-Plätzchen herankommen, backen wir sie uns einfach selbst. Und das ist auch gar nicht so schwer, versprochen!

Der Geheimtipp für die Karamellschicht: Gezuckerte Kondensmilch! So geht das Karamell ganz einfach. Am besten probiert Ihr es noch vor Weihnachten aus, oder? 😉

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Millionaire’s Shortbread

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Für den Teig
• 250g Mehl
• 180g Butter
• 90g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Vanillezucker
• Karamell
• 30 g Butter
• 1 TL Honig
• 1 TL Zimt
• 80 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 ml)
• Schokolade:
• 150 g Vollmilchkuvertüre
• 50 g Zartbitterkuvertüre
• 50 g weiße Kuvertüre
• 2 EL Butterschmalz
• Meersalz nach Belieben

So wird's gemacht

1. Zunächst das Shortbread vorbereiten. Hierfür alle Zutaten zügig zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf ein gefettetes Blech (26x20 cm) geben und überall andrücken. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. 15 Minuten backen.
2. Derweil alle Zutaten für das Karamell in einen Topf geben, vorsichtig erhitzen, dabei rühren. Wenn der Zuckergeschmolzen ist und die Masse leicht andickt, Masse auf das Shortbread gießen. Nochmals 10 Minuten backen, komplett auskühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.
3. Alle Kuvertüresorten schmelzen. In die Vollmilchkuvertüre einen Esslöffel Butterschmalz geben, in die weiße und Zartbitterkuvertüre je einen Teelöffel Butterschmalz geben. Alles gut verrühren.
4. Vollmilchmasse auf das Shortbread geben und gut verteilen. Zartbitter und weiße Kuvertüre nach Belieben auf die Vollmilchkuvertüre geben und mit einem Holzstäbchen verteilen. Nach Herzenslust mit Zuckerstreusel bestreuen. 60 Minuten kalt stellen. Mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden und servieren.
5. Mit Meersalz bestreuen.

3.5.3226

Irgendwie vergeht die Vorweihnachtszeit dieses Jahr wie im Flug. Das ist echt verrückt aber wir haben am Sonntag ja schon den dritten Advent und mir fehlt noch immer das eine oder andere Geschenk. Same procedure as every year. 😉

Alles Liebe

Sarah