Hallo Ihr Lieben,
es war mal wieder so weit: das Pumpkin Spice kam zum Einsatz. Dieses Mal allerdings nicht im Kuchen. Nein, nein: Pumpkin Spice könnt Ihr für wirklich alles verwenden. Ich glaube sogar, es würde sich toll in einem Stew oder dem Weihnachtsbraten machen. Aber so weit sind wir noch nicht. Jetzt feiern wir erst einmal noch ausgiebig den Herbst.
Das geht natürlich nicht nur mit leckerem Kuchen, sondern auch mit einem fluffigen Dessert. Wenn Ihr einmal in England oder auch Amerika wart, kennt Ihr sicher alle die leckeren „Trifle“-Variationen. Ursprünglich ist es ein Schichtdessert und besteht aus Pudding, Sahne, vielleicht etwas Kuchenteig und Früchten. Schnell jedoch stand Trifle für alle Sorten von Schichtdessert. Und da gibt es ja so unendlich viele Möglichkeiten.
Mein Trifle hat als Star im Glas eine süße-Kürbis-Mousse. Zu der Mousse gesellen sich knusprige Brownie Cookies uuuuund ein Klecks Zimtsahne darf natürlich auch nicht fehlen. Ihr könnt das Dessert um Äpfel, Birnen oder auch Pflaumen erweitern. Leicht ankochen und mit ins Glas schichten – perfekt! Ach … und nicht die Karamell-Sauce vergessen. Pumpkin Spice, Brownie Cookies und dann noch Karamell? Also wenn das nicht mal süßes Soulfood par excellence ist. 🙂
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- 200 g Kürbispüree (Anleitung auf dem Blog)
- 2 Eigelb
- 120 g brauner Zucker
- 1 EL Pumpkin Spice (Rezept auf dem Blog)
- Mark einer Vanilleschote
- 2 Blatt Gelatine
- 2 Eiweiß
- 400 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 150 ml Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Pumpkin Spice
- Für die Cookie-Schicht:
- 110 g dunkle Schokolade
- 20 g Butter
- 1 Ei
- 90 g brauner Zucker
- 40 g Mehl
- ¼ TL Backpulver
- Prise Salz
- 75 g gehackte Pekannüsse
- Karamell:
- 300g brauner Zucker
- 3EL Wasser
- 75g Butter
- 200ml Sahne
- Prise Zimt
- Cookies:
- Schokolade und Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. Ei und Zucker aufschlagen bis die Masse sehr hell wird, unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Masse untergeben. Mehl und Backpulver vermengen und in die Ei-Schoko-Masse rühren. Gehackte Pekannüsse unterheben. Teig ca. esslöffelgroß auf einem mit Backpapier belegten Blech mit etwas Abstand verteilen. Bei 175°C 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.
- Mousse:
- Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kürbis mit 80g Zucker, Pumpkin Spice und Vanille in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eigelbe unter Rühren hinzufügen, weiter erhitzen. Gelatine einrühren, Masse abkühlen lassen. Eiweiße kurz aufschlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Eiweiße steif schlagen. Sahne steif schlagen. Frischkäse in die Kürbismasse rühren, Sahne unterheben und zum Schluss die Eiweißmasse unterheben.
- 150 ml Sahne mit Puderzucker und Pumpkin Spice steif schlagen.
- Masse abwechselnd mit der Mousse, Sahne und Cookies in 6 Gläser füllen und ca. 2-4 Stunden kalt stellen.
- Karamell:
- Braunen Zucker mit dem Wasser in einen Topf geben und schmelzen lassen, dann Herdplatte hochstellen und karamellisieren lassen, Butter und Sahne hinzugeben und köcheln lassen. Etwas Karamell auf einen flachen Teller geben. Teller senkrecht halten und testen, ob das Karamell schon fest genug wird, sonst weiter köcheln lassen. Zimt einrühren. Karamell etwas abkühlen lassen und nach Belieben auf das Dessert geben.
Das Wetter lädt einen ja derzeit auch so richtig ein, einfach mal drinnen zu bleiben. Da könnt Ihr doch gleich noch andere Kürbis-Rezepte ausprobieren, oder? In meiner Knusperkiste findet sich da schon so einiges. 😉
Alles Liebe
Sarah
Wow was für ein tolles Rezept – habe es heute gemacht und es ist wirklich der Hammer ??
DANKE!! ?
Wow, das hört sich nicht nur super an, nein es sieht auch wirklich super lecker aus. Danke für das Rezept.
LG Luna
Super lecker! sieht das Mousse aus, davon würde ich jetzt sehr gern naschen!
L.G. Regina
Oh wie lecker! Ich glaub das probier ich nächste Woche für ne Feier aus 🙂
Gruß scrapkat