Hallo Ihr Lieben,
wenn es eine Sache gibt, auf die ich mich schon freitags freue, wenn ich an Sonntag denke, dann ist es das gemütliche Frühstück mit dem Liebsten. Etwas länger schlafen und dann ganz in Ruhe frühstücken. Wenn wir so in den Tag starten, kann auch das Wetter draußen gerne machen, was es will. Natürlich ist dies nicht immer so ausgedehnt möglich, wie wir beide es gerne hätten- Familientreffen, Vorbereitungen für die Arbeitswoche oder auch Tagesausflüge lassen das Sonntagsfrühstück ab und zu zu kurz kommen.
Am vergangenen Wochenende freuten wir uns auf einen Sonntag nach Maß, ausschlafen, frühstücken, vielleicht spazieren und lesen. Perfekt. Perfekt auch um wieder einmal etwas auszuprobieren. Nachdem ich bisher nur Brötchen einen Tag vorher ausprobiert hatte, sollten es dieses Mal Zimtschnecken werden- Zimtschnecken zum Frühstück? Aber klar, nicht immer, aber für einen gemütlichen Start in den Tag sind Zimtschnecken doch genau richtig.
Normalerweise lieben wir beide ja die Sonntagsbrötchen, etwas Käse, Ei, Marmelade und natürlich einen Kaffee. Ab und zu darf das Programm dann aber doch wechseln und dann gibt es eben Schnecken, Pancakes oder andere besondere Leckereien, die man nicht jeden Tag machen würde (*hust* also zumindest hier nicht jeden Tag). Wie sieht’s bei Euch aus? Habt Ihr ein bestimmtes Sonntagsfrühstück-Ritual?
… zurück zu den Schnecken. Ich wollte schon lange mal wieder Zimtschnecken machen und dieses Mal mit gerösteten Pekannüssen verfeinern. Gesagt, getan. Samstagnachmittag wurde der Teig vorbereitet. Ein richtig schön fluffiger Hefeteig, der zunächst 2 Stunden in der Wärme ruht. Da ich am nächsten morgen mit den Teilchen möglichst wenig Zeit verbringen wollte, bereitete ich sie einfach komplett vor, legte sie in die Form, angedeckt werden müssen sie natürlich auch und dann kamen sie auch schon in den Kühlschrank.
Irgendwie ist das ja jedes Mal aufs Neue spannend, ob bei Brötchen oder diesen Schnecken. Am nächsten Morgen freut man sich dann natürlich umso mehr, wenn sie noch ein Stückchen größer geworden sind. 🙂 Im Gegensatz zu den Brötchen, gebe ich den Schnecken allerdings noch etwas länger Zeit am nächsten Morgen. Ich wollte, dass sie richtig schön aufgehen und stellte sie für die Ruhezeit am Morgen für etwa eine Stunde an die Heizung. Das reicht auch, um noch einmal kurz ins Bett zu hüpfen, sich dann in Ruhe fertig zu machen und den Ofen vorzuheizen. Die Backzeit ist dann wirklich nicht mehr lange: 15-20 Minuten später riecht es nicht nur nach frisch gekochtem Kaffee, sondern auch nach nussig-zimtigem Hefegebäck. Futter für die Sonntagsseele. 🙂
Ich habe aus dem Teig 14 Schnecken gerollt und diese auf zwei Formen verteilt. Die eine wanderte direkt in den Tiefkühlschrank. So liegen jetzt ein paar Schneckchen bereit, um für Spontanappetit oder Spontanbesuch aus ihrem Dornröschenschlaf geweckt zu werden. Wer sie lieber am gleichen Tag naschen möchte, lässt die Schnecken in der Form einfach direkt an einem warmen Ort noch einmal 1-2 Stunden ruhen. Beides klappt wunderbar. 🙂
… und weil Mamas ja bekanntlich am Morgen meist weniger Zeit für lange Backspielereien haben, schicke ich die Über-Nacht-Zimtschnecken direkt zu Clara. #Ichbacksmir geht auch 2015 weiter… Yippieh. 🙂
Habt einen guten Start in die neue Woche.
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah,
ich habe heute deinen Teig als Grundlage für die Geburtstagsüberraschung für meinen Bruder verbacken. Ich brauchte einen Teig, der über Nacht geht – das Rezept hat also wunderbar gepasst! Da ich keine Buttermilch hatte, habe ich einfach Milch mit etwas Zitronensaft vermengt – hat wunderbar funktioniert! Schon von der Teigkonsistenz vor dem Backen war ich sehr begeistert. SOOO GUT! Ich backe ja selten mit hellem Weizenmehl, aber für dieses fluffige Ergebnis muss das einfach mal sein! ;D
Im Endeffekt habe ich eine 1 und eine 8 geformt – denn mein Bruder heute 18 geworden ist. 😉 Die 8 wurde eine Art hübscher Hefezopf und die 1 habe ich mit deiner Zimtkringelmischung und -methode gemacht. Heute morgen gab es dann ein großes Oh und Ah, alle waren sehr begeistert!
Vielen Dank für deine tollen Rezepte und deine so inspirierenden Bilder. Ich liebe die Art, wie du all deine Köstlichkeiten zubereitest und beschreibst. Man merkt dir deine Leidenschaft richtig an!
Alles Liebe, Emilie 🙂
Ohhhh liebe Emilie, das klingt ja hervorragend. Wirst Du Bilder posten? Ich wäre ja gespannt auf das Ergebnis. Was für eine tolle Schwester Du bist, da war Dein Bruder doch sicher mega happy?
Danke für Deine lieben Worte. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hallo,
das ist ein super schöner Blog!
Ich würde die Zimtschnecken gerne probieren. Möchte sie aber einfrieren/ vorbereiten und dann aufbacken wie funktioniert das aufbacken am besten? Lasse ich sie im Kühlschrank auftauen oder stelst du sie einfach über Nacht zum auftauen bei Zimmertemperatur raus?
Freue mich über Tipps.
Viele Grüße
Von einem Zimt Schnecken Rezept mit Pekannüssen lese ich hier zum ersten mal, klingt sehr interessant man habe selber noch nie etwas mit Pekannüssen zubereitet. Aber das muss ich wohl noch nachholen so wie es aussieht 🙂
Hallo Du Schnecke (hihi),
das sieht ja fein aus bei Dir am Sonntag. Unser Vor-Baby-Ritual war auch laaaange Schlafen, laanges Frühstück mit Milchkaffee und Frühstücksei, danach manchmal nochmal ins Bettchen. Mit Baby … – ich will nicht drüber reden. Wobei, manchmal schläft die kleine Raupe ab 10 Uhr nochmal und wir haben ein paar Minuten, um uns an das alte Ritual zumindest zu erinnern. Und wenn sie uns dann strahlend anlacht, ist eh alles vergessen. Da mir aber die Zeit zum Backen fehlt, könntes du mir vielleicht ein Schneckchen rüberreichen… ? 😉
Liebe Grüße,
Daniela
Liebe Daniela,
ich kann da ja noch nicht mitreden, aber meine beste Freundin hat ja auch im letzten Jahr einen kleinen Wirbelwind bekommen. Von den Zeiten wann sie mir schreibt, kann ich nur erahnen, seit wann die Drei schon wach sind. 😀 Aber Du hast vollkommen recht, so ein Strahlen entschädigt sicher für jede schlaflose Stunde. 🙂
Die Zimtschnecken sind auch super lecker und ich muss ja gestehen, ich hab das Rezept als Über-Nacht Version auch für die beste Freundin (und natürlich andere Muttis) eingestellt, damit es am Morgen schnell gehen kann. Am Abend muss ja „nur“ der Teig zusammengerührt werden und dann kann man es sich erst einmal auf der Couch gemütlich machen… wenn der Wirbelwind natürlich hoffentlich schläft. 😉
Alles Liebe
Sarah
Zimt und Nüsse im Hefegebäck: Das klingt sehr fein! Auch wenn ich es als Müsli-Frühstücker trotzdem zum Kaffee am Nachmittag verputzen würde 😉 . Übrigens finde ich deine Form wunderschön!
Einen zauberhaften Dienstag dir!
Liebe Ju,
das ist okay, Zimtschnecken dürfen natürlich auch erst am Nachmittag gegessen werden. 😉
Die Form war ein Glücksgriff und ich fand sie auch sofort total hübsch. Gut ist auch, dass sie nicht ganz so groß ist wie andere Pie Formen. Ich hab sie bei TK Maxx entdeckt, sie ist von Le Creuset. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Ausnahmsweise 😉 find ich mal deine zimtschnecken lecker -räusper, grins ! und die idee mit dem übernachtgaren ist perfekt… kommt auf den langen todo zettel ! viele grüsse von der zimtschnegge
Hahahahaha, ich muss zugeben, so langsam wird meine heimliche Liebe immer offensichtlicher, oder? 😉 Zimtschnecken tun einfach gut, aber wem ich erzähl ich das. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Das sieht sooo lecker aus, aber wo hast du denn die Peknnüsse her? Ich suche die nämlich schon ewig 🙂
Lg Ronja
Hehe, liebe Ronja, das Problem hatte ich auch eine lange Zeit aber seit wir umgezogen sind, springen mir die Pekannüsse förmlich entgegen. Ich habe sie schon im Sky, Edeka und Famila gesehen, in dem Nussregal. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Danke, dann mache ich mich mal auf die Suche 🙂
Lg Ronja
Ich habe sie gerade eben wieder vom Einkauf mitgebracht und drücke Dir die Daumen, dass Du welche findest. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Da sage mal einer Hefeteig ist kompliziert, ich finde es immer wieder toll, wie variabel man mit ihm umgehen kann, und wenn er über Nacht ruht, wird es besonders gut. Lecker! lg Marlies
Ganz genau, liebe Marlies. Hefeteig ist gar nicht so schwer. Man muss sich nur ein wenig an die Temperaturen beim Zubereiten halten und dann klappt’s auch. Über-Nacht-Teig ist super. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
könntest Du mir bitte jetzt und sofort so ein Schneckchen rüber reichen? 😀
Sie sehen total verführerisch aus und ich liebe an Deinem Rezept, dass man sie wunderbar einen Tag vorher vorbereiten oder, so wie Du es auch getan hast, einfrieren kann.
Sei lieb gegrüßt!
Sandra
Liebste Sandra,
das habe ich mir beim Überlegen des Rezeptes auch gedacht. Ich wollte Zimtschnecken machen, die man schon gut vorbereiten kann und dann am nächsten Tag nur noch in den Ofen schieben muss. Da würden sich die Zimtschnecken auch toll zum Brunch machen oder aber auch zum Kaffee. Dann hat man am Tag, an dem die Gäste kommen, die Küche schon sauber und nicht mit Mehl verstreut, wie bei mir immer. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, wie immer bin ich begeistert von deinen wunderschönen Fotos :-). Sooo stimmungsvoll!!!!
Süßes Frühstück ist nichts für uns, wir mögen es gerne deftig 😉
Nach dem sonntäglichen Joggen gönnen wir uns immer jeder 2 Körnerbrötchen mit 2 Spiegeleiern, leckeren Avocadoaufstrich (selbst gemacht) und dazu einen Latte Macchiato und einen Grünen oder einen Obst-Smoothie…..herrlich ist das 🙂 🙂
Lieben Gruß von Reni, die sich schon auf’s kommende Wochenende freut, hihi
Vielen Dank, liebe Reni. Das ist ja ein vorbildlicher Start in den Tag. Mir wäre es derzeit wahrscheinlich zu kalt um gleich nach dem Aufstehen joggen zu gehen, aber ich bewundere ja Leute wie Euch. 🙂 Mein Vater fährt jeden Freitag bei Wind und Wetter die 60km von der Arbeit mit dem Rennrad nach Hause, auch das bewundere ich. Ich möchte freitags ja möglichst schnell einfach nur nach Hause. 😀
Ein Ei Frühstück mit Avocadoaufstrich und Smoothie klingt allerdings auch sehr verlockend. Ich liebe Avocados herzhaft verarbeitet, von daher wäre das ganz sicher auch was für mich. 🙂
Hab noch eine schöne Woche – ich freue mich auch schon aufs Wochenende. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Hochachtung vor deinem Vater! Das ist aber eine Leistung 60 km…..puh!
Wenn man das Haus verlässt ist es zwar erst mal kalt, aber beim Laufen wird einem ja schnell warm und wir sind auch gut angezogen. Ich lauf lieber im Winter als bei 25 Grad im Sommer (ist mir dann zu warm 🙂
Auch dir noch einen schönen Donnerstag und Freitag und dann ist es schon wieder da 😀
Ja, liebe Reni, so diszipliniert wie er wäre ich auch gerne… Bei 25 Grad im Sommer wäre es mir auch zu heiß., mich überkommt es ja immer im Frühjahr… und dann geht die Motivation im Sommer verloren…
na zum Glück ist heute schon Dienstag. 😀
…und heute schon Mittwoch 😉