Zucchini-Ofentaler: Fünf Tage = Fünf Sommerrezepte

Hallo Ihr Lieben,

in den letzten Tagen und Wochen haben wir unzählig viele Tomaten, Zucchini und anderes Sommergemüse gegessen. Als Salat, aus dem Ofen oder auch einfach pur. Ich sage Euch, da hat sich einiges angesammelt. Und was macht ein „guter“ Foodblogger? Fotos, viiiiele Fotos gg. Damit diese ganzen Rezepte und Fotos nicht in der virtuellen Schublade versauern und in Vergessenheit geraten, habe ich mir gedacht, machst Du doch eine herzhafte Sommer-Woche.

Nach Beerenkuchen, Dessert und Eis darf es doch ruhig auch mal etwas Herzhafter zugehen oder was meint Ihr? Deshalb stehen die nächsten fünf Tage ganz im Zeichen der herzhaften Sommerrezepte. Ich habe Salat, Burger aber auch schnelle Feierabendgerichte im Gepäck und möchte diese nur zu gerne mit Euch teilen.

Wenn Ihr also bis Freitag ein wenig mehr vom Knusperstübchen lesen wollt, schaut gerne vorbei. Alle Süß-Liebhaber können dann spätestens am Kuchensonntag wieder vorbeischauen, denn zum Abschied der Woche gibt es den obligatorischen Kuchen, das verspreche ich Euch.

Und womit fangen wir jetzt an? Keine Sommerrezepte-Woche ohne Zucchini, dachte ich mir. Der grüne Gartenkürbis gehört zum Sommer genauso wie der Cocktail am Pool oder die Sonne zum … ach lassen wir das lieber … Kurz gesagt: Zucchini ist einfach ein Muss auf dem Teller und so kommt sie in dieser Woche sicher nicht das letzte Mal zum Einsatz.

Wir starten mit einem kleinen Snack, der durchaus auch als Abendessen und vor allem als Feierabendküche etwas her macht: Zucchini-Ofentaler. Klar, die Zucchini muss als erstes ordentlich geraspelt werden. Aber mit einem entsprechenden Gerät oder aber dem liebsten Helfer geht das ganz schnell und dann ist die meiste Arbeit auch schon getan. Hier noch die Zutaten vermengt – da Gewürze zusammengesucht – und der Ofen, der muss auch noch Voll gas geben. Und zack, sind die Zucchini-Ofentaler auch schon auf dem Teller und können einfach so oder mit einem leckeren Tomatensalat: Klick schnabuliert werden. Klingt gut? Dann lange Rede kurzer Sinn: Hier kommt auch schon das Rezept.

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Zucchini-Ofentaler: Fünf Tage = Fünf Sommerrezepte

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 1Blech Zucchini Ofentaler
• 2 Zucchini (ca. 600g)
• 3 Eier
• 120-150g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 80g Parmesan
• 1TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1TL schwarzen Pfeffer
• 1TL gehackte Petersilie
• 1Knoblauchzehe
• 2 Frühlingszwiebeln

So wird's gemacht

1. Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Zucchini grob raspeln, Frühlingszwiebeln in feine Stücke schneiden. Parmesan reiben.
2. Eier aufschlagen und die restlichen Zutaten hinzugeben, Masse gut verrühren. Wenn die Masse noch zu flüssig ist (Zucchini kann mehr oder weniger wässern), etwas mehr Mehl hinzugeben. Masse sofort löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in den Ofen schieben. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit klein geschnittenen Tomaten servieren.
3. Tipp: Die Taler können auch in der Pfanne gebraten werden. Hierfür einfach Pfanne erhitzen, etwas Butter in die Pfanne geben und löffelweise von beiden Seiten anbraten.

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Seid Ihr nun neugierig, was Euch die nächsten Tage so erwartet? Bei einem Blick auf Instagram kommt Euch das eine oder andere Rezept vielleicht auch schon in den Sinn. Ich sage Euch, da ist für jeden was dabei. Und das noch vor die Saison wieder endet, versprochen.

Und wer selbst im Sommer-Rezepte-Fieber ist, kann natürlich auch den Koch- oder Backlöffel für den Knuspersommer zücken und mitmachen. Ich freue mich auf Eure Rezepte.

Alles Liebe

Sarah