Blaubeer-Streusel-Pie: Fruchtiges Seelenfutter im Sommer

Hallo Ihr Lieben,

hier im Norden ist man ja vieles vom Sommer gewöhnt. Von herrlich sonnig bis bitterkalt und windig. Auch der Regen lässt sich hier öfter blicken als manch einem sicher lieb ist. Doch ich mag das Wetter. Ich mag es, den Duft von Sommerregen zu schnuppern. Ich mag es, wenn der Wind mir um die Nase pustet. Ich mag es wenn das Meer seine raue Seite zeigt. Ja, ich mag unsere Sommer im Norden. Auch wenn sie nicht so warm sind und sicher auch nasser als anderswo.

Und wenn es draußen mal wieder so richtig stürmt und der Sommerregen sich in ein Sommergewitter verwandelt, dann sitze ich drinnen vor dem Fenster und beobachte das wilde Treiben. Am liebsten mit einem Stückchen Blaubeer-Pie. Denn das Gute: Auch wenn wir hier oben nicht das wärmste Wetter haben, so bin ich der Überzeugung, dass die salzige Ostseeluft dafür sorgt, dass unsere Beeren, Kirschen und anderen Früchte ganz besonders schmecken. Irgendwie eben auch ein bisschen nach Meer.

Außerdem sorgt diese Pie – lauwarm und mit einem Kügelchen Eis – dafür, dass einem wohlig warm wird. Es ist pures Seelenfutter wenn die süß-sauren Beeren auf knusprig-buttrige Haferflocken-Streusel treffen. Dazu der knusprige Boden. Haaaaach. Wer ganz schnell sein Knusperglück naschen möchte, backt die Pie in kleinen Tartelette-Förmchen. Ihr sollt mal sehen, wie schnell das geht. Zack sind sie im Ofen und im Nullkommanix auch schon fertig gebacken.

Ich mag ja beide Größen – sowohl die Kleinen als auch die Großen. Während ich die kleinen Küchlein am liebsten für ein Picknick vorbereite, backe ich den großen Kuchen am liebsten wenn die ganze Familie zu Besuch kommt. Natürlich ist hier auch der Fruchtanteil je Stückchen etwas größer…

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Wenn es nach dem Herrn des Hauses geht, dürften es ruhig die kleinen Tartelettes sein, denn da gibt’s mehr Streusel… und weniger Frucht. Ihr wisst ja, mein lieber Alex mag es (eigentlich) lieber schokoladig und nicht so gerne fruchtig. Da kommen die Streusel natürlich besser an als die Blaubeeren. Aber … so hat jeder seine Favoriten. Ich mag sie alle und Ihr?

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Blaubeer-Streusel-Pie: Fruchtiges Soulfood im Sommer

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 20-24cm Backform
• Für den Boden:
• 200g Mehl
• 30g Puderzucker
• 90g Butter
• 1-2 EL Milch
• Prise Salz
• Für die Füllung:
• 300g Blaubeeren (TK oder frisch)
• 1 EL Zitronensaft
• Mark einer Vanilleschote
• 50g Speisestärke
• 1EI
• 50g feinen Zucker
• 80ml Milch
• 50g weiße Schokolade
• Streusel:
• 80g Mehl
• 60g Butter
• 40g Haferflocken
• 80g brauner Zucker

So wird's gemacht

1. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Boden:
3. Mehl in eine Schüssel geben und kalte Butter sowie Zucker hinzufügen und gut vermengen. Wenn der Teig noch etwas trocken ist, Milch hinzugeben und gut verkneten. Teig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und in eine gute gefettete Tarte- oder Pieform geben. Kalt stellen.
4. Für die Füllung:
5. BlaubeerenZitronensaft, Vanille und Speisestärke mischen und beiseite stellen. Weiße Schokolade raspeln. Ei und Zucker schaumig schlagen und mit der Milch verquirlen. Blaubeermischung in die Form geben und gut verteilen. Darauf die Eimilch geben. Geraspelte Schokolade auf die Blaubeermischung geben.
6. Für die Streusel:
7. Alle Zutaten vermengen und zu Streuseln kneten. Auf die Füllung streuen.
8. Pie im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Mit einer Kugel Eis oder geschlagener Sahne servieren.

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Habt den schönsten Sonntag.

Alles Liebe

Sarah