Schoko-Creme-Tartelettes: Halloween oder auch Samhain ahoi!

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Hallo Ihr Lieben,

wusstest Ihr, dass Halloween eigentlich ein irisch-keltischer Brauch ist? Die Iren feiern am 31. Oktober das Fest „Samhain“ oder auch „Oíche Shamhna“, ein Fest, das den Beginn des Winters oder auch die dunkle Zeit einläutet. Außerdem soll es die Nacht sein, in der die „Untoten“ zurückkehren. Neben einem großen Lagerfeuer verkleidet man sich deshalb zum Beispiel als Geist, um sich vor den Untoten zu verstecken. Natürlich ist es heute mehr Mythos als Glaube aber viele Bräuche sind bis heute erhalten.

Eltern machen sich schon Wochen vorher gemeinsam mit ihren Kindern daran, die Kostüme zu nähen und es ist eine wahre Freude für alle sich auf das große Fest vorzubereiten. Als ich in Irland wohnte, war ich mindestens genauso aufgeregt wie alle anderen und ich sage Euch, die Halloween-Party war die beste, der ich je beiwohnen durfte. Gruselige Cocktails, Lagerfeuer, Musik und schaurig-schöne Verkleidungen. Es wurde einfach an alles gedacht.

Als Kerrygold* mich fragte, ob ich mir nicht für Halloween eine Leckerei überlegen wollte, musste ich genau an diese Party denken und an die kleinen Tartelettes versehen mit Spinnennetz (und wahlweise „Himbeer-Bluttropfen“) und mir war klar, die passen perfekt – zu Kerrygold und zu „Oíche Shamhna“.

Für die Tartelettes habe ich einen knusprig-schokoladigen Boden vorbereitet. Besonders knusprig wird dieser durch das Butterschmalz. Ich hätte ehrlich nicht gedacht, dass das solch einen großen Unterschied macht, aber der Teig wird einfach noch ein bisschen blättrig-knuspriger und ist mit „normaler Butter“ nicht zu vergleichen. Es wird auf Basis von Butter produziert aber Wasser und Milcheiweiß sind am Ende kaum noch vorhanden. Übrig bleibt das Butterschmalz, mit dem Ihr spritzfrei kochen und eben auch lecker backen könnt.

Sobald der Boden vorbereitet ist, geht es an die Halloween-taugliche Füllung. Wenn es eine Sache gibt, die zu dem leckeren Teig passt, dann diese Creme-Füllung. Dazu noch ein Spinnennetz aus Schokolade und die Grusel-Sause kann beginnen. Wer dazu aber noch ein paar Spinnen zaubern will – auch die gehen ganz einfach. Ihr benötigt nur ein Stückchen Backpapier, geschmolzene Schokolade und einen Spritzbeutel. Die Schokolade sollte nicht mehr ganz so warm und damit nicht mehr so sehr flüssig sein. So lassen sich Spinnenkörper und -beine easy peasy auf das Backpapier geben und dann muss die Schokolade nur noch erkalten.

Und seid Ihr jetzt vielleicht auch ein bisschen im Halloween-Fieber? Und selbst wenn nicht, das Muster ist auch so hübsch anzusehen. Also nichts wie losgebacken.

Rezept als PDF: Klick

Schoko-Creme-Tartelettes: Halloween oder auch Samhain ahoi!

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Sechs Tarteletteformen oder
• 1x26 cm Tarteform
• Boden:
• 220 g Mehl
• 50 g Zucker
• 100 g dunkle Schokolade
• Prise Salz
• 80 g Butterschmalz
• 1 EL Backkakao
• Füllung:
• 250 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Prise Zimt
• 1 Pck. Pulvergelatine
• 300 g Frischkäse
• 25 g Zartbitterkuvertüre

So wird's gemacht

1. Zunächst die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben, die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut verkneten. Teig 15 Minuten im Kühlschrank zwischenlagern. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf die Tarteletteformen aufteilen. Formen einfetten und den Teig ausgerollt in die Formen auslegen. Zehn bis zwölf Minuten blind backen und abkühlen lassen.
2. Für die Creme Sahne, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Pulvergelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und quellen lassen. Sobald Die Gelatine in die erhitzte Sahnemasse einrühren. Masse leicht abkühlen lassen und den Frischkäse unterrühren. Beiseite stellen.
3. Zartbitterkuvertüre über dem Wasserbad erwärmen und mit 30 g Sahne-Frischkäse-Masse verrühren. Masse in einen Spritzbeutel geben und ein kleines Loch in den Beutel schneiden.
4. Creme auf den Tartelette-Boden geben und die Schokomasse spiralförmig vorsichtig und gleichmäßig von innen nach außen spritzen. Mit einem Holzstab abwechselnd von innen nach außen und außen nach innen durch die Schokoladenspirale ziehen, sodass das Spinnen-Muster entsteht. Tartelettes für ca. vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Tipp: Mit etwas Zartbitterkuvertüre lassen sich leicht kleine Spinnen herstellen. Schokolade schmelzen, leicht abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel geben und kleine Punkte sowie Beine auf ein Backpapier geben. Kalt stellen und die Tartelettes nach Belieben verzieren.

3.5.3226

Ich bereite mich dann mal auf unsere kleine Halloween-Sause vor. Zum Glück habe ich morgen Brückentag, so steht dem schaurigen Fest nichts mehr im Wege.

Happy Halloween!

Alles Liebe

Sarah