Shepherd’s Pie: Irisches Wohlfühlessen

Hallo Ihr Lieben,

wir sind also wieder einmal auf der grünen Insel. Hach, was habe ich es doch vermisst. Der Duft, die Menschen, das Laid Back Life. Es gibt so viele Gründe, warum Irland zu meinen absoluten Lieblingszielen und zu einem der einzigen Länder gehört, in die ich mir vorstellen könnte auszuwandern. Einfach bezaubernd.

Damit es auch hier auf dem Blog während meines Urlaubs ein wenig Irisch zugeht, habe ich mir ein paar Lieblingsrezepte von meiner Zeit in Irland herausgesucht, die 1. noch nicht auf dem Blog und 2. so lecker sind, dass ich gar nicht verstehe, warum sie es noch nicht auf den Blog geschafft haben…

… Obwohl bei dem ersten Rezept habe ich da so eine Ahnung. So ganz fotogen ist so ein Shepherd’s Pie ja nicht. Aber ich habe mir ja vorgenommen, alles etwas locker zu sehen und wenn ein Essen schmeckt, muss es auch im Knusperstübchen landen – das Aussehen ändert ja nichts am Geschmack, nicht wahr?

Dieser Shepherd’s Pie ist natürlich nicht nur in Irland sondern auch im großen „Mutterland“ sehr bekannt. Es ist ein Gericht, was man gerne für die ganze Familie vorbereitet. Besonders in Irland ist die Kartoffelmasse natürlich sehhhhr wichtig. Denn eins müsst Ihr wissen: Die Iren liiiieben ihre „Spuds“. Wenn also mal mehr Kartoffeln auf den Pie kamen, war das gar nicht schlimm. Kartoffeln waren und sind immer gut.

Unter der Kartoffelschicht versteckt sich eine Mischung aus Rinderhack, Karotten und Erbsen in einer cremigen Tomatensauce. Mhhhhh dieser Duft ist wirklich super gut. So ein Shepherd’s Pie ist natürlich nichts für den Hochsommer aber noch ist es draußen ja etwas kälter und vor allem oft auch regnerisch. Das ist genau das richtige Wetter für so ein Essen. Also ausprobieren und selbst überzeugen.

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Shepherd's Pie: Irisches Wohlfühlessen

 

Herzhaftes Ofengericht mit einer cremigen Kartoffelschicht als Hülle. Darunter versteckt sich eine Mischung aus Fleisch, Mohrrüben und Erbsen: Rezept als PDF speichern: Klick

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Ca. 6 Portionen
• 500g Rindertartar (oder Lammhack)
• 1 Zwiebel
• 3 Möhren
• 250g Erbsen (TK)
• 400g gehackte Tomaten
• 250ml Brühe
• 1TL gehackter Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 20ml Olivenöl
• 20g Mehl
• 1,2kg Kartoffeln
• 100-120ml Milch
• 50g Butter
• 1TL Salz
• Etwas Pfeffer
• Prise Muskat
• 1Eigelb + 1EL Milch

So wird's gemacht

1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Möhren und Zwiebel hinzugeben und weiter braten. Das Mehl untermischen und die Brühe sowie die Tomaten hinzugeben, gut verrühren. Platte etwas herunterstellen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Würzen.
2. Derweil die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Weich kochen und fein stampfen, Milch und Butter hinzugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
3. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
4. Erbsen zu der Fleischmasse geben. Eine Ofenform buttern und die Masse in die Form geben. Die Kartoffelmasse entweder mit einem Spritzbeuteln oder einem Löffel vorsichtig auf die Fleischmasse geben und verteilen. Eigelb und Milch verquirlen und die Kartoffeln bepinseln und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

3.5.3226

Wir machen uns jetzt wieder auf und hoffen ja, dass die Sonne sich auch einmal blicken lässt. Also drückt uns die Daumen.

Alles Liebe

Sarah