Cheesecake mit Zimt und Spinnennetz: Happy Halloween

Hallo Ihr Lieben,

so langsam spukt es ein wenig im Knusperstübchen. Seid Ihr Halloween-Fans? Ich mag ja das Fest des Gruselns ganz gerne. In Amerika begann die Vorfreude mit dem Besuch einer Pumpkin Patch. Wow, noch nie habe ich sooo viele Kürbisse auf einem Feld gesehen. Nachdem wir unseren Favoriten ausgewählt hatten, wurde der auch gleich weiterverarbeitet und er erhielt ein gruselig-schönes Gesicht.

Halloween-Vorfreude

Am Tag selbst hat man dann schon überall die Vorfreude auf den Abend gespürt, Kostüm raus, Kürbis mit Kerze auf die Veranda, hier noch ein paar „Spinnenweben“ und da noch ein wenig Halloween-Schmuck. Ach es war eine gruselige Freude. 🙂

Natürlich haben wir uns auch kulinarisch ein wenig auf den Abend eingestimmt und eigentlich wollte ich Euch die letzten Jahre schon immer meinen Favoriten – den Spinnennetz-Cheesecake – zeigen. Doch wie das ja meist so ist, es kommt immer anders als man denkt und Ende Oktober hatte ich dann meist doch auch nicht mehr die Muße einen Halloween-Kuchen zu zeigen. Aber dieses Jahr!

Jippieh, es gibt einen Spinnennetz-Cheesecake

Vergangenes Wochenende haben wir uns hier mit unseren Freunden und deren kleinen Sohn schon ein wenig auf die Gruselzeit eingestimmt. Und ich sah genau die passende Gelegenheit für so einen kleinen Spinnennetz-Cheesecake. Haha!

Gesagt getan, ich machte mich ans Werk. Eigentlich wollte ich die einzelnen Schritte auch für Euch festhalten, allerdings hatte ich wieder einmal vergessen, wie früh es jetzt doch dunkel wird und so war natürlich kein Licht in der Küche als ich da stand und mein Spinnennetz auf den Kuchen zauberte. Allerdings könnt Ihr Euch einmal den Zitronenkuchen: Klick anschauen, hier entsteht das Muster ganz ähnlich, nur dass bei diesem Kuchen der Zahnstocher immer einmal von innen nach außen und dann von außen nach innen wandert. Bei dem Spinnennetz-Cheesecake durchzieht Ihr die Schokolade nur von innen nach außen. Ganz einfach, probiert es doch gleich einmal aus. 🙂

Ihr hättet einmal sehen sollen, wie wir alle in meinem kleinen Knusperstübchen-Zimmer standen und gemeinsam den Kuchen fotografierten. Uhhhhh Kerzen an, Licht aus und los ging es. Alle halfen mit und am Ende wurde genascht. Hach, was war das wieder schön. 🙂

• Rezept als PDF
• Rezept für Google Translator

Rezept für Google Translator

Cheesecake mit Zimt und Spinnennetz: ein Halloween Kuchen

 

Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Backzeit

Zeit

20 Minuten

 

Ein Cheesecake ohne Backen verfeinert mit Vanille und Zimt. Nach Belieben im Halloween-Look mit einem Spinnenetz aus Schokolade.

Autor: Das Knusperstübchen

Rezepttyp: Cheesecake

Einkaufsliste

• 20cm Springform
• Boden:
• 250g Haferflockenkekse
• 110g geschmolzene Butter
• Prise Salz
• Prise Zimt
• Cheesecake-Creme:
• 4 Blatt Gelatine
• 450g Frischkäse
• 100g Zucker
• 1EL Vanillezucker
• 1TL Zimt
• 250ml Sahne
• Spinnennetz:
• 50g Zartbitterkuvertüre
• 1EL Pflanzenöl

So wird's gemacht

1. Kekse mit einem Pürierstab zerkleinern (oder mit einem Mörser), die Butter schmelzen und alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben, gut vermengen. Den Springformboden mit Backpapier auslegen und die Masse auf das Backpapaier geben, gut andrücken und im Kühlschrank (oder TK wenn es schneller gehen soll) 30-40 Minuten erkalten lassen.
2. Für die Creme 100ml Sahne mit dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen, wenn die Blätter weich sind, nach und nach in die heiße Sahne-Masse rühren. Masse leicht abkühlen lassen.
3. Restliche Sahne steif schlagen, den Frischkäse hinzugeben und mit den restlichen Zutaten für die Creme cremig aufschlagen. Nun die Sahne-Zucker-Masse unter Rühren in die Frischkäse-Masse rühren. Creme auf den erkalteten Boden geben und glatt streichen.
4. Nun die Schokolade gemeinsam mit dem Öl schmelzen und in einen Spritzbeutel geben, eine kleine Spitze vorne abschneiden, sodass eine wirklich kleine Öffnung entsteht (oder eine kleine Lochtülle verwenden).
5. Die Schokolade spiralförmig von innen nach außen (in Kreisen) auf die Creme geben. Der Kreis in der Mitte kann ruhig etwas mehr Schokolade bekommen.
6. Nun mit einem Zahnstocher von dem Kreis in der Mitte die Schokolade bis nach außen durchziehen, sodass das Spinnennetz-Muster entsteht.
7. Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühl stellen, vorsichtig aus der Springform lösen und das Backpapier entfernen. Servieren. 
8. © Das Knusperstübchen

3.5.3208

Wie sieht es denn bei Euch aus? Feiert Ihr Halloween oder lasst Ihr das getrost aus? Ich mag das ganze Drumherum und freue mich auch wenn abends die kleinen Geistern und Hexen „Süßes sonst gibt’s Saures“ verlangen. Das war gerade in Amerika eine große Freude, da war es quasi ein Wettverkleiden unter den Eltern: Welches Kind hat das beste Kostüm, wer ist die gruseligste Hexe. Schon Wochen vorher wird genäht und besorgt. Hach, so ein bisschen verkleiden macht einfach Spaß, oder? 🙂

Gruselige-Vorfreude-Grüße und den schönsten Sonntag

Sarah

P.S. den Cheesecake könnt Ihr natürlich auch ohne Spinnennetz naschen. 😉