Hallo Ihr Lieben,
habt Ihr schon den ersten Pflaumenkuchen in diesem Jahr gebacken? Ich muss sagen, ich war vor ein paar Wochen etwas erstaunt, als ich die ersten Zwetschgen hier aus der Region auf dem Markt entdeckt. Irgendwie schien mir das so früh. In meinen Erinnerungen war meist schon richtig Herbst und die Beeren längst von den Markttischen verschwunden, bevor die Pflaumen und Äpfel dort landeten.
Ein bisschen traurig bin ich in diesem Jahr ja schon. Die vergangenen Jahre haben wir immer gemeinsam mit der Familie die Pflaumen gepflückt. In diesem Jahr wird das echt knapp. Deshalb habe ich mich an diesem Wochenende erst einmal mit den Pflaumen vom Markt eingedeckt.
Wenn es um Pflaumenkuchen geht, mögen wir alle wohl am liebsten Streuselkuchen, oder? Nun, heute gibt’s keine Streusel, dafür aber ein suuuuper leckerer Mandelkuchen. Cremig und fruchtig – mhhhhhh.
Was ich neben dem Geschmack der Pflaumen ja besonders mag, ist ihre Farbe, so gebacken ist die Farbe einfach unglaublich hübsch, oder? Die Pflaumen werden richtig schön weich und passen super gut zu der süßen Mandelcreme. So kann der Herbst gerne bleiben. 🙂
Noch ein Vorteil? Dieser Kuchen ist suuuper schnell vorbereitet und gebacken ist er auch in kurzer Zeit. Wenn Ihr also einen schnellen Sonntagskuchen sucht, ist das hier Euer Rezept. 🙂
Einkaufsliste:
Für eine 20/24er Springform oder eine 26/28er Tarteform oder 5-7 kleine Tartelette Fömchen (je nach Größe)
Für den Boden:
220g Mehl
50g Puderzucker
100g Butter
1-2EL Milch
Die Füllung
15-20 Pflaumen (je nach Größe)
120g Butter
150g Zucker
4 Eier
200g Mandeln
1TL Zimt
Mark einer Vanilleschote
50g Mandelblätter
Puderzucker zum Bestreuen
So wird’s gemacht
Für den Boden Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und solange vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Nun die Milch hinzugeben bis ein gut knetbarer Teig entsteht. Teig ausrollen zwischen zwei Streifen Frischhaltefolie)gleichmäßig in die Form drücken (bei der Springform den Rand bis nach oben ziehen) und den Boden blind backen – hierfür Boden mit Backpapier auslegen und darauf Backlinsen oder Reis verteilen und 15 Minuten bei 190°C backen. Linsen und Backpapier entfernen, auskühlen.
Für die Füllung die Butter in eine Schüssel geben und cremig schlagen, Zucker und Zimt hinzufügen und alles auf höchster Stufe hell aufschlagen. Nun nach und nach die Eier hinzugeben und zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterheben. Masse nochmals rühren. Auf den Tarteboden geben. Pflaumen in Scheiben schneiden, auf der Masse verteilen. Mit den Mandelblättern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten backen, sodass der Kuchen goldbraun ist, evtl. mit Folie bedecken, mit Puderzucker bestreuen.
Beachte: Bei den Tartelette Förmchen verkürzt sich die Backzeit. Hier genügen etwa 15-20 Minuten.
© Das Knusperstübchen
… und jetzt wollen wir doch mal sehen, ob sich der Herbst von seiner schönsten Seite zeigen kann. Ein bisschen freue ich mich ja auf die bunten Blätter, Teestunden und kuschelige Abende bei Kerzenschein … vor der kürzen Helligkeit graut es mir dennoch ein bisschen. Was wird nur aus den Fotos… 😉
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah ,
Ich habe gestern dieses Rezept ausprobiert , oh man ist der Kuchen lecker ?
Das Rezept habe ich mir gleich zwei mal ausgedruckt ?
Bei dir schaue ich nun öfters vorbei , danke für das tolle Rezept ?♀️
Liebe Grüße
Isa
Ein wunderbar leckerer Kuchen der hoch gelobt wurde. Mit Strickjacke auf der Terrasse bei Herbstsonne nochmal so gut! Danke dafür!
Hallo liebe Sarah,
eine Frage zum Rezept.
Meinst du das Rezept funktioniert auch laktosefrei?
Magarine statt Butter und Öl statt Milch?
Vielen Dank 🙂
Hallo liebe Sarah
Dein Blog ist mir aufgefallen,weil mich viele deiner Rezepte an meine deutsche Heimat erinnern,die ich manchmal doch sehr vermisse.
Liebe Grüße von der Ostküste der USA
Renate
Hallo Sarah,
Mhhh,,,,lecker der Pflaumenkuchen,,,,um deine Fotos mach ich mir keine Gedanken,,,,die Wesen super…..wie immer,,,
LG,,,Bille:-)
Hihi ich mach mir schon ein paar Gedanken, liebste Bille, aber wir werden sehen. 😉
Liebste Grüße
Sarah