Hallo Ihr Lieben,
so richtig glauben, kann ich es noch immer nicht aber es ist wirklich wahr: seit gestern gibt es mein liebes Knusperstübchen seit drei Jahren. Unglaublich schön, vielseitige, einzigartige, köstliche, lustige, inspirierende drei Jahre, die ich nie missen möchte.
Hipp hipp Hurraaaa!
Natürlich soll es auch in diesem Jahr zu diesem Knuspergeburtstag eine Torte geben. Dieses Mal habe ich mich da ganz nach den Vorlieben des Liebsten gerichtet. Denn wenn ich einem ganz besonders danken möchte, dann Alex. Mein Held der Küche, mein Fels in der Brandung, Vorkoster und Chaos-Beseitiger, Mutmacher und der der mich auch mal zurechtrüttelt und mir sagt, ich solle „runterfahren“. Ohne ihn hätte das Knusperstübchen womöglich schon so einige Dinge nicht bzw. schwerer überstanden.
Danke an meinen Chaos-Beseitiger
Ich sage oft: jeder sollte einen Alex haben. Ich sage Euch, ganz oft stehe ich vor dem größten Chaos und wie von Zauberhand ist alles wie weggepustet. Während ich ab und an auch an Kleinigkeiten verzweifele, bewahrt mein Liebster immer die Ruhe und bestärkt mich in meinem Vorhaben. Ich bin Dir so unendlich dankbar für all den Mut, die Kraft und die Unterstützung. Tag für Tag. In jeder Situation. ♥
Brownie-Geburtstagstorte
Zur Feier des Tages muss es daher eine schokoladige Torte geben, die es in sich hat. Schokoladig und knusprig natürlich. Eine Kombination, die einfach perfekt ins Knusperstübchen passt. Saftiger Brownie-Teig trifft auf fluffigen Chocolate Chip Boden und eine Füllung, die mit Cookies und Brownies versehen ist. Na, wer möchte auch ein Stück?
Wollt Ihr nun wissen, wie Ihr die leckere Torte verziert? Glaubt mir, das ist gar nicht so schwer. Ihr benötigt die zwei Creme, zwei Spritzbeutel und mindestens eine Palette und ein Messer. Mit etwas warmen Wasser zum Abstreichen der Creme klappt es besonders gut. Ich lasse mal Bilder sprechen. 🙂
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- Torte einstreichen, Glas mit warmen Wasser bereitstellen
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- Tupfen auf die Torte gebenJe vier Tupfen auf die Torte geben
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- Je vier Tupfen auf die Torte geben
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- Palette in warmes Wasser halten
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- glatt streichen
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- fortfahren
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- Palette säubern
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- Mit Cookie und Borwnies verzieren
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- Mit restlicher Creme fixieren
Auch an alle Knusperleser: Danke
… und dann gibt es da natürlich auch Euch, alle meine Knusperleser. Gerade in den letzten Monaten hat sich bei mir einiges verändert. Ich bin beruflich sehr eingespannt und oft unterwegs. Natürlich soll mein Herzensprojekt nicht vernachlässigt werden aber ich habe schlichtweg weniger Zeit. Da freut es mich, dass Ihr mir dennoch so treu bleibt. Ich lese Eure Kommentare manchmal spät abends im Bett und freue mich über jeden einzelnen. Mein Knusperstübchen. Wer hätte gedacht, dass es einmal mehr als 400.000 Leser im Monat haben würde? Eine Zahl, die so unbegreiflich ist, dass ich sie gar nicht laut aussprechen mag. *gg* Allerdings, auch wenn es nur fünf oder sechs von Euch da draußen geben würde, ich würde mich ganz genauso freuen. Ein Herzensprojekt bleibt ein Herzensprojekt! Und ich hoffe, ich kann und darf noch ganz lange mit Euch unsere Küchengeschichten teilen.
- 20-24cm Springform
- Brownie-Teig
- 125ml Milch
- 125g Butter
- 40g Kakao
- 150g Zartbitterschokolade
- 200g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 60g Creme Fraiche
- 2Eier
- 2TL Natron
- 160g Mehl
- Prise Salz
- Cookie-Kuchenteig
- 1Ei
- 70 g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 60 g weiche Butter
- 50 ml Milch
- 40 g Schokoraspel
- 80 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Schoko-Creme:
- 200g dunkle Schokolade
- 300ml Sahne
- 400g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1EL Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Brownies nach Belieben (Rezept auf Seite 2)
- Cookie-Creme:
- 300ml Sahne
- 500g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1EL Vanillezucker
- 100g Schokostreusel
- 1Pck. Sahnesteif
- 5-6 Cookies (Rezept auf Seite 2)
- Brownie-Teig
- 150g Zartbitter Kuvertüre
- 40g Kakao
- 1750g Butter
- 3 Eier
- 80g brauner Zucker
- 80g weißer Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 80g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- Prise Salz
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Cookies
- 120g Butter
- 90g brauner Zucker
- 60g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 1Ei
- 200g Mehl
- 2TL Speisestärke
- 1TL Natron
- Prise Salz
- 200g Vollmilchschokolade (oder andere)
- Teige können am Vortag gebacken werden.
- Für den Brownie-Teig: Butter, Milch, Schokolade und Kakao in einem Topf erwärmen und gut verrühren. Derweil Eier und Zucker aufschlagen bis sie cremig hell sind. Creme Fraiche unterrühren, weiter schlagen. Nun nach und nach die Kakao-Butter-Masse hinzugeben, dabei ständig rühren. Zum Schluss Mehl, Salz und Natron mischen und in den Teig sieben. Gut verrühren. In eine Springform füllen. Vorsicht! Teig ist sehr flüssig, die Springform muss wirklich dicht sein. Bei 175°C 30-45 Minuten backen, evtl. nach der Hälfte mit Backpapier oder Alufolie abdecken, Stäbchenprobe machen. Komplett auskühlen lassen, erst dann stürzen bzw. aus der Form nehmen.
- Für den Chocolate Chip Teig: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Springform fetten und leicht bemehlen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Butter und Milch unterrühren. Schokoraspel, Mehl, Natron und Backpulver mischen und unterheben. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.
- Für die Schoko-Creme: Am Vortag: 100ml Sahne mit der Schokolade schmelzen, gut verrühren und abkühlen lassen. Wenn Masse vollständig abgekühlt ist, restliche Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse und Schoko-Masse nach und nach einrühren und schaumig schlagen. Masse halbieren. Die Brownies in kleine Stücke schneiden und unter die Hälfte der Masse heben.
- Für die Cookie-Creme: Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, Frischkäse nach und nach unterrühren. Zum Schluss die Schokoraspel unterrühren. Masse halbieren und in eine Hälfte Cookies einbröseln und unterheben.
- Torte zusammensetzen: Schoko-Boden teilen und einen Springformrand um einen der Böden legen. Mit der Cookie-Creme bestreichen. Hellen Cookie-Teig auf die Masse legen, mit Schoko-Creme bestreichen und den zweiten dunklen Teig aufsetzen. 30 Minuten kalt stellen.
- Mit 2-3 EL der restlichen Cookie-Creme einstreichen. Nun die restliche Schokocreme und die restliche Cookie-Creme in je einen Spritzbetel mit Sterntülle geben. Immer abwechselnd Tupfen auf die Torte geben und mit einer Palette lang streichen, die nächsten Tupfen ansetzen und wieder lang streichen. Mit den restlichen Cookies und Brownies mit Hilfe der restlichen Creme (zum Befestigen) dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
So nun aber genug. Ich stoße auf das Knusperstübchen, auf Euch und mit meinem Liebsten an. Sage danke und freue mich, wenn Ihr ab und an auch in der Zukunft vorbeischaut. Vielleicht hinterlasst Ihr mir ja sogar ein paar Zeilen? Wenn Ihr Wünsche, Vorschläge oder Anmerkungen und Anregungen habt, nur her damit. Ich bin für all Eure Worte und Ideen dankbar.
Cheerio und alles Liebe
Sarah
P.S. Die Torte war tatsächlich Alex‘ Geburtstagstorte und ich glaube, er hat sich doch ein bisschen gefreut . 🙂 Zumindest überlebte die Torte nicht lange. 😉
Liebe Sarah,
ich würde am Wochenende gerne deine Brownie-Cookie-Torte in einer 20er Springform backen und wollte fragen, wie hoch diese dann wird. Müsste sie nämlich transportieren und wollte wissen, ob das meine Tortenglocke hoch genug ist.
Ich habe schon die Scones ausprobiert und den Cheesecake-Streuselkuchen allerdings mit Zwetschgen statt Rhabarber, beide Rezepte waren total lecker. Morgen will ich die Kürbistaschen ausprobieren.
Freue mich schon darauf, noch mehr Rezepte von dir nachzumachen.
Liebe Grüße,
Ines
Liebe Sarah,
ich habe schon ein paar deiner Rezepte ausprobiert und sie sind alle gelungen. Nächstes Wochenende würde ich gerne diese wunderschöne Torte backen und wollte fragen wie hoch diese wird wenn ich sie in einer 20 cm Springform backe. Will die Torte transportieren und wollte sicher gehen dass meine Tortenglocke groß genug ist.
Liebe Sarah,
ich wollte mich schnell nochmal melden.
Also ich habe diese wahnsinns Torte nach gebacken und sie war der absolute Knaller auf unserer Party.
Leider war die Cookiecreme bei mir nich ganz so fest und verarbeitbar. Ich hab wahrscheinlich ein Mü zu kurz geschlagen.. hab ich halt die Browniecreme zum Verzieren genommen.
Also wie gesagt, alle Gäste schwebten im Schokohimmel und es hat sehr viel Spaß gemacht, die Torte zu backen.
Bitte mach weiter so.
Liebe Grüße,
Kristin
Hallo,
ich bin schon lange auf Deiner Seite unterwegs und lese und backe und bin begeistert!!!
Nun habe ich mir die Brownie-Cookie-Torte vorgenommen und eine Frage:
welche Blechgröße nimmst Du?
Übrigens: ist die Buttermenge beim 2. Teig nicht etwas zuviel?
Viele Grüße Antje
Liebe Sarah,
Nachträglich möchte ich dir und deinem Knusperstübchen noch mal alles Gute zum 3. Bloggeburtstag wünschen! Wahnsinn, wie viele tolle Rezepte du in drei Jahren zusammenbekommen hast!! Ich schaue einfach unglaublich gerne hier im Knusperstübchen vorbei 🙂 – was sowohl an deinen netten Texten, als auch an deinen köstlichen Rezepten und wunderschönen Fotos liegt ❤ Deine Fotos gehören zu meinen absoluten Lieblingen unter allen Fotos auf Blogs, großes Kompliment!!
Ganz liebe Grüße,
Franzi
Hui, eine richtig tolle Kombination – und eine entsprechend lange Einkaufsliste 😀 Alles Liebe zum Geburtstag! Ich freu mich immer über neue Rezepte von dir!
Herzliche Glückwünsche!
Ich hätte die Torte jetzt mal sehr gerne probiert! Nur ein kleines Stückchen…
Liebe Grüße
Uschi
Der Knaller! Was für eine wunderschöne Geburtstagstorte!!! ♥
Herzlichen Glückwunsch für Dich und Deinen Blog. Mach genau so weiter, denn ich komme immer wieder sehr gerne zu Dir. Die leckersten Rezepte, die schönsten Bilder und immer wieder eine wunderbare Inspiration.
Alles Liebe
Anita
Herzlichen Glückwunsch an meinen Lieblingsblog 🙂
Hier stimmt einfach alles! Wahnsinns Rezepte, Bilder die so appetitlich und bezaubernd sind und dafür sorgen dass ich sofort ein Stück Kuchen haben möchte, dazu eine sympathische Bloggerin die vor Kreativität sprüht und mich immer wieder mit ihrem Einfallsreichtum überrascht… was will man mehr!
Auf die nächsten Geburtstage!
Lg
Sveti
Liebe Sarah,
herzlichen Gückwunsch zu 3 Jahren Knusperstübchen. Ich hoffe du machst noch lange weiter!
Ich liebe deinen Blog: tolle Rezepte, wunderschöne Bilder und immer neue Ideen!
Liebe Grüße,
Simone
Alles Gute, liebes Knusperstübchen und alles Gute auch dem lieben Alex! So eine Torte hätte ich auch gern zum Geburtstag. Da ist wirklich alles drin, was man braucht. Wie eben auch im Knusperstübchen 😉
Weiter so, Sarah!
LG
Maya
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag liebes Knusperstübchen und auf weitere Jahre mit vielen tollen Rezepten!
Ich freue mich immer , wenn es ein neues Rezept gibt, das auf meine Nachbacken- oder Nachkochen-Liste kommt.
Viele deiner Rezepte haben schon den Weg auf den Kuchen oder Mittagstisch gefunden und haben sehr lecker geschmeckt 🙂 ♥
Ich finde es schön, dass du sowohl herzhafte als auch süße Rezepte einstellst und bei schwierigeren Sachen Fotos zur besseren Erklärung hinzufügst.
Liebe Grüße
Nicole 🙂
Herzlichen Glückwunsch!
Diese Torte sieht ja oberlecker aus….
wir hatten heute den „Apfel Mandel Auflauf“ aus deinem Knusperstübchen.
Das war so so lecker ?.
Macht weiter so – ihr seid ein prima Team ?.
Wir freuen uns immer wieder auf die tollen Ideen und Inspirationen.
Herzliche Grüße,
Renate mit Familie
Liebe Sarah
Alles Gute zum 3. Knusper Geburtstag ? ? und auf noch viele weitere knusprig leckere Jahre. Dein Alex ist Gold wert! Da ist dieser Schoko cookie Traum die perfekte Belohnung für ihn. Deine Bilder sind wie immer ein Traum ? mach weiter so LG Viola
Alles Liebe zum Bloggeburtstag! Die Tortenfotos sind wieder einmal der Hammer und die Torte sieht sowas von lecker aus. Mach weiter so!
Liebe Grüße,
Jessica
Liebe Sarah,
ich gratuliere Dir ganz herzlich zu Deinem Knusper-Geburtstag. Ich wünsche Dir noch ganz viele kreative,leckere Ideen.
Man wächst mit seinen Aufgaben und mit Alex an Deiner Seite……wird das weiterhin klappen
Ganz herzlichen Gruß,Sabine
Hallo Sarah,,,,
herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag,,,
Deine Bilder ,deine Rezepte wunderschön,,,danke dafür,,
Ich freue mich auf weitere tolle Rezepte von Dir,,,
Lieben Gruß,,,schönen Sonntag,,,,
Bille,:-):-)
Liebste Sarah,
Happy birthday liebes Knusperstübchen! ?❤️️?
Ach, Sarah, drei Jahre?! Manchmal kommt es mir viel länger vor, dann wieder wie gestern. Da möchte ich dir sagen: weißt du noch..?
Wie schön, dass dir dein Alex so zur Seite steht. Das ist sooo wichtig, das kann ich bestätigen. Da hat er auch so eine sensationelle Torte verdient.
Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte, deine Texte und dass es dich gibt.❤️️
Auf viele weitere Jahre
Deine Maren
Liebe Sarah,
welch ein Meisterstück! Zum aufessen eigentlich viel zu schade. Auch von mir herzlichen Glückwunsch und jeder Newsletter bringt mir viel Freude! Ich freue mich auf alle kommenden Rezepte.
Caro
Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag! Die Torte sieht wunderbar aus!
Liebe Sarah,
Alles gute zum Knusperstübchen-Geburtstag!???
Es gehört zu meinen festen Ritualen, mir täglich deine schönen Bilder anzuschauen. Unzählige Rezepte habe ich schon von dir nachgebacken oder gekocht und es waren immer alle begeistert! Meine Mama habe ich auch schon angesteckt, sie ist mittlerweile auch regelmäßig Gast im Knusperstübchen?
Und obwohl ich immer die neuesten Muttis, delis, lecker-Hefte, lecker bakerys, usw. parat habe, geht mein erster Blick doch meist zuerst ins Knusperstübchen!
In diesem Sinne: mach unbedingt so weiter!
Liebe Grüße
Ronja
Du bist so. sympatisch! Neben den tollen Rezepten, die ich immer wieder gerne nachmache, lese ich hier auch immer ganz aufmerksam die tollen Geschichten! Mach weiter so (auch wenn aus Zeitgründen weniger kommt)!?❤❤❤
Alles Gute zum 3. Bloggeburtstag! Du hast so viele tolle Rezepte hier ? Mein absoluter all-time Favorit sind die Joghurthörnchen ❤ die sind einfach perfekt fürs Frühstück oder auch zwischendurch. Diese Torte ist auch mal wieder der Knüller! Meine zwei Lieblinge in einer Torte ?