Hallo Ihr Lieben,
in Irland war der Samstagvormittag gerade im Winter meist für einen kleinen Einkaufsbummel reserviert. Cork eignet sich auch wirklich ganz wunderbar dafür. Als zweitgrößte Stadt hat Cork auf der einen Seite alles zu bieten, was ein Frauenherz im Shoppingfieber höher schlagen lässt und doch ist die Stadt so schön übersichtlich, dass sich selbst so ein Küstenkind, wie ich wunderbar zurechtfindet. Im Sommer wie im Winter war ein Stadtbummel natürlich auch immer mit einer ausgedehnten Lunch-Pause verbunden. Neben zahlreichen Pubs gibt es hier natürlich auch das eine oder andere Café, dessen Theke gefüllt ist mit wunderbaren Pies, Sandwiches, Cookies und Muffins.
Diese waren sooo groß, dass man kaum einen alleine schaffen konnte und von Schokolade über Zimt bis hin zu Blaubeer und Zitrone war alles vertreten. Die Muffins gab es natürlich auch zum Mitnehmen und wenn die Sonne es gut mit uns meinte, ließen wir uns die Muffins einfach in einem Six-Pack einpacken und fuhren raus aus der Stadt und ab ans Wasser. Wellenrauschen, strahlende Sonne und ein fluffig-zarter Muffin. Was will man mehr…
Wenn ich das Leben vorher noch nicht wusste zu genießen, spätestens in Irland kommt man gar nicht daran vorbei, schlechte Laune? Fehlanzeige. Dafür ist die Gegend viel zu beruhigend, die Menschen viel zu freundlich und Du selbst viel zu gelassen. An diese Muffins erinnere ich mich gerne und natürlich habe ich mir von dort auch das eine oder andere Rezept mitgebracht.
Diese Blaubeer-Muffins zum Beispiel, die ich ganz gerne auch mit Zitrone backe aber… Alex hatte für das Sonntagsfrühstück anstelle von Orangen, die Grapefruits eingepackt. Wir beiden probierten den gepressten Saft und stellten fest, Grapefruit gerne im Dessert aber nicht als Saft. Was soll’s dann wandern sie eben in den Kuchen.
Beziehungsweise in die Muffins, denn schon seit einer gefühlten Ewigkeit wollte ich mal wieder fluffigstes Muffingebäck auf den Tisch stellen, doch wie das immer so ist, irgendwas kommt dazwischen oder der Ofen bleibt spontan aus, weil der Liebste den Tag mit einem verplant hat. Das.Muss.Ja.Auch.Mal.Sein. 
Am vergangenen Wochenende gab es die Muffins ja dann doch. Gerade jetzt im Winter verehre ich unseren Tiefkühlschrank, denn so kann man ab und zu eben genau die Dinge in den Ofen schieben, auf die man gerade richtig großen Appetit hat, z. B. Blaubeeren. Habe ich schon erwähnt, dass Blaubeeren und Zitrusfrüchte einfach das Nonplusultra sind? Es gibt einfach Kombinationen, die passen, wie Topf und Deckel. Bei Blaubeeren und Zitronen war mir das schon immer bewusst, wie Ihr auch hier sehen könnt: Klick. Dass Grapefruit und Blaubeeren jedoch mindestens genauso gut harmonieren, war mir nicht bewusst. Doch genauso ist es, der Teig mit seiner leichten Grapefruit-Note duftet ungebacken schon wundervoll, doch wenn die fluffigen Dinger erst einmal gebacken sind, ist es um mich geschehen. Einfach allergrößte Muffin-Liebe. Kein Wunder, denn getoppt werden die kleinen Dinger noch mit Haferflocken-Knusper-Streuseln…
… und auf einmal sitze ich wieder am Strand, der Muffin in der einen Hand und die Kamera in der anderen. Versuche den Moment festzuhalten und denke mir dann, ach was soll’s, Kamera beiseite legen und genießen. Denn die Erinnerung kann man nicht vergessen.
… und weil Clara auch so gerne Blaubeeren isst und sicher fast genauso glücklich am Strand mit dem Muffin in der Hand sitzen würde, schick ich sie zu rüber zu ihr, denn der 26. ist einfach #ichbacksmir Zeit.
Mach es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich habe es schon so oft gebacken und bin trotzdem, dass ich anderes Mehl und bis auf heute TK- Beeren genommen habe, immer wieder sehr begeistert.
Allerdings kommen bei mir immer mehr als 12 muffins raus. Hast du eine Idee woher das kommt? Ich nehme schon immer weniger Flüssigkeit.
Liebe Grüße
Vera
Ps. es klappt auch mit buttermilch sehr gut!
Hallo liebe Vera. Das klingt ja wunderbar.
Mit Buttermilch habe ich sie auch schon gemacht, einfach richtig lecker, oder? 
Vielleicht sind meine Formen größer und deshalb werden es meist nur 12 bis 15, das ist immer unterschiedlich, je nachdem wie voll ich sie auch mit Teig fülle.
Seltsam ist es aber. Naja mehr ist ja nicht schlecht, oder?
Liebste Grüße
Sarah
Das ist eine sehr interessante Mischung! Lecker. Lieben Gruss, Jenni
Zack…und noch so ein tolles Blaubeer-Rezept in diesen Tagen. *schmacht*
). Aber Deine Alternative gefällt mir viiiiiel viiiel besser. Und noch dazu sind Blaubeermuffins mit Grapefruit morgens auf nüchternen Magen bestimmt bekömmlicher!
Deine Muffins sehen wunderbar fluffig, fruchtig, crunchig aus- genau so wie Muffins für meinen Geschmack sein müssen. Grapefruits habe ich auch noch hier (die müssen auch endlich mal weg). Eigentlich dachte ich auch daran, sie als Vitamin C-Booster knallhart morgens auf nüchternen Magen zu trinken (Sodbrenne wahrscheinlich inklusive
Kann mir bitte jemand noch Tage und Stunden spenden, damit ich alles nachbacken und kochen kann?!
Liebste Grüße
Tanja
Liebe Tanja,
Dann doch lieber in luftig leichten Blaubeermuffins. 
ich muss sagen, das wird eine der Sachen bleiben, die ich wohl nie wieder machen werde, Grapefruitsaft pur trinken.
Ich frage mich auch manchmal, warum der Tag nicht noch ein paar mehr Stunden hat.
Liebe Sonntagsgrüße
Sarah
liebe Sarah, deine Muffins sehen so unfassbar saftig aus! Und so lecker! Blaubeeren sind ja ein Muffin-Klassiker, aber mit Grapefruit? Spannend! Vielleicht sollte ich uns ein paar deiner Muffins zum Sonntagsfrühstück gönnen!
Liebe Grüße und dir ein wunderbar entspanntes Wochenende! Theresa
Liebe Theresa,
ich finde Blaubeermuffins ja auch total klasse und war wirklich überrascht, wie gut die Grapefruits harmonieren. Sooo lecker.
Viel Spaß beim Backen. Zum Sonntagsfrühstück sind sie ganz sicher toll.
Liebe Grüße
Sarah
Ich liebe deine Irland-Anekdoten. Wenn man das so liest, möchte man auch mal hin
Und so einen Muffin würde ich da auch gern mitnehmen, die klingen sehr sehr lecker!
Liebe Grüße, Caro
Ach, wie lieb von Dir, liebe Caro. Ich hab einfach noch so viele schöne Erinnerungen, die müssen geteilt werden.
Liebste Grüße und ein wundervolles Wochenende für Dich
Sarah
Den ersten Kontakt mit Muffins hatte ich mit 17 in den USA. Unsere Gastgeberin hat uns am Morgen warme Blaubeermuffins serviert und ich kann mich noch heute an den Duft und den Geschmack erinnern. Herrlich! Deine Bilder erwecken schöne Erinnerungen.
Liebe Grüsse,
Claudine
Ach das freut mich, liebe Claudine. Ich liebe ja solch schöne Erinnerungen.
Duft und Geschmack sind einfach toll, nicht wahr?
Liebe Grüße
Sarah
Da hast Du absolut recht. Ich finde unser Geruchssinn wird total unterschätzt. Es gibt Düfte (gute und schlechte), die sich für immer in mein Gehirn eingeprägt haben.
Liebe Grüsse,
Claudine
Absolut, liebe Claudine. Der Geruchssinn ist wirklich prägend. So mag ich z. B. Zigarren und Pfeife riechen, nicht weil ich selber jemals geraucht hätte, sondern weil mich das an unsere Kindheit und die schöne Zeit mit meinen Großeltern erinnert.
Liebe Grüße
Sarah
Mjamjam…..eine schöne Zeit weiterhin in Irland
lg, Reni
Hehe, ich danke Dir, liebe Reni.
Ich habe eine Weile in England gelebt & wollte immer mal Irland besuchen. Leider hat es is jetzt noch nicht geklappt.
Die fluffigen Knuspermuffins werde ich mir aber mal ins Haus holen.
Liebe Grüße
Nunu
Das solltest Du nachholen, liebe Nunu, Irland ist ja so wunderschön. Einfach traumhaft. … und die Knuspermuffins werden Dir ganz bestimmt schmecken.
Liebe Grüße
Sarah
Hmmm, das hört sich toll an! Mit Grapefruit habe ich noch nie gebacken, sollte ich ändern. ;o)
Liebe Grüße,
Daniela
Das dachte ich auch, liebe Daniela und das Ergebnis hat mich überzeugt.
Liebe Grüße
Sarah
Huiiiii, mal wieder köstlich, und nach Irland will ich auch – am liebsten JETZT!
Liebe Grüsse
Claudia
Vielen Dank, liebe Claudia. Lass uns in den Flieger steigen, ich bin dabei.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo, liebe Sarah,
Die Muffins sehen aber lecker saftig aus! Die Kombination Blaubeeren und Grapefruit ist interessant. (Im positiven Sinne
Nun versuche ich es nochmal … diesmal vom PC aus. Mal sehen ab’s jetzt klappt.
Deine Erzählung von Irland deckt sich mit denen meiner Kinder, die schon oft dort waren. Leider hatte ich noch nicht das Glück. Aber was nicht ist …
An deinen Muffins gefallen mir besonders die Haferflockenstreusel. Ich liiebe Haferflocken! Und zusammen mit den beiden leckeren Fruchtsorten stelle ich mir die Teile richtig klasse vor.
Jetzt wünsche ich dir noch eine schöne Restwoche und drück dich mal ganz herzlich
Maren
Das ist wirklich seltsam, liebe Maren. Ich glaube, mein Theme hat ein Problem mit der liegenden iPad Position, hochkant sah es gut aus.
Ich liebe Irland einfach und kann jedem nur empfehlen auch einmal auf die Insel zu reisen und wenn Du Wales magst, wirst Du Irland einfach nur lieben.
Genauso liebe ich Haferflockenstreusel, die sind einfach super lecker… gemeinsam mit diesen Muffins natürlich umso mehr.
Hab ein wundervolles Wochenende und ich danke Dir!!
Liebste Grüße
Sarah
Tolles Rezept, danke dafür
Habe noch nie mit Grapefruits gearbeitet, aber das sollte ich wirklich mal ausprobieren! Blaubeermuffins sind sowieso superlecker, da muss das ja einfach schmecken 
Viele Grüße vom Gassenhof Ridnaun!
Vielen Dank, liebe Maria. Ich auch nicht, aber das Experiment mit den Muffins hat mich überzeugt.
Liebe Grüße
Sarah