Hallo Ihr Lieben,
ich bin noch immer im Eisfieber. Denn zu einem richtigen Sommerurlaub gehört auch die Extraportion Eis. Ich sgae Euch, die letzten beiden Wochen waren so herrlich entspannt, dass ich mich noch gar nicht an den Gedanken gewöhnen mag, dass der Urlaub sich dem Ende neigt. Wir haben ausgiebig gefrühstückt, gemeinsam Herzensprojekte umgesetzt. Wir haben gelacht, sind durch die Sonne gefahren. Waren einfach mal am Meer. Und vor allem haben wir uns ganz viel Zeit für uns genommen. So schön.
Natürlich kam ab und an auch der Gedanke an das liebe Fernweh. Aber die fernen Ziele sind nicht aus der Welt. Und weil ich auf einmal so irre viel Zeit hatte und auf die wildesten Ideen kam, gibt’s heute Eis – aus selbstgebackenen Waffelhörnchen. Das war ein Spontaneinfall. Denn eigentlich wollte ich nie so ein Eishörnchen-Eisen. Wozu auch? Nun nach dem ersten Eis aus dem Hörnchen war klar – ich brauche das doch. 😛
Das Blaubeer-Eis ist mein absolutes Lieblingseis. Am liebsten hätte ich immer eine Portion im Tiefkühlschrank. Das würde mir so manchen trüben Tag versüßen. Während andere in traurigen Situation zum Schokoeis greifen, würde ich immer ein Blaubeereis vorziehen. Dieses hier ganz besonders, denn es ist wundervoll cremig und doch so herrlich blaubeerig (gibt es das Wort? Mhhhh).
Dabei könnt Ihr durchaus auf eine Eismaschine verzichten. Denn, seien wir mal ehrlich, eine Eismaschine erleichtert einem natürlich die Arbeit aber eigentlich lässt sich jedes Eis auch von Hand rühren. Man braucht nur viel Ausdauer und Geduld. Denn damit das Eis genauso cremig wird, muss es immer wieder gerührt werden. Aber ansonsten ist es nicht mehr Aufwand.
Während die Creme etwas mehr Aufwand bedeutet, ist der Blaubeer-Swirl schnell angefertigt. Er besteht zu einem kleinen Teil aus der Sahne-Masse und aus einem großen Teil einfach nur aus Blaubeeren, etwas Saft und Zucker. Yummy, das sag ich Euch!
Rezept als PDF speichern: Klick
- Eis
- 400ml Milch
- 6 Eigelb
- 150g Zucker+50g
- 1EL Honig
- Prise Salz
- 3 EL Vanillezucker
- 600ml Sahne
- 400g Blaubeeren+ extra Blaubeeren zum Dekorieren
- 50ml Saft (Maracuja-Saft o.ä.)
- Waffelhörnchen
- 80g Butter
- 80g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 1 Ei
- 150g Mehl
- 100ml Wasser
- Für das Eis:
- Milch in einen Topf geben und erwärmen. 150g Zucker, Eigelbe, Honig, 100ml Sahne, Vanillezucker verrühren und in die heiße Milch kochen. 5 Minuten weiter auf der Herdplatte verrühren. Abdecken und abkühlen lassen. Sahne (fast) steif schlagen, sodass sie cremig aber noch nicht komplett fest ist. Sahne in die restliche Masse rühren. 50ml der Masse in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die restliche Masse in die Eismaschine geben und zu Eis verarbeiten… oder in den TK und 4 Stunden lang alle 30 Minuten gut umrühren, wieder in den TK stellen.
- Nun Blaubeeren mit dem restlichen Zucker aufkochen und pürieren. Masse mit der restlichen Sahnemasse verrühren und kaltstellen. Sobald die Sahnemasse zu Eis gekühlt ist, einen Behalt vorbereiten. In den Behälter einen Teil Sahne-Eis geben, auf das Sahne-Eis einen dünne Schicht Blaubeermasse… und so im Wechsel fortfahren. Wer möchte, kann zwischendurch auch immer wieder ein paar Blaubeeren in die Masse drücken. Zum Schluss mit Blaubeeren dekorieren und in den TK für mindestens 2 Stunden. Servieren.
- Für die Waffelhörnchen:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser erwärmen, Ei vorsichtig einrühren und verquirlen. Zum Schluss das Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Abdecken und zwei Stunden kalt stellen. Teig kann auch erst am nächsten Tag verarbeitet werden. Im Hörnchenwaffeleisen auf höchster Stufe ausbacken. Sofort zu Hörnchen rollen/formen. Abkühlen lassen.
- Tipp: Macht Euch aus Alufolie einen „Kegel“, dieser dient als Formhilfe für die Hörnchen.
Und auch wenn es da draußen gerade regnet, die Sonne eine Freitagspause einlegt, so ein Eis geht immer. Besonders an Regentagen. Also rührt Euch diesen Blaubeertraum. Und macht es Euch auf der Couch gemütlich.
Alles Liebe
Sarah
„… Vanillezucker verrühren und in die heiße Milch kochen.“ – der Satz klingt unvollständig – wie sollte er denn ursprünglich lauten? Ich denke, man sollte es nicht ganz aufkochen, oder? Wo soll denn der Saft dazukommen? In die Blaubeermasse? Was ist denn Deine Empfehlung für kalt stellen? In den Kühlschrank stellen? (die Masse kühlt ja nur sehr langsam ab, oder?). Danke für Deine Rückmeldung, ich bin gerade schon bei der Zubereitung. Viele Grüße
„… verrühren und in die heiße Milch kochen.“ der ich glaube, hier fehlt etwas – wie ist das gemeint? Und wie bzw. wo lässt Du die Masse abkühlen? Und wohin soll der Saft? Danke für Dein Feedback!
Das schaut so mega lecker aus. Muss ich unbedingt ausprobieren. Ich liebe Blaubeeren…. auch die Waffeln sehen mega gut aus. Bin gespannt ob ich das auch so hin bekomme.
Hallo, das Eis sieht so lecker aus, da hab ich es heute nachmachen wollen bzw. bin grad dabei. Verstehe aber jetzt nicht wie das gemeint ist: „150g Zucker, Eigelbe, Honig, 100ml Sahne, Vanillezucker verrühren und in die heiße Milch kochen“, fehlt da was? Bedeutet das aufkochen oder nicht kochen, ich hab das jetzt nicht aufgekocht, hoffe, das ist so richtig? Also es war wirklich aber minimal kurz vorm Kochen, als ich mich dagegen entschieden hab. Und muss das dann im Kühlschrank abkühlen, weil sonst dauert es ja ewig? Und den Maracuja-Saft hab ich jetzt zu den Heidelbeeren gemischt, weil im Rezept nix weiter dazu steht? Würd mich noch über diese Infos freuen, danke und Gruß! Claudia
Echt Klasse Rezept ich habe es nachgemacht und es schmeckt echt köstlich
Danke das du dieses Rezept mit uns teils 😀
Mmh… Eis geht einfach immer!! Möchtest du mir vielleicht schnell ein Hörnchen vorbeibringen?
Liebe Grüße
Kathy