Kartoffelchips Tarte mit Lachs & Spargel

Hey Ihr Lieben,

endlich, nach ein paar Tagen Auszeit, hat sich heute mal wieder die Sonne blicken lassen. Da steigt meine Stimmung gleich um 100%, egal wie eingespannt ich bin, wie sieht’s bei Euch aus? Wenn das Wetter einmal nicht so gut ist, müssen die Frühlingsgefühle allerdings nicht fehlen. Wir holen sie uns einfach auf den Teller und schon steigt die Laune.

So ging es zumindest Alex und mir gestern. Man kommt nach Hause und freut sich eigentlich auf den Feierabend in der Sonne und dann erwarten einen große, dicke Regenwolken. Nicht. schön. Am Wochenende waren wir allerdings wieder bei unserem Bauern (ja, mittlerweile werden wir schon mit „ach hallo…“ und wiedererkennend nickend begrüßt). Dieses Mal gab es jedoch nicht nur Spargel, sondern auch mal einen Sack Kartoffeln. Wir hatten nämlich beide schon eine gefühlte Ewigkeit keine Knolle mehr gegessen und riesigen Appetit auf ein paar Erdäpfelchen.

Da meine Ma uns am Wochenende besuchte, kam auch sie gleich in den Genuss von frischem Spargel und ein paar „Bauernkartoffeln“, aus dem Ofen, so mögen wir sie alle. Am liebsten noch mit ein wenig Knobibutter und schon kann das Schlemmen beginnen. Als ich nun gestern vor dem Rest der Kartoffeln stand, kam mir wieder eine Idee in den Kopf, die ich vor kurzem auf Pinterest gesehen habe: Klick. Hier wurden einfach Kartoffelscheiben so drapiert, dass sie als Tarte-Boden fungierten. Die Vorstellung war so köstlich, dass ich es schon lange einmal ausprobieren wollte.

Am gestrigen Abend war es also soweit. Ich schaute mir noch einmal an, wie die Dame das gemacht hat, um dann festzustellen, dass ich die Kartoffeln vorab nicht in Öl braten wollte. 1. mag ich den Geruch von Öl nicht und 2. liebe ich Kartoffeln und Knobibutter. Also wurde ein wenig experimentiert. Die Kartoffeln habe ich einfach geschält und dann dünn mit einem Gemüseschäler in Scheiben geschnitten. Das funktioniert mit einem Schäler viel gleichmäßiger als mit einem Messer, probiert es aus. Wie mein fertiger Boden aussah, könnt Ihr hier sehen: Klick.

Bevor die Kartoffeln nun in die Form wanderten, habe ich die Form mit meiner vorbereiteten Butter eingestrichen und die Kartoffelscheiben dann überlappend aneinander gelegt. Das hält super, auch am Rand. Bevor ich nun den Belag vorbereite, kommt der Kartoffelboden erst einmal in den Ofen, denn ein bisschen knusprig soll das ganze ja werden.

Für die Füllung habe ich mir eine Kombination ausgesucht, bei der ich früher überhaupt nicht für möglich gehalten hätte, dass ich sie nur ansatzweise mögen würde. Als Küstenkind mochte ich natürlich schon immer die Ostsee und meine Eltern hatten eigentlich immer Probleme, meine Brüder und mich aus dem Wasser zu bekommen. Genau die gleichen Probleme hatten sie allerdings auch, uns zum Fisch essen zu motivieren.

Sobald es am Wochenende hieß, dass es Fisch gibt, waren wir alle irgendwie ganz beschäftigt und sind nur zögernd an den Essenstisch gekommen. Fisch war einfach nicht unser Ding, genauso wenig wie Knoblauch oder Spargel. Alles Dinge mit denen meine Ma uns eigentlich nicht locken konnte. Kaum denkbar heute! Ich mache eigentlich in fast jedes Gericht ein bisschen Knoblauch, liebe Spargel und auch frischen Fisch mag ich ab und an ganz gerne.

Am liebsten ist mir hier allerdings noch immer Lachs. Da geht es mir wie meinen Brüdern und auch Alex mag so ein Stück Lachs wohl mit am liebsten. Ja, ja diese Küstenkinder, im Wasser quasi geboren aber Fisch… lassen wir das, denn die Zeiten ändern sich und so gibt es heute eine Füllung aus Lachs, Spargel, Knoblauchbutter und … ein bisschen Käse. Lecker war es! So lecker, dass wir die Tarte wohl am Wochenende gleich noch einmal essen. Dann werde ich die Kartoffelmenge für den Boden noch etwas erhöhen.

Achja… und jetzt zurück zu den Kartoffeln, die sind nämlich mittlerweile richtig schön knusprig und warten darauf, befüllt zu werden. Hier gilt tatsächlich umso größer die Kartoffeln umso schöner wahrscheinlich die Kruste, allerdings musste ich ja nehmen, was übrig war. Am Geschmack hat es wahrscheinlich nichts geändert, Alex schwärmte gleich nach den ersten Bissen von einer Kartoffel-Chips-Tarte. Na wenn das nicht auch meine Brüder … oder auch Kinder *gg* von Spargel und Fisch überzeugen kann.

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Achja und weil meine Tarte mich in der Tat daran erinnert hat, wie kurios es aus damaliger Sicht erscheint, dass ich heute genau diese Tartefüllung als neue Lieblingskombi beschreibe, schicke ich sie gleich einmal rüber auf Jankes Geburtstagstisch. Im Rahmen ihres Geburtstagsevents sucht sie nah Gerichten, die wir früher so gar nicht mochten und heute eben absolut toll finden. Wenn das nicht passt. Alles Gute, liebe Janke. Schön, dass es Deine Seelenfutter-Küche gibt.

Habt Ihr  heute auch solche Lieblingsgerichte, von denen Ihr früher nie gedachtet hättet, dass sie das einmal werden können? Da gibt es doch sicher nicht nur mich, oder?

Macht es Euch schön.

Alles Liebe

Sarah

P.S.: Mein kleinster Bruder mag übrigens immer noch keinen Spargel.