Hallo Ihr Lieben,
riecht Ihr das? Leichter Zimtduft steigt in die Nase, gepaart mit dem fruchtigen Duft von Äpfeln und einer leichten Vanillenote. Wenn es eins gibt, was ich am allerliebsten koche und zwar allein schon wegen des Dufts, dann ist es wohl Apfelmus. Selbstgemachtes Apfelmus ist soooo lecker und dann so vielseitig verwendbar.
Ich esse es gerne pur. Als ich gestern Abend auf der Autobahn nach Hause fuhr, ging ich im Kopf all die Dinge durch, die da noch im Kühlschrank eventuell warten könnten. Alex ist ja auf Klassenfahrt und dann ist der Kühlschrank meist doch leer. Doch dann *zack* erinnerte ich mich: Ich hatte doch köstliches Apfelmus gekocht.
Vergessen war der Appetit auf ein herzhaftes Abendbrot. Ich nahm mir einen Löffel und ein kleines (eingekochtes) Glas Apfelmus und lümmelte mich auf die Couch. Dazu eine alte Folge Grey’s Anatomy (man muss sich ja auf die neue Staffel vorbereiten *gg*) und der Abend konnte genüsslich und gemütlich enden.
So sehr ich meinen Liebsten vermisse, aber so ein Abend ist auch mal sehr schön, besonders natürlich mit dem leckeren Apfelmus. Das ist einfach heim kommen, wohlfühlen und weckt Kindheitserinnerungen. Denn wer kennt nicht die Zeit, in der Mutti zum Nachtisch Apfelmus und Vanillesauce auf den Tisch stellte. Oder leckere Pfannkuchen machte und dazu das Glas Apfelmus sowie Zimt und Zucker reichte? Ab und an gab es auch Waffeln und Apfelmus.
Eine Version, die ich erst jetzt entdeckte: Apfelmus mit Quarkcreme und Karamellmandeln. Ich sage Euch. Wenn meine Ma uns das damals serviert hätte, wir hätten wohl gar nicht mehr etwas anderes essen wollen. Soooo lecker. Damit Ihr etwas länger von dem Apfelmus naschen könnt, weckt es unbedingt ein. Hierfür muss das Mus nur ganz heiß in sterile Gläser gefüllt und zugeschraubt werden und über Kopf auskühlen. Dann hält es sich eigentlich ewig.
Einkaufsliste:
Apfelmus
2kg Äpfel
Saft einer Zitrone
80-140g Zucker (nach Belieben und Süße der Äpfel)
1EL Vanillezucker
½ TL Zimt
Creme:
½ TL Zimt
200g Quark
150ml Sahne
40g Puderzucker
1EL Vanillezucker
Mandeln:
100g gestiftete oder gehackte Mandeln
50g brauner Zucker
1EL Butter
So wird’s gemacht
Apfelmus:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zitrone pressen und den Saft über die Äpfel geben. Äpfel, Zucker, Zimt Vanille und 50ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Masse sehr weich ist. Mit einem (Kartoffel)Stampfer zerkleinern, nicht unbedingt pürieren. Weiter köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist und die Masse die gewünschte Konsistenz hat.
Creme:
Quark cremig rühren, Zucker, Zimt und Vanillezucker hinzugeben und weiter rühren. Sahne unter Rühren hinzugeben und weiter aufschlagen bis die Masse cremig ist.
Karamellisierte Mandeln:
Butter in eine Pfanne geben, Mandeln hinzugeben und leicht anrösten, Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
Apfelmus und Creme abwechselnd in Gläser schichten und zum Schluss mit Mandeln bestreuen.
© Das Knusperstübchen
So schön, wie der gestrige Abend, aufgehört hat, fängt der Tag heute an. Ich habe nämlich frei, juchuuuuu! Geplant ist nichts außer vielleicht ein bisschen backen, in die Stadt gehen und gaaaanz viel Nichtstun. 🙂 Hach, solche Tage sind doch auch mal schön.
Macht es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Wie viele Kalorien hat ein Glas davon?
Dieses Rezept ist bei zweimaliger Anwendung mega angekommen – alle waren glücklich und wollen das Rezept haben. Ich habe für 8 Personen das doppelte Rezept genommen, allerdings beim Puderzucker (Creme) sehr gespart, aber zwei Tütchen Bourbon-Vanillezucker genommen. Beim ersten Mal hatte ich für die Mandeln zu große Hitze, und sie sind mir beinahe verbrannt, schmeckten trotzdem sehr gut. Beim zweiten Mal hatte ich weniger Stress und mehr Geduld, da waren die Mandeln heller.
Da ich nicht über solche Gläschen verfüge, habe ich einfach eine schöne Glasschüssel genommen. Unten Apfelmus, dann die herrliche Creme, dann die knusprigen Mandeln – ein Traum! Sehr herzlichen Dank für dieses wunderbare Dessert!!!
Liebe Grüße, Carola
Halloooo 🙂
Für wieviele
Gläser ist das Rezept gedacht ?
Liebe Grüße :-))
Hallo Sarah.
Das ist eine schöne Kombination,habe ich auch schon mal probiert . Aber mit gekauften Apfelmus, deiner klingt so lecker den muss ich unbedingt probieren .
Und den Quark mache ich auch so ähnlich nur ein Schuss Eilikör dazu.
Hi Sarah,
danke für das leckere Rezept!
Versinke gerade unter hunderten von Frühäpfeln, die besonders gut für Mus geeigenet sind und da hab ich Dein Dessert auf Pinterest entdeckt! Es wurde auf dem Straßenfest von allen als „sehr lecker“ befunden und den Linke habe ich gleich mal fleißig verteilt!
Liebe Grüße,
Anja
Hallo Sarah.
Ein himmlisches Rezept.
Wie lange kann man denn wohl ein Glass im Kühlschrank aufheben? Ich habe ein kleines Cafe in der Türkei und biete deutsche Rezepte an. Nur ein Glass müsste dann etwas im Kühlschrank ausharren können.
Liebe Grüsse aus Ankara
Hallo liebe Sarah,
Sieht seeehr lecker aus! Ich werde dies an Weihnachten machen!
Und das Rezept als PDF sehr hilfreich!
Bin eben einfach noch ein Papierfreund 😉
Liebe Adventsgrüße Stey
Hallo, habe es heute ausprobiert und es kam sehr gut an. Lecker und empfehlenswert.
Wie lecker! Das werde ich am Wochenende ausprobieren. Passt perfekt zu den Temperaturen momentan.
Super praktisch, dass du direkt eine pdf-Version zur Verfügung stellst. Vielen Dank! 🙂
Liebe Grüße
| Juli |
http://www.chezjuli.de
Hallo 🙂
Das Rezept hört sich super lecker an. Für wie viele Personen ist dass Rezept ausgelegt?
Liebe Grüße
Marina
Hey liebe Marina,
das ist abhängig vom Hunger. 😉 Grundsätzlich solltest Du aber 4-6 Personen damit glücklich machen können. Beim Apfelmus sogar mehr. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Wie viele Kalorien hat denn ein Glas davon?
Wie viele Kalorien hat denn ein Glas davon?
Gelesen und umgehend ausprobiert….. Himmlisch!
Danke für dieses Rezept.
Gruß, Martina
Gestern getestet und es war sehr sehr lecker und hat allen wunderbar geschmeckt! Dankeschön für das tolle Rezept!
Oh das liest sich ja super lecker und sieht noch besser aus.
Hab nur noch eine kleine naive Kochfrage: wird die Sahne steif oder flüssig untergehoben?
Hallo Sarah,
ich hätte die gleiche Frage wie Annegreat: wird die Sahne steif oder flüssig untergehoben? Vielen Dank im Voraus für Deine Antwort.
Die Sahne kannst Du gerne flüssig hinzugeben und dann weiterschlagen.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo,
das sieht ja super lecker aus. Werde ich am Freitag für meine Gäste machen.
Für wieviel Gläschen ist die Menge gedacht?
Viele Grüße
Erika
Waaas, es gibt eine neue Staffel von Greys Anatomie? Wann? *Hibbel*
Und dein Dessert schaut sooo lecker aus. Liebe ja solche Sachen im Glas.. Muß ich bei Gelegenheit mal nachbacken. 🙂
Liebe Grüße
Tatjana
Oh man du hast immer so leckere Rezepte 🙂
Ich mag Apfelmus eigentlich nicht so gerne aber das klingt so lecker, das muss ich echt mal ausprobieren (denn Zimt liebe ich über alles 😀 )
Liebe Grüße
Hallo Sarah,
das ist einfach das perfekte Herbst-Rezept! Wie eine flauschige Apfeldecke stelle ich mir das vor…und die Bilder sehen wahnsinnig lecker aus! Muss ich unbedingt ausprobieren 🙂
Vielen Dank für die Idee und liebe Grüße,
Steffi
Mmmmh die muss ich unbedingt mal ausprobieren, diese Gläschen sehen ja ultra lecker aus 🙂
xx
ani von ani hearts
♥
Genieße den freien tag! Das Apfelmusdessert hört sich sehr lecker an! Wird sicher bald nachgemacht. Die Äpfel aus dem Garten warten schon? Danke für die Anregung ?
Ich danke Dir, liebe Wiebke, es war richtig schön. 🙂
LIebste Grüße
Sarah