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Knusperstübchen

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You are here: Home / Frühlingsrezepte / Waffeln mit Quark, Parmesan und Kräutern

Waffeln mit Quark, Parmesan und Kräutern

20. April 2016 by Sarah 9 Comments

Hallo Ihr Lieben,

derzeit, noch mehr als sonst, liebe ich die verschiedensten Kräuter und könnte meine Nase stundenlang in die Petersilie, Basilikum oder den Rosmarin stecken. Noch schönes ist es, wenn ich das bei meinen Eltern im Garten machen kann. Meine Ma hat im letzten Jahr mit meinem Pa zusammen ein Hochbeet aus alten Paletten gebaut und ich muss sagen, das ist schon ganz schön toll.

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (3)

Morgens gibt es frische Minze für den Tee, mittags darf es der frische Spinat sein und am Abend kommen gerne auch Basilikum, Petersilie, Majoran und Co. zum Einsatz. Ach, was ist das für eine schöne grüne Pracht. Am liebsten würde ich mir ja selbst so ein Beet hier anlegen, aber dafür fehlt draußen leider der Platz. Da hilft wohl nur eins: Meine Eltern müssen noch öfter mit unserem Besuch rechnen. *gg*

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (10) Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (11)

In diesem Jahr habe ich mir allerdings vorgenommen zumindest ein paar Kräuter selbst anzubauen, denn meist gehen mir die Kräutertöpfe egal ob vom Pflanzenmarkt oder aus dem Supermarkt leider ein. Gut, nun könnte man sagen, das liegt nicht an den Kräutern, sondern an Dir, liebe Sarah. Das mag auch sein *gg* ich gebe die Hoffnung aber nicht auf und fange am Wochenende einmal an zu pflanzen.

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (7) Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (16)

In der Zwischenzeit verzichte ich aber natürlich nicht auf all die grünen Leckereien sondern verarbeite sie am besten gleich nach dem Kaufen. So ist es auch bei diesen leckeren, herzhaften Quarkwaffeln gewesen. Hier ein wenig Petersilie und da ein bisschen Basilikum und der Bärlauch, der darf derzeit natürlich auch nicht fehlen. Schwupps, waren (fast) alle Kräuter verbraucht und in der Küche duftete es herrlich frisch.

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (8)

Die Quarkwaffeln sind eine tolle Alternative zu dem üblichen Abendbrot. Außerdem sind sie schnell gemacht und gar nicht aufwendig. Das mag ich in der Woche abends ja besonders gerne. Schnelle und dennoch frische Küche, so muss das sein.

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (9) Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (10)

Mögt Ihr keinen Bärlauch oder esst lieber Mozzarella als Parmesan? Das ist gar kein Problem. Ein weiterer Vorteil dieser herzhaften Waffeln ist: Ihr könnt sie nach Eurem Gusto anpassen und verfeinern. Wichtig ist nur, dass jeweils die Mengenangaben von Quark, Mehl etc. die gleichen Bleiben. Was den Käse und die Kräuter anbelangt, seid Ihr völlig frei.

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (14)

Wollt Ihr noch ein bisschen Tomatengeschmack? Dann gebt auch gerne noch einen Teelöffel bzw. einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Mhhhhh dieser Duft. Wir haben uns dazu einen frischen Bärlauch-Quark mit Gurke und Zwiebeln gemacht. Uiuiuiiii, ich sage Euch, knutschen ist danach nicht mehr angesagt, es sei denn, Euer Lieblingsmensch isst mit. Dann ist das alles ja gar nicht so wild und Ihr könnt nach Lust und Laune schlemmen.

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Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern-001

Rezept für Google Translator

Einkaufsliste:

Waffeln (Für etwa 8 große (16 kleine) Waffeln)

380g Mehl

20g Zucker (Nach Belieben)

2 TL Backpulver

1ELSalz

4 Eier

160g Butter

400ml Milch

200g Quark

80g Parmesan

20g Bärlauch

Handvoll Petersilie

Schwarzer Pfeffer nach Belieben

 

Bärlauchquark

300g Quark

½ Gurke

100g Creme Fraiche

30ml Olivenöl

1 kleine rote Zwiebeln

30-40g Bärlauch

Salz & Pfeffer

Handvoll Petersilie

Außerdem nach Belieben:

Gurke, Zwiebelringe und Bärlauch

So wird’s gemacht

Waffeln:

Milch und Quark mischen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Eier schaumig schlagen, Butter schmelzen und in die Eier geben. Abwechselnd Mehlgemisch und Quarkmischung unterrühren. Zum Schluss den parmesan und die fein gehackten Kräuter sowie Gewürze untergeben. Waffeleisen auf die höchste Stufe vorheizen und 3-5 Minuten goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen und Größe).

Waffeln können sowohl im Herz- als auch im belgischen Waffeleisen gebacken werden.

Gurke schälen, halbieren und aushöhlen, fein reiben. Quark, Creme Fraiche, Olivenöl, Gurke und Zwiebeln gut vermengen, evtl. noch 1 EL Olivenöl nachgießen. Zum Schluss die Kräuter untergeben und abschmecken.

Waffeln mit dem Quark sowie Gurkenstückchen, Zwiebelringen und Bärlauch servieren.

© Das Knusperstübchen

Quarkwaffeln mit Parmesan und Kraeutern - Waffles with Parmesan Cheese and ramp (4)

Ich liebe herzhafte Waffeln ja mindestens genauso sehr wie süße Waffeln. Diese hier sind richtig schön knusprig und natürlich durch den Parmesan auch super würzig. Das macht besonders viel Spaß gemeinsam mit dem Bärlauch-Quark. Aber natürlich könnt Ihr die Waffeln auch einfach so naschen. Am besten direkt aus dem Waffeleisen. Aber psssst das verraten wir keinem. 😉

Alles Liebe

Sarah

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Filed Under: Frühlingsrezepte, Herzhaft, Knusperkiste, Snacks, Fingerfood & Brote Tagged With: Abendbrot, Bärlauch, Dinner, Frühling, Herzhaft, Quark, Ramp, Spring, Waffeln, waffles, Wild Garlic

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Comments

  1. Limettchen says

    28. April 2016 at 16:52

    Oh Gott, das sieht ja sooooo lecker aus. Nun brauch ich nur noch ein Waffeleisen und dann wird das ganze mal nachgebacken 😉

    GLG
    Limettchen

    Antworten
  2. Mia says

    21. April 2016 at 12:59

    Ohhhh Sarah, diese Bilder! Ich will jetzt sofort eine große Portion mit Waffeln, am besten auf einer gemütlichen Liege im Kräuterbeet 😉 Die Idee merke ich mir auf jeden Fall, herzhafte Waffeln finde ich sowieso einfach wunderbar 🙂
    Liebste Grüße, Mia

    Antworten
  3. Bille says

    21. April 2016 at 11:30

    Mmh,,,sieht wirklich lecker aus,liebe Sarah.
    Herzhafte Waffeln..mal was anderes..und die Fotos .. Spitze..?
    Lieben Gruß.
    Bille

    Antworten
  4. Ingrid Obermaier says

    21. April 2016 at 9:32

    Kind, Kind, Kind – Maiglöckchen am Esstisch, in der Nähe von Lebensmitteln —– so schön sie sind, aber sie sind hochgiftig.
    Schnell angefasst und dann die Finger an der Waffel……

    Unabhängig davon – das Rezept ist toll und absolut nachvollziehbar!
    Ich mach auch gelegentlich eine „Semmelwaffel“ blos Mehl (unterschiedliche) Gewürze, Ei, Wasser….. knusprig und schnell gemacht, wenns einmal schnell gehen muss!

    Antworten
    • Sarah says

      21. April 2016 at 9:43

      Liebe Ingrid,
      wir hatten ja keine kleinen Kinder am Tisch und alle wissen, dass man die Maiglöckchen nicht anfassen sollte. 😉 Also mach Dir keine Sorgen. 🙂
      Waffeln sind einfach immer toll. 🙂
      Liebe Grüße
      Sarah

      Antworten
  5. Tabea says

    20. April 2016 at 19:55

    Waffeln gab es hier bisher nur süß, allerdings habe ich jetzt schon so viele herzhafte Rezepte gesehen, die einfach köstlich aussahen, dass sich das bald ändern muss!
    Dein Rezept klingt einfach total überzeugend, denn alles was ich mag, ist drin 😉
    Ich liebe ja, wie deine Waffeln aussehen… dieses Waffeleisen scheint echt etwas zu sein, von dem man ruhig mal träumen kann…
    Liebe Grüße

    Antworten
  6. Ani says

    20. April 2016 at 17:47

    Mmmmmh herzhafte Waffeln, was für eine leckere Idee!!

    xx
    ani von ani hearts
    ♥

    Antworten
  7. Sandra says

    20. April 2016 at 17:01

    OMG Sarah!!!!!! Ich würde jetzt gerne durch die Leitung des PC´s schlüpfen, um am anderen Ende deinen Teller mit den Waffeln zu mopsen. Deine Kombination sieht einfach nur herrlich aus!

    LG Sandra

    Antworten
    • Sarah says

      20. April 2016 at 17:04

      Hihi vielen Dank, meine liebe Sandra, ein bisschen grün hier und ein paar rote Zwiebeln da und schon sieht es richtig schön bunt aus, oder?
      Soll ich Dir was verraten? Es schmeckt auch suuuper gut. 😉
      Liebste Grüße
      Sarah

      Antworten

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