Hallo Ihr Lieben,
schon öfter wurde ich gefragt, ob ich ein tolles Tortenboden-Rezept, ein Grundrezept für Pudding oder aber ein Brownie habe. Ich kann dann meist das eine oder andere Rezept zeigen aber eben nicht auf „das“ Grundrezept hinweisen. Dabei kann ein „einfacher“ Brownie, der „schnöde“ Pudding oder auch das Basisrezept für Baiser so lecker sein.
Da braucht es eigentlich kaum noch etwas anderes. Das gilt besonders für Brownies. Die habe ich Euch ja schon in vielen Varianten gezeigt. Mal mit Erdbeeren und Creme, mit Erdnüssen oder in der Tiramisu-Variante. Alle sind sie lecker. Doch manchmal darf es auch einfach die pure Schoko-Kuchen-Leckerei sein. Ohne viel Chi Chi. Einfach so.
Brownies sind im Knusperstübchen immer gern gesehene Gäste. Damit kann ich dem Liebsten ganz schnell eine Freude bereiten. Ich sage Euch, wenn es einen einfachen Kuchen gibt, der ganz schnell zubereitet ist und allen schmeckt.
Außen bilden sich die typischen Schoko-Risse, während der Kern dieser Küchlein noch leicht flüssig und cremig ist. Also wer da widerstehen kann… Ich nicht. Und dabei bin ich gar nicht der größte Schoko-Liebhaber. 
Wenn ich als Kind so ein Rezept gehabt hätte, ich hätte meiner Mama wohl auch damals schon immer Kuchen gebacken. Von früh bis spät.
Und wer weiß, vielleicht habt Ihr ja auch alle Zutaten zu Hause und lasst Euch spontan zu einer kleinen Brownie-Back-Session einladen? Dann kommt hier ganz fix das Rezept.
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- 20x20cm Blech oder Springform
- 200g dunkle Schokolade
- 175g Butter
- 30g Backkakao
- 3 Eier
- 225g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 100g Mehl
- 80g gemahlene Mandeln
- Schokoguss:
- 150g dunkle Schokolade
- 2EL Pflanzenöl
- Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Schokolade, Kakao und Butter schmelzen. Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig aufschlagen. Mehl, Mandeln und Prise Salz mischen. Die Schokomasse unter die Eier rühren. Zum Schluss die Mehlmasse unterheben. Masse in ein gefettetes Blech oder Springform geben und 20-22 Minuten backen. Die Oberseite sollte schon trocken sein, innen drin aber noch weich.
- Schokolade schmelzen und Öl einrühren. Nach Belieben über die Brownies geben oder ganz ohne Guss essen.
Ihr Lieben, was meint Ihr, soll es mehr solcher „Grundrezepte“ geben? Und wenn ja, welche würden Euch denn besonders interessieren?
Habt den schönsten Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Hey Sarah kann man auch anstatt braunem Zucker weißen Zucker nehmen
Hey liebe Pia,
ja, das kannst Du.
Liebe Grüße
Sarah
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe etwas Butter durch Zucchini Reste ersetzt und oben in den Teig noch Himbeeren und Walnüsse gesetzt vor dem Backen. Das Ergebnis ist suuuuper lecker geworden!!
Hallo Sarah,
kann man die Butter im Rezept auch durch Öl ersetzen? Wenn ja, wie viel Öl sollte ich nehmen?
Danke und liebe Grüße,
Chhristine
Hallo Sarah,
ich verfolge deinen wunderschönen Blog erst seit gut einem halben Jahr, deshalb kann es sein, dass du sicherlich schon mehr Grundrezepte veröffentlicht hast. Aber wenn es nach mir geht: ich mag alles, Muffingrundrezept, helle Tortenböden, dunkle, Hefegrundrezept, Brandteig, Baiser, Pudding, Früchtefüllung, etc., etc. Wegen mir kann es dafür auch eine extra Kategorie geben, denn nichts ist schöner, als wenn man mit dem Grundrezept selbst wieder etwas Neues kreiern kann. Danke auch für dieses tolle Brownierezept!
Vielen Dank, liebe Jenny. Ich finde auch, solche Rezepte kann man nie genug haben.
Liebste Grüße
Sarah