Hallo Ihr Lieben,
kommt ruhig herein, es ist bereits muckelig warm und Ihr braucht gar keine Angst vor dem Winter zu haben, denn jetzt können wir so viele Kerzen anmachen, wie wir wollen und die Heizung beziehungsweise der Ofen darf auch glühen. Denn: gestern sah es bereits nach Schnee aus und was sahen meine Augen heute früh? Ganz viel Reif auf den Dächern und auf dem Rasen.
Es ist kalt – draußen – im Haus machen wir es uns deshalb umso gemütlicher. Ein bisschen Musik (derzeit wieder einmal am liebsten von Adele), Kerzenschein, Tee und natürlich darf auch ein Stückchen Kuchen nicht fehlen. Zupfkuchen ist hier einer meiner absoluten Favourites. Der gehört für mich zum Winter einfach dazu.
Ganz besonders, weil meine liebste Omi ihn immer zu ihrem Geburtstag im Dezember gebacken hat und noch immer backt. Ich liebe ja solche Traditionen und ihr Zupfkuchen ist einfach der Beste. Wie gut, dass auch meine Ma und ich mittlerweile das Rezept haben, denn so können wir ab und an alle drei einen Zupfkuchen backen, wenn wir uns nicht sehen können. Im Anschluss schwärmen wir dann am Telefon von der Cremigkeit, denn dieser Kuchen ist einfach unschlagbar gut. Ich liebe Familienrezepte, Ihr auch?
Dieses Mal habe ich den Teig allerdings nicht gezupft sondern ausgestochen, denn zu einem winterlichen Zupfkuchen gehören nicht nur ein paar Gewürze, sondern auch das entsprechende Aussehen. Was habt Ihr an Ausstechern zu Hause? Sterne? Ich habe viiiele Sternchen-Ausstecher in meiner Schublade, denn ich liiiiebe Sterne und so wurde aus dem Zupf-Deckel ein kleiner Sternendeckel…
Wollen wir es dazu auch noch etwas schneien lassen? Dann schnappt Euch den feinsten Puderzucker und ein Sieb und lasst Puderzucker-Schnee über den Kuchen rieseln. Für den besonderen Effekt am besten an der Kaffeetafel auf jedes Stück und ganz nach Belieben des Essers. Ihr werdet sehen, da leuchten nicht nur Kinderaugen. 
Ihr wollt lieber eine groooßen Kuchen backen? Hierfür habe ich Euch die Zutaten in Klammern angepasst. Generell könnt Ihr Euch bei der Füllung nach der Menge der Eier richten, pro Ei kommen 250g Quark in die Masse. Wer also kleine Tartelette-Förmchen backen will, rechnet alle Zutaten durch drei und rührt nur eine kleine Masse an. So mach ich das auch gerne, wenn Alex und ich nur alleine Kuchen essen. Ich finde das perfekt und Ihr? 
Beim Teig verwende ich dann auch nur 1/3 der Masse, aber keine Milch und eine Ei Größe S. Wenn er dann zu klebrig ist, geb ich noch etwas Mehl hinzu. Außerdem lässt sich der Teig auch ungebacken toll einfrieren oder aber zu Plätzchen verarbeiten.
Rezept als PDF: Klick
Mein Tipp: Würzt den Kuchen nur mit etwas Vanille und schon habt Ihr einen Zupfkuchen, der das ganze Jahr über hervorragend schmeckt.
Nun freue ich mich auf einen wundervollen, gemütlichen Sonntag und natürlich auf die kommende Woche. Ich liebe die Winterzeit und kann es gar nicht abwarten, bis ich endlich die erste Kerze unseres Adventskranzes anzünden darf (und danach das erste Türchen öffnen darf *gg*).
Habt einen zauberhaften Sonntag.
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah,
Wenn man kein creme Fraiche hat eine Alternative gibt’s da vielleicht, und anstatt Sahne butter?
LG sabine
Hallo Sabrina,
was meinst Du mit anstatt Sahne Butter? Du kannst anstelle von Creme Fraiche gerne auch Mascarpone oder Frischkäse nehmen.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
deine Rezepte sind wirklich klasse!! Könnte Stunden damit verbringen deine Bilder und Texte durchzulesen:)
Hatte den Kuchen nachgebacken, er sah auch wirklich schön aus aber leider war er innen zu flüssig, man konnte ihn kaum schneiden
Was habe ich falsch gemacht ? Hab ganz genau nach Rezepz gearbeitet..
habe ihn über Nacht in den Kühlschrank gelegt war das vielleicht falsch ?
Liebe Grüße
Tamara
Habe den Kuchen schon einige Male gebacken und er ist wirklich der Hammer,sowohl geschmacklich als auch optisch.
Würde gerne für Heilig Abend kleine Tartelettes machen anstatt einen großen Kuchen.
Gibts dazu ein Rezept?
Würde mich sehr darüber freuen.
Liebe Grüße
Ylenia
Ein Wort – LECKER!
Hab mir den Kuchen gerade selbst zum Geburtstag gebacken ? das mit den Sternen ist ne super Idee. Ließen sich super ausstechen, der Teig wird also auch noch mal für Plätzchen zum Einsatz kommen. ??
Bin gespannt wie er schmeckt und bei den Gästen ankommt… Danke für’s Rezept!
Liebe Sarah,
am übernächsten Wochenende will ich deinen so lecker aussehenden winterlichen Zupfkuchen nachbacken und habe dazu noch zwei Fragen: Welche Eiergröße verwendest du und welchen Quark? Magerquark, Speisequark mit 20% Fett oder gar den Speisequark mit 40% Fettanteil? Wäre ganz lieb von dir, wenn du mir dabei noch weiterhelfen könntest:-)
Liebe Grüße
Mareike
Hallo liebe Mareike,
ohje so genau weiß ich das gar nicht. Es ist der ganz normale Magerquark, den man im Supermarkt in der 250g oder 500g Packung erhält. Bei der Eiergröße nehmen ich immer Größe M.
Liebe Grüße
Sarah
Toller Kuchen, leider fehlte in der Anleitung die Verwendung des Zuckers und ich hab nicht aufgepasst. Schön sah er aus auf dem Gabentisch meiner Cousine zum 30., nur schade dass jeder beim Abbeißen das Gesicht verzog
Hallo liebe Caroline,
Es tut mir leid, dass Du das überlesen hast. Beim nächsten mal wird er dann hoffentlich auch geschmacklich der Hit. :*
das ist ja schade. Im Rezept steht „restlichen Zutaten hinzufügen“ und die Zuckerangaben sind auch in der Liste.
Liebste Grüße
Sarah
Ich liebe Zupfkuchen und dann noch mit den Sternchen! Er sieht so wunderschön aus. Ich kann mich bei Deinen hübschen Rezepten nie entscheiden, welches ich zuerst backen möchte! ♥ Eins toller als das andere…
Und ich glaub ich habe es schonmal gesagt, aber: Es wird endlich Zeit für ein Backbuch vom Knusperstübchen! Ich stelle mich dann auch ganz vorn in die Reihe um es von Dir signieren zu lassen!
Lieben Gruß
Anita
Ich liebe Zupfkuchen, habe aber bisher immer die Fertigpackung benutzt. Deine Fotos sind total schön, die Sterne und der „Schnee“ sind eine tolle Idee.
Liebe Sarah,
Da wäre toll!!! So langsam komme ich auch in Weihnachtsstimmung und freue mich schon auf den 1. Advent und viele Plätzchen.
dein Zupfkuchen ist ganz ganz wunderbar!!! Ich liebe ja Zupfkuchen und habe seit Ewigkeiten keinen mehr gegessen. Schickst du mir bitte ein Stückchen mit Puderzuckerschnee rüber?
Viele liebe Grüße
Sia
Oh, das sieht ja lecker aus!
Viele Grüße,
Fiona
Mhhhm, ich liebe Zupfkuchen! Was für ein schönes Rezept mit den kleinen Sternchen… Hach
Liebe Grüße
Ela
ganz zauberhaft find ich diesen Kuchen, ich glaube das wird mein Nachtisch an Weihnachten!
Liebe Sarah,
Vielen Dank für dieses tolle Rezept und die Geschichte dazu! Ich finde Zupfkuchen auch sehr lecker, habe aber noch nie einen gebacken und da meine Oma dieses Jahr am 1. Advent Geburtstag hat und mittlerweile ich für Sie den Kuchen backe, werde ich dein schönes Rezept gleich mal ausprobieren!
Vielen Dank auch für deinen wunderschönen Blog mit diesen tollen Rezepten und Bildern, ich habe wirklich schon sehr viel von dir nachgebacken und komme immer sehr gern ins knusperstübchen?
Liebe Grüße
Ronja
ich mag Zupfkuchen sehr gerne, deiner sieht super toll aus ! mmh und der schmeckte sicher auch so gut
Mhhh…ich liebe Zupfkuchen. Und deiner ist echt wunderhübsch geworden…leider fehlen immer die Anlässe bei uns und zu zweit ist es immer ein bisschen viel..deswegen gibt es bei uns ab und zu mal Zupfkuchenmuffins…
Ganz liebe Grüße
Elsa
Mei, der schaut wieder super aus. Und die Idee mit der Sternendecke ist ja der Knaller. So richtig schön weihnachtlich. Ich wünsch dir noch einen schönen Restsonntag.
LG, Ines
Mhhhh, das sieht super aus! Hier gibt’s gleich einen Kuchen, der auch ein bisschen wir Zupfkuchen aussieht – aber sogar ein Cheesecake ist. Ich bin gespannt. Die Sternen-Deko ist herzallerliebst! :-*
Sarah! Ich muss es noch einmal sagen: Du bist die Torten- UND Kuchenqueen <3
Dieser kleine Sternenhimmel auf dem Kuchenteller sieht einfach fantastisch aus. Und dass ich mein Herz vor ein paar Jahren an den russischen Zupfkuchen verloren habe, macht dieses Leckerchen für mich gleich noch eine Schippe köstlicher. Ganz, ganz herrlich!
Hab den schönsten Schneesonntag, Mia
Ich liebe Zupfkuchen, hab ich allerdings bisher nur in der „unweihnachtlichen“ Originalversion gebacken. Danke für deine Inspiration! Gerade die Sterne obendrauf sehen total klasse aus.
Liebe Grüße,
Jessica
Die vielen Sternchen auf deinem Kuchen sind ja entzückend und dein Puderzuckerschnee passt perfekt zu den kleinen Schneeflocken, dich sehe, wenn ich aus dem Fenster schaue.
Ich habe letztes Jahr einen russischen Zupfkuchen in der veganen Variante gemacht, aber das Original schmeckt auch immer sehr gut!
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
Julia
Was für schöne Bilder, besonders mit dem Puderzucker, sieht wirklich aus wie Schnee und macht so richtig Stimmung=) Die Sterne auf den Zupfkuchen sind toll, eine super Idee. Wir haben ein Familienrezept für einen Linzerkuchen, den gab es immer zur Adventszeit!
Liebe Grüsse,
Krisi