Hallo Ihr Lieben,
seid Ihr schon in Wochenendstimmung? Das Wetter lässt einen ja eigentlich schon die ganze Woche über vom Wochenende träumen. Endlich ist die Sonne da und mitgebracht hat sie wundervoll warme Temperaturen, die zum draußen Verweilen einladen. Herrlich. Ich könnte diese Zeit ja nur in der Hängematte-liegend und ab und an rüber zum Grill spickelnd verbringen. Na gut, ein bisschen Strand und Fahrrad fahren darf auch nicht fehlen.
Damit Ihr Eure Grillwurst oder auch den Gemüsespieß nicht ohne eine köstliche Beilage naschen müsst, gibt’s ausnahmsweise heute zum Nachmittag noch ein Rezept. Viel zu lange habe ich Euch nämlich diese köstlich-fluffigen Tomatenkringel vorenthalten. Nach den süßen Zimtkringel zu Ostern hatte ich mir eigentlich noch in der Woche überlegt, dass es auch noch eine herzhafte Version geben muss, denn die kleinen Dinger lassen sich toll vorbereiten und das beste: Im Gegensatz zu einem großen Brot müssen sie auch wirklich nur ganz kurz in den Ofen. Perfekt also für solch ein Sonnenwetter, 10 Minuten Küchenhitze können wir aushalten, oder?
Die Idee blieb im Kopf und als erstes hatte ich mir ein Rezept mit Schinken, Basilikum und Käse überlegt. Als der kleine Bruder dann da war, wurde geknetet, gerollt und gebacken. Köstlich waren sie… allerdings auch suuuper schnell aufgegessen. Merke, wenn kleine Brüder hungrig aus dem Zug steigen, sollte man besser keine Pläne für das Knusperstübchen haben, denn das wird garantiert nix!
Mit mehr Ruhe und nachdem alle am Samstag gestärkt waren, machte ich mich dieses Mal bei meinen Eltern erneut ans Werk… da meine Ma kein bzw. nur sehr, sehr wenig Fleisch ist, habe ich dieses Mal auf Schinken verzichtet und anstelle dessen diese Tomate-Mozzarella-Kringel gebacken. Holy moly, die sind ja noch besser. 
Richtig gut werden sie durch die Ofentomaten, die ich schon am Vorabend vorbereitet habe. Ihr könntet natürlich auch gekaufte nehmen, allerdings sind diese halb-getrockneten Tomaten selbstgemacht unwiderstehlich gut. In der Küche verbreitet sich schon nach wenigen Minuten ein mediterranes Aroma, ganz passend zum Wetter da draußen und nach einer Stunde sind die Tomaten fertig. Vorsicht, nicht zu viel naschen, Ihr wollt ja noch ein paar in die Kringel packen. 
Für das ganz besondere Tomatenaroma kommen aber nicht nur die Ofentomaten in die Kringeln, auch der Teig wird mit Tomatenmark und ein paar klein-gehackte, getrocknete Tomaten sowie etwas Basilikum und Knoblauch verfeinert. Allein der Gedanke an den Teig lässt mich die Kringel gleich noch einmal machen wollen. Die sind einfach unwiderstehlich. Dieses Mal hatte ich sogar Glück, alle waren noch vom Frühstück gut gesättigt und so durfte ich ein paar Bilder machen… Danach habe ich die Kringel einfach luftdicht verpackt und am Abend zum Grillen gab es die kleinen Dinger dann ganz ohne Fotos und Co.
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- Ausrollen und mit Sauce bestreichen
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- Mit Tomatenbelegen
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- Mit Pinienkernen…
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- … und Käse bestreuen…
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- …leicht andrücken.
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- Der Länge nach einrollen.
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- In der Mitte der Länge nach einschneiden
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- Stränge leicht nach außen drehen
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- … und im Wechsel…
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- …übereinander schlagen,
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- Teigenden verbinden.
Die Kringel sind genauso einfach wie die Zimtkringel hergestellt. Der große Hefeteig muss wieder in 10-12 Teile geteilt werden. Jedes Teigstück wird ausgerollt, mit einer Basilikum-Olivenöl-Tomaten-Mischung bestrichen, mit Tomaten, Pinienkernen und geriebenem Mozzarella belegt und dann wird der Teig auch schon eingerollt. Mein Tipp: Drückt die Zutaten vor ab noch einmal leicht an, so lässt sich der Teig leichter zusammenrollen. Jetzt wird es etwas schmieriger. Die Teigrolle muss der Länge nach in der Mitte eingeschnitten werden und diese beiden Teigstränge werden immer im Wechsel übereinander gelegt, wie ein kleiner Zopf. Zum Schluss werden beide Enden noch miteinander verbunden und fertig sind die Tomate-Mozzarella-Kringel. Na gut, fast. Sie müssen natürlich noch backen.
Für die Ofentomaten empfehle ich Euch die kleinen Kirschtomaten zu nehmen. Ich habe sie in einem dunklen rot, in rot und in gelb bekommen und war mit der Farbmischung sehr zufrieden. Die dunklen Tomaten sind etwas fester aber auch aromatischer und die gelbe sind herrlich süß. Vergesst bitte nicht die Prise Zucker an die Tomaten zu geben, glaubt mir, das wird guuut.
So kann das Grillen doch beginnen, oder was sagt Ihr? Wie verbringt Ihr dieses Sonnenwetter am liebsten? Wir machen uns morgen auf den Weg zu Alex‘ Eltern – Geburtstag feiern. Ich bin schon ein wenig aufgeregt, denn später wird hier noch eine Geburtstagstorte gemacht und ich bin leicht panisch, wegen der Wärme. Hoffentlich kommt alle heil an. Also drückt die Daumen. Ich werde berichten.
Habt ein wundervolles Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Wirklich sehr sehr lecker! Meine internationale WG war begeistert. Für die bevorstehende Grillparty muss ich sie allerdings kleiner machen, sonst sind alle schon ohne Gegrilltes satt
Ob man in der Art auch ein großes Etwas (Zopf, „Riesen“-Kringel ?) backen könnte, den man dann in Scheiben schneidet?
Liebe Sarah, nachdem ich deine Tomaten-Mozzarella-Kringel in der letzten Woche schon einmal am Stück, d.h. als großen Ring gebacken habe, habe ich gerade für’s EM-Endspiel die kleinen Kringel gemacht! Super leckeres Rezept. Ich freu‘ mich auf den Ansoß, damit ich endlich davon naschen darf. Vielen Dank!
Das sieht wirklich superlecker aus und ich will sie auf jeden Fall ausprobieren. Kommen die Tomaten nach dem Trocknen in ein Glas mit Öl? Wenn ja, kommt der Knoblauch dazu?
Deine Zimtkringel habe ich schon ausprobiert und die waren oberlecker… vor allem der Teig, so fluffig!!! Danke!
Daniela
Liebe Daniela,
das kannst Du frei entscheiden, ich gebe den Knoblauch oft dazu, Das Öl macht die Tomaten haltbar also unbedingt auffüllen.
Die Zimtkringel sind auch hier immer wieder gerne gesehen.
Liebste Grüße
Sarah
Habe die TM Kringel mittlerweile ausprobiert, aber mit deinem Pizzateig, da meine Jungs unbedingt Pizza wollten. War total genial!! Und meine Jungs haben nach der Pizza auch noch einen Kringel gegessen!!
Habe die Kringel heute endlich mal gebacken und sie sind soooo köstlich.Bin begeistert und werde sie auf jeden Fall wieder backen.Besonders die selbst getrockneten Tomaten haben es mir angetan… Danke für das tolle Rezept und LG Sandra
Liebe Sandra,
das ist ja wundervoll. Wie schön, dass Dir die Kringel auch so gut gefallen. Die Tomaten liebe auch ich besonders.
Liebste Grüße
Sarah
VIELEN DANK – dass du deine Rezepte nicht nur zur Verfügung stellst – sondern auch gleich alles übersichtlich machst – zusammen schreibst und gleich druckfertig zur Verfügung stellst – das muss man echt mal sagen
GANZ GROSSES LOB!!!!!!
Wow sieht das gut aus, ich komme irgendwie nie auf die Idee um mal herzhaft zu backen
Sollte ich allerdings schleunigst ändern 
LG, rebecca
Absolut, liebe Rebecca. Ich liebe ja alles aus dem Ofen und ganz besonders Hefegebäck in herzhaft ist traumhaft.
Liebe Grüße
Sarah
Die sehen super aus. Habe ich mir gleich als Mitbringsel für das nächste Gruppen-Grillen gespeichert.
Liebe Grüße, Liv
Vielen Dank, liebe Liv. So ist es richtig.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Kann man die Ofentomaten mit Olivenöl haltbar machen? Somit könnte man mehrere Gläser auf Vorrat machen. Wäre super! Ansonsten ein wunderbares Rezept und tolle Bilder.
Liebe Grüße
Susi
Hallo liebe Susi,
ja, das klappt super. Dann würde ich die noch sehr heißen Tomaten sofort ins das Glas geben und mit Olivenöl überhießen. Ich hab noch immer ein Glas stehen und alles ist gut.
Liebe Grüße und DANKE
Sarah
Liebe Sarah, das klingt traumhaft lecker! Mit Tomate-Mozarella-Irgendwas kriegt man mich immer und ich muss gerade wirklich aufpassen, dass ich nicht den Frühstückstisch leer esse, bevor mein Freund aufsteht
Die werden bald gebacken, mjam. Liebe Grüße, Carina
Vielen Dank, liebe Carina. Ich bin ja auch ein großer Tomate Mozzarella Fan und werde diese kleinen Dinger in unser Standard-Angebot zu Grill-Abenden aufnahmen, die kamen hier super an.
Liebste Grüße
Sarah
Na. das ist ja dann die volle Tomatendosis. Lecker!
Oh jaaa.
Wow! Die schauen so fein aus!
Und herrliche Fotos – wie immer! <3
Liebe Grüße
Maria!
Vielen Dank, liebe Maria. Sie waren super gut.
Liebe Grüße
Sarah
Das glaube ich dir sehr gerne und auf`s Wort, liebe Sarah!
Liebe Grüße für dich!
Maria
Das glaube ich dir sehr gerne und aufs Wort, liebe Sarah!
Liebe Grüße für dich!
Maria
Die sehen super toll & lecker aus!
Wie viele kommen bei dem Rezept denn ungefähr raus? Die werden direkt ausprobiert!
Ganz liebe Grüße,
Jule
Oh liebe Jule, das kann ich gar nicht genau sagen, weil ja jeder auch anders teilt aber entweder 12 größere der 24 kleine
Liebe Grüße
Sarah
Oki, dann werde ich mich mal ran machen!
Viel Spaaaaß
OMG, sehen die toll aus, Sarah! Da könnte man sich ja kringelig dran essen
!
Hihi, die sind super gut, liebe Maren. Mit ein wenig Cayenne vielleicht auch was für Dich?
Liebste Grüße
Sarah
Auf jeden Fall!!
Wusst ich es doch.
Liebste Grüße
Sarah
Tolle Idee, die sehen so gut aus und ich kann mir vorstellen wie lecker sie schmecken. ..da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. .nur von der Vorstellung! Wird auf jeden Fall nachgebacken.LG Simone
Liebe Simone,
die kleinen Dinger waren auch ziemlich lecker und werden nicht das letzte Mal gebacken worden sein.
Liebste Grüße
Sarah
was für eine schöne Idee, Mini-Kränzchen!
Hihi, genau, liebe Anna und sie waren sooo lecker.