Flammkuchen mit Nektarinen und Ziegenkäse

Hallo Ihr Lieben,

okay, okay, bei dem Blick nach draußen kommen bei mir derzeit auch nicht die allergrößten Sommergefühle auf. Aber das bedeutet ja nicht, dass wir uns den Sommer nicht regelmäßig auf den Teller holen können, nicht wahr?

Eins kann man nämlich bei Regen und bei Sonne herrlich genießen: die Obst-Vielfalt! Morgens ein paar Blaubeeren, mittags die eisgekühlte Melone, nachmittags der Erdbeerkuchen und abends der sommerlich belegte Flammkuchen. Das klingt doch traumhaft, oder was meint Ihr?

Ich muss mich ja kurzzeitig an andere Portionen gewöhnen. Alex ist mit seinen Schülern auf Klassenfahrt in Brighton (NEID!) und ich sitze nun hier zu Hause und möchte natürlich nicht nur eine Woche lang Butterbrot essen. Hinzu kommt, dass ich derzeit sehr wenig Zeit habe. Aber nochmal Butterbrot? Nein danke. Nimm es mir nicht böse, lieber Brot, aber ab und an brauche ich doch eine warme Mahlzeit…

… allerdings muss diese nicht aufwendig sein, man muss ja auch gucken, was man alleine gut kochen bzw. backen kann, ohne dass da gleich noch ein ganzer Wochenvorrat auf einen wartet. In diesen Momenten liebe ich mein Flammkuchen-Rezept sehr. Das ist so schön einfach, beliebig variierbar und in Nullkommanix, also wirklich Nullkommanix fertig!

Alles was Ihr für den Teig benötigt, ist Wasser, Mehl, Olivenöl, Kräuter nach Belieben und Salz. Das war es. Lange Ruhezeiten sind genauso wenig erforderlich wie Hefe oder Backpulver. Knusprig und luftig wird der Teig durch die hohe Hitze und durch das vorgeheizte Blech.

Das beachte ich ja auch immer bei der Pizza, hier ist es aber noch wichtiger, denn nur so wird aus dem easy peasy Teigfladen ein Flammkuchen, den Ihr liiiieben werdet. Ich hatte die letzten Tage einige Nektarinen im Haus. Zum einen weil ich sie super gerne so pur esse und zum anderen, weil ich ein Rezept aus dem Edeka Grillen Buch ausprobieren wollte.

Dieses beinhaltete Nektarinen, Ziegenkäse und Honig und war zusammen soooo lecker, dass ich es eigentlich jeden Tag essen könnte. Das Ergebnis könnt Ihr hier sehen: Klick Nun kann ich natürlich nicht jeden Tag den Grill anschmeißen und schon gar nicht für mich alleine. So ein Grillfest für Zwei ist toll, alleine macht Grillen nun aber wirklich keinen Spaß.

Also wanderten die marinierten Nektarinen gemeinsam mit dem Ziegenkäse dieses Mal auf den Flammkuchen und ich sage Euch, so schnell habt Ihr Euch noch nie glücklich geschlemmt. Das Gute: Natürlich könnt Ihr das Rezept beliebig erweitern und so nicht nur Euch sondern den Flammkuchen auch für vier, fünf oder sechs Personen backen. Dafür muss ja lediglich die Menge angepasst werden. Meine Faustregel: eine Nektarine pro Person und Ziegenkäse so viiiel wie Ihr wollt.

Ihr mögt keinen Ziegenkäse? Das soll es ja geben, dann nehmt einfach normalen Frischkäse. Mit etwas rotem Pfeffer und Honig verfeinert, schmeckt auch der Flammkuchen so oder so nach Sommer pur. Das Grillrezept für die marinierten Nektarinen mit dem Ziegenkäse und Honig stelle ich Euch natürlich auch dazu. Vielleicht zeigt die Sonne sich die nächsten Tage ja doch noch einmal und dann seid Ihr bestens ausgerüstet.

• Rezept als PDF
• Rezept für Google Translator

Habt Ihr die Kombination denn auch schon einmal probiert? Ich muss sagen, mir schmeckt die Mischung aus süß und herzhaft von dem Ziegenfrischkäse und dem Honig besonders gut. Alex hingegen mag das eher weniger. Da er ja aber in Brighton gerade britische Leckereien schnabuliert (und mich daran „großzügig“ per WhatsApp teilhaben lässt), kann ich mir zu Hause all die Dinge machen, die er eher weniger isst. So ein kurzzeitiges Single Leben hat schon seine Vorteile… Ich freue mich trotzdem auf das Wochenende. 😉

Alles Liebe

Sarah

P.S. Egal wie der Sommer die nächsten Tage wird, am 25.06.2016 starte ich wieder meinen Knuspersommer: Klick Seid Ihr dabei? Ich würde mich freuen. Mehr erfahrt Ihr dann an dem Wochenende. 🙂