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Hallo Ihr Lieben,
wenn ich an meine Mama denke, dann kommen mir sofort Erinnerungen an das erste Mal Fahrrad-fahren, das erste Mal Schwimmen und den ersten Urlaub in den Kopf. Überall war natürlich auch meine Mutti dabei. Sie hat mich getröstet, mir Mut zugesprochen und mich unterstützt. Sie war für mich da als ich das erste Mal Prüfungsangst hatte und sie saß in der ersten Reihe als ich mein Abizeugnis in den Händen hielt. Sie schickte mir „Überlebenspäckchen“ nach Amerika und sie stand am Flughafen als ich wieder nach Hause kam. Meine Mama ist die Beste und ja, ich sage es ihr eigentlich noch viel zu wenig!
Genau deshalb mag ich feste Tage wie den Muttertag so sehr. Nicht wegen der gekauften Blumen sondern weil ich mir endlich wieder einmal Zeit für meine Mama nehme und mir bewusst mache, wie wertvoll sie doch für mich ist. Es war natürlich nicht immer einfach mit uns beiden (fragt mal meinen Papa, was der alles ertragen musste, tihih). Dafür sind wir uns wohl doch zu ähnlich aber ich kann mich immer auf sie verlassen, weiß, dass ich sie immer anrufen kann und noch heute bekomme ich Gänsehaut, wenn sie mir über den Rücken streichelt.
Dass es im Knusperstübchen zu diesem ganz besonderen Anlass auch die eine oder andere Leckerei gibt, steht außer Frage, oder? Eine Sache, die mich einfach immer an meine Kindheit erinnert, sind Erdbeeren. Genau deshalb müssen die auch bei meiner ersten Muttertagsleckerei eine kleine Rolle spielen… neben der Schokolade und einer cremigen Kakao-Füllung. Mamas sollen doch verwöhnt werden, da achten wir nicht auf die Kalorien, oder? 
KÖSTLICHE KAKAOMOMENTE
Von SweetFamily habe ich ja eine große Packung Kakao-Puderzucker erhalten und mittlerweile weiß ich auch, wie gut man ihn im Boden, in Füllung und natürlich in der Glasur einsetzen kann. Deshalb kommt er bei meiner Muttertagstorte auch in allen drei Teilen der Torte unter. Wollt Ihr einen luftigen Kuchenteig mit Schokolade? Dann seid Ihr bei diesem Rezept genau richtig. Mögt Ihr eine leichte Kakao-Note in der Creme und soll diese schnell zubereitet sein? Bingo, auch das erfüllt das Rezept. Ein wenig Frucht soll auch dabei sein? Tadaaa, Ihr müsst nicht länger suchen. 
Meine Testtorte durfte meine Mutti zwar noch nicht probieren, aber mein liebster Mann, der durfte, musste, sollte kosten. Und … als Chocoholic war diese Leckerei wohl genau sein Ding. Denn nach dem ersten Bissen sagte er nur: „Das könnte mein neuer Lieblingskuchen werden“. Huiiii, na dann schmeckt sie doch sicher auch der Mutti.
Rezept als PDF: Klick
- 26cm Springform
- Für den Boden
- 2 Eier
- 100ml Buttermilch
- 120g Butter
- 50 Zartbitterkuvertüre
- 200g SweetFamily Kakao-Puderzucker (oder 50g Kakao + 150g Zucker)
- 200g Mehl
- 120ml Sahne
- 1TL Natron
- Prise Salz
- Für die Füllung:
- 250ml Sahne
- 200g Frischkäse
- 80g SweetFamily Kakao-Puderzucker (oder 30Kakao 50g Puderzucker)
- 100g Schokosplitter
- 500g Erdbeeren
- Für die Glasur:
- 100g SweetFamily Kakao-Puderzucker (oder 20g Kakao + 80g Puderzucker)
- 2EL Milch
- 1TL Pflanzenöl
- Erdbeeren zur Dekoration
- Für den Teig
- Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen, Schokolade hinzufügen. Buttermilch und SweetFamily Kakao-Puderzucker (sowie Zucker) unterrühren. In einer Schüssel die Eier schaumig aufschlagen, die Sahne hinzufügen- Schoko-Masse einrühren. Zum Schluss Mehl, Natron und Salz mischen und in die Masse rühren.
- Kuchen in eine gefettete Springform geben und 35-50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Komplett auskühlen lassen.
- Für die Creme:
- Sahne mit dem SweetFamily Kakao-Puderzucker steif schlagen, den Frischkäse einrühren und zum Schluss die Schokosplitter in die Masse rühren. Erdbeeren halbieren.
- Den Teig in zwei Teile teilen. Eine Springform um den Kuchen legen und am Rand die halbierten Erdbeeren andrücken, sodass ein Rahmen aus Erdbeeren entsteht, die restlichen Erdbeeren in der Mitte verteilen und alles mit der Creme-Masse bedecken. Den zweiten Boden auf die Masse legen, leicht überall andrücken und eine Stunde kalt stellen.
- Für die Glasur
- SweetFamily Kakao-Puderzucker mit der Milch verrühren bis eine zähflüssige Masse entsteht und das Öl hinzugeben. Auf dem Kuchen verteilen, mit Erdbeeren dekorieren und servieren.
Ich war mir ja erst nicht sicher, ob ich wirklich eine Herztorte backen möchte, wann braucht man die Form schon? Aber das Ergebnis ist so schön geworden, wie ich finde, dass sich die AUsgabe auf jeden Fall gelohnt hat. Und Anlässe finden sich doch immer. Der Liebste hat ja auch bald Geburtstag. SweetFamily hat noch viele weitere tolle Rezepte, klickt Euch rüber zu deren Pinterest-Profil oder schaut direkt auf der Website vorbei.
Alles Liebe
Sarah
Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SweetFamily entstanden. Vielen Dank für die tolle, offene Zusammenarbeit.
Für meinen Geburtstag werde ich mich mal an diesen Kuchen wagen… allerdings eine Frage: wenn keine herzform vorhanden ist, welche größe für eine runde Springform ist denn „passend“?
Hallo, die Torte hört sich wie all deine Rezepte super gut an. Ich würde sie gerne am Vorabend backen, da ich sie schon morgens mit zur Arbeit nehmen möchte. Da die Glasur ja auf den quasi nackten Boden kommt, frage ich mich, ob diese dann nicht in den Boden einzieht und keinen ebenen Spiegel mehr bildet, wenn sie länger auf der Torte ist. Sollte ich den erst morgen aufgießen oder passiert das nicht?
Hallo, ich habe eine herzform mit LxBxH
22,5x22x7,5
Ändert sich dann iwas an dem Rezept ?
Oder kann ich nach den mengenangaben vom rezept gehen ?
Lg
Liebe Lisa,
ich würde es versuchen, der Teig wird ggf. etwas höher und muss evtl. etwas länger backen.
Liebe Grüße
Sarah
Hi Sarah!
Die Torte habe ich schon einmal nachgebacken und obwohl ich kein großer Schokofan bin, war ich total begeistert. Jetzt wurde ich zu einer Silberhochzeit eingeladen und überlege eine Torte dazu zu backen. Ich dekoriere sehr gerne mit Fondantblumen, aber versuche ein vollständiges überziehen der Torte immer zu vermeiden, da das meistens den Geschmack zerstört. Nun bin ich in Gedanken verschiedene Ideen durchgegangen und habe überlegt, ob diese Glasur nicht sogar fondanttauglich sein könnte… was denkst du darüber?
Liebe Nele,
puh schwierig. Ich kenne mich so gar nicht mit Fondant aus und würde nicht auf meine Aussage vertrauen. Womöglich würde ich es aber einfach ausprobieren?
Liebe Grüße
Sarah
Möchte die Torte am Wochenende backen und außen als tupfentorte verzieren. Sollte ich lieber Gelatine rein machen oder etwas mascarpone das die Masse fester wird?
Lieben Gruß Nicole
Hey liebe Nicole,
was meinst Du mit Tupfentorte?
Liebe Grüße
Sarah
Hallo ihr Lieben,
Sagt mal kann ich die Torte auch am Tag zuvor backen? Oder wird sie dann matschig?
Super tolles Rezept!!!
Liebe Grüße
Nö, das sollte klappen, wir haben den Rest auch am nächsten Tag gegessen und es hat allen geschmeckt.
Liebe Grüße
Sarah
Ich habe diesen tollen Kuchen heute für meine Mutter gebacken und er ist fantastisch geworden. Alle inklusive Mama waren begeistert. Superlecker!
Ach ist das schön, liebe Nicole,
vielen lieben Dank für Deine tolle Rückmeldung.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah!
Ich liebe deinen Blog! Die Bilder und Rezepte sind einfach soooo toll
Den Kuchen werde ich für meine Mama backen
Ach danke schön, liebe Katharina.
Hallo Sarah,
im Rezept ersetzt du den Kakao-Puderzucker einfach durch Kakao + Puderzucker. Nur beim Boden schreibst du Kakao + Zucker – ich nehme allerdings an, dass man hier auch lieber Puderzucker verwendet oder?
Danke für deine Antwort und für deine vielen, tollen Rezepte, von denen ich bereits sehr viele erfolgreich nachgebacken habe.
Schöne Grüße
Hallo
Würde den Kuchen gerne am Sonntag backen und habe mich auch gefragt ob in den Boden Zucker oder doch besser Puderzucker kommt.
Kann mir jemand weiterhelfen?
Hallo liebe Sarah, will den Kuchen morgen für meinen Liebsten zum Gebtag backen und davor wollte ich dich kurz fragen: bleibt die Sahne-Masse denn ohne Gelatine fest genug?
Danke!!!
Liebe Grüsse
Agathe
Das sieht klasse aus!
Aber wie geht das mit dem Springformrand um einer Herzform??????
Ist das eine 26er Herzform??
Meine ist 20×7,5 aber man kann auch eine 26cm Form nehmen, dann ist der Boden etwas dünner, das geht aber trotzdem.
Hallo Sarah, also ist das Rezept dann für eine 20er-Herzspringform? Wäre gut, wenn das auch so im Rezept drin steht, sonst ist das ziemlich verwirrend. Und man kriegt dann kein so schönes Ergebnis, wenn man eine größere Springform nimmt, schätze ich Mal. VG Selina
Hihi, damit meinte ich natürlich die Herz-Springform.
Mmmmhhh sieht die gut aus. Und ich weiss nicht warum das so ist, aber für mich gilt irgendwie auch Muttertag = Erdbeerkuchen/-torte
Liebste Grüße
Simone
Supersüße Kuchenidee
Werde das Rezept unauffällig meiner Tochter rüberschieben…
Wow, wow, wow, genau sowas suche ich für meine Mama. Lieben Dank für diese tolle Idee!!!!