Hallo Ihr Lieben,
wenn das Leben uns Zitronen gibt… mach Tarte draus, oder wie war das? Ich bin derzeit wieder im Zitronenfieber. Zitronenquark, Zitronentarte, ja sogar einen Zitronen-Joghurt-Smoothie habe ich uns in den letzten Tagen gemacht. Zitronen sind im Winter tatsächlich meine Retter in der „Winternot“.
Da kann es draußen noch so trist sein, so ein paar Zitronen sorgen, ganz nach dem Motto „Sauer macht lustig“ für gute Laune. Alleine dieses sonnengelb zaubert schon ein wenig Frühlingsgefühle auf den Teller. Wenn sich dazu auch noch ein Strauß Tulpen gesellt, ist der Winter doch schon fast vergessen, oder?
Dieses Mal habe ich eine Tarte für Euch, die soooo lecker ist, dass wir nicht nur ein sondern auch zwei und drei Stückchen verdrückt haben… Es war Sonntag und da zählen Kalorien ja nicht hust. Auch Alex hat zugeschlagen und seinen Schokohunger einmal beiseite geschoben. Das muss Liebe sein. 
Die Tarte ist ganz schnell vorbereitet. Der Boden besteht aus leckerem Shortbread, also einem richtig mürben Mürbeteigboden verfeinert mit etwas Zitronenabrieb. Die Füllung ist aber das wirklich Spannende. Es ist eine Mischung aus Lemon Curd und Buttermilch-Pudding und soooo cremig, dass sie auf der Zunge zergeht. Ich sage Euch, diese Tarte muss ganz schnell in Euren Ofen wandern. 
Rezept für eine Zitronen-Buttermilch-Tarte
Rezept als PDF speichern: Klick
- Teig:
- 250g Mehl
- 50g Puderzucker
- 150g Butter
- Abrieb einer Zitrone
- Füllung:
- 4 Eier
- 70ml Zitronensaft
- Abrieb von 2 Zitronen
- 200g Zucker
- 100ml Buttermilch
- 40g Speisestärke
- 70g flüssige Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Puderzucker, Abrieb und kalte Butter vermengen bis ein homogener Teig entsteht, ggf. 1EL Milch hinzufügen und weiter verkneten. 26cm Tarteform buttern und leicht bemehlen. Teig zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie ausrollen und in die Tarteform drücken, am Rand festdrücken.
- Eier schaumig aufschlagen. Buttermilch, Zitronensaft und Abrieb, Zucker und Speisestärke einrühren. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren und Masse auf den Boden geben.
- Tarte vorsichtig in den Ofen geben (Masse ist sehr flüssig), Tarte 35-40 Minuten backen. Tarte sollte nicht mehr „wackeln“. (Wenn es leicht bräunt, mit Alufolie bedecken.
- Tarte etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stückchen schneiden.
Okay, wenn Ihr keine Zitronen mögt, wird diese Tarte Euch natürlich nicht vom Hocker hauen. Das ist ja klar. An alle anderen, habe ich schon gesagt, dass Ihr sie unbedingt probieren müsst?
Habt einen wunderbaren Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Ich habe soeben zum xsten Male diese tolle Tarte gebacken. Meine Kolleginnen haben sie heute bei mir bestellt. Immer wieder ein Träumchen bei diesen Temperaturen. Liebe Grüße
Hallo Sarah,
ich habe gestern Abend deine Tarte für heute Nachmittag gebacken (auch in einer Springform) und sie ist wirklich fabelhaft geworden. Ein ganz tolles Rezept zu dem heute leider das passende Wetter gefehlt hat. Vielen lieben Dank dafür!
Viele Grüße
Andrea
Hallo Sarah,
ich habe gestern Abend deine Tarte für heute Nachmittag gebacken (auch in einer Springform) und sie ist wirklich fabelhaft geworden. Ein ganz tolles Rezept zu dem heute leider das passende Wetter gefehlt hat. Vielen lieben Dank dafür!
Viele Grüße
Andrea
Hallo Sarah!
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
Habe einiges schon nachgekocht (leicht abgewandelt) und nachgebacken & war bisher immer begeistert!!
Für dieses Wochenende ist nun deine Zitronentarte geplant…
Ich freu mich auf deine weiteren Ideen.
Mach weiter so!
Liebe Grüße,
Claudia
Wow diese Tarte ist wirklich der HAMMER! Ich war lange auf der Suche nach einer guten Zitronentarte und diese Tarte vereint alles: cremig, genug zitronig, erfrischend und der Boden passt perfekt dazu! Ich bin begeistert! Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
Hallo Sarah,sag mal einen Tag vorher machen ,geht das oder eher nicht.ich möchte sie aufs kuchenbüffet stellen.lg sabine
Super einfach – mega lecker!!!!! Toll, kommt in die Rezeptsammlung. Übrigens gab’s hier dazu eine Kugel Vanilleeis, so muss man sich nicht entscheiden. ?
Unglaublich leckere Tarte!!!! Werde ich auf jeden Fall öfters backen!! Danke für das tolle Rezept !
Huhu Sarah,
ich hatte mir wieder einen Karton Zitronen ??aus Mallorca schicken lassen und konnte endlich Dein Rezept ausprobieren.
Leider habe ich gestern Abend meine Tarteform nicht mehr gefunden, also musste eine gewöhnliche Springform herhalten. Das hat dem Ergebnis allerdings keinen Abbruch getan. Mega köstlich! Und genau das Richtige, um richtig aromatische Zitronen ??zur Geltung zu bringen! Der Boden ist ein Traum und die Füllung zum Reinlegen.
Das Rezept kommt gleich auf meine Lieblingsliste! ??
Vielen Dank und beste Grüße
Bettsy
Super leicht nach zu backen und einfach göttlich lecker ?
Ich habe die Tarte gestern gebacken und wurde ratz fatz gegessen! Zitronig, erfrischend, mega lecker !
Liebe Sarah,
ich würde die tolle Tarte gern zu meinem Geburtstag backen, am liebsten aber in kleinen Tartelette-Förmchen. Hast Du das zufällig schon ausprobiert und kannst mir sagen, wie viele Tartelettes die Menge ergibt und wie ich die Backzeit anpassen muss?
Vielen Dank vorab und liebe Grüße, Ivonne
Hallo Sarah, möchte den kuchen als geburtstagkuchen backen und würde gerne die Oberfläche mit kandierten Zitronenscheiben verzieren, habe aber hier keine Erfahrung bzw. kein Rezept für ein paar Scheibchen, habe gedacht karamellisierte Scheiben gehen vielleicht auch? Vielleicht einfach in Zucker die Scheibchen wälzen und in einer Pfanne kurz anbraten, wenden etc. bis sie leicht karamellisiert sind, oder? bin nicht so erfahren;-)
Danke für das tolle Rezept! Ich habe mich genau an die Angaben gehalten und es hat wunderbar geklappt! Sehr schön zitronig und auch der Shortbread-Boden ist ein Traum. Meine Gäste waren ebenso begeistert
Ich werde diese Tarte bestimmt noch öfter backen. Ich habe eine 25 cm Tarteform verwendet, das hat perfekt gepasst.
Liebe Grüße
Leigh
HalloSarah,
ich habe heute deine tolle Zitronen-Buttermilch-Shortbread-Tarte nachgebacken.Wahnsinnig lecker.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept.Dein Blog ist absolut mein Stil.Tolle Fotos feine Rezeptideen.
Viele Gruesse aus Griechenland
Theodora
Hi – spricht etwas dagegen die flüssige Butter wegzulassen?
Hallo Sarah,
ich finde deinen Blog sehr sehr toll und deine Fotos zu allen Rezepten und Beiträgen sind grandios. Absolut mein Stil. Hut ab und mach weiter so. Ich bin begeistert!!!!
Liebe Grüße Jay
Danke schööööön
Ich habe die Tarte mit Limettensaft nachgebacken und den fertigen Kuchen mit Erdbeeren und Minze verziert – wahnsinnig lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! An den Boden würde ich aber das nächste Mal auf jeden Fall etwas Flüssigkeit dran tun, der war mir etwas zu mehlig-krümelig.
Viele Grüße aus Münster
Leonie
Ach! Und Deine Webseite ist so schön und ansprechend, ich denke da werde ich noch des Öfteren fündig werden. Die Bilder sind großartig! Das hatte ich vergessen zu erwähnen
So viele Liebe und Arbeit die Du investiert hast, soll nicht unbemerkt sein. LG noch einmal, Annette
Hallo Sarah,
das meiste wurde schon von anderen gesagt und ich kann mich da nur anschließen. Eine super leckere Tarte. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept.
LG Annette
Juchuuuu, liebe Annette,
Und danke für Deine lieben Worte. Leider ist die Zeit derzeit so knapp bemessen, dass ich nicht immer mit dem Antworten so schnell hinterherkomme. Aber ich lese und freue mich über all Eure lieben Kommentare und Worte. Es ist so schön zu lesen, dass es gefällt, wie ich meine Leidenschaft mit Euch teile. 
das ist so schön, dass Dir die Tarte auch so gut schmeckt. Ich muss sie unbedingt einmal wieder backen.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Ich habe heute die Tarte gebacken und es hat alles super geklappt. Geschmeckt hat allen besonders die Füllung. Der Boden war jedoch meiner Meinung zu fettig. Wenn ich bedenke wieviel Butter im Teig ist, verwundert es mich nicht. Ich wollte mich beim ersten Mal aber genau an das Rezept halten. Hast du vielleicht einen Tipp für mich wie man den Boden etwas gesünder zubereiten kann, also mit weniger Butter.
Vielen Dank
Hallo Sarah,
würde diesen Tart gerne nachbacken, da ich aber im Ausland lebe und es hier keine Buttermilch gibt, weiß ich nicht was ich machen soll.. Kann ich es auch ohne backen? Oder mit was ersetzen?
Liebe Grüße
Meri
Hey Meri,
back einfach mit Milch. Das klappt auch und wenn Du magst, gib noch 1-2 Esslöffel Joghurt hinzu.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
schon als ich das Rezept lass, wusste ich das ist der ideale Kuchen fürs Wochenende.
Da ich keine Tarteform habe, habe ich einfach eine Springform genommen. Ging genauso gut.
Schon beim zubereiten undbacken roch das ganze Haus herrlich nach Zitrone und dann der Genuss erst.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
Ich denke ich muss mir eine Tarteform kaufen!!!
Lieber Gruß
Susanne
PS: Kompliment für den tollen Blog und die klasse Fotos.
Liebe Sarah,
heute kam ich endlich dazu, diese köstliche und superzitronige Tarte nachzubacken – wirklich ein Traum
Ganz lieben Dank für das tolle Rezept – diese Tarte wird es bestimmt noch öfter bei mir geben!!
Liebe Grüße,
Franzi
Oh man, die Tarte ist unglaublich! Sie wird jetzt das 2. Mal gebacken und dieses Mal darf sich meine Familie zu Ostern freuen.
Liebste Julia,
das ist ja fantastisch.
Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
ich habe Deine Tarte gestern nachgebacken. Sie hat uns super geschmeckt (sogar meiner Tochter, die eigentlich keine Zitronenkuchen mag).
Habe eine 28er Tarteform benutzt, da wird der Teigrand im Verhältnis zur Füllung etwas zu hoch, was aber nur die Optik betrifft. Geschmacklich ist sie sehr lecker.
Ich habe schon mehrere Rezepte von Dir nachgebacken und bin begeistert wie zuverlässig der Geling- Faktor ist.
Liebe Grüße
Jutta
Liebe Jutta,
das ist ja fantastisch. Genau, eigentlich kann man die Tarte in verschiedenen Größen machen man muss nur wissen, dass das Verhältnis dann nicht mehr ganz stimmt.
Danke für Deine lieben Worte.
Liebste Grüße
Sarah
Danke für das tolle Rezept,
wir waren total begeistert , lecker und schnell
Sonnige Grüße aus Nürnberg
senden Dir Thomas und Antonia
Hallo, kann es sein, dass 170 grad Ober-unterhitze jetzt zu wenig sind? Das Rezept wurde ja geändert, bei mir ist die tarte nach 45 min leider immer noch flüssig.
LG Nina
Hallo liebe Nina,
das ist wahrscheinlich auch etwas von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Die Tarte wurde jetzt schon öfter nachgebacken und da hat immer alles geklappt. Sie wird auch nach dem Abkühlen noch etwas fester.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo, wird der Teig gar nicht vorgebacken?
Danke und viele Grüße
Gabriele
Hallo liebe Gabriele,
das ist bei dieser Tarte nicht notwendig. Du kannst es aber natürlich trotzdem machen, wenn Dir das lieber ost.
Liebe Grüße
Sarah
WOw das sieht toll aus – die wird in meinen Ofen wandern! Definitiv!!
Oh, das sieht fantastisch aus und die Bilder sind großartig. Da bekommt man direkt Lust drauf!
hmmm wie lecker
Das sieht schon so wunderbar aus auf deinen Bildern <3 Vielen dank für die feine Rezeptidee, den werd ich gerne mal nachbacken!
Gruß scrapkat
oh mein gott! muss haben!
Hallöchen
Die Tarte sieht wirklich super aus, muss so schnell wie möglich nachgebacken werden
Allerdings habe ich ein 28cm Tarteform.. sollte ich da an den Zutaten etwas anpassen oder müsste es auch so passen?
Liebste Grüße,
x Janine
Hey liebe Janina,
vielen lieben Dank für Deine lieben Worte. Ich würde sagen, es passt so. Nur bei der Backdauer müsstest Du etwas gucken. Also die Tarte im Auge behalten.
Liebe Grüüüße
Sarah
Was für tolle Bilder und was für eine köstliche Tarte! Grandioses Rezept, liebe Sarah
Liebste Grüße zu dir, Mia
Ich liebe buttermilch und Zitronen, also wirklich was für mich die Tarte und ss schön sommerlich. Die gut gekühlt ist bestimmt eine Supererfrischung.
Danke für das Rezept, Helma Fromm
Liebe Sarah,
ich habe die Tarte gleich nachgebacken und was soll ich sagen? Wir sind begeistert!! Die Tarte war so schnell aufgegessen und auch meine Jungs haben noch einen Nachschlag haben wollen. So cremig und zitronig. Super lecker!
Liebe Grüße
Katrin
Meine Tarte ist dunkelbraun geworden :'(. Die Zeit ist noch nicht mal abgelaufen. Weiss nicht, was ich falsch gemacht habe :(.
Ohje, liebe Anna, das tut mir leid. Mir fällt gerade auf, dass ich vergessen habe anzugeben ob Umluft oder Ober(Unterhitze. Wie hast Du sie gebacken?
Bitte entschuldige, manchmal bin ich etwas schusselig. :/
Wenn Du sie auf Umluft gebacken hast, sind 200 Grad zu viel, dann müssen es etwa 170°C sein.
Liebste Grüße
Sarah
Backe immer mit Ober-/Unterhitze. Aber werde es nächstes Mal bei 180 Grad probieren :)! Lecker ist sie allemal
und mit einem Fischmesser konnte ich die oberste braune Schicht nach dem Backen sogar so abkratzen, dass die Tarte hübsch blieb hihi :). Liebe Grüße, Anna
Ich habe die Temperaturen im Rezept mal angepasst, irgendwie ist ja doch jeder Ofen anders, da gehen wir lieber mal auf Nummer sicher. Schön, dass sie Dir tzrotzdem geschmeckt hat.
Liebste Sonntagsgrüße
Sarah
Hmmm vielleicht lag es an meiner größeren Form? Dadurch war die Füllung natürlich wwniger/die Tarte flacher…
Mhhh das kann sein…
Hallo Sarah,
Zitronen im Winter sind auch meine Rettung! Das klingt sehr lecker und insbesondere nicht aufwändig, backe ich bestimmt nach.
Grüße,
Jenny
Liebe Jenny,
vielen lieben Dank. Genau, manchmal muss es auch einfach schnell gehen, gell.
Liebste Grüße
Sarah