Holunderblüten-Mousse: Hugo im Glas

Hallo Ihr Lieben,

was ich am Frühsommer ja besonders liebe, sind all die herrlichen Blütenprachten. Ob Flieder oder Holunderblüten oder der erste Lavendel – all das ist so wunderschön anzusehen und duftet so traumhaft, dass ich wünschte, diese Zeit würde nie vergehen. Früher (und noch heute) beneide ich alle die im Mai und Juni Geburtstag haben. Die Vielfalt und die warmen Sommertage machen es einem wahrlich leicht draußen im Freien seinen Tag zu zelebrieren. Als Januar-Kind muss ich sagen: Ich will das auch!

Aber da dem nicht so ist, muss ich mir eben andere Anlässe zum Feiern suchen. Zum Beispiel einfach, dass ich endlich am vergangenen Wochenende auch bei uns den ersten blühenden Holunder gesichtet habe. Juchuuuuu. Schnell schnappten wir uns unsere Fahrräder und fuhren zu der Stelle zurück. Huch, wo war er denn hin? Alex, die Blüten waren genau hier… Doch irgendwie musste ich mich geirrt haben… oder nicht? Ein paar Meter weiter erblickte ich dann doch die strahlend weißen Blüten. Schere raus und hochgestreckt, verdammt, wieder einmal zu klein.

Wie gut, dass ich den Liebsten mitgenommen hatte. Der durfte sich dann also recken und strecken und ich schaute selig zu, wie eine Holunterblütendolde nach der anderen in meinen kleinen Beutel wanderte. Dieser Duuuuft: H E R R L I C H. Wieder zu Hause legte ich natürlich gleich los, diesen Duft in Gläser zu füllen und haltbar zu machen. Wie? Mit meinem leckeren Holunderblüten-Sirup-Rezept: Klick Ich sage Euch, der ist sooo lecker.

Am nächsten Tag war der Sirup bereit. Einen Teil habe ich in kleine Fläschchen gefüllt und der andere Teil wanderte zum Beispiel in dieses köstliche Hugo-Mousse. Was ist daran Hugo? Das (für mich noch immer) köstliche Sommergetränk enthält u.a. auch Prosecco und Holunderblüten-Sirup. Also nennen wir es doch einfach Hugo. Noch dazu kommt etwas Quark, Zitrone und Sahne hinzu. Oh ja, es ist cremig, erfrischend und einfach Sommer im Glas. Mhhhhh.

Ich schnappte mir den Herrn Gemahl und den Picknickkorb und raus ging es ins Freie… Was sich einfach anhört, ist manchmal gar nicht soooo leicht. Aber die Geschichte erzähle ich Euch ein anderes Mal. Jetzt gibt’s erst einmal das Rezept.

Rezept als PDF speichern: Klick

Holunderblüten-Mousse: Hugo im Glas

 

Köstliche cremige Mousse mit Holunderblütensirup und Prosecco. Schmeckt wie Hugo in Dessert-Form und ist gar nicht schwer. Jetzt Rezept speichern.

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 120ml Holunderblüten-Sirup (Rezept auf dem Blog)
• 250ml Sahne
• Saft einer Zitrone (30ml)
• 1Eiweiß
• 15g Zucker
• 200g Magerquark
• 100ml Sekt (oder alkoholfrei: 100ml Saft nach Belieben)
• 5 Blatt Gelatine oder 1 Pck. Pulvergelatine

So wird's gemacht

1. Sekt oder Saft, Zitronensaft und Holunderblütensirup in einen Topf geben und erhitzen. Gelatine nach Anleitung einweichen und in die heiße Masse rühren. Masse beiseite stellen und abkühlen lassen, dabei immer mal wieder umrühren.
2. Derweil Sahne steif schlagen, Quark einrühren. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß mit den 15g Zucker steif schlagen.
3. Holunderblüten-Masse zu der Sahne-Quark-Masse geben und gut verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Masse in Gläser füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
4. Mit gut abgeklopften Holunderblüten dekorieren und servieren. Wer möchte, gibt noch etwas Minze zur Dekoration hinzu.

3.5.3226

Ich bin jetzt schon wieder auf dem Weg zur Arbeit und freue mich aufs Wochenende … und aufs Ausschlafen. Aber natürlich auch auf einen leckeren Hugo, dann als Getränk.

Macht es Euch schön.

Alles Liebe

Sarah