Holunderblüten Sirup: So lecker ist der Sommer

Hallo Ihr Lieben,

dieses Jahr bin ich ein wenig im Einkoch-Fieber. Neben der alljährlichen Erdbeer-Rhabarber Marmelade gab es bereits die verschiedensten Sirup Sorten: Erdbeer Sirup, Rhabarber-Sirup und auch Fliedersirup. Was da natürlich nicht fehlen darf, ist der Holunderblütensirup. Den mag einfach jeder, oder?

Schon seit Tagen habe ich Ausschau nach den kleinen weißen Blüten gehalten. Die duften nicht nur so wunderbar, sie sehen ja auch einfach zauberhaft aus. So zart und zuckersüß. Am Wochenende dann erblickte ich die ersten aufgeblühten Dolden am Feldrand gar nicht weit von uns. Juchuuuu, der Sommer ist da, war mein erster Gedanke.

Einen Tag später, bei schönstem Sonnenschein machte ich mich mit einer Schere und einem kleinen Körbchen im Gepäck auf den Weg, mein Ziel: Holunderblüten! Meine Omi sagte mir vorab noch, dass ich unbedingt darauf achten soll, dass die Sonne auch scheint. Denn genau dann sind die Blüten richtig schön aufgeblüht und geben damit das beste Aroma an den Sirup ab.

Da hatte ich ganz schön Glück, denn wenige Stunden später sollte es ordentlich Gewittern. Wie bei dem Fliederblütensirup werden die Dolden nur geschüttelt. Deshalb ist es wichtig, dass Ihr darauf achtet, dass sich wirklich keine Kleintiere mehr in den Dolden verstecken. Genauso wichtig ist es, dass die Dolden nicht am Straßenrand gesammelt werden.

… und dann kann es auch schon losgehen. Das Vorbereiten dauert gar nicht lange. Nur die Ruhezeit ist mit 24 Stunden etwas länger. Auch hier gab mir meine Oma aber noch einmal den Tipp diese Zeit wirklich einzuhalten, denn so zieht der Sirup schön durch und das Aroma kann sich voll entfalten. Da wartet man dann auch gerne etwas länger, oder was meint Ihr?

Mein größter Wunsch war, dass wir danach leckere Schorle oder auch Limo machen können. Die habe ich nämlich in Wales in unserem letzten Urlaub so gerne getrunken und schon etwas vermisst. Wie einfach aus dem Sirup Schorle wird, könnt Ihr Euch sicher denken. Ich habe noch ein wenig Extra-Zitrone hinzugegeben und dann alles mit Sprudelwasser aufgegossen. Der erste Schluck verriet: Juchuuuu in diesem Sommer gibt’s nur noch eisgekühlte Holunderblüten-Schorle.

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Ach, dieser Sirup wird uns die nächsten Wochen sicher noch die eine oder andere Leckerei verschaffen. Gleich am Sonntag wartet auf Euch eine suuuuper leckere Kuchen-Leckerei. So viel sei verraten: im Calendar of Ingredients sind die Zutaten in diesem Monat u.a. Erdbeeren und Holunderblüten. Na, was meint Ihr, wird es am Sonntag geben?

Genießt das Wochenende bis dahin.

Alles Liebe

Sarah